关中大棚蔬菜规模化种植盈利模式

杜素苗 李苏文 胡元宝

大田蔬菜是体力活，设施蔬菜是技术活，规模化设施蔬菜是技术、劳力和资金密集型的农业产业。无论设施蔬菜还是露地蔬菜，只要菜新鲜，品相好，供应量稳定，都能取得较好的收益。 笔者认为，规模经营模式、 复种技术模式是关中大棚蔬菜规模化种植盈利的关键，好的经营模式是规模适度，好的技术模式商品率高（一类菜占70%～75%，二类菜占10%，三类菜占10%，等外菜5%以下）。

1 规模经营模式

1.1规模适度 蔬菜专业合作社是企业发展形态的初级阶段， 经营土地面积以300 亩左右比较合适， 规模大小主要受销售渠道、 技工数量、 资源配置、 组织能力影响， 规模太大不可控或未知因素陡然增加， 规模太小， 能力范围内的利益不能最大化。

1.2单品种生产 目前全国蔬菜大市场早已形成，生产、物流和销售分工格局非常明确，生产端单品种蔬菜日供应量对巩固老客户、吸引新客户至关重要。一般300 亩蔬菜基地规模， 当年种植品种3～4 个较为合适，单品种150 亩规模，基本可满足不同销售渠道固定客户蔬菜日需求量， 单品种面积太小太大都会引起价格被动， 稳定的日供应量可使双方利益最大化、长期化。 在蔬菜产业中，稳定的数量和质量是所有销售端最看重的赢利点， 也是所有规模化生产端必须高度重视的目标。

1.3多渠道销售 采收后的蔬菜应按外观品相分类包装，分类销售。大小、形状、色泽等品相好的一类菜销往大中城市蔬菜批发市场， 二类菜销往超市蔬菜专区， 三类菜销往线上平台， 等外菜销往餐饮门店。这种销售模式满足了不同渠道商盈利模式、不同消费群体的差异化需求。

2 复种技术模式

适合关中大棚春秋茬种植的蔬菜品种有很多，如茄果类、叶菜类、瓜类、豆类等，生产者应根据自身技术条件合理选择。 以下重点介绍春番茄—秋西葫芦复种技术模式。

2.1大棚春番茄三膜覆盖高垄节水栽培技术 三膜覆盖是指大棚内再覆盖两层棚膜和1 层地膜。

1）品种选择。 春番茄选用凯德8722，无限生长粉果，无青肩，膨果快，转色快，耐运输，单果质量300 g 左右，商品率（一类菜）75%左右。 2 月上旬定植，5 月下旬上市，7 月上旬结束，全生育期210 d。单干整枝，吊架固定，每株留果5 层，每层留果3～5 个，单株产量6 kg 以上。

2）整地施肥。定植前1 个月，每亩深施商品鸡粪10 m3，磷酸二铵50 kg，硫酸钾50 kg。 所有肥料全部一次施入并机械旋地2 次，深度20～25 cm，

3）三膜覆盖。大棚内晚上再加盖2 层普通棚膜，地面全部覆盖定制白色地膜。 单栋钢架大棚占地面积2 亩，棚顶高度5 m，宽12 m，长60～80 m。使用厚0.12 mm、整张定制PO 农膜。 大棚内地面全地膜覆盖，可有效减少土壤水分和化肥蒸发，控制大棚内空气湿度，抑制病害发生、蔓延。

4）基质育苗。 12 月上旬基质盘育苗， 日历苗龄60 d， 生理苗龄6～7 叶1 心， 株高18～20 cm， 叶色浓绿， 节间等距， 无黄叶病叶， 秧苗外观整齐一致。

5）高垄定植。 按起垄→铺滴灌带→栽苗→铺膜→浇水流程定植。 机械宽窄行起垄，垄高50 cm，顶宽60 cm， 底宽80 cm， 窄行距50 cm， 宽行距80 cm。垄上定植两行，株距60 cm，亩栽苗2 200 株。每垄按秧苗定植方向平铺内径10 mm、 出水口间距140 mm 滴灌带。 定植后浇定植水，第7 d 浇缓苗水。缓苗至开花前25～40 d 不再浇水，高垄定植2—3 月10～15 cm 土壤温度能提高2～3 ℃，有利于秧苗根系生长。

