２０分钟 简约派早午餐

Ｇｉｎ

繁忙的一周过去了，周末就偷个懒吧。睡个懒觉起来，早餐午餐好像都不太合适，不妨就做一个简约营养派的早午餐，20分钟轻松惬意休闲。

煎饼菌菇配鸡蛋

材料：袖珍菇、蘑菇、金针菇、香菜、面粉、鸡蛋、盐、黑胡椒

制作方法：

1，将几种菌菇洗净，蘑菇切片，金针菇切段。香菜洗净切末。

2，取一个较深的碗，加入两汤匙面粉，一个鸡蛋，少许盐，适量水，搅拌均匀，制成面糊备用。

3，起平底锅，加少许油，将面糊倒入，体积控制在碗口大小。

4，将火调小，一面呈金黄色后翻面，待两面金黄即可取出备用。

5，继续在锅内加入少许油，将各种菇类放入，煸炒变软后，加少许盐和黑胡椒调味，撒上香菜末。

6，煎一个单面的荷包蛋。

7，将煎饼、炒菌菇和荷包蛋摆盘即可。

Tips：调制面糊时，可以逐量加水，可以避免面糊一下子调得过稀。

煎饼和煎荷包蛋的时候要使用小火才能煎出均匀的金黄色。

咸肉青菜炒饭

材料：青菜、咸肉、大葱、白饭、盐。

制作方法：

1，将大葱和青菜洗净切碎，咸肉切成小丁备用。

2，起锅，加入少许油，倒入大葱碎煸炒出香味。

3，倒入咸肉丁，炒至出油，颜色焦黄。

4，倒入青菜末煸炒变软。

5，加入一碗白饭，迅速炒散。

6，加入少许盐调味即可。

Tips：炒饭时最好使用隔夜的米饭，比较容易炒散。如果使用刚刚煮好的米饭，可以先弄散放凉。

海鲜年糕汤

材料：基围虾、蛤蜊、菠菜、姜、黄酒、年糕、盐、白胡椒。

制作方法：

1， 将基围虾、蛤蜊、菠菜洗净，姜切丝备用。

2， 起油锅将姜丝加入煸炒出香味。

3，加入基围虾和蛤蜊翻炒，倒入黄酒呛香。

4，待虾变成红色，蛤蜊张开，倒入一碗水。

5，水烧开后加入年糕。

6，调中火，煮到年糕变软后，加入少许菠菜。

7，最后加盐和白胡椒调味即可。

Tips：虾和蛤蜊加水后煮开，汤的表面会起浮沫，要及时舀去，以免影响口感。

最后加入的菠菜无需煮太久，只要颜色变成翠绿，叶面变软即可。