苹果果实喷施“苹果面膜”与套袋的经济效益比较*

白杜娟，牛育华，白岗栓

（1 杨凌农业高科技发展股份有限公司，陕西 712100）（2 陕西科技大学化学与化工学院）（3 陕西省腐植酸农业生态修复工程技术研究中心）（4 西北农林科技大学水土保持研究所）

我国苹果产量占世界的一半以上，陕西省苹果产量约为世界的1/7[1]。果实套袋可减少病虫危害，减少农药残留，减少冰雹、风沙等自然灾害造成的机械损伤，提高果面光洁度，促进果实着色，提高果实商品价值[2-5]，已经成为苹果生产中不可缺少的措施。但是，果实套袋易造成果实缺钙，易产生裂果及苦痘病等，降低果实的贮藏运输性能，且果实套袋及去袋时期相对集中，短期内用工量大且操作要求严格，操作不当易产生日灼，而农村劳动力却不断减少且劳动力价格不断上升，难以满足套袋及去袋的需求，影响优质苹果的生产，而且果实套袋还会降低果实含糖量，降低果实风味，废弃的果袋会污染环境[6-8]。果实套袋已成为优质苹果生产中的限制因素，难以适应规模化苹果生产。

“苹果面膜”是陕西科技大学牛育华教授团队研发的一种腐植酸免套袋膜剂[9-11]，在果实生长期喷施“苹果面膜”，相当于给果实敷了一层膜，不仅给果实生长提供了营养，促进果实着色，减少病虫害及日灼发生，而且可免除套袋及去袋，减少用工费和材料费，提高果园经济效益[12-14]。为了精准评价喷施苹果面膜对苹果园用工费、材料费和经济效益等的影响，2020—2022 年在陕北丘陵沟壑区进行了喷施苹果面膜试验，调查了苹果园的经济效益。

1 材料与方法

1.1 试验材料

供试苹果园位于陕北丘陵沟壑区的延安市宝塔区临镇镇（北纬36°18′11″，东经110°0′26″，海拔1 124 m），年平均气温9.7 ℃，无霜期152 d，平均年降水量550 mm，土壤为黄绵土。试验园建于1998 年，行株距5.0 m×4.0 m，主栽品种红富士，砧木为海棠果（Malusprunifolia），树形为开心形和小冠疏层形，无灌溉设施，为雨养果园。

苹果面膜（腐植酸液态膜）的主要成分为腐植酸，由A 剂与B 剂组成，由陕西科技大学提供。果实袋为洛川县惠林双层纸袋。

1.2 试验方法

试验于2020—2022 年进行。在落花后20 d（5月20 日）左右开始喷施苹果面膜，先喷施A 剂，后喷施B 剂，间隔不超过5 min，对果实全面喷施，6—8 月每月喷施1 次，共喷施4 次。均采用20 L的背负式电动喷雾器人工喷施，A 剂黏度较大，选用喷雾压力大于0.4 MPa（约为4 个标准大气压）的喷雾器喷施，B 剂可选用普通电动喷雾器喷施。根据天气预报确定具体喷施日期，在晴天早上或下午喷施，喷施后4～6 d 应无降雨。以果实套袋为对照，在落花后20 d 左右开始套袋；在果实采收前10 d（9月25 日）左右先去除外层纸袋，然后在果实采收前6 d（9 月29 日）左右去除内层纸袋。每个小区面积0.06 hm2，30 株苹果树，重复3 次，试验共6 个小区。2 个处理苹果树的施肥、修剪、疏花疏果、留果量和病虫防治等管理均一致。

1.3 调查项目及方法

（1）果实品质、产量及产值。2020—2022 年在果实成熟期，每个小区随机选择6 株树，用于测定果实品质、产量，统计优果率。在树冠东、西、南、北4 个方向外围中部随机采集24 个果实，用百分之一电子天平称量单果重，用游标卡尺测量横径和纵径，并计算果形指数；用GY-1 型果实硬度计测定硬度，用PR-100 型数字糖度计测定可溶性固形物含量，用GMK-835F 果实酸度计测定可滴定酸含量，并计算固酸比。

