云南省宾川县葡萄产业发展的影响因素分析

冯家玉 刘会柏

(西南林业大学，云南 昆明 650224)

云南省位于祖国的西南边陲，该地区有广阔的山区和半山区，气候独特，生物资源丰富，被称为“动物王国”和“植物王国”。一直以来，云南省高原特色产品历来深受国内外消费者的好评。随着云南省高原特色农产品产业的发展，为完善相关设施和政策，为高原特色农产品发展提供更有效的指导，云南省《关于加快高原特色农业发展的决定》等相关文件的提交，为本地区的特色农业发展做出了正确指引。该决定中特别介绍了6大板块，分别是重点在于构建高原粮仓、开放农业、特色经济作物、淡水渔业、高效林业、山地畜牧业，并指出重点是创建12个高原特色农业产业，如云茶、云糖和云烟[1]。

葡萄产业是新农业经济的支柱，在农业经济中所占的比例越来越大。全国的葡萄种植面积也在不断扩大，山东、湖南、陕西、云南等省市是国产葡萄产品的主要产区。由于其地理环境、自然条件和许多其他优势，位于云南省大理州的宾川县在历史上被称为“天然温室”“热区宝地”。随着宾川县葡萄产业的发展，该地区也逐渐形成了专门为宾川举办的节日“大理宾川葡萄文化节”。宾川县的农业产业已经进入了“引洱入宾”之后的黄金发展时期，然而，葡萄产业的发展陷入萧条，农民的收入逐年下降。为了国家的复兴，乡村必须振兴，要实现农业和农村的发展与增长，就必须解决好“三农”问题，开发特色农产品，加强宣传度和影响力。云南省大理白族自治州宾川县有中国水果之乡、中国葡萄之乡和中国柑橘之乡等美誉，本文以分析宾川县特色农产品——葡萄产业发展的现状，进而剖析宾川县葡萄产业发展的影响因素，针对这些影响因素做出分析，提出促进宾川县葡萄产业发展的对策，进一步扩大宾川葡萄的知名度和影响力。

1 宾川县葡萄产业的发展现状

大理白族自治州，作为云南省的少数民族自治州，一直面临着贫困和扶贫问题，而宾川县也是其开展扶贫工作中的重点县。由于地理和气候的原因，宾川县的贫困根深蒂固，难以治理。因此，宾川县葡萄产业的发展将有助于推进宾川县扶贫战略的进程。推动宾川县葡萄产业的发展，大大解决了宾川县就业问题和劳动力过剩问题，大大提高了家庭平均年收入。减少产业贫困是产业繁荣的基础，推动宾川县葡萄产业振兴，创造更多机遇，大大推进扶贫战略进程。振兴村庄需要繁荣的农业，宾川县葡萄产业的复兴，不仅是产业繁荣的结果，也是经济可持续健康发展的结果。

1.1 研究区域简介

宾川县是云南省大理州管理的县城之一，宾川县位于该省西部，是金沙河南岸干燥温暖的山谷地区。地理位置介于N25°23′～26°12′，E100°16′～100°59′；东面与楚雄彝族自治区大姚县接壤，南面与祥云县接壤，西面与大理市和洱源县接壤，北面与鹤庆县和丽江地区的永胜县接壤；该县的最大直接距离是南北72.8km，东西68.7km。该县距离大理市68km，位于云岭横断山脉边缘，云贵高原西南，金沙河南岸。程海大断裂带呈南北纵贯宾川坝区；境内主要山脉、坝子、河流多呈南北走向[2]。

在地方政府的积极领导和支持下，全国县级最大的早熟食用葡萄生产基地之一蓬勃发展，被专家和学者誉为“高原葡萄城，南国吐鲁番”，成为真正的“中国葡萄之乡”[3]。宾川县属于中亚热带冬干夏湿低纬高原季风气候，处于金沙江干热河谷地带，光热充足，热量资源丰富(≥10℃年积温为6540℃，日照时数达到2719.5h)，昼夜温差大，年平均气温17.9℃，干旱少雨(年平均降雨量559.4mm),立体气候明显，相对湿度低，无霜期长(294d)，年均风速1.8m·s-1，风向主要是西南风，北风经常出现在雨前雨中，气候非常适合作物生长，并且宾川生产出的葡萄具有成熟早(比北方产区提早40d左右)、色鲜、果肉细嫩、口感好、含糖量高，耐贮运等多个优点，商品销往深圳、广州、上海、昆明、武汉、重庆等大中城市，以及新加坡、韩国、越南等国家和地区并深受广大消费者的好评[4]。

