饲粮中添加复合益生菌对蛋鸡生产性能及蛋品质的影响

马学明

摘 要：本试验旨在探究饲粮中添加复合益生菌对蛋鸡生产性能及蛋品质的影响。选用120只健康无病、体况相近的蛋鸡，随机分为4组，即对照组饲喂基础饲粮，试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组分别在基础饲粮中添加1%、2%和3%复合益生菌，预试验7 d，正试期28 d。结果显示，与对照组相比，试验Ⅱ、Ⅲ组蛋鸡产蛋率和平均日采食量显著提高（P<0.05），料蛋比显著降低（P<0.05），三个试验组平均日产蛋量和平均蛋重显著提高（P<0.05）；蛋品质方面，与对照组相比，三个试验组的蛋壳强度均显著增加（P<0.05），试验Ⅱ、Ⅲ组蛋黄颜色和哈夫单位品质显著提高（P<0.05）。综上可知，在饲粮中添加不同剂量的复合益生菌均可以有效提高蛋鸡生产性能，降低料蛋比，改善鸡蛋品质，且以复合益生菌添加剂量为3%时效果最佳。

关键词：复合益生菌；蛋鸡；生产性能；蛋品质

作为一种新型饲料添加剂，益生菌具有促进畜禽生长繁殖、调节免疫功能等功能，近年来在生产养殖中得到了广泛应用。越来越多的研究表明多种复合益生菌均能够提高鸡的生长性能，增强肠道抗氧化功能和免疫功能[1]。另外，有研究表明通过复合益生菌发酵可以有效提高饲粮的有氧稳定性，显著延长饲粮贮存时间，改善饲粮贮存品质，降低饲料成本[2]。因此，本试验旨在探究饲粮中添加不同水平复合益生菌对蛋鸡生产性能及蛋品质的影响，以期为复合益生菌的实际应用，提高蛋鸡养殖经济效益提供理论基础。

1 材料与方法

1.1 试验材料

复合益生菌购自山东菌乐生物科技有限公司，包含枯草芽孢杆菌、两歧双歧杆菌、乳酸菌等，产品菌落总数≥100亿cfu/g，主要组成酶制剂包括淀粉酶、纤维素酶、β-葡聚糖酶等。

1.2 试验设计

本试验在甘肃某私人养鸡场进行，选取120只健康无病、体况相近的蛋鸡，随机分为4组，每组5个重复，每个重复6只鸡。对照组饲喂基础饲粮，试验Ⅰ组在基础饲粮中添加0.1%复合益生菌，试验Ⅱ组在基础饲粮中添加0.2%复合益生菌，试验Ⅲ组在基础饲粮中添加0.3%复合益生菌。预试验7 d，正试期28 d。

1.3 测定指标

1.3.1 生产性能指标 试验期间每天记录每组试验鸡采食量、产蛋量和蛋重，计算平均日采食量、产蛋率、平均日产蛋量、平均蛋重和料蛋比。

1.3.2 蛋品质指标 试验结束时每组随机挑选15枚鸡蛋，用蛋壳强度分析仪（EFR-01，北京天翔飞域科技有限公司）检测蛋壳强度；厚度测定仪（THK-01，济南众测机电设备有限公司）检测蛋壳厚度；游标卡尺测量鸡蛋的横径、纵径，计算蛋形指数；全自动蛋品质分析仪（EMT7300，北京布拉德科技发展有限公司）检测蛋黄重量、蛋黄颜色、哈氏单位。

1.4 统计分析

所有试验数据采用Excel进行初步整理，然后用SPSS 25.0统计软件中ANOVA程序进行方差分析，对差异显著者进行Duncan氏法多重比较，P<0.05表示差异显著。

2 试验结果

2.1 饲粮中添加复合益生菌对蛋鸡生产性能的影响

饲粮中添加复合益生菌对蛋鸡生产性能的影响结果如表1所示。与对照组相比，试验Ⅱ、Ⅲ组产蛋率和平均日采食量显著提高（P<0.05）；试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组平均日产蛋量和平均蛋重显著提高（P<0.05）；试验Ⅱ、Ⅲ组料蛋比显著降低（P<0.05），分别降低0.21%和0.35%。

2.2 饲粮中添加复合益生菌对蛋品质的影响

饲粮中添加复合益生菌对蛋品质的影响结果见表2。与对照组相比，试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組蛋壳强度显著增加（P<0.05），试验Ⅱ、Ⅲ组蛋黄颜色和哈夫单位品质显著提高（P<0.05），各试验组蛋形指数、蛋壳厚度和蛋黄重量无显著差异（P>0.05）。

3 讨论与分析

3.1 饲粮中添加复合益生菌对蛋鸡生产性能的影响

机体内的菌群平衡与整体的健康体况息息相关，益生菌制剂是一种可以调节机体菌群微生态的活性生物制剂。本试验发现饲粮中添加不同水平的复合益生菌可以显著提高产蛋率、平均日采食量、平均日产蛋量和平均蛋重，降低料蛋比，且与添加水平呈正相关，说明益生菌制剂可以有效提高蛋鸡的生产性能。与本试验结果一致，陈欣[3]通过试验证实了饲粮添加复合益生菌可以增强产蛋后期蛋鸡肠道屏障功能，提高菌群多样性，从而提高蛋鸡产蛋后期的产蛋率。

3.2 饲粮中添加复合益生菌对蛋品质的影响

本试验结果说明复合益生菌可以显著提高鸡蛋的蛋壳强度、蛋黄颜色和哈夫单位，蛋黄颜色可以反映蛋鸡生产性能和健康状况，哈夫单位、蛋壳厚度以及蛋壳强度都属于评价蛋品质量的重要指标。金福源等[4]通过试验发现在饲粮中添加益生菌可以降低料蛋比和软蛋率，增加多产鸡蛋的蛋壳强度和蛋黄颜色。闫朝阳[5]发现益生菌可以有效提高产蛋后期蛋鸡的蛋形指数和蛋壳厚度，并提高蛋鸡的免疫功能、抗氧化能力和繁殖性能。

4 小结

在本试验条件下，饲粮中添加不同水平复合益生菌均能提高蛋鸡的生产性能，改善鸡蛋品质，且添加剂量为3%时效果最佳。

参考文献：

[1] 王燕飞，刘璇，张若男，等. 复合益生菌对肉鸡肠道免疫、抗氧化与细胞凋亡的影响[J/OL].动物营养学报：1-13[2023-05-11].

[2] 王光辉，杨连玉，王丹，等.复合益生菌发酵对全混合日粮品质的影响[J].中国饲料，2023（05）：115-120.

[3] 陈欣. 饲粮添加复合益生菌对产蛋后期蛋鸡生产性能和肠道健康的影响[D].无锡：江南大学，2022.

[4] 金福源，陶艳华，刘美华，等. 日粮中添加复合益生菌对蛋鸡生产性能及蛋品质的影响[J].中国动物保健，2022，24（10）：79-80.

[5] 闫朝阳. 育成期及产蛋期添加复合益生菌对天府绿壳蛋鸡生产性能和卵巢发育的影响[D]. 成都：四川农业大学，2022.