目测法测定果实着色面积、果面光洁度和果锈，计算果面光洁指数和果锈指数。果面光洁度分为4 级：1 级，果面粗糙，如同未套袋果实；2 级，果面粗糙，色泽较暗；3 级，果面较光洁；4 级，果面光洁细腻。果锈分为5 级：1 级，果面无锈斑；2级，果面锈斑在0.5 cm2以下；3 级，果面锈斑为0.6～1.0 cm2；4 级，果面锈斑为1.1～2.0 cm2；5 级，果面锈斑超过2.0 cm2。

果面光洁指数＝［∑（各级果实数×相应级数）/（总果数×4）］×100

果锈指数＝［∑（各级果实数×相应级数）/（总果数×5）］×100

实测6 株树的果实产量；按照单果重超过250 g、着色面积超过95%的标准，统计优果率。按照当地果实采收时的销售价格，根据苹果产量计算产值。

（2）统计纸袋和苹果面膜的材料费，果实套袋、去袋和喷施苹果面膜的用工费。材料费均以实际消耗的材料计费或根据材料的单价和数量来计算；喷施面膜的用工费以单位面积果园的用工数和当地的日工资来计算；果实套袋和去袋的用工费均以单个纸袋套袋、去袋的用工费和单位面积的套袋数量来计算。

1.4 数据处理

试验数据用Student’st-test 检验果实套袋与喷施苹果面膜之间的差异显著性。

2 结果与分析

2.1 喷施苹果面膜对果实品质的影响

由表1 可以看出，3 年喷施苹果面膜的果实单果重、果形指数、着色面积、可滴定酸含量和固酸比均略高于套袋果实，且均无显著差异。3 年喷施苹果面膜的果实可溶性固形物含量均显著高于套袋果实，硬度极显著或显著高于套袋果实。不同年份喷施苹果面膜的果面光洁指数均极显著高于套袋果实，果锈指数均极显著低于套袋果实。喷施苹果面膜的果实外观品质好，果肉较硬脆，汁液饱满，香味浓，耐贮藏，土窑洞贮藏的最佳食用期在元旦至春节期间。

表1 喷施苹果面膜果实与套袋果实的品质

2.2 喷施苹果面膜对果实产量及产值的影响

由表2 可以看出，2020 年喷施苹果面膜优果率显著高于套袋果实，2021、2022 年的优果率和平均产值均极显著高于套袋果实。喷施苹果面膜的留果量和套袋苹果基本一致，单果重略高于套袋苹果，但2020 年和年份平均的果实产量均显著高于套袋果实，2021、2022 年均极显著高于套袋果实，这主要是由于套袋和去袋过程中造成果实脱落。

表2 喷施苹果面膜果实与套袋果实的产量与产值

喷施苹果面膜提高了果实的外观品质，3 年的单价均高于套袋果实，特别是2021 年苹果价格下滑，而喷施苹果面膜的果实价格与2020 年持平，2022 年则大幅度提升。喷施苹果面膜3 年平均果实产值比套袋果实提高100.87%，平均增收261 080元/hm2（表2）。

2.3 喷施苹果面膜及果实套袋的材料费和用工费

苹果面膜的主要成分是腐植酸钾及微量元素，由表3 可以看出，单次喷施需支付1 875 元/hm2（125元/667 m2），试验园每年喷施4 次，全年需支付苹果面膜材料费7 500 元/hm2；3 年期间苹果面膜的价格没有波动，每年支付的材料费均为7 500 元/hm2。试验地每年需套袋225 000 个/hm2，2020 年纸袋价格为0.07 元/个，2021 年为0.08 元/个，2022 年为0.09 元/个，平均每年需支付纸袋材料费18 000 元/hm2，较喷施苹果面膜平均多支付10 500 元/hm2，套袋支付的材料费远高于喷施苹果面膜支付的材料费。

