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连续3天高脂饮食大脑会发炎

研究人员发现，高脂饮食会“操纵”大脑，诱导越吃越想吃，且下丘脑已出现炎症。

大脑的中枢神经在能量和糖代谢中很重要，其中下丘脑尤为突出。在摄入高脂饮食后，小胶质细胞也被激活，它进一步激活大脑中控制食欲的神经元，如此会進入恶性循环，这就是高脂饮食吃起来尤其香的原因。

一瓶打开的食用油能保存多久

很多人炒完菜随手把油桶放在炉灶边，这样做是不对的，高温环境会大大加快油脂氧化速度。

研究发现，正常环境下，没添加抗氧化剂的食用油一般在开封2个月后达到变质的临界点，再过几天就会出现油脂酸败的“哈喇味”；添加了抗氧化剂的食用油开盖后能存放更久的时间，但具体多久并没有结论。一般情况下，建议3个月内吃完。