关掉“生鲜灯”让食材回归本色

雷玄

生鲜灯由于能遮掩瑕疵、美化食品外观颜色，以“虚假好看”的卖相影响消费者在选购时的辨别能力，在一定程度上侵害了消费者的合法权益，也不利于市场公平竞争、影响消费市场健康发展，引发公众关注。

国家市场监督管理总局发布的《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》（以下简称《办法》），自2023年12月1日起开始实施，规定销售生鲜食用农产品，不得使用对食用农产品的真实色泽等感官性状造成明显改变的照明等设施。随后，各地监管部门开始行动。

《办法》实施1个月取得显著成效

记者从市场监管总局获悉，据不完全统计，《办法》实施月余后，各地市场监管部门已检查食用农产品销售者30余万家次，对仍在使用“生鲜灯”的28526家食用农产品经营主体责令整改，对拒不改正的开出62张罚单。

《办法》实施后，全国各地市场监管部门以农批（农贸）市场、商场超市、生鲜果蔬门店等食用农产品销售场所为重点，对可能影响消费者感官判断的“生鲜灯”使用情况进行全面排查，对使用不符合要求灯具的商户现场提出整改要求，并督促落实，取得显著成效。

在湖南省，市场监管部门持续开展“生鲜灯”专项整治。数据显示，截至2023年12月19日，湖南省市场监管部门出动执法人员2.6万人次，检查食用农产品经营户1.5万户次，检查食用农产品销售者2519家次，发现违规问题1022个，下达责令改正通知书545份。

在浙江宁波，“全市240家农贸市场肉类交易区域照明灯具全部完成整改，1036家生鲜店铺和大中型商超率先整改到位，累计更换生鲜灯4718盏。”浙江省宁波市市场监管局相关负责人介绍。

在贵州安顺，《办法》实施以来，市场监管部门共检查生鲜食用农产品销售者2327家次，农贸市场145家次，商场（超市）136家次，发现“生鲜灯”违规问题436个，下达责令整改通知书124份，立案查处38件。

在山西大同，各级市场监管部门出动执法人员1889人次，检查农（集）贸市场、大型超市、生鲜专卖店、水果店等624家，责令更换合规“生鲜灯”741盏，现已全部整改达标。

在四川成都，市場监管部门制作的短视频《生鲜界的“美颜相机”十二月一日起禁止使用》播放量已达310余万次，点赞量约12.8万，推动成都4000余家生鲜食用农产品销售者主动提前更换“生鲜灯”。

加强监管同时增强服务

国家市场监督管理总局相关负责人介绍，近年来，使用“生鲜灯”对在售食用农产品进行“美颜”逐渐成为农贸农批、商超、生鲜门店等场所的常见营销手段。“生鲜灯”的使用，虽然不会通过散发热量等影响食品质量安全，却能遮掩瑕疵、美化食品外观颜色，以“虚假好看”的卖相影响消费者在选购时的辨别能力，在一定程度上侵害了消费者权益，也不利于市场公平竞争、影响消费市场健康发展。

市场监管总局2023年6月30日发布的《办法》明确规定“销售生鲜食用农产品，不得使用对食用农产品的真实色泽等感官性状造成明显改变的照明等设施误导消费者对商品的感官认知”。依据《办法》，食用农产品销售者仍使用不符合规定的照明等设施的，将由县级以上市场监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处5000元以上3万元以下罚款。

记者走访一些市场发现，各家档口此前鲜艳的“生鲜灯”几乎看不到，白色的节能灯已经是“主旋律”，摆放的食材去掉“美颜”“滤镜”，更能直观看到食材原本的色泽，消费者购买起来也更放心。

禁用“生鲜灯”固然重要，什么样的照明设施是符合要求的？

新规出台后，监管部门发现，在实际操作中，消费者和商家仍然困惑于哪些灯属于违规“生鲜灯”，哪些是正常照明设备。制定可操作、易感知的标准，帮助消费者和商家分辨合规灯具，成为生鲜灯治理的关键环节。

据介绍，《建筑照明设计标准》（GB 50034-2013）规定了商店、超市、农贸市场等各类公共建筑的照明标准值（包括照度标准值、统一眩光值、一般照明照度均匀度和显色指数），可以作为商店、超市、集中交易市场、生鲜门店等食用农产品经营场所设置照明灯具的参考依据。

许多地方还结合本地实际，采取多种形式进一步细化食用农产品经营场所照明等设施监管要求。

在湖北，省市场监管局建立了基层监管所、市场开办者、食用农产品销售者和消费者“四方协调”机制，把对菜市场照明灯具使用的认识统一到“还肉菜瓜果自然本色”上来，明确“一个参照、三个不得”的标准，即“参照选用接近日光原色照明灯具，不得使用有色光源、不得加盖有色灯罩、不得误导消费者”，为“生鲜灯”的禁用及灯具替换提供了既符合传统认知、又有技术标准支撑的可操作依据。

在浙江，省市场监管局对接专业技术机构开展灯具技术指标的比对实验，开展农贸市场肉类摊位灯具实证活动，将“农贸市场肉类交易区灯光照明采用合理技术值”列入放心农贸市场认定标准，在全省新申请创建的370家农贸市场中先行更换2.8万多盏规范照明灯具。

不少摊主、店家称，他们也通过网络平台购买“生鲜灯”。通过电商平台搜索发现，综合排名靠前的“生鲜灯”的销售名称中，大多都带有“新国标”“合规”“新款”“高显色”等字样，单价多在百元内，其中最高销量近上万件。

据介绍，下一步，市场监管总局将持续加大市场监督检查力度，防止“生鲜灯”反弹回潮，维护正常的市场秩序，保障消费者合法权益。