1.2 宾川县葡萄种植面积

云南省的许多地区都有一定的葡萄种植面积，其中宾川县是云南省所有城市中最大的葡萄种植区之一。宾川县于1997年引进红提葡萄，2000年该县葡萄种植面积近67hm2，2001—2005年是宾川县葡萄产业发展相对较快的时期。自2005年以来，宾川县葡萄种植面积首次超过1000hm2，随后几年葡萄种植面积迅速增长，发展势头强劲。从2005—2010年，宾川地区的葡萄种植面积经历了多次增长，2015年后增长趋势明显。宾川县凭借其独特的地理和气候优势，比全国其他地区更早生产葡萄，为宾川县葡萄产业的发展奠定了基础。据宾川县农业局称，自1997年引进葡萄以来，葡萄产业的发展在2015年达到顶峰，宾川县也因此成为了全县最大的食用葡萄生产基地。图1是根据宾川县自引进葡萄产业后，历年种植面积的增长趋势绘制的统计图。

1.3 宾川县葡萄的品种结构

宾川县的葡萄品种分为早熟品种和中晚熟品种2类。在早熟品种中，维多利亚和夏黑品种的种植面积较大，而中晚熟品种的种植面积较大，克伦森和红提品种的种植面积较大。中、晚熟葡萄品种在宾川县种植较多，这与该地区的气候特点密切相关。云南省有着独特的地理气候，宾川县属于干燥炎热的山谷地区。地理位置的优势更加明显。因此，该地区是我国第一个葡萄成熟的地区，比新疆吐鲁番早1～2个月，是一个发展葡萄产业的好地方。在早熟、中晚熟的葡萄中，早熟的葡萄占比较小，中晚熟的葡萄占比较大，80%的葡萄是中晚熟。葡萄品种的结构有些单一，品种结构不合理，不能够充分发挥区域优势、抢占市场先机。

图1 宾川县葡萄种植面积图

1.4 宾川县葡萄的收益状况

宾川县的葡萄效益不断提高，宾川县从1997年引进葡萄后，随着种植面积的扩大，葡萄总产量不断增长，总产值也不断提高，葡萄产品的收益也不断提高。据调查分析，2002年全县葡萄总产量0.47万t，总产值3000万元；2009年全县葡萄总产量达10.15万t，总产值6.45亿元；2010—2013年宾川县葡萄产业发展最为迅速，2015年接续发展，将宾川县葡萄产业推至顶峰，宾川县也因此成为全国县级规模最大的早熟优质鲜食葡萄生产基地，在2010年全县葡萄总产量达12.77万t，总产值9.45亿元；2016年全县葡萄总产量达44.44万t，总产值24.4亿元。图2是根据宾川县葡萄产业自1997年引进后的总产量与总产值的趋势变化折线图。随着种植效益的不断提高，葡萄产业真正成为宾川农民增收致富的支柱产业。

图2 宾川县葡萄收益状况图

2 宾川县葡萄产业发展影响因素的定性分析

2.1 样本基本情况和观测变量的度量

基于对众多参考文献的阅读分析，将现有的理论与问卷调查、实地走访所获得的实际数据相结合，并以农户性别、年龄、文化程度、葡萄种植面积、上一年葡萄收入、葡萄种植规模对农民收入的影响，葡萄种植品种对农民收入的影响，销售渠道对葡萄销售的影响，实现葡萄产品品牌化对葡萄产业发展的影响，当地政府部门对葡萄种植户是否进行有效的引导，如何获取葡萄种植的专业知识等因素作为葡萄产业发展的影响因素进行分析。通过SPSS做描述统计分析，对宾川县葡萄产业发展的各种影响因素进行描述性分析。从农户的基本情况分析，分别是农户的性别、年龄、文化程度、葡萄种植面积、上一年葡萄收入这几个方面，表1详细列出了相关种植户的基本情况。

