东莞市甜玉米高产高效栽培技术要点

王晓玲

（东莞市麻涌镇农业技术服务中心，广东东莞 523133）

甜玉米又称蔬菜玉米、水果玉米，属禾本科玉蜀黍属植物。甜玉米茎秆粗大、直立，株高1～3 m，节间长，节部生叶，分枝能力差，植株下部易发生不定根，雌雄同株异花，雄花着生于植株顶端呈穗状，雌花位于叶鞘间。甜玉米为喜温、喜肥水作物，对土壤适应性较广，宜选择土层深厚、土质疏松、有机质含量较高、排水性良好、土壤pH 值在5～8 的壤土或砂壤土种植。

东莞市地处广东省中南部，是广东省的特大城市，北接广东省惠州市，南接深圳市，西接广州市，是珠三角中心城市之一。东莞市属亚热带季风气候，长夏无冬，年平均气温23.1 ℃，日照充足，年平均日照时间1 873 h 左右，雨量充沛，年平均降水量为1 819 mm，其中4—9 月降雨相对集中。东莞市以丘陵台地和冲积平原为主，其中丘陵台地占陆地面积的44.5%左右，冲积平原占43.3%左右，地势东南高、西北低，东南山地海拔在200～600 m，占陆地面积的6.2%左右。

截至2021 年底，东莞市甜玉米种植面积超过11.33 万hm2次，甜玉米果蔬兼用，也可制成罐头食品，具有丰富的营养成分和食用纤维，产品远销珠三角城市及港、澳地区，实现每667 m2产值3 500～5 000 元，现已成为东莞市农民增收致富的重要渠道。

1 品种选择

适宜的品种选择是甜玉米高产、稳产的关键，可实现比普通玉米增产10%～ 30% 的效果。根据东莞市气候、土壤及产品用途，选择增产潜力较大、抗逆性强、适应性广、高产稳产，甜度高、品相纯正，同时对玉米大/小斑病、纹枯病及地下害虫等具有较强抗性的优质甜玉米一代杂交种。注意早、中、晚熟的品种相互搭配，用于加工型的甜玉米宜选择普通甜玉米品种；水果型食用甜玉米宜选择超甜玉米品种；蔬菜型食用甜玉米宜选择多穗型甜玉米品种。东莞市目前主栽的甜玉米品种有粤甜9 号、粤甜28 号、金银粟2 号、广良甜27 号、广甜68 号、新美夏珍、新美鲜甜、佛甜10 号等。

2 地块选择及隔离种植

2.1 地块选择

甜玉米喜水、喜肥，一般选择远离污染、土层深厚、土质疏松、土壤肥力中等以上、排灌方便、pH 值在6.5～7.0 且交通便利的丘陵或缓坡地块种植。为降低玉米青枯病等土传病害的发生及地下害虫等虫害的影响，生产中尽量避免甜玉米连茬种植，通常采用与水稻进行1～2 年的轮作倒茬，或与大豆、花生、甘薯等采用间套种模式，改善土壤结构，提升肥力水平，促进甜玉米根系的生长发育，实现高产、稳产的目标。

2.2 隔离种植

由于控制甜玉米性状的基因多为隐形基因，生产中必须采取隔离措施防止与普通玉米或其他类型玉米串粉，以免失去甜味、影响品质。东莞市种植的甜玉米常采用空间法和时间法两种隔离措施：1）空间法即利用树林、山川等天然屏障，在甜玉米种植区域外围300 m内不种植其他任何类型玉米；2）时间法即采用错期播种的方法，播种期应相差25 d 以上，避免花期相遇。

3 种子处理

东莞市在实际生产中，为实现甜玉米一播全苗、培育壮苗，在种子购买回来后，通常会采取人工或机械精选、晾晒及药剂拌种等措施，提高种子活力，降低病虫危害，为最终高产奠定基础。1）剔除小粒、半粒、霉粒、杂粒种子，按照种子大小分成两个等级并按级播种。2）用70%代森锰锌500 倍液、40%拌种双1 000 倍液、种子重量0.2%～0.3%的50%敌克松、种子重量20%的70%吡虫啉可湿性粉剂拌种，可有效降低甜玉米大/小斑病、丝黑穗病的发生率，并抑制地老虎等地下害虫的为害[1]。

