日粮中添加胍基乙酸对白羽肉鸡生长及屠宰性能的影响

王晓辉，姜海龙

1.前郭尔罗斯蒙古族自治县东三家子乡综合服务中心，吉林前郭 131122；2.吉林农业大学动物科学技术学院，吉林长春 130118

胍基乙酸别名胍乙酸、N-咪基甘氨酸，属于天然的氨基酸及其类似物[1]，欧盟委员会于2009年正式批准GAA作为饲料添加剂应用于肉仔鸡，归类于“氨基酸及其盐和类似物”。GAA是人和动物体内肌酸生物合成的直接底物，Cr是细胞内能量代谢的重要物质，也是能量储存的临时场所。Cr可直接从日粮（动物源性饲料成分，如鱼粉和肉骨粉）中获得，还可通过体内自身生物合成获得。GAA通过合成Cr来间接参与三羧酸循环，从而对能量代谢具有一定的间接调控作用。GAA作为前体物质具有促进动物能量代谢、提高饲料利用率、改善生长性能以及酮体品质等作用，能够提高养殖的经济效益。GAA稳定性较好、容易合成、易被机体吸收，是动物饲料的绿色添加剂，但在我国养殖行业应用中仍处于探索阶段。本试验采用基础日粮中添加一定水平的GAA，研究GAA对白羽肉鸡生长性能、屠宰性能的影响，以期为GAA在饲料行业中应用提供合理的参考。

1 材料与方法

1.1 试验材料

胍基乙酸由吉林省德泰饲料科技发展有限公司提供，有效物质含量≥98%。

1.2 试验动物与设计

本研究采用单因子完全随机试验设计。选择白羽肉鸡1 d健康雏鸡160只，随机分为2组，对照组（C组）饲喂基础日粮，试验组（T组）在基础日粮中添加胍基乙酸（饲料级）400 mg/kg，每组4个重复，每个重复20只雏鸡，预饲7 d，正式试验期42 d。

1.3 试验日粮组成和营养水平

试验日粮为统一的玉米-豆粕型全价配合饲料，营养水平参照美国NRC(2004年)标准配制。

表1 基础日粮组成及营养水平

1.4 饲养管理

试验鸡采用笼养方式，单笼一个重复。鸡只自由采食、饮水，光照；温度：第1周平均温度保持32 ℃，第2周平均温度保持29.6 ℃，第3周平均温度保持28.2 ℃；湿度：第1周保持65%，第2周保持60%，第3周保持55%；平均饲养密度：10只/m2；试验期间每天观察鸡群精神状态、采食、排粪情况，准确记录死淘率[2,3]。

1.5 样品采集与指标测定

1.5.1 生长性能

在试验开始时，进行试验鸡初始体重测定。在42日龄时，所有试验鸡禁食12 h（仅供饮水）测定试验鸡活体重。试验期间，准确记录每天每个重复的饲料采食量；每周末早上饲喂前以重复为单位，称空腹体重(BW)，记录周末体重，计算平均日增重。

1.5.2 屠宰性能

试验结束时，每个重复选取一只健康鸡，计算屠宰率、全净膛率、半净膛率、腹脂率、腿肌率、胸肌率，测定方法按《家禽生产性能名词术语和度量统计方法》进行[4]。

1.6 数据处理与分析

试验数据经Excel 2010进行初步整理，使用统计软件SPSS（20.0）对两个处理的生长性能、胴体指标及免疫指标进行单因子方差分析，以p＜0.05作为差异显著性判断的标准（p＜0.05为差异显著，p＜0.01为差异极显著，p＞0.05为差异不显著），结果均以平均值±标准差表示。

2 结果分析

1～21日龄和22～42日龄肉鸡T组的日增重相比于C组分别提高7.25%和1.86%（p＞0.05），料重比降低了2.31%和1.02%（p＞0.05），日采食量显著提高0.85%和6.69%（p＜0.05），结果见表2。试验组T的全净膛率、半净膛率、胸肌率与对照组C相比分别提高了2.65%（p＞0.05）、1.68%（p＞0.05），0.99%（p＞0.05），而腹脂率显著降低10.13%（p＜0.05），试验组T的屠宰率和腿肌率与对照组相比分别显著提高了0.72%（p＜0.05）和14.26%（p＜0.05），结果见表3。

表2 添加GAA对白羽肉鸡生长性能的影响

表3 添加GAA对肉鸡屠宰性能的影响

3 讨论

GAA是人和动物体内肌酸生物合成的直接底物，肌酸是细胞内能量代谢的重要物质，也是能量储存的临时场所[5]。大量文献报道，添加GAA可以增加动物体重、采食量、日增重，降低料重比，改善了肉质[6]。本试验研究结果发现，添加GAA能够显著提高肉鸡平均日采食量，并且在数值显示上有提高平均日增重和降低料重比的趋势，只是差异不显著，这与文献研究结果一致[7]。有文献报道肉鸡日粮中分别添加明显提高胴体品质。本试验研究结果表明，日粮中添加GAA显著提高肉鸡屠宰率、腿肌率，但是腹脂率显著降低，这与吴娟等[8]研究结果相似。与对照组C相比，试验组T的全净膛率、半净膛率、胸肌率分别提高2.65%、1.68%，0.99%，但未达到差异显著水平。这表明GAA作为肌酸的天然前体物质，可以增高肌肉中能量利用率，促进动物生长。

4 结论

综上所述，基础日粮中添加胍基乙酸可提高白羽肉鸡的平均日采食量、全净膛率、半净膛率、胸肌率，降低腹脂率，对于屠宰率和腿肌率有显著提高。作为肌酸的天然前体物质，胍基乙酸对于增加动物体重和采食量有显著影响，对于肉品质的提高，改善能量利用率有显著作用，这为胍基乙酸在饲料中的应用提供了明确依据和参考，也为胍基乙酸作为天然氨基酸在添加剂领域的完备提供了理论依据，为进一步探究胍基乙酸在动物体内的深入研究进行基础性状的完善。