陕北地区鲜食玉米高产栽培技术

李志军，陈芳飞，张 瑞，焦调霞，呼丽霞，杨 林，高成平

（神木市农业技术推广中心，陕西神木 719300）

0 引言

鲜食玉米又称水果玉米，具有生长周期短、抗性高、结实好、产量高、营养丰富、口感独特等特点。随着种植产业结构优化和人民生活水平的提高，鲜食玉米深受广大消费者的青睐，市场需求量增加，发展潜力巨大，经济社会效益显著。鲜食玉米生产在种植业结构、粮食生产能力、农业产业化进程、农业效益和农民收入、改善人们饮食结构等方面发挥了重要的作用，鲜食玉米生产已成为绿色农业发展的新亮点[1]。我国是全球最大的鲜食玉米生产国和消费国，全国各省市自治区均种有鲜食玉米，根据消费习惯和口味习惯，形成了南甜北糯的格局[2]。发展鲜食玉米产业，可作为城镇近郊村庄巩固脱贫攻坚成果、助力乡村振兴的有效路径之一。

1 概述

陕北地区土地广阔，土质疏松，平均海拔高，昼夜温差大，属于干旱半干旱大陆季风气候。四季分明，光照充足，雨热同期，年平均气温7.9℃～11.3℃，年日照时数2 700～2 900 h。年总辐射543.9×107～606.7×107J/m2，≧10℃积温3 000℃～ 3 300℃，无霜期130～150天，是我国高辐射区，有利于玉米干物质积累。降雨量整体呈增多趋势，近三年平均降雨量544.2 mm，7月、8月、9月份平均降雨量 310.5 mm，占全年总降水量的57%。耕地总资源 107.92万hm2，常用耕地78.87万hm2。

甜糯玉米的种植密度，要根据品种特性、土壤肥力、播期早晚、种植方式及市场的需求而定[3]。秦文山研究表明玉米播种要严格隔离种植，防止串粉杂交后易失去原有口味，空间隔离距离不少于300 m，同一种植区域，错期播种时间不少于20天[4]。黄建翔等对鲜食玉米产业发展风险进行分析，认为存在种植栽培前期温度低易造成出苗难，不整齐，拔节期遇低温植株高度不够影响后期产量；中期温度高，容易造成高温危害，影响果穗淀粉转化，进而影响口感；后期温度低，容易造成玉米结实差，外观光泽度不够。7月、8月份虫害高发，管理难度大，用药和人工成本高，易造成减产甚至绝收[5]。沈前伟认为没有浇灌条件的田块只能利用雨水，生产中可采用垄作覆盖栽培技术，通过起垄，增加土层厚度，有利于提高地温。覆盖地膜可减少土壤水分蒸发，还能集雨[6]。陈德珍研究表明随着播期的推迟，糯玉米的产量呈增加的趋势，同一播种期，覆膜种植的产量明显高于露天种植产量[7]。宋丽颖认为甜玉米种植需要做好早熟和中晚熟玉米搭配种植，避免上市甜玉米数量过多而降低产品价格[8]。

近年来，鲜食玉米产业发展迅速，种植过程中由于品种选择不当、播期相对集中、施肥不合理、管理粗放等问题，制约着种植户的直接经济效益和种植积极性。宋旭东等认为鲜食糯玉米生产管理过程中，普遍存在标准化栽培技术不足、单位面积产量水平及鲜穗商品率较低等问题。周恪驰等也认为水果玉米成熟期短，种植栽培相对容易，在市场上拥有较高的供应量。但在生产过程中，普遍存在过于重视产量指标、不合理使用化肥和农药的现象，使得水果玉米的品质受到很大损害，达不到无公害种植的要求，对市场潜力造成严重影响。国内已有许多鲜食玉米栽培技术相关性研究，然而陕北地区该方面研究较少。笔者基于鲜食玉米栽培相关试验研究与农户调查，结合当地气候条件和消费需求实际，总结陕北地区鲜食玉米高产栽培技术。

2 鲜食玉米高产栽培技术

2.1 良种选用

鲜食玉米，需选择适宜陕北地区种植的抗性强、结实饱满、整齐度高、采收期适中、产量高的优良品种。以糯玉米为主，甜玉米为辅，如万糯2000、京黄糯269、京紫糯219、金辉306、澳银糯656等。

