减肥药膳食疗谱

宋添力

体质指数简称BMI，即体重除以身高的平方，是判断肥胖的主要标准。国际生命科学学会中国办事处根据我国的人群体质，提出我国的标准是：BMI范围在24.0～27.9为超重，≥28.0为肥胖。根据我国《中国居民营养与慢性病状况报告（2020年）》，我国已有超过一半的成年人处于超重或肥胖状态，6～17岁的青少年超重肥胖率也已接近20cVo。肥胖不仅会影响个人形象，对身体的健康也产生极大威胁，如心脑血管疾病、代谢性疾病，以及一些癌症等，都与肥胖有关。

水是构成我们身体比重的重要主要成分之一。据统计，成人体内近60%的重量是水，儿童体内水的比重则可达近80%。水是维持人体正常生命运转的物质基础，位于人体必需的七大营养素之首，故又称为“生命之源”。

水会将氧气及营养物质运送到组织细胞内，以维持脏腑的正常运行；同时可以将新陈代谢产生的废物排出体外。另外，多饮温水加快肠胃的运动，濡润大肠，缩短粪便在肠道停留时间，促进大便的排泄和毒素的排出，达到减肥的目的。

夏季由于天气多炎热潮湿，导致湿热困脾，脾失健运，影响消化功能，出现食欲不振、纳呆食少等问题。另外，很多人贪食寒凉之物，如冰激凌、冰西瓜等来防暑降温，导致脾胃之阳进一步受到攻伐，从而寒从内生，出现“阳行于外，阴伏于内”的病理状态，久之导致痰饮内生，脂肪积聚，人也越来越胖。

研究表明，醋可以刺激胃酸分泌，适当食醋有助消化。尤其在闷热的夏天，吃点用醋拌制的凉菜可以开胃，增加食欲。同时，醋里面的柠檬酸可以加快食物的分解和消化，消耗多余脂肪，防止体内脂肪堆积，清除蛋白质、脂肪等酸性食物产生的废物“乳酸”，促进机体的新陈代谢，达到减肥的目的。

除此之外，再介绍两款专供降脂减肥的药膳茶饮方供大家选择。

荷叶乌龙茶荷叶15克，决明子9克，泽泻9克，冬瓜皮12克，乌龙茶6克。水煎取汁，代茶饮用。推荐三餐后半小时各饮2次，连续服用半个月。

唐代本草学家陈藏器所著的《本草拾遗》记载，茶叶“去人脂，久食令人瘦”；宋朝苏颂的《本草图经》称茶能“固肌换骨”“轻身”“换骨”；苏轼撰《东坡杂记》称茶可“去腻”“解荤腥”；清代中医学者赵学敏撰《本草纲目拾遗》称茶能“解油腻”“去腥腻”；黄宫绣的《本草求真》认为茶“是以垢腻能涤，炙爆能解”。荷叶性平，味苦涩，归心、肺、脾经，具有清热利湿、凉血止血、降脂减肥的作用。《本草纲目》说“荷叶服之，令人瘦劣”。现代药理研究发现，荷叶含有丰富的黄酮类化合物，可以抑制脂肪在肠道的分解，从而达到减肥的目的。此外，荷叶具有扩张血管，降低血清胆固醇，降低血脂的作用。决明子、泽泻、冬瓜皮都可降脂減肥。本方尤其适于体型较为肥胖或有高脂血症的人群。

燕麦薏米玉米须粥燕麦60克，薏米100克，玉米须15克，红豆30克。先将薏米、红豆淘洗干净，放人煮锅，浸泡一个半小时，然后大火烧开约30分钟；再加入燕麦，转小火煮至米微烂；开盖前5分钟将备好的玉米须放人锅内即可。

燕麦中含有大量的粗纤维，一方面可以在体内吸收大量水分形成凝胶，使人体产生饱腹感，抑制食欲，另一方面可以促进肝脏的胆固醇转化为胆汁酸，随着排便排出体外；燕麦中含有丰富的亚油酸，可以达到有效降脂、软化血管的作用。薏米味甘、淡，性凉。归脾、胃、肺经。有利水渗湿、健脾止泻、清热除痹、消肿排脓、解毒散结的作用。一方面，它可以健运脾气达到补养脾胃的作用；另一方面，它可清利水湿达到消肿减肥的作用。红豆和玉米须是药食同源的食物，二者皆可清利湿热，利水减肥。此药膳适应于单纯性肥胖以及伴糖尿病的人群。