汉中大蒜高产高效栽培技术

罗 锐 桓德强 杨 浩

大蒜是陕西洋县重要的越冬蔬菜， 汉中大蒜以蒜苗辛辣味浓、 蒜薹鲜嫩、 蒜米黏香味浓而广受好评，产于马畅镇、谢村镇一带的大蒜更是享誉汉中。近年来生产水平逐年提高， 其中谢村镇范坝村的大蒜水稻轮作有效解决了大蒜连作障碍问题， 对于集约化生产、提高土地种植效益具有极大的促进作用，具有非常重要的示范意义。现根据生产实际，将大蒜种植技术简要总结如下。

1 地块选择

大蒜属于百合科葱属浅根系作物， 不耐潮湿也不耐干旱，瘠薄、低浸、干旱土地均不适合种植大蒜，宜选择土层深厚、土地肥沃、无除草剂等药害残留的地块为好。

大蒜不耐重茬， 种植过其他百合科植物的地块对大蒜生长均有影响，提倡大蒜和豆科、禾本科作物轮作，有条件的可以实行水旱轮作，可以有效解决大蒜连作障碍。

大蒜易遭受地蛆危害， 有地蛆危害的地块避免种植。

2 品种选择

汉中大蒜种植品种以四川雅安、 彭州等地的紫蒜二水早、 金堂早等品种为主， 本地四六瓣品种为辅，不宜选择大白蒜等晚熟品种。

大蒜种子不能提早分瓣， 存放在阴凉干燥的环境，播种前筛选健康的蒜头分瓣后去除破损、腐烂变质或太小的蒜瓣，单瓣重量大于4 g 的蒜种为好，蒜瓣大植株生长健壮。

3 种子处理

播种前种子需要包衣处理， 常用的种子包衣剂有先正达公司生产的酷拉斯、亮盾、锐胜、锐根士、迈舒平等，也可以选择含有精甲霜灵、咯菌腈、噻虫嗪等成分的种衣剂。

大蒜种子包衣成膜后即可播种，不宜存放。

4 施肥整地

大蒜需肥量较大， 基肥一般以氮磷钾三元复合肥为主，也可以施用尿素、磷酸二铵、硫酸钾或者氯化钾。 氮磷钾复合肥比例为25 ∶10 ∶5， 每亩80～100 kg， 或者每亩施入尿素50 kg、57%磷酸二铵20 kg、氯化钾或者硫酸钾10～15 kg，亩施入七水硫酸亚铁3～5 kg、七水硫酸锌2 kg、硼砂1 kg 等微量元素肥。 以上微肥与有机肥混合后撒施，深耕。

大蒜根系分布较浅，需要精细耕作，一般需要旋耕两次，第一次旋耕后将肥料施入再旋耕1 次。整地粗糙、土壤板结的地块往往导致大蒜生长不良，提早倒苗或者死亡。

5 适期播种

大蒜播种不宜太迟， 一般当地播种时间为8 月中旬至10 月初，在10 月后播种大蒜生长受限，当年蒜苗瘦弱，且来年蒜薹少且稀疏。山区冷凉地区或者具有覆盖条件的，大蒜播期可以提早到7 月份，适度早播利于蒜苗高产且提早上市。

大蒜播种不宜太深， 覆土3 cm 为宜， 每亩播种4 万～5 万株， 行距17～20 cm， 株距3.3～15 cm。 根据需要确定株行距， 以收蒜苗为目的的需要密植，收获大蒜头的略微稀植， 以收蒜薹为目的的介于二者之间。

播后及时喷洒封闭除草剂， 除草剂选择42%乙氧氟草醚或乙草胺，每亩80 mL，对水30～60 kg 均匀喷雾。除草剂低浓度稀释后喷雾两次，防治遗漏也会导致杂草发生， 也可以使用精异丙甲草胺、 二甲戊灵、乙草胺、草甘膦等药剂在出苗前封杀。

起垄种植，畦面宽度1.2～1.5 m，播种喷洒除草剂后覆盖稻草等秸秆，可以有效保湿，增加有机质，利于大蒜苗齐苗壮。

6 播后管理

播种后1 个月出苗，全部出苗后适当追肥，追肥以尿素为主。 下雨前每亩追施尿素10 kg，根据天气和苗子生长情况可以连续追肥1～3 次。

底肥施用不足的， 可以根据长势亩追施复合肥20～30 kg， 追施后及时锄草中耕， 促进蒜苗健壮生长。

有灌溉条件的，在长期干旱地块可以采用沟灌、微喷灌或者滴灌，可以明显促进生长，提高产量，改善品质。

7 病虫防治

大蒜病害主要有根腐病、叶枯病、锈病、白腐病等。 根腐病采用种子包衣技术预防，叶枯病、锈病可选择苯甲嘧菌酯、苯醚甲环唑、戊唑醇嘧菌酯、吡唑醚菌酯、唑醚氟环唑、代森锰锌、恶霉灵等药剂喷雾防治。防治需要在大蒜少数叶片发病时开始，在病害普遍发生时喷药，防效不好。

大蒜虫害主要有蒜蛆、斑潜蝇、蓟马、蚜虫等，蒜蛆可以采用二嗪磷、噻虫嗪、噻虫胺颗粒剂撒施，也可以采用噻虫嗪包衣剂处理大蒜种子， 斑潜蝇和蓟马可用虫螨腈、多杀菌素、噻虫嗪、灭蝇胺、阿维菌素等药剂喷雾杀灭。

8 采收与销售

根据市场需求，可在春节前采收蒜苗及时销售，4 月左右销售蒜薹， 采收时候根据生长和销售情况灵活掌握节奏。抽掉蒜薹后注意控制田间水分，防止高湿导致蒜头腐烂。蒜头成熟后及时采收，将蒜头置于低温通风地方，干燥后及时销售或冷藏保存。