关于苹果产业新旧动能转换的思考

柳世峰

目前，我国大量建于20世纪80—90年代的苹果园，树龄开始老化，品种跟不上时代发展步伐，种植效益低下，进入淘汰更新期。近年来由于苹果超量发展，种植面积过大，产能过剩，苹果整体销售价格下降，生产效益下滑，老果园淘汰进程加快，苹果产业新旧动能转换加速，这对苹果产业的可持续发展是非常有益的。但在实际操作时，有些地方出现了一系列的问题，为苹果产业的可持续发展埋下了较大的隐患，不得不引人深思。

根据西北苹果产区调查，我国苹果产业新旧动能转换时，存在的突出问题有：

1 发展模式严重脱离实际，有待纠正

我国苹果产业的核心作用是增加农民的收入，富民是产业发展的终极目标，苹果产业的整个过程只有在此大前提下，才能取得好的效果。但近年来，苹果产业在挖老栽新动能转换时，有些做法背离了这一初衷，过度追求高大上，与我国的实际情况有较大的脱节，特别是在发展模式上过分强调了矮化密植，效果并不太理想。

客观地看，矮化密植栽培模式是好模式，但当下我国苹果种植经营的主体单位是农户，这决定了我国苹果主体生产规模小，地块分散，极大地限制了机械作业的实施，很多机械无法使用的，大量管理仍靠人工完成，虽然国家鼓励、扶持建办家庭农场、果品产业合作社，鼓励社会资本进入苹果产业，建办企业制果园，但苹果产业前期投入大，土地流转费用高，苹果园管理用工量大，决定了规模化种植的苹果很难赚钱，已发展的规模化果园大多惨淡经营，有的负债累累，企业深陷其中，不能自拔。规模越大，烂摊子的越多，这是我国规模化果园发展的真实写照。像中国苹果矮化密植模式的领跑者——海升集团，近年先后放弃了好多示范园（图1、图2），因而对这种发展模式很有必要作深刻的检讨。

种植苹果是为赚钱，不管黑猫、白猫，只要能抓住老鼠就是好猫。在建园模式上一定要切合实际，用发展的眼光看，果园的机械化是大势所趋，不管哪种模式建园，一定要放大行距，为机械作业创造条件，这是新建园时应高度重视的。随着科技的发展，果园生产中会越来越多地用到机械，机械的应用会降低果园劳动强度，提高果园效率，降低果园生产成本，促进果园种植赚到更多的钱。

2 种植布局混乱，导致整体苹果生产效益较低，种植布局仍需调整

全国能种植苹果的地方很多，但能种植出好苹果的地方不多，按照苹果的适应性和种植效益的高低，国家进行了苹果种植区划，划定了苹果优生区，但由于受利益驱使，在许多能种植苹果的地方种植了大量的苹果，在优生区内，许多并不理想的地方也种植了大量苹果，这样做的结果，苹果市场泥沙俱下，所产的苹果好的不多，多的不好，严重地影响苹果品质的提高。在苹果产业新旧动能转化之期，应充分利用国家苹果区划成果，优先在苹果种植最佳适生区发展，但国家划分定的最佳适生区是大范围，在这个大范围内，有些区域是种不出好苹果的，有些区域虽然能种苹果，但种苹果管理难度大，种植成本高，所产苹果品质低劣，很难赚钱。在最佳适生区发展苹果产业时，仍应进行布局调整，应避免在种不出好苹果的区域种植，只有在能种植出好苹果的地方发展，苹果产业才能取得好的效益。

3 种植品种高度同质化，效益提升受到限制，发展品种差异化应受到重视

自20世纪80年代富士成为我国苹果主栽品种以来，我国苹果生产中富士一种独大的现象持续多年，全国富士品种占到种植总面积的80%以上。但由于长期以来，缺少品质上超过富士的品种，种植品种过分单一，给生产销售造成极大的压力，果实早采应市，卖果难现象此起彼伏，市场价格起伏不定，严重地影响了种植效益的提升。近年来。鲁丽（图3）、华硕（图4）、瑞香红（图5）、瑞雪（图6）、瑞阳（图7）、秦脆（图8）等一大批拥有自主知识产权的品种得到推广普及，维纳斯黄金（图9）、土岐（图10）、红王子（图11）、爱妃（图12）、巴克艾等优良品种的引进推广，极大地丰富了我国苹果种植的品种，但受多种因素制约，推广力度不是很大，名优特新品种在生产中占比不高，种植品种的良种化水平仍有待提高，挖除老化果园，栽植新果园，新旧动能转换，是品种优化的机遇，应充分利用好这个机遇，调优种植品种，进行品种差异化种植，才能有效地化解产品集中上市、市场压力大、卖果难现象。

