五倍子提取物对肉鸭生长性能、免疫器官指数及血清免疫指标的影响

迟 兰，马 烨，王迎春，李心海，王玉燕

（徐州生物工程职业技术学院，江苏徐州 221006）

五倍子广泛分布于云贵川和陕西，是我国重要的中草药资源（张亮亮，2020）。有研究认为，五倍子中的主要活性成分为单宁酸和没食子酸。此外，受产地、种质及提纯工艺等影响，其重要活性成分五倍子单宁酸分子结构不等、活性不同（徐兰程等，2021）。目前，关于五倍子提取物在畜禽生产上的研究结果并不一致。在草鱼上的研究表明，过量使用单宁对其肠道的损伤作用显著（Li 等，2020）。Lee 等（2010）在 仔 猪 上 的 结果发现，使用鞣酸对仔猪生长性能有显著负面影响，包括食欲减退和体重减轻。推测与单宁对畜禽消化吸收功能的负面影响和饲料适口性的降低有关（Palacios 等，2021）。但也有部分研究指出，单宁可通过对抗氧化、免疫等生理机能的正向调控作用促进动物健康和生长发育。李军辉等（2021）在肉鸡上的研究发现，补充单宁酸可通过促进肉鸡肠道绒毛生长提高其生长性能。苏成文等（2019）在生长猪上的研究也检测到类似结果。甘泽等（2021）研究发现，单宁酸处理能显著抑制足肿胀模型小鼠的肿胀反应，其抑制率可达40%以上。此外，Bensaad 等（2017）在细胞模型上的研究结果表明，没食子酸能有效抑制脂多糖诱导的巨噬细胞激活，调节炎症因子表达，抑制细胞炎症反应。现今，肉鸭是我国重要的畜产品，其生产和消费量均处于世界前列。据此，本试验向日粮中梯度添加五倍子提取物，探究其对肉鸭生长和免疫的影响。

1 材料与方法

1.1 材料 五倍子提取物购置于贵阳市某生物技术公司，其中活性成分单宁酸含量≥40%，没食子酸含量≥3%。

1.2 试验动物饲养管理 基础日粮参考肉鸭饲养标准配制，日粮组成及营养水平见表1，试验日粮分别在基础日粮中添加0、100、200 和400 mg/kg五倍子提取物。试验将2 万只健康的1 日龄肉鸭随机分为4 组，每组10 个重复，每重复500 只，分别饲喂各试验日粮，试验为期42 d。按照肉鸭场规定进行清洁、消毒、免疫，所有肉鸭均采用笼养，每笼10 只。

表1 基础日粮组成及营养水平

1.3 测定指标与方法

1.3.1 生长性能测定 试验开始和结束前肉鸭禁食过夜后以重复为单位称重，期间记录每日饲喂量和剩料量。计算平均日增重（ADG）、平均日采食量（ADFI）、料重比（F/G）。

1.3.2 免疫器官指数 试验第21 和42 天各组分别选择10 只肉鸭进行屠宰，分别摘取胸腺、脾脏和法氏囊，滤纸吸净后称重，计算免疫器官指数。

1.3.3 血清免疫指标 试验第21 d 和42 天各组分别选取10 只肉鸭采血，分离血清后立即将血清样本保存至超低温冰箱中，使用试剂盒（南京建成），采用比色法，按照说明将各检测试剂点入96孔板中，并做标准曲线，在酶标仪上进行检测，将各样本OD 值代入标准曲线计算免疫球蛋白A、M和G，补体C3 和C4 含量。

1.3.4 数据统计与分析 采用SPSS 17.0 进行方差分析，采用Ducan’s 法进行多重比较，P＜0.05表示组间差异显著。

2 结果

2.1 五倍子提取物对肉鸭生长性能的影响由表2 可知，在初重一致的前提下（P＞0.05），200 mg/kg 五倍子提取物添加剂量组肉鸭终末体重显著提高3.56%（P＜0.05），料重比显著降低4.51%（P＜0.05）；同时，五倍子提取物对肉鸭采食量和日增重均无显著影响（P＞0.05）。

