母亲炖鱼

2023-02-28 09:26
思维与智慧 2023年7期
关键词:炖鱼铁锅豆角

◎ 陈 裕

下班时接到母亲电话,让我去取鱼,原来母亲把我送的鱼炖好了。

刚进入楼道里,一股鱼香味钻入鼻孔。啊,好香!这是母亲炖出来的味道,我很熟悉,也很依赖。等母亲打开房门,满屋皆被鱼香浸润着,母亲慈祥的面庞如这味道一样让我温馨。

母亲炖的鱼很好吃,从小到大,百吃不厌。我爱闻母亲炖鱼的气味,鱼吃在嘴里香在心上,也暖在心上。

在乡村居住那会儿,家里条件不好,粗茶淡饭的饮食只能填饱肚皮。母亲尽力用自己的智慧把一家人的餐桌弄得花色有加,即使咸菜也做得出好品相,吃起来味道诱人。特别是炖鱼,母亲发挥了她巧手的特长。

乡村池塘河汊纵横,水多鱼也多,我们常常在河边钓鱼。钓上来的鱼无论大小,都成了我家饭桌上的美食。炖鱼得用大铁锅,乡村居所家家都有一口大铁锅,煮饭做菜非它莫属。大铁锅做菜主要以炖为主,乡村菜园子里的土豆、豆角、茄子等蔬菜在铁锅里炖出来的味道特别香甜。很多搬进城市的乡村人常常回忆铁锅炖菜的过往,滋生出对家乡的想念,所以,夏天时,小区里经常有人在楼前支起铁锅,炖上一锅土豆豆角加排骨,那香味闻起来仿佛回到了小时候。

母亲把鱼炖在大铁锅里,滋滋冒响的汤汁,葱花、大蒜、酱油一起下锅,混合在一块,烹饪出美味。母亲对炖鱼时的火候掌握得很准,吩咐我何时加把火,何时稳住火。那会儿,我特别享受和母亲一起做饭做菜的时光。灶台里柴火泛着红光,散发出来的热度让我的手和脸发烫,而母亲做菜时专注的神情让我依恋。母亲为家操劳着,洗衣做饭打扫卫生,除此之外还要和父亲忙活着庭院种菜和稻田里的耕作。农村的活很繁重,很辛苦,但母亲从未抱怨,她把生活的压力看得云淡风轻,即使累得手脚酸痛,也咬牙坚持着,面对我们时,总是一张笑脸。

我们兄妹三人都喜欢母亲炖的鱼。有年秋天的某个日子,我们馋鱼吃了,可家里没有鱼,父亲还没有回来。母亲换了身衣服,拿着一个小水桶就出门了。过了个把小时,母亲一身湿漉漉地回来,小桶里装了十几条小鱼。原来,她去河沟里摸鱼了。为了孩子们能吃上一口鱼,母亲尽力满足我们的合理要求。这样的事可不只一次,都是生活中的小插曲。

搬离乡村后,我家在城市打拼。母亲炖鱼的手艺依旧保持着。刚进城时,生活艰窘,开门就得花钱,母亲买菜时都是选最便宜的。每个月,母亲炖一回鱼给我们解解馋。邻居们闻到味道,都来打听炖鱼的方法,母亲毫无保留地传授。看我家过得艰难,好心的邻居时不时地送条鱼来,而母亲炖好鱼后,总要留出一段回赠。这样,我们常常能吃到母亲炖的鱼。而母亲经常念叨着,好心有好报,对人要有真诚善良的心,我们从母亲身上学到了以善待人,受益良多。

现今生活条件好了,母亲经常买鱼炖鱼。她炖鱼不是为自己,而是让我们尝尝她的手艺。她用炖鱼的方式告诉我们,她虽老了,可炖鱼的味道没变,她的爱就像这碗鱼香一样,浓浓的,让我们一生依恋。

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