植物精油在蛋鸡生产中的应用进展

周 姬，吴婷婷，韩昆鹏，陈静华，杨 凌

（江苏省盐城市畜牧兽医站，江苏 盐城 224002）

随着养殖业禁抗时代的到来，近年来针对畜禽无抗养殖技术及管理模式的研究逐步推广，并得到了普遍运用。植物精油作为天然的促生长剂、饲料抗氧化剂、防霉剂，安全、高效、无毒害，可在蛋鸡养殖过程中做饲料作物添加剂使用，且应用价值较高。

植物精油（Essential oil，EO）是指从植物中提炼而出的有强烈气味和芳香的挥发性液体，是植物生长过程中一类油状次生代谢产物的统称，具有较强的抗炎、抗氧化、改善畜禽肠道功能、改善机体健康状况、提高动物免疫力以及改善动物生产性能等优点。农业农村部已批准将多种类型植物精油如：柠檬精油、大蒜素、百里香精油、肉桂精油等作为饲料添加剂应用于畜禽养殖领域。

1 植物精油的作用机理

植物精油在家禽体内具有多个作用机理，就目前的研究结果可将其概况为以下几点：

1.1 提高饲料适口性

植物精油内含有芳香族挥发性化合物，能提高饲料香味，并促进畜禽消化道黏膜的味觉感受器，从而改善饲料适口性，提高家禽的采食量，促进生长繁殖[1]。

1.2 优化肠道菌群环境

植物精油可以改善家禽肠道微生物环境，增强肠道的吸收能力[2]。其含有的酚类、醛类等芳香族化合物及倍半萜、单萜等萜类化合物能够在短时间内冲破病原微生物细胞膜，通过改变细胞结构形态、影响细胞内部蛋白质活性、抑制线粒体内部呼吸氧化过程等，致使病原微生物丧失能量而死亡，从而促进有益菌的生长繁殖[3]。

1.3 提高蛋品质

植物精油还能够通过提高血清孕酮浓度，从而抑制血钙含量的升高，促进钙向输卵管转运，进而增加蛋壳厚度，提高蛋壳强度[4]。

1.4 提高消化酶活性

植物精油还可以通过对绒毛高度、隐窝深度及V/C 值的改变来改善肠道形态[5]，保护肠黏膜不被破坏，以增加消化酶的活力。

1.5 提高家禽生产性能

植物精油能够改善家禽肠道消化系统吸收功能，明显改善营养物质的消化吸收效果，提高畜禽生产性能提高血清葡萄糖、总蛋白质和白蛋白含量，增加机体能量和蛋白质的供给，促进葡萄糖和蛋白质合成代谢，增加血清钙离子含量，满足家禽对钙的需求，从而促进机体功能的正常生长发育[6]。

1.6 增强免疫功能

植物精油内部还含有能显著提高白细胞吞噬率的酚类化合物，可通过调节细胞因子的表达而增加血清中的抗体含量，以达到增强免疫功能的效果。

1.7 提高抗氧化能力

植物精油中富含有百里香酚等酚类物质，能够提高机体血清SOD、GSH-Px 等内源性抗氧化酶的活性，消除内部自由基，进而增强机体抗氧化能力。

2 植物精油在蛋鸡生产中的应用进展

尽管研究结论不完全一致，但多数研究表明，在蛋鸡饲料中添加植物精油可以对生产性、蛋品质、肠道结构、血液生化指标产生影响。

2.1 植物精油对蛋鸡生产性能的影响

近年来植物精油对蛋鸡生产性能影响的报道较多，但并不统一。弓浩杰等[7]研究结果证实，在饲料中添加1 000 mg/kg 苯甲酸可明显降低蛋鸡第1~4 周平均日采食量和料蛋比；添2 000 mg/kg 苯甲酸不仅显著降低了蛋鸡第1～4 周平均日采食量和料蛋比，还降低了平均蛋重。据韩旭等[5]研究，添加植物精油可以改善蛋鸡对营养物质的消化率，增加蛋鸡的产蛋量。徐静等[8]研究发现，将0.06 mL/L 的大蒜精油添加在蛋鸡饮水中，能够改善蛋鸡的肠道菌群环境，促进有益菌的定植，提高蛋鸡的生产性能，延长产蛋期。程浩等[9]认为在饲料中添加凹凸棒石负载植物精油复合物可提高蛋鸡产蛋率，降低死淘率和料蛋比。杨建平等[10]在试验过程中发现，在饲料中添加八角茴香和百里香复合植物精油，可显著提高产蛋率，降低料蛋比和破蛋率，但平均日采食量和死淘率无显著差异。然而植物精油对蛋鸡生产性能的研究结论并不完全一致。李艳芬等[11]通过系统探讨发现，在日粮中添加植物精油并不影响不同产蛋期蛋鸡的生产性能。王光富等人[12]的研究也证实在饲料中添加植物精油对21～35 周龄蛋鸡的生产性能无显著影响。各试验中植物精油对蛋鸡生产性能的影响不尽相同，究其原因可能与试验选用的植物精油类别、蛋鸡品种、生理阶段、饲料、养殖环境等因素有关。