表2 五倍子提取物对肉鸭生长性能的影响

2.2 五倍子提取物对肉鸭免疫器官指数的影响由表3 可知，200 和400 mg/kg 五倍子提取物组肉鸭的21 d 胸腺和法氏囊指数显著高于对照组（P＜0.05）；200 和400 mg/kg 组五倍子提取物组肉鸭的42 d 脾脏指数显著高于其他组（P＜0.05）；此外，添加100 ～400 mg/kg 的五倍子提取物对肉鸭21 d 脾脏指数、42 d 胸腺和法氏囊指数均无显著影响（P＞0.05）。

表3 五倍子提取物对肉鸭免疫器官指数的影响

2.3 五倍子提取物对肉鸭血清免疫指标的影响由表4 可知，添加100 ～400 mg/kg 五倍子提取物可显著提高21 d 肉鸭血清IgM 和IgA 含量（P＜0.05），添 加200 ～400 mg/kg 五 倍 子 提 取 物可显著提高21 d 肉鸭血清IgG 含量（P＜0.05），显著提高42 d 肉鸭血清IgM 含量（P＜0.05）；添加100 ～400 mg/kg 五倍子提取物可显著提高42 d 肉鸭血清IgA 和补体C3 含量（P＜0.05）。同时，五倍子提取物对21 d 肉鸭血清补体C3 和C4、42 d 肉鸭血清IgG 和补体C4 含量均无显著影响。

表4 五倍子提取物对肉鸭血清免疫指标的影响µg/mL

3 讨论

李军辉等（2021）在肉鸡上的研究发现，补充400 mg/kg 的五倍子单宁酸能显著降低饲料消耗，提高饲料转化率。但也有研究发现，补充1000 mg/kg 单宁酸对肉鸡生长性能无明显改善作用（从光雷等，2021）。推测可能与单宁酸的来源不同有关。本试验发现，日粮添加200 mg/kg 的五倍子提取物可显著提高肉鸭的42 日龄体重，这与前人研究发现的最适添加量不一致，推测可能与动物类型和五倍子提取物类型有关。此外，本试验发现，高达400 mg/kg 的五倍子提取物添加量对肉鸭采食量无显著影响，这与前人研究并不一致，薛瑞婷和李栋（2020）指出，单宁酸味苦且涩味明显，过量使用会严重影响动物采食。其作用机制仍需进一步探究。

在多器官、细胞及因子的共同调节作用下，畜禽免疫机能保持相对稳态，以调节畜禽机体生理进程和功能。其中，幼禽极易受免疫功能紊乱、免疫力降低的影响，严重损害其生长性能（从光雷等，2021）。有研究指出，包括胸腺、脾脏和法氏囊在内的免疫器官在调节肉鸭细胞和体液免疫过程中发挥重要作用。贾志新（2016）研究表明，重量或指数越大表明免疫器官发育质量较好。本试验结果表明，五倍子提取物对肉鸭免疫器官发育影响显著，特别是21 日龄，其胸腺和法氏囊的重量均有不同程度地提高，表明肉鸭免疫力增强。补体和免疫球蛋白等免疫功能因子是畜禽免疫器官发挥功能和作用的关键。孙澄慧（2022）在蛋鸡上的研究结果表明，五倍子提取物对蛋鸡血清炎症因子的表达调控作用显著，对免疫球蛋白无显著调控作用。本试验发现，补充五倍子提取物后，肉鸭，特别是21 日龄血清免疫球蛋白A、G 和M含量均有不同程度的提升。这与孙澄慧等（2022）在蛋鸡上的研究结果一致。补体是循环中免疫反应的重要组成部分，其中以C3、C4 含量最高。其含量的提高通常与体液免疫水平的提升相关（贾志新，2016），本试验检测到21 日龄肉鸭血清补体C3 含量显著提高，提示其免疫力增强。

4 结论

综上所述，日粮添加五倍子提取物可通过增强肉鸭免疫力来提高其生长性能，综合各项指标认为，五倍子提取物最佳添加量为200 mg/kg。