表3 喷施苹果面膜果实与套袋果实的材料费与用工费 元/hm2

试验园每年喷施4 次苹果面膜，每次需2 位果农协同喷施，每次喷施需8 工日/hm2，全年需32 工日/hm2，由于每年的日工资均在上涨，平均每年需支付喷施苹果面膜用工费7 040 元/hm2。通常情况下，疏花疏果后的留果量为225 000 个/hm2，2020年套果袋用工费为0.06 元/个，2021 年为0.08 元/个，2022 年则为0.10 元/个，平均每年需支付用工费18 000 元/hm2；2020 年去果袋用工费为0.05 元/个，2021 年为0.06 元/个，2022 年则为0.07 元/个，平均每年需支付13 500 元/hm2。套袋、去袋平均每年需支付用工费31 230 元/hm2，较喷施苹果面膜平均每年多支付24 190 元/hm2，远高于喷施苹果面膜（表3）。

2.4 喷施苹果面膜果实与套袋果实果园收益比较

由表4 可以看出，喷施苹果面膜，不但降低果园用工费和材料费，提高果实产值，而且连年喷施，果园增产值持续提高，其中2021 年较2020 年增值26.26%，2022 年较2020 年和2021 年分别增值55.85%和23.44%，喷施苹果面膜较果实套袋3 年平均增值295 770 元/hm2。

表4 喷施苹果面膜果实比套袋果实增加的收益 元/hm2

3 讨论

苹果面膜的主要成分是腐植酸，并含有茉莉酸内酯和氮、磷、钾、钙、硼、铁、锌等其他营养元素[10-13]，喷施后在苹果表面迅速形成一层高分子膜，可防御病虫与日灼危害，让苹果在阳光的滋润下健康生长。苹果面膜中的腐植酸是一种无定形的天然有机高分子混合物，富含羧基、醇羟基、酚羟基、甲氧基、酮基、酯基等多种活性官能团，具有亲水性、界面活性、阳离子交换、酸性、络合作用和吸附分散能力[15-18]，为作物生长发育提供营养并提高养分利用率，促进作物生长[19-23]。腐植酸中的有些生物活性物质可能是生长素类物质，会刺激、促进作物生长发育[24-29]。腐植酸能够减少作物叶片气孔开张度，减少水分蒸腾，增强作物抗旱性，同时可抑制真菌生长发育，减少病害发生；腐植酸能够改变细胞膜的渗透性，促进无机养分吸收；腐植酸能够与微量元素络合或螯合，增加微量元素从根部向作物其他部位的运转能力，提高酶的活性，加速各种代谢，促进果实丰满、香味浓郁[27,30-34]。低分子量腐植酸，可直接作为营养物质被植物吸收利用，参与植物体内代谢，积累更多的碳水化合物[35-38]。喷施苹果面膜，相当于给苹果叶片和果实补充了有机营养、氮、磷、钾、钙、硼、铁、锌等其他营养元素，提高叶片光合速率，促进叶片营养物质向果实运转[31,33]。苹果面膜在雨季溶胀后自行脱落于地表，可被地面微生物分解为土壤有机质，提高土壤营养且对土壤环境无污染。喷施苹果面膜，对促进果实生长、提高叶片光合、减少病虫害发生、促进树体营养平衡等具有积极的作用，故喷施苹果面膜提高了苹果产量和品质，而苹果品质与苹果价格密切相关，在价格提高及产量提高的基础上，苹果产值得到显著提高。喷施苹果面膜较果实套袋去袋，可节约大量用工费和材料费。若喷施苹果面膜采用大型机械或无人机喷施，可进一步减少果园用工费，增加果园经济产值。

4 结论

在陕北丘陵沟壑区，与果实套袋相比，喷施苹果面膜每年可减少用工费24 190 元/hm2，节约材料费10 500 元/hm2。喷施苹果面膜提高了优果率，提高了果实外观商品价值和贮藏运输性能，提高果实销售价格，果品产值提高261 080 元/hm2，果园收入增加295 770 元/hm2。