4 整地施基肥

甜玉米生育期较短，因此需要深翻细耙、施足基肥、精细整地，增加有机肥的施入量，为甜玉米的优质生长提供松、深、肥的土壤条件。东莞市实际生产中，甜玉米种植地块平均每667 m2施入1 000～2 000 kg的有机肥，同时施入40～50 kg 的过磷酸钙作为基肥。对于连茬种植甜玉米的地块，在施足基肥的基础上，每667 m2加施0.5～1.0 kg 的硫酸锌[2]。甜玉米的根系主要分布在地表以下30～40 cm 的土层，因此施入基肥后机械整地耕翻的深度要控制在30～40 cm，为甜玉米根系的伸展和提高吸水、吸肥能力创造良好的土壤环境。

5 播种育苗

甜玉米种子皱缩细小，发芽和拱土能力较弱，不宜直播，因此东莞市早春一般采用拱棚播种育苗后移栽的方式，既节省种子，又有助于培育壮苗，提高产量。东莞市甜玉米春季播种一般在每年的2月初至4月中旬，秋季播种通常在7—8 月，其中7 月底至8 月初为秋季播种的高峰期。一般采用育苗盘育苗，育苗盘每孔播一粒催芽露白的种子，每667 m2用种量0.5 kg 左右。播种后覆1.2～1.5 cm 厚的细营养土。播种后稍加镇压，防止灌水时冲刷露种。育苗期间拱棚内温度控制在20～35 ℃，苗床的相对含水量在75%～90%[3]。种子出土前应适当遮阴，东莞市种植的甜玉米一般在播种3～5 d 后萌芽。

6 移栽及苗期管理

1）在生产中，待甜玉米长至2 叶1 心时立即进行通风、降温炼苗，当甜玉米幼苗株高5～6 cm、有3～4片真叶时即可移栽，按大小苗进行移栽，整盘取苗运苗时根据每667 m2保苗量适当增加15%～20%的苗量进行移栽。2）移栽前，每667 m2撒施3%的甲基异柳磷0.8～1.0 kg 毒杀地下害虫，采取宽窄行密植技术，大行距70～73 cm，小行距34～37 cm，株距25～30 cm，每667 m2保苗3 000～3 500 株，甜玉米早熟品种可适当密植，而晚熟品种种植密度应相对低一些。3）幼苗长至3～4 片叶时及时进行间苗和查苗补缺，按照去大、去小、留中间的原则，确保幼苗长势均匀一致；若缺苗应及时就近带土补苗，补苗最好选择在晴天傍晚或阴天进行，栽后及时灌透水。4）甜玉米幼苗长至4～5片叶时进行定苗，按照去弱留强的原则，每穴选留1 株壮苗。定苗后每667 m2追施4～6 kg 的尿素和5～7 kg 的氯化钾，轻培土壤促进幼苗根系生长，培育壮苗[4]。

7 田间管理

7.1 中耕除草

东莞市甜玉米在封垄前后每月需要进行3～4 次中耕除草。苗期中耕深度要适当浅一些，结合苗期追肥，起到增温、保墒、促根的作用。在甜玉米大喇叭口期，中耕深度要适当深一些，同样结合追肥进行中耕培土，促进植株下部小叶茎的根节快速生长、产生不定根，提高甜玉米植株的抗倒伏性。后期中耕深度要略浅，起到除草、松土、保温的作用。

7.2 去雄除穗

为提高东莞市甜玉米的产量和品质，降低玉米螟的危害，生产中常采用去雄除穗的措施，使养分和水分更多地集中至果穗，并切断甜玉米授粉末期玉米螟的食料来源。1）甜玉米抽雄初期，隔株去雄1/2，可大大降低田间玉米螟的虫口密度，减少农药残留量，提升甜玉米的商品价值。选择在晴天9:00 或17:00 左右进行去雄处理，更有利于甜玉米伤口的愈合，防止病菌和害虫的侵入，使植株短时间内恢复正常生长状态。2）去雄通常结合除穗同时进行，即去除多余的小穗，只保留大穗，减少养分的消耗，使营养集中供应给大穗，既保证甜玉米的产量和质量、省时省工，又有助于提高植株营养、增强自身抗性。

