有机荞麦栽培技术

王淑华

（内蒙古自治区敖汉旗农牧局，内蒙古 敖汉 024300）

荞麦是敖汉地区的地理标志产品，其丰富的营养价值日益成为老百姓的美食佳品。敖汉昼夜温差大的气候特点注定了适合荞麦生产的产地环境条件，符合有机荞麦基地的大气质量标准、水质标准、土壤质量标准。

1 选地整地

选择土壤类型为栗钙土、风沙土，土壤质地以沙壤土和壤土为主，所含的有机质在0.8%左右，土壤肥力中等的山坡地或旱地种植。荞麦在各种作物的茬口上都可以生长，对茬口的选择并不严格，但一定不要连作。为了使荞麦获得高产，在能够轮作的作物种类中选择最好的茬口。通过实践经验看，适合荞麦的茬口是马铃薯、谷子、豆类。荞麦是草本植物，生育期80天左右，主根少，多为须根，根系浅。在播种前10～20天，将选好的地块进行深翻，翻深15～20厘米以上，结合深翻耙压综合整地措施，亩施优质腐熟农家肥2000～3000公斤。及时耙压保墒，晒田使土壤熟化。如用蓄力犁挑地，至少挑两遍，间隔7～10天进行晒田，使地块熟化并达到松弛的目的，为获得荞麦丰产奠定优质的基础。

2 品种选择及种子处理

2.1 品种选择

要想做到少投资、快收效、高产量，最经济的办法是选用良种。因此，敖汉旗选用高产稳定、优质、多抗性强、生态适应性好的荞麦品种，如美国温莎、大粒荞麦、梨麻道等品种。

2.2 种子处理

第一步：将种子进行晾晒。促使发芽率和发芽势的提高，进一步改善通气性，提高种皮透气性，加快种子成熟的进度，还可以使酶的活性提高，大幅度提升种子的发芽力和生活力。种子表面的病菌对紫外线较为敏感，一旦接触阳光，就会被杀死。紫外线堪称一些病菌的天敌。适当的晾晒能够减轻荞麦病害的发生。在播种前6～9天，选择晴朗天气，在光滑的地面上或竹席上，将选好的荞麦种子薄薄地摊开。掌控种子晾晒的时间，结合空气温度，气温低时晒48小时左右，气温高时晒一天，直至种子呈干爽状态。

第二步：选择成熟的种子。用于播种目的荞麦种子的选种方法包括借助风力选、用水漂洗选、用合适网目的筛子选。在用水洗时，要选择适合的清洗机。一起清洗不同品种时，要防止机械混杂，尽量避免同时清洗。千万要注意清理清洗机，达到剔除破粒、空粒、杂质和草籽的目的。为保障苗强苗壮，尽量选取成熟度高体积大且性状均匀的种子，因为大而饱满的种子出苗快、发芽力强、生根快、含养分多，能够达到蹲苗的目的。

第三步：将种子适当浸于温水中。这样处理的好处是能够提高种子的发芽力。使用34～39℃的温水，把种子浸泡9～14分钟，就能达到很好的效果，促使荞麦提早成熟。

3 适时播种

3.1 播种量

依据地力的墒情，选择相应的品种。再根据品种性状、播种方法、群体密度和种子发芽率来确定适宜的荞麦用种量。常年荞麦的播种量控制在每亩2.4～2.9公斤。

3.2 播种期

荞麦的播种期弹性很大，根据墒情，敖汉旗播期最好在6月中下旬或7月上旬。由于荞麦的花不耐高温，所以，要在盛花期避开高温期（＞27℃），但是一定要保证在下霜之前成熟收获。

3.3 播种方式

荞麦出土时是带子叶的。播种不宜太深，防止播种浅了易风干，播种深了又难以出苗。因此，苗全苗壮的关键措施在于掌握适宜的播种深浅程度。为了保证出苗顺利，一般以3～4厘米为宜。在比较干旱的地区和沙壤质地的土上播种，适当播得深一些，最好别多于5厘米。要控制好播种深度，从5个方面入手：一是根据不同类型的品种，每一品种有不同能力的钻土强度。实践经验显示为3～4.5厘米为宜，不能多于5厘米；二是根据播种地区来确定，在风多干旱地区，播种以后要适当地覆土，根据墒情还要适当地进行镇压。在土质黏重的地区，遇雨后容易板结，注意要用耙子疏松板结的地表；三是根据土壤水分来控制播深。湿度较大的耕地土壤，在播种时要适当浅些，湿度欠缺的耕地，播种时要深点；四是根据播种季节来确定播深。春荞要适当地播深些，秋荞适当地播浅些；五是根据土质确定播深。在旱坡地和沙壤质地的土上，可视墒情播种得深一点，在黏土上，则要适当浅些。

荞麦的播种方式可分条播、穴播和撒播。依据不同品种的不同性状相应地确定对应的方法进行播种。采用条播的播种方式，能使土壤的养分充分利用，在通风透光好的田间，在密度的去留上，可适当小一些。采用以点为单位播种的方式，点坑内的密度往往较大，容易造成植株相互之间的挤压，往往形成发育不良的情况，这时的密度可以小一些，相对留苗的数量要较多。采用撒播的方式容易产生出苗不均匀，群体的自身调节主要靠植株之间的自然生长，这时的留苗密度可以大一些。