6）水肥一体化。 定植至拉秧，全程滴水11～15次，每次用水12～15 m3，全程追肥9～12 次，每次追肥数量和比例均不同，一般为纯氮1.5～6 kg、纯磷0.8～2 kg、纯钾1.2～6.5 kg。 结果期补充适量中微量元素，促使果实转色。

7）关键病害防治。 由于大棚地面地膜全覆盖和滴灌带精量灌水， 棚内空气湿度不利于真菌病害的发生与发展，常见的疫病、灰霉病、酸腐病田间很少发生。番茄酸腐病多在果实大量贮运期间发病，土壤或棚室越冬越夏， 由气流传播， 从伤口侵入， 适温23～28 ℃，湿度85%以上易发生。 防治方法：细心采摘，仔细装箱，通风贮放；果实膨大期每10～15 d 选用77%可杀得或70%代森锰锌600 倍液预防，用药1～2 次，采收前3 d 停止用药。 番茄灰霉病多在大棚内4—5 月花期发生，低温高湿易发生，靠气流传播，从花器伤口侵入。移栽前50%速克灵处理幼苗，蘸花液中每500 mL 加入50%速克灵1 g，或10%速克灵和45%百菌清烟雾剂熏棚处理。

2.2大棚秋西葫芦全地膜覆盖节水栽培技术

1）适时定植。 大棚西葫芦分春秋两茬， 春秋茬无需吊架， 品种选择绿达102， 亩产量5 000 kg以上。

春茬大棚西葫芦：秧苗在田间生长期120 d。 定植前1 个月，亩用商品鸡粪5 m3，磷酸二铵50 kg，硫酸钾50 kg， 全部一次施入并机械旋地2 次， 深度20～25 cm。 1 月上旬基质盘育苗，2 月上旬棚内二膜覆盖平地定植（日历苗龄30 d，2～3 叶1 心，株高10～15 cm），株、行距100 cm，密度650 苗/亩；3 月中旬上市，单株结瓜20～25 个，单瓜质量400～600 g，亩产6 000 kg 以上，5 月下旬拉秧。

秋茬大棚西葫芦：秧苗在田间生长期120 d。 春茬番茄采收后1 周内完成清园深翻、 回收地膜与滴灌带，备后茬作物使用。 闷棚烤土2 周，第4 周完成机械旋地和滴灌带的再次布置。 按布滴灌带→栽苗→铺膜→浇水流程完成定植，7 月下旬基质盘直播育苗，8 月上旬棚内地膜全覆盖平地定植（日历苗龄10 d，2～3 叶1 心，株高10～15 cm，叶色浓绿），株距80 cm，行距100 cm，密度800 株/亩，9 月上旬上市，单株结瓜15～20 个， 单瓜质量400～600 g， 亩产4 000 kg 以上。

2）水肥一体化。 定植后浇定植水，7 天内浇2 次缓苗水。缓苗至开花前25～40 d 不再浇水。定植至拉秧4 个月，采收期全程滴水6～8 次，每次15～10 m3，全程追肥3～5 次，每次追肥数量一般为纯氮1～3 kg、纯磷0.5～1.5 kg、纯钾1～3 kg。 结果期补充适量中微量元素。

3 效益分析

按年算，两年可收回新建大棚固定投资，第三年起稳定盈利。 按亩算，保守亩收入2 万元。

1）亩投入1.4 万元/年。 1 亩钢架大棚年折旧费0.4 万元（固定投入4 万元、10 年寿命），两茬蔬菜当年生产投入1 万元（土地流转费1 000 元，有机肥2 000元，化肥农药2 000 元，其他2 000 元，人工费3 000元），合计亩投入1.4 万元。

2）亩产值4 万元/年。 春茬番茄亩产12 000 kg，档口批发均价3 元/kg，保守亩产值3 万元；秋茬西葫芦亩产4 000 kg，档口批发均价2.8 元/kg，保守亩产值1 万元，合计产值4 万元/亩。