浅析粮食收储中节粮减损工作的改进措施

◎ 孙 薇

（淄博市张店区粮食物资储备服务中心，山东 淄博 255000）

粮安天下，农稳社稷。粮食安全关乎国运民生，牢牢守住保障国家粮食安全底线尤为重要，确保国家粮食安全是治国理政的头等大事。2023年的中央一号文件再次将粮食安全提到了重要位置，强调要全力抓好粮食生产，确保全国粮食产量保持在0.65万亿kg以上，确保每个人的饭碗里装满中国粮，意义重大。

1 粮食收储中损耗成因研究

1.1 计量损耗问题

1.1.1 计量误差现象

电子计量仪器虽然精准度高，但是容易在安装调试环节等不够仔细造成误差，同时，若工作人员操作方法不得当，也会影响计量效果。加之粮食在收储过程中还会受到物理性损耗，如碾磨、破碎、压实等。这些损耗可能由于储存设施的设计、操作不当、运输、搬运等环节中的不合理操作引起，进而导致误差的产生。

1.1.2 数量差异现象

出入库期间，若地磅被不法分子安装作弊器，通过遥控感应，会造成数量损失，一般这种情况造成的损失较大。

1.2 自然消耗损失

粮食在储存过程中，受自身生理活性、保管条件、储粮作业的影响，数量也会发生损耗。粮食储存自然损耗，一般指因正常生命活动消耗的干物质、计量的合理误差、检化验耗用的样品、轻微的虫鼠雀害，以及搬倒中零星抛撒等导致的损耗。另外，粮食在收储时，由于受到温度、湿度等外部环境因素影响，也会带来不良损耗，如粮食收储时风干水分消耗是主要的粮食损耗原因，一般情况下，粮食收储企业对粮食进行通风，将会直接消耗0.2%的水分。

1.3 害虫消耗损失

害虫消耗是指受鼠类、害虫类等影响出现的粮食变质、啃食等造成的粮食损耗。如果粮食在收储期间受到大面积虫害、霉变，则会使粮食遭受严重的损失。若虫粮等级较高，将造成粮食质量下降，造成的损失比水分蒸发还要严重。这些损耗可能由粮食本身的质量、湿度、温度、储存时间等因素引起，也可能由收储环境、仓储设施、储存管理等因素造成。

1.4 技术缺位损耗

粮食收储中的技术手段缺位也可能影响损耗情况。例如，储存设施的材质、设计和技术水平、粮食质量检测和预测技术、虫害防控技术等，都可能对粮食损耗产生影响。研究技术手段对粮食损耗的影响可以从设备技术、检测预测技术、虫害防控、质量控制等方面考虑。其中，粮食在收储过程中的质量控制主要包括原粮质量、仓储设施的质量、操作人员的技能水平、储存环境的控制等。研究质量控制因素对粮食损耗的影响，可以从原粮筛选、质量检测、设施检修等方面入手，确保粮食在收储过程中能够保持较好的质量状态，减少损耗。

1.5 节粮减损管理方面的问题

1.5.1 管理方法相对滞后

部分收储企业的节粮减损方式方法相对滞后，面对当前我国粮食收储数量大、重量大等特点，显得有些有心无力，将直接影响节粮减损效率，增加一部分粮食损耗。另外，在粮食收储环节中，由于某些单位的管理和监控手段不足，导致对粮食储存状态的监控不及时、不全面，无法及时发现粮食质量问题，从而导致粮食的损失。

1.5.2 储粮装置相对滞后

储粮装置滞后也是造成粮食损耗的原因。部分收储单位的储量设备不够先进，基础设施落后、设备陈旧，不仅容易造成粮食的浪费，甚至可能对粮食造成污染。加之某些粮食收储单位在节粮减损管理中未能充分应用现代科技手段，如温湿度监测系统、虫害监测预警系统、自动化控制系统等，从而未能实现粮食储存环境的优化调控和粮食质量的精细化把控。一些粮食仓储设施甚至可能存在老化、破损、漏风漏水等问题，导致粮食在储存过程中受到温度、湿度、虫害等不良环境条件的影响，从而造成粮食质量和数量的损失[1]。

1.5.3 节粮减损合力不足

粮食收储工作是保障国家粮食安全的重要一环，需要各部门形成合力，协同合作，共同推进。在粮食收储工作中，由于政府、企事业单位和社会组织、企业等经营主体之间缺乏高效配合的合作运行机制，监督和管理力度不够，导致一些违规操作和管理不善的单位与企业未能及时得到整改，从而影响了节粮减损工作的落实。

1.5.4 专业技能培训滞后

工作人员是否专业将直接影响粮食收储工作的效率。目前，部分从业人员缺乏粮食储存管理方面的专业知识和技能，对于粮食质量和数量的管理不够科学和规范，从而影响了节粮减损工作的效果。同时，在粮食收储环节中，对专业技能培训的政策支持不够系统全面，未能充分应用先进的科技成果和管理经验，直接影响了节粮减损工作的开展。

