你想了解中药养生知识吗

■李海林（滨州市中医医院）

中药，作为我国医学宝库中的重要组成部分，以其独特的魅力受到人们的青睐。早在20 世纪50 年代，就有科学家提出中药具有调节人体内环境平衡、修复人体组织、改善生理功能、提高机体免疫能力等功能，具有预防和治疗疾病的作用。中药是人类最早利用的一种天然药物，经过历代医药学家不断地研究和发展，逐步形成了“药食同源”的理论体系。

中药养生的方法

食疗法 日常生活中，人们通过进食某些具有特定功能的食物而起到预防或治疗某些疾病的目的，从而养生。药膳是将中药材与肉类或其他食物混合，通过煮、炖、煨等烹调方式制作成食品，在食用时加入适量的调味品，制成具有特定食疗功效的膳食。常见的药膳有：人参炖母鸡、当归生姜羊肉汤和枸杞炖羊肉等。

药膳法 药膳法是利用各种具有治疗作用的中药材制成美食，从而起到养生保健作用。常见的食疗方法有：药膳鲫鱼汤、陈皮鲤鱼汤、黄芪党参粥等。

药膳滋补法 药膳滋补是以中药为原料，经过加工制作成美味佳肴，用于调养身体、养生保健的一种方法，具有益气强身、温肾暖宫、祛风除湿、消食化痰等功效。

中药养生的现代药理作用分析

补充人体微量元素 微量元素是指在人体内含量低于体重万分之一的元素，是人体的必需营养素，在人体的新陈代谢中发挥着不可替代的重要作用。微量元素在人体内含量较少，但却是不可或缺的。

人体必需微量元素有100 多种，主要包括铁、铜、锌、锰、钴、碘、硒等。铁是血红蛋白的重要组成成分，参与人体内氧的运输和各种代谢过程。缺铁可引起缺铁性贫血，导致儿童生长发育迟缓，成人易疲劳、注意力不集中，儿童缺铁还会影响智力发育和身体健康。锌是构成核酸和蛋白质的重要成分，缺锌会影响青少年的生长发育和智力发育。硒是DNA 合成和修复所必需的微量元素，缺硒可导致免疫功能下降，易患呼吸道疾病及肿瘤等。

锌元素在人体内主要以金属酶和辅酶形式参与机体新陈代谢，是构成免疫细胞和抗体的重要成分，具有维持正常视觉功能、促进生长发育、增强机体免疫力等作用。当人体内锌含量不足时会出现发育迟缓、智力低下等症状，锌含量过高时又会引起性早熟或女性生殖系统畸形。因此合理补充微量元素对人体健康有着十分重要的作用。

研究发现：从出生到青春期，儿童体内需要量最大的是铁；出生后到7 岁是脑发育的高峰期；在9～12 岁时骨骼开始生长；12～16 岁时性发育成熟；青春期时机体抵抗力最低；18 岁以后机体中铁元素的利用率逐渐降低。因此在日常生活中应多吃含铁丰富的食物以补充铁元素。

提高人体免疫功能 人体免疫系统的主要功能是产生抗体、吞噬和杀菌，进而消灭入侵人体的病菌。中医认为，免疫系统的正常运作和充足的营养供应是保证人体健康的基础。而现代医学研究发现，中药具有免疫促进作用。

一些中药中含有能直接或间接促进免疫细胞活化、增殖和分化的成分，可直接或间接地提高免疫系统活性，促进抗体生成，增强吞噬细胞活力，提高机体抵抗力和免疫力。例如黄芪、党参、白术等能增加胸腺、脾脏、淋巴结等器官中T 细胞数量和比例，增强巨噬细胞活性，提高机体对外来微生物（细菌、病毒）的抵抗能力。因此，中药也是养生保健中增强免疫力的重要途径。