科学饮用牛奶、豆浆、绿茶

王小娟

牛奶、豆浆和绿茶，作为我们日常生活中最常见的3种饮品，深受人们喜爱。这3种饮品虽然营养丰富，却并不适合所有人喝。

食用牛奶后出现腹胀

有部分人喝牛奶会出现胀气的现象，这其实就是常见的“乳糖不耐受症”，是一种常见的营养吸收障碍的表现。

牛奶中的糖类主要是乳糖，有部分朋友喝牛奶后无法把乳糖完全分解为葡萄糖及半乳糖，就会被结肠菌群发酵分解成乳酸、氢气、甲烷和二氧化碳。其中，乳酸可刺激肠壁，增加肠蠕动而出现腹泻。二氧化碳则在肠道内产生胀气，出现腹胀、排气的现象。

为什么不能空腹喝牛奶？一方面，牛奶中最主要的成分是水，空腹服用会稀释胃酸，不利于食物的消化和吸收。另一方面，空腹时胃肠蠕动很快，牛奶中的蛋白质需要经胃消化分解成为各种氨基酸，才能在小肠内被吸收利用。空腹喝牛奶，胃排空快，使一些蛋白质未被分解成氨基酸，进入小肠没有来得及吸收就被排入大肠，在大肠内，这些蛋白质和氨基酸被分解成對人体有害的物质，不仅不能使蛋白质完全发挥应有的作用，还增加了人体的负担。

建议在饭后1～2小时后喝牛奶，胃中有食物可使牛奶在人胃中停留时间变长，牛奶与胃液能够充分发生酶解作用，使蛋白质得到很好地消化吸收。

喝完豆浆之后出现胃酸反应

喝豆浆会出现胃酸反应，其实是针对不同人群来说的。喝豆浆后出现胃酸一般常见于两种情况，一是空腹喝豆浆或一次喝豆浆过多，另一种是本身有慢性胃炎等疾病的人喝豆浆。豆浆中含有低聚糖，它可以引起嗝气、肠鸣、腹胀等现象，在这两种情况之下，豆浆就使人出现胃酸、胃胀的症状，因此有肠胃炎、腹胀、腹泻或者肾功能不全的患者应少喝豆浆，患子宫肌瘤的病人也应少喝。同时豆浆中有高嘌呤物质，痛风患者应禁服。

如何健康食用豆制品？建议肠胃不好的人可以用豆腐代替豆浆，豆腐富含的蛋白质属于完全蛋白，容易消化吸收。从消化率上比较，豆浆在人体中的消化率为90%，而豆腐消化率可达92%～96%。

空腹喝绿茶易引起消化不良

绿茶里面含的儿茶素、维生素C、维生素E等成分，皆具有抗氧化的作用，适量喝点绿茶对身体有好处。但是跟牛奶和豆浆相似的地方是，肠胃不好的人也不能喝太多绿茶。

茶中对胃肠有影响的成分主要是黄嘌呤类，黄嘌呤类在一定程度上可刺激胃酸分泌增加，如果喝茶过量或者喝浓茶，黄嘌呤类中的咖啡因会聚积，可能引起胃肠道的病理变化，并形成溃疡，咖啡因是消化性溃疡发病的机制因素。

如果是活动性十二指肠溃疡的病人，必须限制喝茶，最好是暂时停止喝茶。此外，空腹时如喝了太浓、太多的茶，将阻碍胃液的分泌，妨碍消化，引起茶醉的现象而导致胃痛。

（据科普湖南）