植千金处理方式对‘峰光’葡萄的影响

郝建宇，陈文朝，王伟军，徐敏，杨茜，王岩，孟祥辉，丁洁，寇宏立，许建铭

（张家口市农业科学院，河北张家口 075000）

0 引言

葡萄是一种多年生植物，果实味道鲜美、营养丰富[1]，对葡萄种植技术进行研究有深远意义[2]。张家口属冷凉地区，光照充足，是实施生产优质葡萄的首选之地[3]。张家口地区风沙大，葡萄生长期短，给葡萄生产带来一定的困难，研究适宜张家口地区葡萄绿色高效的生产方式尤为重要。新型水溶肥料可显著改善葡萄产量和品质，增加葡萄种植户的经济效益，受到广大葡萄种植户的欢迎[4]。连年丰产能力的测算较难，建立一种快速、有效且稳定性好的方法评价葡萄设施环境适应性非常急迫[5]。限根栽培在南方葡萄生产中有较大范围的应用，但限根栽培条件下施肥方式对葡萄果实品质的研究较少[6]。砧木对酿酒葡萄的环境适应性有重要影响，对葡萄的产量和品质提升有深远意义，在20世纪末受到葡萄科研人员和种植户的重视[7]。葡萄生产中存在着化学农药使用不合理的现象，随着葡萄绿色生产的理念深入人心，施用生物农药结合减施化学农药的研究也提上了日程，有学者进行了生物药剂阿泰灵、寡雄腐霉菌、绿地康3 号、维大力对鲜食葡萄果实品质的研究，取得了一定的进展[8-10]。植物生长调节剂用量少、残留时间短，在葡萄生产中有一定的应用，在各个时期的不同应用方式也有比较成熟的研究，可促进坐果、提高产量[11-13]。蔗糖浓度可影响葡萄生物量、叶绿素含量和葡萄叶片的光合作用，目前蔗糖浓度对葡萄生长情况的影响研究多集中于葡萄试管苗，对葡萄生产苗木的研究尚需进一步验证[14]。邻苯二甲酸酯对葡萄生产有不利影响，目前多集中于对环境、土壤等的影响，对葡萄植株生长的影响尚需要进一步研究[15]。不同pH的ALA处理对葡萄光合特性有着一定的影响，前人多研究的是各类因素对ALA 的稳定性，关于ALA 的稳定性对葡萄不同生理活性的研究较少[16]。不同氮素水平会影响植物叶片的光合特性和果实品质，有研究表明适量施氮有利于提高‘黑比诺’的光合效率和促进植物的生长[17]。干旱可降低葡萄叶片的光合参数和荧光参数，有学者研究了干旱对植物的影响机理，发现干旱胁迫可影响葡萄的生长发育和果实品质以及净光合速率等参数，目前对干旱胁迫的研究报道多集中于大田作物，对葡萄的研究有待进一步深入[18]。根区交替滴灌处理可使葡萄叶片净光合速率提高，目前，关于根区交替滴灌与施氮量耦合对果树光合功能影响的研究很少，特别是在叶绿素荧光特性方面鲜见报道[19]。北方葡萄采用Y形架栽培可以减少主蔓在埋土时折断，在露地栽培中应用面积较大，但对于不同开张角度对葡萄光合参数和果实品质影响的研究较少[20]。地温等条件对葡萄的生长发育有影响，有报道表明通过使用秸秆生物反应堆技术可以促使日光温室地温提高、物候期提前，新生枝条的生长量、果穗长度及穗质量等方面优于常规管理的葡萄[21]。土壤为植物生长提供营养，不同的土壤熟化程度对葡萄的生长有着不同的影响，有机肥的施用和土壤的改良对葡萄生产有着重要的意义[22-23]。关于提升葡萄品质的研究，主要集中于土、肥、水、修剪、光照、湿度、温度等方面，合理的生产技术可有效提升葡萄的品质，氮素水平、防寒措施、葡萄架形不同开张角度等条件的不同对葡萄光合属性有一定的影响。目前，对于不同有机肥对葡萄品质改善的研究较少。为提高张家口地区葡萄的种植水平，笔者通过比较植千金不同处理方式下葡萄的光合属性和果实性状，确定最佳处理方式，旨在为张家口地区葡萄提质增效提供依据。

1 材料与方法

1.1 试验果园概况

试验地位于张家口市农业科学院葡萄试验基地（张家口经开区沙岭子镇，40°39′57″N，114°55′30″E），海拔高度636 m，年均气温9.1℃左右。无霜期140 d左右。≥10℃的有效积温3300℃。年降水量400 mm，6—8月降水量占全年降水量的70%左右。