2 高效提升粮食收储中节粮减损工作的方法探讨

2.1 精细管理收储工作

首先，通过科学合理的管理方式，对粮食的收储、运输等环节进行精细化管理，可以减少人为操作和管理不当导致的损耗。其次，坚持“以防为主、综合防治”的保粮方针，修订储粮管理制度，严格执行国家粮油储藏技术规范和安全储存守则，对入库新粮及时平整粮面，优化粮情检测点布局。最后，在粮情监测、安全储粮、智能一卡通系统、扦样化验工作、库存粮食质量跟踪等方面要更加精细，切实落实“藏粮于技”的科学保粮方针。

2.2 定时定期开展检查

一方面，定期对粮仓进行检查，做好排水、通风工作，发现粮仓中出现异常情况要及时处理。另一方面，开启地磅防作弊设备，工作之前要检查地磅是否正常，防止不法客户人为作弊，造成非正常数量损失。

2.3 合理应用熏蒸杀虫

①对熏蒸后的仓房实施密闭压盖，抑制虫害滋生，减少干物质消耗，减少水分损失。②严格按照虫粮等级，在规定时间内及时进行杀虫。③每年夏粮收购新粮入仓后，熏蒸要达到彻底杀虫的效果，确保有效杀虫浓度维持时间超过规定的时间。

2.4 优化改进通风工艺

一方面，对于高水分粮，要严格按照《粮油储藏技术规范》要求，制定具体通风方案，捕捉最佳通风条件，注重有效管理时间，避免过度通风造成大的水分减量。另一方面，在通风降温时，要避免使用大风量风机通风，当大气绝对湿度与粮堆平衡水分相近时，要采用小功率轴流风机或混流风机缓速保水降温通风，如此既能满足降温要求，又能降低通风过程中的水分流失[2]。

2.5 采用先进收储技术

①发展绿色储粮，因地制宜推广先进适用技术。例如，以机械通风、谷物冷却、环流熏蒸、粮情测控“四合一”技术为基础，有效降低储粮损失，延缓品质下降。②进一步推动散粮装卸和进出仓技术、装备升级，提高机械化、自动化水平，优化粮食从入库到入仓、从出仓到出库之间的流程设计，减少库内搬倒等环节的粮食抛撒遗落，发挥产后服务中心作用，强化清杂、除尘功能，及时对收获后粮食烘干降水，鼓励在产后环节升级实现烘干、清理、降尘、杀虫一站式服务[3]。③加强粮食烘干理论研究成果、温度传感器和烘干精准控制系统的开发应用，为保障粮食烘干后品质提供有效支持。此外，高效生物杀虫剂多杀菌素的发酵生产及应用技术基本成熟，为减少粮食仓储环节损失提供了技术路径。

2.6 完善储粮设施建设

储粮设施的完善对于防止虫害、霉变等粮食损耗具有关键作用。因此，采用一系列措施实施粮食收储管控，建立新的储粮装置和设施，有利于提升粮食收储环节的节粮减损工作实效。另外，目前部分地区正在逐步拓展储量基础设施的应急功能，部分过剩或不宜长期储粮的仓房设施，应通过改造向物资储备库房功能转型。

2.7 协同监督收储工作

①要从法律法规上予以支持。例如，积极推动《粮食安全保障法》立法进程，同时，积极贯彻落实已颁布的《粮食流通管理条例》中节粮减损有关规定，在粮食安全省长责任制考核中，进一步强化节粮减损举措考核，狠抓节粮减损工作落实；积极探索制定粮食产后减损工作指导意见，适时出台《粮食企业信用监管和联合惩戒办法》，推进适度加工等相关标准制度修订。②需要合作加强对粮食收储环节的监督和检查，对违规操作和管理不善的单位进行处罚和整改，形成有力的监管机制，强化对粮食质量和安全的保障，确保粮食收储环节的合规经营和高效管理[4]。

2.8 开展专业技能培训

相关部门需要提高粮食收储从业人员的素质和技能，加强培训和技能提升，使工作人员可以掌握先进的粮食收储管理知识和技能，熟练掌握粮食贮存管理的基本理论和实际操作技能，从而提高其对保障国家粮食安全的认识，提高其对计量装置操作和维护的专业性与责任性，做到精细管理和专业操作[5]。除此之外，还要定期进行培训和考核，确保其熟练掌握计量装置的使用和维护方法，从而强化粮食收储计量控制的效果。

3 结语

在智能化技术的背景下，粮食收储中的节粮减损工作正在朝着新方向发展，建设智慧粮食收储系统、实施精准的节粮管理已是大势所趋。本文创新性提出高效提升粮食收储中节粮减损环节工作的措施，对于当前智能化技术发展背景下，粮食收储节粮减损控制向智能化转型、提升粮食收储管控工作效率，意义重大。