表1 样本统计表

由表1可知，在调查得到的152份问卷中，男性和女性受访者分别为92人、60人，占总体样本的比例的60.5%、39.5%，葡萄种植户的年龄在31～45岁和46～60岁的人比较多，分别占样本的36.2%、48.7%。经过分析可以发现，宾川县的葡萄种植户大部分年龄在24～60岁，在18～30岁和60岁及以上的种植户较少，即葡萄种植户大多数都是中年人，青年人和老年人较少，葡萄种植是劳动强度较大的劳作，老年人因身体原因不宜种植，而青年人大多数还在求学。据表1可知，文盲人数有5人，占样本总体的3.3%，小学和初中水平的种植户人数较多，占样本总体的36.2%、27%，大专及以上学历人群多为暑假回家大学生，占样本总体的21.7%，可以得出调查样本中大部分种植户的教育层次较低，且在调查中接受过高等教育的大多数为青年人。根据表1可以了解到，种植户在种植规模上大多数都是0.067～0.2hm2和0.2～0.467hm2，分别是63人、55人，占样本总体的41.4%、36.2%，少数种植户的种植规模是0.067hm2以下和0.467hm2以上，表明葡萄种植户的种植规模并不是很大。而葡萄种植户上一年葡萄收入在1万元以下、1～3万元、3～5万元、5万元以上的人分别21人、63人、51人、17人，分别占样本总体的13.8%、41.4%、33.6%、11.2%，表明大部分的葡萄种植户收入水平都在中等水平。

2.2 宾川县葡萄产业影响因素分析

从表3可知，在葡萄种植规模对农民收入影响的调查中，认为影响非常大的种植户占42.8%，其次是认为影响较大的种植户占总调查的53.9%，占比非常大，因此根据调查可以确认葡萄种植规模对农民的收入有影响。在葡萄种植品种对葡萄收成影响的调查中，70.4%的种植户认为影响非常大，24.3%的种植户认为影响较大，据此可以得出葡萄种植品种对葡萄收成有较大影响的结论。在销售渠道对葡萄产品销售的影响调查中，认为影响非常大的种植户占50%，其次是认为影响较大的种植户占总调查的45.4%，因此根据调查，可以确定销售渠道对葡萄产品销售有影响。在品牌化对葡萄产业发展的影响的调查中，认为影响非常大的种植户占53.3%，认为影响较大的种植户占41.4%，根据以上数据，可以得到品牌化对葡萄产业发展具有较大影响的结论。详细数据如表3所示。

通过对表3的分析，可以将影响宾川县葡萄产业发展的因素总结为种植者的盲目、销售渠道的缺乏和品牌知名度的缺乏。经过整理后的各种影响因素具体如下。

2.2.1 农民选择种植品种有盲目性

葡萄种植者在选择种植的品种时有很大盲目性，这是宾川县葡萄产业发展的一个非常严重的问题。特别是当某个品种的葡萄价值高于其他品种时，种植户就会盲目选择该品种的葡萄进行大面积种植，甚至会将自己家种好的葡萄改种为该品种葡萄，结果导致大量积压滞销葡萄品种过剩，价格下跌；当该葡萄品种的利润大幅下降时，葡萄种植者就会大幅减少甚至停止种植该葡萄品种，导致短缺、价格迅速上涨和供应过剩。收益率情况因品种而异，大多数的种植户盲目选择上一年最赚钱的品种种植，第2年不预测未来，这导致葡萄种植面积的变化大，价格下降迅速，形成恶性循环。