1.2 试验材料与方法

供试葡萄为5年生‘峰光’，株行距为1.5 m×6.0 m，东西行向，棚架栽培。植千金由社旗谢氏农化有限公司生产，是一种新型的大量元素水溶肥。

选择树势均匀一致的‘峰光’葡萄，每8株为1个处理，重复3 次，处理之间设隔离树，随机区组排列。试验设计见表1。

表1 植千金喷施方案

1.3 项目测定

1.3.1 葡萄叶片光合参数测定光合参数采用便携式光合仪(Li-6400)测定，每个处理选取8株葡萄，每株葡萄选取3 片完全展开的功能叶，晴天9:00—11:00 测定叶片净光合速率(Pn)、气孔导度(Gs)、胞间CO2浓度(Ci)和蒸腾速率(Tr)。

1.3.2 葡萄果实性状测定葡萄收获后（9 月25 日），每株葡萄随机抽取穗形一致的3穗葡萄，每个处理选取3株能代表本处理整体情况的葡萄，共9穗葡萄。从9穗葡萄随机选取60 粒进行称重，计算出单粒重，测定3次，取平均值；通过比色卡进行葡萄颜色测定；以9 个果穗为测量对象，从其中部各取5 个典型果粒，共30粒，挤压破碎后取其汁液，用手持折光仪测定可溶性固形物的含量[24]，测定前，用蒸馏水将折光仪的刻度调节到0%，测定时，将葡萄破碎后的汁液用吸管滴到折光仪上，直接读取读数，以%表示，精确到0.1%，测定3次，取平均值。

1.3.3 葡萄果实口感品质测定邀请从事葡萄行业研究10年以上且对葡萄品质有深入研究的7位专家进行观察、闻香和品尝并进行打分，去掉一个最高分和一个最低分取平均得分，根据穆维松等[25]的方法，结合‘峰光’葡萄特性及专家意见制订评分标准（表2）。

表2 果实品质评分标准

1.4 数据分析

采用SPSS 11.5 和Excel 2007 软件进行数据计算与分析，采用Duncan’s法进行差异显著性分析。

2 结果与分析

2.1 植千金不同喷施方式对‘峰光’葡萄叶片光合参数的影响

由表3 可以看出，喷施植千金的‘峰光’葡萄叶片净光合速率、气孔导度、胞间CO2浓度和蒸腾速率均显著增加。CK 处理葡萄叶片净光合速率为10.586 μmol/(m2·s)；处理1、2、3、4、5、6、7、10 与CK 相比，分别增加葡萄叶片净光合速率0.019、0.072、0.073、0.070、0.102、0.100、0.090、0.089 μmol/(m2·s)；处理8、9、11、12 之间葡萄叶片净光合速率差异性不显著，显著高于其他处理方式，与CK相比，分别增加葡萄叶片净光合速率0.113、0.112、0.111、0.110 μmol/(m2·s)。CK处理葡萄叶片气孔导度为0.148 mmol/(m2·s)；处理1、2、3、4、5、6、7、10 与CK 相比，分别增加葡萄叶片气孔导度0.005、0.011、0.012、0.010、0.018、0.019、0.016、0.015 mmol/(m2·s)；处理8、9、11、12之间葡萄叶片气孔导度差异性不显著，显著高于其他处理方式，与CK相比，分别增加葡萄叶片气孔导度0.030、0.029、0.028、0.029 mmol/(m2·s)。CK 处理葡萄胞间CO2浓度为245.086 μmol/mol；处理1、2、3、4、5、6、7、10 与CK 相比，分别增加葡萄叶片胞间CO2浓度0.299、0.800、0.802、0.772、1.022、1.023、0.913、0.911 μmol/mol；处理8、9、11、12之间葡萄叶片胞间CO2浓度差异性不显著，显著高于其他处理方式，与CK相比，分别增加葡萄叶片胞间CO2浓度1.282、1.281、1.279、1.280 μmol/mol。CK处理葡萄叶片蒸腾速率为4.585 mmol/(m2·s)；处理1、2、3、4、5、6、7、10 与CK 相比，分别增加葡萄叶片蒸腾速率0.017、0.071、0.073、0.065、0.113、0.114、0.104、0.102 mmol/(m2·s)；处理8、9、11、12之间葡萄叶片蒸腾速率差异性不显著，显著高于其他处理方式，与CK相比，分别增加葡萄叶片蒸腾速率0.143、0.141、0.142、0.141 mmol/(m2·s)。