4 投资不配套，生产效益很难发挥，苹果产业新旧动能转换时，一定要根据投资能力确定发展规模和管理方向，这样才能促进生产效益最大化

苹果为高投入高产出的作物，产量的形成需要消耗大量的营养和水分，需充分补给。苹果生长结果会受到多种有害生物干扰，自然灾害的发生会影响产量和品质，生产中需有充足的投资，保障生产效益最大化。生产实践证明，投资能力与生产效益是呈正相关的，一般投资越大，获益越多。静宁縣治平镇杨店村郭智勇种植30亩苹果，每年投资20万元左右，收益60万元以上，最高亩收益6万元以上，山东蓬莱有“苹果妈妈”之称的张玉清种植3.8亩苹果，每年亩投资1万～1.5万元，连续7年亩产9000千克以上，亩收益8万～10万元。但我国苹果生产中普遍存在投资不足的现象，苹果生产效益没有保障，特别是近年来，苹果果价低迷，有些新旧动能转换的果园投入严重不足，不敢投入，怕撒出去的谷子招不来鸟，白扔了，投入不足，果园没效益，种植没效益，越舍不得投入，会陷入恶性循环，苹果产业发展的路会越走越窄。有些规模化果园贪大求多，发展规模过大，超出自己投资能力，有的还没进入结果期，资金链断裂，导致无力投资，只有跑路。因而在苹果新旧动能转换时，一定要根据自己的投资能力，确定发展的规模，要确保果园正常管理资金之需，在这些大前提下，要舍得投入，会投入，要着重解决生产中的最大问题，要从最易获得效益的方向投资，像静宁县治平镇杨店村的郭智勇投资10万元建设山地果园引水系统，解决了水分短缺对生长结果影响的问题，大量施用有机肥，实行果实贴字等措施，改善了果实品质，所产的苹果按个卖，单个苹果最高售价高达20元（图13），实现了效益最大化。山东张玉清在苹果生产中大量施用肥料，保证树体旺盛生长，提高结果能力和果实品质，全年施肥7～8次，每棵树年施有机肥15～25千克，复合肥12～12.5千克，中微量肥料2.5千克，钙肥1～1.5千克，平均亩套袋4万个，亩产量多年稳定在9000千克，所产果80%以上的为85#，优质果率占85.3%，创造了苹果种植业收入的神话。

5 新技术应用生搬硬套的多，创新的少，应用效果不佳，在新旧动能转换时，应立足当地实际，做好新技术的本地化推广工作，提高应用效果

任何技术都是正确的，只是应用的范围和条件是不一样的，只有在适宜的果园，特定的条件下，才能发挥最好的效果，如果盲目模仿，生搬硬套，有可能会适得其反，达不到预期效果。像在低海拔地区，肥水条件好的情况下，富士很难成花，需进行环切环割才能成花结果，而高海拔地方，相对的成花较容易，如果用了环割极易导致过量成花，枝势衰弱，会产生杀鸡取卵的效果，很不划算。随着信息化时代的来临，信息交流的便捷，各种先进技术日新月异，有些地区在新技术消化吸收时存在“邯郸学步”现象，像果园生草是世界上通行的解决土壤有机质下降常用的方法，我国引入后，有些地方大面积种植，可是几年之后不见踪迹，主要是方法不当导致的。像庄浪刚开始在果园中种植黑麦草、三叶草等，由于当地降水量少（460毫米左右），绝大部分果园没有浇水条件，种草果园在草生长的过程中会消耗水分、养分，影响苹果树生长结果，大部分不再种植，但近年来庄浪县果农开始在果园中种植鼠茅草，鼠茅草为低温型草（图14），生长过程中需水高峰期与苹果的相错开，在高温季节自然干枯，干枯的草平铺于地表（图15），可起到保墒作用，生长过程中不需人工刈割，管理省工，鼠茅草成坪快，成坪后对其他草种牵制作用强，受到庄浪果农的欢迎。因而在苹果生产中新旧动能转换时，推广任何一项新技术，一定要结合当地的实际，先消化，创新应用，以取得好的效果，切忌人云亦云，影响应用效果。

6 苹果种植是劳动密集型产业，生产中用工量大，苹果新旧动能转换时，要突出省工特点，以提升种植效益

随着农村劳动力减少，果园用工工资水平急剧上升，导致苹果种植成本增加，比较效益下降，已成为苹果产业发展中最突出的问题之一。在苹果产业新旧动能转换时，要突出方便管理，控制人工成本，尽可能选择成花容易的种植品种，管理简单的品种，生产中适当稀植，推行纺锤形整形技术（图16），大枝修剪，化学疏花疏果，机械施肥、机械喷药，有条件的推行水肥一体化管理，实行省工化管理，降低生产成本。

7 在苹果新旧动能转换过程中，新园栽植问题较多，给后期管理留下极大的隐患，生产中要克服

根据庄浪苹果产业新旧动能转换过程中栽植新园情况调查，以下问题较突出，生产中应高度重视。

7.1 随挖老树，随栽新树，重茬病发生严重，影响树体生长结果的正常进行

在老果园挖除后，原址上新栽的果园，易出现树体生长缓慢、叶片发黄、进入结果期之后所结果实发黄等现象，这种现象为果园的重茬病，要减轻这一现象的发生，最好在老果园挖除后，种植3～4年粮食作物或绿肥，进行倒茬后，再栽植新树效果好。

7.2 機械开沟、挖穴栽植的树，易发生小叶现象

随着果园机械化作业的普及，在苹果建园时普遍用机械开沟、打穴栽植，土壤结构被破坏，新植树体大多栽植在生土层，营养不足，小叶现象发生十分普遍。生产中应注意增施有机肥，推行表土填沟埋穴，优化根际土壤，减轻小叶现象的发生。

7.3 栽植密度过大，果园郁闭现象出现的早，影响效益的提升

密植栽培，有利提高前期覆盖率，促进早结果，前期产量上升快，但生产中存在栽植密度过大，易导致树体之间过快交接，增加管理难度，影响产量、质量和效益的提高。生产中一定要根据砧木、品种特性，结合地力状况、管理水平、劳动力情况等因素做到合理密植。多年经验表明，适当稀植，有利于生产效益的提高；过分密植，产的“柴”多，结的果少，效益很难提高。

（作者联系电话：13993348628）