AWE2023厨电行业看点：新格局新物种新体验

文_侯婷婷

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在刚刚结束的2023年中国家电及消费电子博览会（AWE2023）上，除了海尔、博世、西门子等综合家电品类品牌展出了“未来厨房”概念下的创新产品，方太、老板、华帝等市场运作更聚焦厨房电器细分市场的品牌也带来了旗下2023年的明星新品，让AWE2023不仅有健康除菌和保鲜功能兼顾的各式冰箱同台竞技，也有集成烹饪中心、智能料理机等通过创新科技驱动的新兴厨电新品集中展示，共同为消费者呈现品质、健康、便捷的智慧生活方式。

得益于方太、华帝两大厨电行业巨头的加持，集成烹饪中心未来的发展值得期待。

据全国家用电器工业信息中心数据显示，2022年国内家用电器内销零售额为7307.2亿元，其中厨卫电器整体市场规模为1830.9亿元，同比增速为-9.5%。当前，国内厨电行业正处于横盘调整期，企业希望通过对品类的精细化布局和高端化发展来击中细分消费者需求。因此，围绕产品核心功能，满足消费者潜在需求已成为行业发展的主线。

集成烹饪中心迎新格局

2019年，方太敏锐洞察行业未来发展趋势，正式推出行业首款集成烹饪中心，由此拉开新一轮厨房体验升级和生活方式变革的序幕，开辟出集成烹饪中心这一新品类赛道，近几年的热度持续上升。在AWE2023上，方太集成烹饪中心又再一次首次提出全新智慧烹饪解决方案，并推出方太集成烹饪中心X系列，以“上排集成”形态实现专业化的高效烹饪，以智慧烹饪创新重构烹饪场景，实现了厨房在形态、智慧上的进化。继方太之后，2023年华帝也开始入局集成烹饪中心赛道，并携旗下集成烹饪中心亮相AWE2023。进入AWE华帝展区，在仅1 ㎡的占地空间内，华帝集成烹饪中心就集合了油烟机、灶具、蒸箱、烤箱、空气炸锅、隔水炖盅、保温饭盒等7大功能，且对烟机、灶具、蒸烤区域等各功能模块技术进行了创新升级，全面提升烹饪效率，给消费者带来更高效的烹饪体验。

得益于方太、华帝两大厨电行业巨头的加持，集成烹饪中心未来的发展值得期待。当然，AWE2023上不只华帝，帅丰也围绕集成烹饪中心和集成水洗中心，打造了集成灶+集成水槽洗碗机的套系化组合，同样引起广泛关注，可见在新一轮产业变革期，很多厨电企业率先瞄准集成厨电这一高端领域，势必会为集成烹饪中心打开新格局。

数字技术重构烹饪方式

科技的创新发展让中国厨房充满想象，随着新数字厨电行业的兴起，一些全功能数字厨电也纷纷亮相AWE2023。在上海爱餐数字厨电展台内，旗下味霸系列（煸炒焗卤）、火烈鸟系列（蒸烤炖煮）、烈雁系列（油炸），实现了厨艺数字化、数字厨艺化和作业自动化，产品具备智屏操作、自动清洗、油烟处理和无线菜谱等创新科技特征，让厨电不再是“厨具”，而是厨师。另外，通过全面升级第一代数字厨电，老板电器又打造出了拥有更极致体验的AI烹饪新旗舰创造者i7，并在AWE2023上重磅展出。为更好地满足用户多样化需求和想象，老板电器新一代数字厨电引入了屏幕交互方式，在烟机上升级了6.86英寸的中控彩屏，可以通过烟机大屏控制整体的烹饪流程，编辑菜谱，操控全部厨电，依靠与用户实时互动、实时沟通的全新方式，还能够不断自我升级、自我完善。

如今，我国正在加速数字技术与生产制造业的融合发展，应运而生的数字厨电把硬件、软件、内容、服务、生态视为一个整体，让厨电不再是一种“产品”，而是一种全新的智慧烹饪解决方案。在厨电行业从增量时代进入存量竞争阶段后，企业会面临着更大的增长压力，转型升级的关键期，数字化发展无疑是一条可选之路。为支撑产品升级，AWE2023上，老板电器还携手中国家用电器研究院发布了《健康家居 数字烹饪标准》，首次提出数字烹饪分级标准，此举也将进一步推动数字厨电健康有序发展。

科技赋能勾勒未来厨房

中国厨电产业发展经历了几十年的产品迭代升级，逐渐形成套系化、集成化、智能化的产品发展趋势。集成烹饪中心和数字厨电的出现，更是为构筑未来智慧厨房新生态提供了更多发展方向。在生态系统、智能互联、AI技术的不断加持下，也会陆续出现更多充满期待的“未来厨房”新体验。