表3 喷施植千金对‘峰光’葡萄叶片光合参数的影响

2.2 植千金不同喷施方式对‘峰光’葡萄果实性状的影响

‘峰光’葡萄果粒整齐，成熟一致。从表4 可以看出，喷施植千金能显著增加‘峰光’葡萄单粒重，可增加‘峰光’葡萄香味程度，增加‘峰光’葡萄果皮颜色，显著增加‘峰光’葡萄可溶性固形物含量。CK处理为清水喷施，葡萄单粒重为11.30 g；处理1、2、3、4、5、6、7、10与CK 相比，分别增加葡萄单粒重0.08、0.20、0.21、0.28、0.40、0.40、0.41、0.40 g；处理8、9、11、12之间葡萄单粒重差异性不显著，显著高于其他处理方式，与CK相比，分别增加葡萄单粒重0.72、0.71、0.71、0.70 g。CK 处理‘峰光’葡萄香味中等，处理1 香味较浓，其他处理香味浓郁。CK 处理‘峰光’葡萄果皮为红紫色，除处理1外，其他处理‘峰光’葡萄果皮颜色均加深，为蓝黑色。CK 处理‘峰光’葡萄可溶性固形物含量为18.50%，处理1、2、3、4、7、10与CK相比，分别增加葡萄可溶性固形物含量0.30、0.50、0.50、0.50、0.70、0.70 个百分点；处理5、处理6、处理8、处理9、处理11、处理12之间差异性不显著，与CK相比，分别增加葡萄可溶性固形物含量0.80、0.80、1.10、1.00、1.00、1.00个百分点。

表4 喷施植千金对‘峰光’葡萄果实性状的影响

2.3 植千金不同喷施方式对‘峰光’葡萄口感品质的影响

从表5 可以看出，喷施植千金能提高‘峰光’葡萄口感品质。CK 处理‘峰光’葡萄果皮为红紫色，香味中等，专家平均评分为85.0分，果皮为紫红色，香味中等；处理1、2、3、4、7、10 评分分别为86.0、88.0、88.0、90.0、91.1、91.1分，果皮为蓝黑色，香味浓郁，处理5、6评分为92.0 分，果皮为蓝黑色，香味浓郁、丰满；处理8、9、11、12‘峰光’葡萄评分高于其他处理，均为93.0分，果皮为蓝黑色，香味浓郁、丰满。

3 结论

‘峰光’葡萄果粒整齐，成熟一致，喷施植千金能健壮葡萄植株，显著增加葡萄叶片净光合速率、气孔导度、胞间CO2浓度和蒸腾速率，显著增加‘峰光’葡萄单粒重，增加葡萄香味程度，加深果皮颜色，显著增加可溶性固形物含量，改善葡萄口感。其中，采用植千金800 倍液喷施2 次、植千金800 倍液喷施3 次、植千金600 倍液喷施2 次、植千金600 倍液喷施3 次效果较好，综合喷施值千金对葡萄叶片净光合速率、气孔导度、胞间CO2浓度和蒸腾速率的增加情况以及对葡萄果实品质的提升效果，并结合喷施值千金成本考虑，植千金800倍液喷施2次为最佳方案。相较于清水喷施对照处理，采用植千金800倍液喷施2次可显著增加葡萄叶片净光合速率0.113 μmol/(m2·s)、叶片气孔导度0.030 mmol/(m2·s)、叶片胞间CO2浓度1.282 μmol/mol、叶片蒸腾速率0.143 mmol/(m2·s)、果实单粒重0.72 g、果实可溶性固形物含量1.10个百分点。对照处理专家平均评分为85.0分，采用植千金800倍液喷施2次‘峰光’葡萄评分较高，为93分，果皮为蓝黑色，香味浓郁、丰满。

喷施植千金可全面补充‘峰光’葡萄营养，平衡生长，健壮植株，提高果实品质，可为实现葡萄生产提质增效和绿色高效发展提供参考。

4 讨论

合理施用水溶肥可有效增强葡萄树势，提升葡萄果实品质。王海波等[26]研究表明，对葡萄喷施可溶性氨基酸叶面肥可显著改善叶片质量，提高枝条成熟度。李双海等[27]研究表明，肥水充足、平衡有利于葡萄高产优质，肥水过剩和不足对葡萄产量和品质都有影响。本研究对‘峰光’葡萄喷施植千金800倍液2次，葡萄光合作用显著增强，单粒重和可溶性固形物含量增加，有效提升了葡萄品质，同前人研究结果一致。

通过研究找到了植千金的合适喷施浓度和喷施次数，提升了‘峰光’葡萄品质，后续需在本次最适浓度的基础上结合其他肥料以及药剂的喷施进行相关研究。