7.3 肥水管理

甜玉米喜肥水，生产中要在施足有机肥的基础上，适量增施磷钾肥和速效氮肥，提高植株的长势，增强抗性，提高单位面积产量和产品品质。

在东莞市甜玉米的日常管理中，应重点抓好苗期、拔节期、大喇叭口期及授粉后这4 个关键时期开展追肥处理。1）甜玉米3～5 叶期，每667 m2追施高效复合肥20～30 kg；2）拔节期，每667 m2追施尿素8～10 kg、过磷酸钙10 kg、氯化钾5 kg；3）大喇叭口期，每667 m2追施尿素15～20 kg、重过磷酸钙10 kg、氯化钾8～10 kg，此时期的追肥量占整个生育期施肥量的40%左右，若此时缺肥易导致果穗短小，影响最终的产量和品质；4）甜玉米授粉后至结实期，每667 m2追施尿素5～8 kg，此时追肥量约占整个生育期需肥量的5%左右，有助于提高单粒重。

甜玉米喜湿润怕涝渍，苗期田间持水量应控制在60%左右，拔节后应保持在70%左右[5]。抽雄前后和灌浆期是甜玉米需水的关键时期，东莞市种植户应普遍采取适时灌溉、膜下灌溉的方式，避免串灌、大水漫灌，节省水资源，降低田间湿度，有助于控制和缓解病虫害的发生和传播。

7.4 辅助授粉

东莞市种植的甜玉米品种一般雌雄协调，结实性较好，但如果在吐丝、散粉期间遇到连续阴雨天气造成授粉不良，会导致甜玉米秃尖、缺粒等情况的发生，因此生产中通常采取人工辅助授粉的措施。授粉一般选择在晴天9:00—11:00 进行，在雨后或雨停的间隙也可进行，用竹竿或小木棍轻轻敲打植株的雄穗，让花粉充分散开，提高授粉率和结实率，减轻或杜绝秃尖和缺粒等情况。

7.5 土壤消毒

对于不能及时进行甜玉米轮作倒茬的地块，在秋季定植前，必须对土壤进行深翻，深度控制在25～30 cm，利用太阳光中的紫外线对耕层土壤进行消毒，并将地表的病虫残体、枯枝、落叶深埋地下，以杀死其中的病菌和虫卵，减少中耕除草对植株造成的机械损伤，防止病菌侵入植株。实际生产中，东莞市很多地区在耕翻后会立即覆上地膜，提高地温达到更好的消毒杀菌效果。目前，土壤消毒是解决东莞市部分地区甜玉米连作障碍的最行之有效的技术手段之一。

7.6 及时清园

为降低东莞市甜玉米病虫害的发生率，实际生产中，应及时摘除和清理甜玉米田中病叶、病果及受害植株，降低田间病源和虫口基数。1）玉米大/小斑病、纹枯病均由下部叶片开始发病，由下至上逐渐蔓延，而且在田间也是以近距离传播为主，因此在甜玉米心叶期或心叶末期，利用田间发病率较低的这段时间，人工摘除病叶，将病叶带出田间统一掩埋销毁处理，摘除病叶后再喷药保护，防治效果更佳。2）及时铲除田间及周边杂草，切断病虫中间寄主，提高田间的通风透光性，能明显减轻地老虎、斜纹夜蛾、纹枯病等病虫的为害。3）玉米采收后，越冬玉米螟、大螟化蛹前，及时清理田中的病叶、病株和带有幼虫的秸秆，带出田外掩埋销毁处理，降低园中的病虫源基数，同时防止病菌或害虫对甜玉米植株的二次侵染，降低病虫害的发生率，缩小蔓延范围。

8 适时采收

甜玉米的适时采收期由“食味”决定。东莞市种植的甜玉米通常在授粉后20 d 左右进入乳熟期，此时籽粒饱满，颜色呈黄色，挤破籽粒流出的物质呈乳状或糊状，含糖量最高，是最佳采收期。采收过早，甜玉米籽粒内含物较少，籽粒小且含水量高，影响产品风味。若采收过晚，果皮变厚，籽粒内糖分向淀粉转化，影响甜度和口感。