“厨神”老爸

浙江省丽水市莲都外国语学校五（8）班 庄芷淅

指导老师 江伟娟

“老爸，我的‘厨神’老爸，你在烧什么菜？”一进家门，我就问。

“苦瓜！”老爸干脆地回答。

我没有听错吧，那可是我最讨厌的一道菜呀！我们小孩子喜欢甜甜的味道，哪里吃得了这种苦味？再说我可是他的心肝宝贝，我爱吃什么，不爱吃什么，他了如指掌。因为住校，我可一个星期没吃他烧的稀卤鱿鱼、糖醋排骨等美食了。

为了验证自己是否产生了错觉，我飞奔进厨房。眼前的一幕让我惊呆了：老爸正让那浑身疙疙瘩瘩布满皱纹、长得极其丑陋的家伙在水龙头下“洗澡”。顿时我的脸拉了下来，拉得长长的，像极了那细长条的苦瓜，嘴里还不停地嘀咕着：“干吗非要炒苦瓜啊？苦瓜可一点儿也不好吃。”

老爸笑了笑，说：“别急着拒绝嘛。”

只见他手起刀落，将苦瓜纵向一剖为二，变成两根半圆柱形。再将两根半圆柱形的苦瓜反扣在砧板上，把它们斜切成一片一片的。老爸“咚咚咚”地切着苦瓜片，厚薄均匀，大小相似，苦瓜的皮和肉几乎在同一个平面上，切得完美。我想机器切出来的效果也不过如此吧。

看着他那令人拍案叫绝的刀工，我心里的不情愿已减退了一半，似乎也能接受那斜片隐隐散发出来的苦味。此时，煤气已经点燃了，锅已经加热了，小葱也已经切成段。老爸将苦瓜下锅，迅速翻炒。他一手握着锅柄，一手拿着锅铲：一推，苦瓜在空中跳起了优美的舞蹈；一拉，苦瓜又稳稳地落在了锅中。接着重复了几遍，与此同时，还精准地加入盐和糖。

“咦，刚才的苦味怎么闻不到了？”

“淅，我来告诉你：炒苦瓜，糖要多放，斜着切是为了让苦瓜肉充分暴露、充分吸收糖分，那苦瓜就不苦了。”老爸一边说，一边起锅。

“全绿的呀，确定熟了？”我有些担心。

“清炒苦瓜，火候很关键，一般从下锅到起锅不要超过4分钟，七分熟的碧绿色最好。如果炒得太久，就不脆，味道也较苦，你不喜欢的。”

我半信半疑地拿起筷子夹了一片，放入口中，嚼了嚼，我打结的眉头舒展开了，嘴角微微上扬，漂亮的“甜瓜脸”出现了。我的“厨神”老爸，不仅让我尝到了苦瓜的独特味道，还清热解毒。牛！

【叶老师的话】

小作者选取了“炒苦瓜”这一典型事例来表现老爸厨艺高超的特点，不得不说，光是选材上的别具一格就牢牢地抓住了读者的眼球。行文中，小作者抓住了老爸切菜和炒菜时的动作描写，让老爸的“厨神”形象跃然纸上，这一招绝！语言描写不多，但很经典，“厨神”级别的老爸用专业的术语揭示炒出来的苦瓜不苦的秘诀。此外，小作者通过写自己一开始抗拒吃苦瓜，到勉强接受这道菜，到最后对这道菜赞美，间接写出了老爸是“厨神”的特点。