玉米皮和大豆皮饲料对肉牛场主主要经济效益影响的分析

许学梅，杨先鹏，陶 慰，蒲善霞

（重庆人文科技学院 工商学院，重庆 401520）

我国牧草、苜蓿等优质粗饲料资源相对短缺，但对牛羊肉等优质蛋白的需求不断扩大（张牧州，2020）。因此，充分利用作物秸秆、粮油加工副产品已成为当前草食动物饲料研究的热点。

我国不仅是玉米和大豆消费大国，也是玉米和大豆进口大国。玉米皮是玉米淀粉生产的重要副产品，具有一定的饲用潜力。奶牛上的研究结果表明，使用玉米皮替代苜蓿能有效提高奶牛采食量，同时不会对奶产量产生负面影响（Hao 等，2017）。Montgoery 等（2003）研究发现，日粮中添加一定量的玉米皮能调节奶牛瘤胃代谢，减少日粮消耗，提高经济效益。但也有研究发现，在日粮中添加5% 以上的玉米皮会导致育肥羊发生尿结石症，这可能与玉米皮磷含量较高而钙含量较低有关（陈静，2010）。与玉米皮相反，大豆皮属高钙低磷饲料原料。因此，有研究认为，两者组合使用能有效平衡日粮钙磷比例（张牧州，2020），除此之外，有研究发现，日粮添加一定量的大豆皮能促进羊的生长发育，提高奶产量（Nakamura 和Owen，1989）。Weider 和Grantr（1994）使用大豆皮替代日粮中粗饲料成分能有效提高反刍动物采食量和营养物质消化率，提高经济效益。

本试验旨在探究玉米皮、大豆皮对肉牛生长性能、营养物质表观消化率、血清生化指标和经济效益的影响。为大豆皮、玉米皮在肉牛生产中的应用提供参考。

1 材料与方法

1.1 试验设计和饲养管理 试验将30 头月龄相近、健康和生长状态良好，平均体重为（347.49±21.38）kg 的西门塔尔杂交公肉牛随机分为3 组，每组10 头，分别饲喂基础日粮（0%玉米皮+0% 大豆皮）、试验组1 日粮（7% 玉米皮+7% 大豆皮）和试验组2 日粮（14% 玉米皮+14% 大豆皮）。试验共计73 d（预饲期10 d，正试期63 d）。玉米皮和大豆皮的营养成分见表1。试验日粮和营养水平如表2 所示。试验牛单舍饲养，试验开始前对所有牛进行驱虫和打耳标，自由饮水，每天饲喂2 次（07 ：00 和16 ：30）。

表1 玉米皮和大豆皮的营养水平 %

表2 玉米皮和大豆皮饲料对肉牛生长性能的影响

1.2 测定指标与方法

1.2.1 生长性能的测定 正式试验第1 和63 天用地磅对试验牛进行空腹称重，记作初始体重和终末体重，并计算平均日增重。同时每天记录饲喂量和剩料量，分别计算平均日采食量和料重比。

ADG=（初始体重-终末体重）/ 试验天数；

ADFI=（总采食量）/（试验天数× 饲喂头数）；

F/G=ADFI/ADG。

1.2.2 养分表观消化率的测定 试验开始和结束前连续3 d，每组随机选择3 头牛，收集粪便进行消化代谢试验，分别计算日粮和粪便中干物质（DM）、粗蛋白质（CP）、粗脂肪（EE）、中性洗涤纤维（NDF）、酸性洗涤纤维（ADF）、钙（Ca）、磷（P）的表观消化率。

1.2.3 血清生化指标的测定 试验结束后，每组挑选8 只试验牛进行屠宰，颈静脉采血15 mL，室温3000 r/min 离心10 min 后，小心吸取上层血清转移至1.5 mL 离心管，-20℃保存直至进行检测。使用全自动血清生化分析仪检测血清中血糖、总胆固醇、尿素氮、白蛋白、总蛋白、甘油三酯和极低密度脂蛋白含量。

1.2.4 经济效益计算 具体计算公式如下：

毛利润/ 元=（终末体重- 初始体重）× 肉牛价格-（总采食量-日粮单价）。

1.2.5 数据统计与分析 所有原始数据均用Excel 2019 进行预处理，使用SAS 9.4 进行方差分析，采用Duncan’s 法进行多重比较，结果以“平均值± 标准差”表示，其中，P＜0.05 表示组间差异显著。