敖汉旗荞麦种植以条播为主，种植密度在每亩6万～7.5万株。主要是靠畜力牵引，用传统的犁铧播。根据行距的大小、不同品种的分枝程度，可以划分为宽行距条状播种和窄行距条状播种。通常情况下，适宜的条播开厢为165～198厘米，播幅13～17厘米。由于畜力均匀，播种深浅是一致的，这也是条状播种的最大好处，其他好处还有种子撒落深浅一致，出苗的整齐度也很好。在土壤含水量较低的情况下，播种时要注意视墒情深播，以利于全苗的保证。需要中耕除草和追肥时，条播比较方便，条播以南北垄为好。

4 田间管理

不同荞麦品种在生产中采取不同的技术方法，运用科学合理的方法进行中耕，以确保荞麦获得稳产、高产。

4.1 蹲苗

苗期的管理是基础。蹲苗是保苗措施的重要方面。在荞麦播种后，遇到干旱要及时有效地进行镇压，使土壤结构紧实，使空隙减少，防止风干。避免土壤耕作层上虚下实，进而有利于地下水上升，促进种子的发芽出苗。播种后，如果遇雨致使土壤含水量较高时，及时用钉耙，把板结的土壤破除，使地表疏松。在打破僵硬的地表时，要留意不要使幼苗损伤为限。防止大雨过后的洪灾，在耕地的表面稍干时进行中耕，时刻应注意做好前后田间的排水工作。荞麦的生长不适合在水分过多的情况，尤其在苗期要做好蹲苗工作。

4.2 中耕除草

适度的中耕有利于使土壤疏松，有利于土壤通透性增加，保墒蓄水以及地温提高，最终达到促进幼苗生长的目的。同时，也具有消除杂草危害的效果。实践证明，如果在荞麦生长过程中进行一次中耕，能够使土壤的含水量提高0.11%～0.37%。如果在荞麦的生长过程中进行两次中耕，能够使土壤的含水量提高0.78%～1.23%，促进荞麦营养发育的效果特别明显。通过比较，进行1～2次中耕除草的荞麦比不进行中耕除草的荞麦，增加了单株分枝数，增加了粒数16～26粒，增加了粒重0.48%～0.78%，增加了产量38%左右。

在幼苗高6～8厘米时，适宜进行首次中耕除草。期间可根据密度进行间苗疏苗。在荞麦即将封垄前适宜进行第二次中耕除草，其间可适量进行追施尿素等肥料并培土，适宜中耕深度2～4厘米。中期耕作拔除野草，有助于荞麦茁壮地成长，可以起到节肥节水增光的作用，促进光合作用，从而达到增产效果。在实践中，中耕除草的次数和时间根据地块杂草的程度、土壤墒情、苗的生长状况相应确定。

4.3 灌溉浇水

敖汉旗是干旱半干旱农业区域，适合荞麦的生长。但是荞麦在生育过程中抗旱能力较弱，尤其以开花灌浆期需水量最多。荞麦大多在旱坡地种植，依赖于自然降水。要尽量使灌溉条件充足，在有灌溉条件的地区种植荞麦。在荞麦开花灌浆期如遇干旱，及时灌水，满足荞麦的需水要求，以保障荞麦获得高产，品质优良。

4.4 花期管理

苦荞属于自花授粉的作物，花的数量可达1490～2980朵，籽实结果率通常在41%～59%。在需肥需水较大的时期要控制其无限度地生长，运用相应的技术手段，使营养干物质快速积累，同时提高荞麦单株的粒重，从而获得优质高产。其他荞麦大多属于两性花，又称为异花授粉的作物，结实率低于自花授粉的荞麦，只有9%～16%，是造成产量降低的主要原因。

创造授粉条件是提高结实率的主要方法。在没有蜂源的环境中，可以使用人工辅助的授粉方法，也能促使荞麦高产。辅助方法授粉时，用牵蝇赶花和长棒赶花最好，同时要避免花器的损坏。在接近天黑时或露水大、下雨天或太阳刚升起雄蕊雌蕊都未开放前，均不适合采用人工辅助授粉。甜荞属于虫媒花作物，大多数虫类都会促使荞麦授粉并结实的效率大幅提升。根据对昆虫、蜜蜂传播花粉和荞麦的产量之间的关系试验显示，在相同的环境条件下，昆虫、蜜蜂传粉能使单株的粒数增加36.84%～80.98%，产量增加82.30%～205.60%。所以，在种植荞麦的田野间释放蜜蜂、养殖蜜蜂，可以保障荞麦的株数、结实量、单粒重以及总产量的提高，同时也能保障蜂蜜产业的发展，丰富老百姓的生活需求，在有条件的地区应大力提倡此种绿色环保的种植方式。如果采取蜜蜂辅助传播授粉，应在荞麦的80%以上的花盛开时进行。在荞麦开花前的1～2天，以每亩2～4箱的密度在荞麦田安放蜜蜂。

5 及时收获

如果发现籽粒由白色转变为茶色，这是收获的前期标准。9月上旬，当86%以上的籽粒变成黑色的时候，就要采取措施及时收获，收获时间应在上午10时以前，此时空气湿度大，籽粒不易脱落。收割过早，未成熟的籽粒过多，会影响产量；收割过晚，籽粒易脱落，遭大风时整穗脱落。所以要适时收获，确保丰收。