2.2 植物精油对蛋品质的影响

蛋品质是蛋鸡养殖收益中重要的经济指标，其指标主要包括蛋壳颜色、蛋壳强度、蛋壳硬度、蛋白高度、哈氏单位等。张安等[4]试验表明，在饲料中添加150 mg/kg 混合植物精油（3 %的香芹酚、18 % 的肉桂醛与1 % 的百里香氛，由二氧化硅作载体，用棕榈油包被），可明显改善蛋白品质。徐静等人[8]发现，在饲料中添加0.2 ml/L 和0.4 ml/L 大蒜精油，鸡蛋的蛋白高度和哈氏单位极显著升高（P＜0.01）。于彩云[13]在蛋鸡日粮中添加不同剂量的八角茴香精油，发现添加400 mg/kg 的八角茴香精油可有效改善蛋壳厚度、蛋黄颜色。杨建平等[10]同样发现，在饲料中添加150 mg/kg 的复合植物精油，可以明显改善产蛋后期所产蛋的蛋黄颜色，提高蛋白重量。王光富等[12]也认为，在饲料中添加300 mg/kg 的复合植物精油，可显著改善蛋鸡所产蛋的蛋黄颜色，主要原因可能是添加的复合植物精油具有抗氧化作用，减少了机体对类胡萝卜素的消耗，使其在卵形成期间能更多地沉淀到蛋黄中，进而改善蛋黄颜色。

2.3 植物精油对蛋鸡肠道结构的影响

蛋鸡的营养物质吸收率主要和肠道绒毛形态相关，肠道绒毛高度越高，隐窝深度越小，V/C值就越大，表明消化系统吸收营养物质能力就越强。而植物精油可以促进肠道产生内源性消化液，维持肠道上皮细胞结构。弓浩杰等[7]发现，在蛋鸡日粮中添加25－羟基维生素D3 和植物精油可显著增加蛋鸡十二指肠绒毛高度，提高V/C值，增强十二指肠消化吸收功能。陈继发[14]研究表明，添加霉菌毒素吸附剂－植物精油复合物可改善蛋鸡肠道菌群结构，提高饲粮能量表观消化率。程浩等[9]在试验过程中发现，日粮中添加凹凸棒石负载植物精油复合物能够在一定程度上增加蛋鸡肠道微生物多样性，调节肠道菌群结构。梁赛赛等[15]研究发现，在饲料中添加300 mg/kg精油可以提高部分蛋鸡肠道消化酶的表达水平，更利于营养物质的消化吸收。杨建平等[10]发现，在蛋鸡日粮中添加150 mg/kg 复合植物精油，可以增加58 周龄海兰褐蛋鸡盲肠拟杆菌门的相对丰度，减少盲肠厚壁菌门和梭杆菌门的相对丰度，从而改善盲肠肠道菌群结构。王改琴等[16]认为添加精油植生素可以不同程度地改善患输卵管炎蛋鸡的生产性能和蛋品质，调节血清中细胞因子和E2 水平。严霞等[17]试验也表明在日粮中添加植物精油与微生态制剂的复合物，可以增加蛋鸡十二指肠和回肠的绒毛高度，扩大肠道吸收面积，促进营养物质吸收。

2.4 植物精油对蛋鸡血液生化指标的影响

有科学研究表明，植物精油对蛋鸡的血液生化指标有不同程度的调节作用。张安等[4]发现，在25 周龄海兰褐蛋鸡基础日粮中添加225 mg/kg植物精油混合物可显著提高血清孕酮含量。郝丹丹等[18]在30 周龄海兰灰商品蛋鸡饲料中添加50 mg/kg 牛至油发现，血清中的免疫球蛋白IgG含量、脾脏中的 CD4＋/CD8＋、IL-2 和 IL-4MRNA 的表达率大幅提升，这表明饲料中添加牛至油可以改善蛋鸡的免疫机能。曹岩峰等人[19]发现植物添加剂对蛋鸡血清中的尿素、丙二醛水平没有显著影响，但可明显降低谷丙转氨酶水平，提高谷胱甘肽过氧化物酶水平。朱晓磊等[20]研究发现，在日粮中添加0.10～0.25 mg/kg 的百里香精油可以刺激细胞发生免疫反应，从而提高血清免疫球蛋白含量和白细胞的吞噬能力。秦晓庆等[21]也发现在饲料中添加100～150 mg/kg 包被植物精油可降低血清胆固醇、甘油三酯和丙二醛浓度。武斌等[22]研究表明，在饲料中添加黑孜然或红辣椒能使鸡蛋胆固醇含量减少，且抗氧化能力提高。

3 植物精油在蛋鸡生产中应用注意事项

植物精油作为一种无毒、高效、安全的饲料添加剂在蛋鸡养殖中已得到广泛应用，但在具体应用过程中仍需注意：植物精油对外界条件较敏感且在常温条件下易挥发、易分解变质，因此在使用过程中需注意保存。

4 小结

综上所述，植物精油作为纯天然、无毒害的营养添加剂在蛋鸡养殖中使用，对蛋鸡的生产性能、蛋品质、肠道结构、血液生化指标的提高产生了积极影响，能够改善鸡蛋的商品性能，提高经济效益。在蛋鸡饲养过程中，其可减少抗生素的使用对蛋鸡生产造成的不良影响，使用前景广阔。