2 结果分析

2.1 玉米皮和大豆皮饲料对肉牛生长性能的影响 由表2 可知，饲料中大豆皮和玉米皮的联合使用显著提高了肉牛的终末体重（P＜0.05）、平均日采食量（P＜0.05）和平均日增重（P＜0.05）；此外，14% 大豆皮和14% 玉米皮的组合显著降低肉牛料重比（P＜0.05）。

2.2 玉米皮和大豆皮饲料对肉牛养分表观消化率的影响 由表3 可知，日粮中玉米皮和大豆皮的联合使用显著提高肉牛对干物质、粗脂肪、中心洗涤纤维、酸性洗涤纤维和钙的表观消化率（P＜0.05），对粗蛋白和磷的表观消化率无显著影响（P＞0.05）。

表3 玉米皮和大豆皮饲料对肉牛养分表观消化率的影响 %

2.3 玉米皮和大豆皮饲料对肉牛血清生化指标的影响 由表4 可知，玉米和大豆皮的联合使用显著降低了肉牛血糖、甘油三酯、总胆固醇和极低密度脂蛋白含量（P＜0.05）；显著提高了肉牛血清总蛋白和白蛋白含量（P＜0.05）；对肉牛血清尿素氮含量无显著影响（P＞0.05）。

表4 玉米皮和大豆皮饲料对肉牛血清生化指标的影响

2.4 玉米皮和大豆皮饲料对肉牛经济效益的影响 由表5 可知，玉米皮和大豆皮的联合使用可显著降低肉牛养殖的增重成本（P＜0.05），并显著增加养殖毛利润（P＜0.05）。

表5 玉米皮和大豆皮饲料对肉牛经济效益的影响

3 讨论与结论

有研究表明，玉米皮和大豆皮中可降解碳水化合物含量较高，是反刍动物优质的纤维性饲料原料（张牧州，2020）。张牧州（2020）使用9% 玉米皮和9%大豆皮的组合以及17%玉米皮和17%大豆皮的组合显著提高了育肥羊的DMI 和ADG，这与本研究结果基本一致。此外，本试验结果表明，玉米皮和大豆皮的组合使用能显著提高肉牛采食量，降低料重比，这与Vanbaale 等（2001）的研究一致。此外，有研究认为，玉米皮中含量丰富的果胶物质，能有效维持瘤胃内环境稳态，促进瘤胃内微生物生长繁殖（Clark 等，1992）。因此，推测日粮中添加玉米皮可以维持反刍动物瘤胃菌群平衡，提高瘤胃对日粮的发酵能力，进而促进营养物质的消化吸收，提高生长性能。

钙和磷是维持动物生长发育的重要矿物元素。有研究发现，玉米皮中磷含量较高，而钙含量较低，陈静（2010）研究发现，日粮中添加5% 以上的玉米皮会导致反刍动物发生尿结石症。与玉米皮相反，大豆皮的钙含量较高，磷含量较低。张牧州（2020）发现，玉米皮和大豆皮的组合能有效平衡日粮中钙磷比例。Oliveros 等（1989）研究认为，日粮中添加玉米皮能有效改善反刍动物瘤胃菌群环境，提高营养物质消化率。此外，张牧州（2020）研究发现，玉米皮和大豆皮的组合使用可显著提高育肥羊对干物质、中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维的消化率，这与本研究的结果基本一致。

血清生化指标是反映动物消化代谢和生长发育最重要的指标之一，有研究认为，血清中总蛋白和白蛋白含量的升高表明动物机体蛋白质代谢效率的提高（Li 等，2021）。本试验结果表明，玉米皮和大豆皮的联合使用可显著提高肉牛血清中总蛋白和白蛋白含量，提示蛋白质代谢效率的提高。血清中甘油三酯、总胆固醇和极低密度脂蛋白是血脂的重要组分，血清中血脂含量的降低可能是脂解作用的增强（Li 等，2021），本研究发现，玉米皮和大豆皮的联合使用降低了肉牛血清血脂成分含量，但仍需进一步探究日粮中添加玉米皮和大豆皮对脂质代谢的调控。

本试验使用玉米皮和大豆皮替代基础日粮中玉米、玉米秸秆及部分豆粕，通过计算得到3 种日粮单价分别为2.9、2.96 和2.94 元/kg，尽管试验组日粮成本略高于对照组，但日粮中添加大豆皮和玉米皮能显著提高肉牛增重，降低料重比。通过计算发现，各组增重成本分别为23.75、21.60和20.73 元，而毛利润分别为984.38、1387.03 和1577.55 元。

总之，本试验结果表明，日粮中联合使用玉米皮和大豆皮能有效提高肉牛生产性能，促进营养物质的消化吸收，同时能显著提高经济效益。