表2 观测变量描述性统计分析表

表3 影响因素统计分析表

2.2.2 销售渠道少

农民以小规模的方式单独销售葡萄，与中间商购买相比，其议价能力很低。农民没有固定的价格指示，有些种植户被商人故意要求低价，在一些地区，中间商利用管理下的卖家故意压低价格，当农民没有其他销售渠道时，其倾向于接受卖家的价格上涨。政府应该发挥作用，统一收购、统一销售，或者让农民参加培训，学习使用电子商务等新兴的互联网，做线上销售，与需求端连接，提高农民的议价能力，为农民制定合理的价格，找到更合适的商家。

2.2.3 缺少品牌意识

在农村地区，大多数人无法深入分析问题，尽管也有一些有长远眼光的人意识到品牌效应带来的好处。农村生产通常直产直销，很少有产品延伸到其他产品，如葡萄干、葡萄酒等，加之规模有限，农民种植销售产品，只考虑自身利益，不考虑进行统一的宣传，实现农产品品牌是提高生产者收入、促进农产品品牌建设、创造地方特色产品、宣传产品、增加农产品收益，进一步提升农民提高收入的途径之一。

3 宾川县葡萄产业发展的对策建议

发展葡萄产业是促进宾川县经济发展的重要措施，当地政府应发挥积极作用，改变单一结构，加快引进优良品种，全面推进葡萄产业发展，扩大销售渠道，发挥政府-企业-农民合作社的作用，稳定销售市场，追求品牌形象的建设和推广，实现葡萄产品品牌化，鼓励农民加入合作社，通过与企业合作，重视提高葡萄品质与总产量，进而促进农民增产增收，进一步推进乡村振兴战略的实施。

3.1 改变单一结构，全面推进葡萄产业发展

合理选择品种，调整早熟、中晚熟葡萄品种的种植比例，力求使葡萄品种的分布更加均匀，从而减轻市场压力，增加农民收入。改变栽培观念，在葡萄栽培中应针对不同品种，采用不同的栽培方法，提高葡萄产量。选择和引进优质葡萄品种，并在适当情况下引进耐储存和运输的葡萄品种。鼓励葡萄种植者开发早熟和晚熟的葡萄品种，校准成熟期，减少由于早期、晚期和中期需求的巨大变化而导致的销售延迟。通过处理多年种植的葡萄园，选择适合该地区的好品种，减轻市场压力，提高农民收入。

3.2 拓宽销售渠道，积极开拓葡萄市场

经过调查，宾川县可以采取更多的葡萄宣传推广和各种葡萄产品营销等方式，积极推动销售市场的发展。政府应大力支持各类营销企业参加更多的产品营销会议、交易会等。同时，大力支持农户与合作社合作，各方的中小型企业出售其农产品，鼓励经销商收购，销售企业和机构、零售及批发市场销售，以及买卖合同和销售合作社等多种销售方式。

3.3 推进品牌建设，加快实现宾川县葡萄产品品牌化发展

要推进品牌建设，首先要保证产品的卓越品质。要让一个品牌变得更大更强，一定要有优秀的产品质量，没有好的质量也不能造就一个好的品牌。通过开发产品推广渠道，好的产品需要更多的推广才能被大家所知，才能以最快的速度进入市场。如今是信息时代，网络逐渐融入人们的生活，大多数活动都离不开网络。很多人喜欢在网上购买产品，所以拓展网络营销平台是非常必要的。要与同类产品有所不同，其实很多同类产品在形状、味道和营养成分上都是相似的，为了促进品牌建设，就需要找到与同类产品的细微差别。宾川县同类产品的葡萄最大区别在于成熟期比其他地区早，比同类产品甜。产品的差异性可以从以下3个角度来考虑：从栽种开始就对品种进行改良；差异化的包装设计；做深加工产品的开发。

要有一个品牌的灵魂，一个产品如何能吸引更多人的注意，关键是品牌必须有一个可以被深刻理解的故事，必须有一种感觉，一种文化和一种态度。许多消费者也会被这些产品的特殊味道所吸引，以提高产品的知名度，打开产品销售的大门。现在是网络时代，所以农产品营销的移动互联网时代也给消费者带来了新的建议：用情感、文化观念触动心灵。在宾川县也有关于葡萄种植的节日，这不仅会让更多的人了解葡萄，也能将宾川葡萄带出宾川。