2.2 选地整地

种植鲜食玉米的地块，应选择在交通便捷、水源丰富、城镇近郊、土壤肥沃、土层深厚、灌排良好的田块。鲜食玉米为禾本科作物，根系较深。播前，机械深翻30 cm，打破犁底层，及时旋耕、耙耱，确保田块耕层土质疏松、细碎平整。

2.3 错期播种

玉米为异花授粉作物。为避免鲜食玉米种植区品种之间或与普通籽粒玉米间花粉飘移串粉，造成鲜食玉米籽粒变硬，色泽不纯，口感下降，建议与大田玉米种植区间隔300 m以上，不同品种播种期间隔20天以上。鲜食玉米种植，应根据市场需求分期分批错期播种，不同品种相互搭配，延长最佳采收期，避免因播期相对集中而造成市场供过于求，种植户丰产不丰收。同时，减轻鲜食玉米加工厂日负荷量，满足消费者的长期需求。

为了提早上市，可采用地膜覆盖或育苗移栽等方法。建议春播平均日气温高于10℃，一般清明1周后露地播种，温室大棚可适当提前播种期。种植大户应错开鲜穗集中上市高峰期，分期播种，分批上市。早播地块玉米鲜穗采收后，可播种秋白菜，提高复种指数，增加农民收益。一部分夏播地块，可延伸至夏至播种，秋延后淡季上市。

2.4 合理密植

合理增加群体密度是玉米增产的有效措施之一。鲜食玉米种植密度不宜多大，密度过大容易造成倒伏、空秆、果穗小、秃尖长。一般，建议种植密度为60 000株/hm2左右。高水肥地块宜密，中低产田宜稀。

为了便于鲜食玉米群体通风透光，增加光合效能，种植大户应用牵引式种肥同播一体机宽窄行种植。带型为100 cm，宽行60 cm，窄行40 cm，株距30～35 cm。因鲜食玉米种子小，早播气温低，建议一穴双粒播种，保证苗全，避免缺苗断垄。普通种植户，采用手推式精量种肥同播机播种。种植密度过稀的田块，可通过单双株留苗增加种植密度。及早查苗补缺，一般播种后7～15天发现缺苗，及时补种，4～5叶苗期间定苗。

2.5 科学施肥

科学施肥是保证作物营养供应的有效手段。为保障鲜食玉米全生育期耕层养分持续供应，坚持底肥、种肥、追肥相结合。结合耕翻，施足底肥。底肥以腐熟农家肥或商品有机肥为主，推荐底施农家肥 30 000～45 000 kg/hm2+商品有机肥4 500～6 000 kg/hm2。种肥同播，施用磷酸二铵225～300 kg/hm2+硫酸钾45～ 75 kg/hm2。在鲜食玉米拔节、大喇叭口、抽雄孕穗等关键时期，少量多次随水追施尿素300～450 kg/hm2。有条件的田块，也可结合无人机飞防作业，喷施磷酸二氢钾等叶面肥。

2.6 病虫草害防治

下湿滩地播前，结合旋耕施入辛硫磷颗粒，防治地老虎、蝼蛄、蛴螬等地下害虫。播后苗前，土壤封闭处理，采用50%乙草胺1 800～2 250 ml/hm2，兑水600～750 kg/hm2均匀喷施地表。在鲜食玉米大喇叭口、抽雄吐丝期，定期监测，查看病虫害发生情况，重点对玉米螟、二代粘虫、双斑萤叶甲、蚜虫、红蜘蛛等虫害进行防治。采用4.5%高效氯氰菊酯乳油300～ 450 ml/hm2，兑水750 kg均匀喷雾，防治二代粘虫、双斑萤叶甲和玉米螟。用30%噻虫嗪450 ml/hm2和（30%哒螨灵+10%螺螨酯）375 ml/hm2，防治红蜘蛛和蚜虫。

3 适时收获

鲜食玉米适时采收是保障果穗商品性的关键环节。一般，在吐丝后22～25天为最佳采收期。此时，玉米果穗口感最佳，含糖量最高。过早采收，授粉不完全，尖长产量低。收获期延后，易使籽粒变硬，果穗含水量下降，影响适口性。建议在上午10：00前采收。采摘后，及时送达鲜食玉米加工厂加工冷藏。