基围
- 浅述佛山古存院围基围的史学意义
伯瀚绘制的《内外基围图》。该图参用《存院围图》及本镇修基公所刊本，附有《内外基围图说》，概括介绍古镇佛山窦、内外基围等情况。1.1 古存院围的范围佛山镇的基围主要分内外围，内围为石角围，外围为存院围。存院围又分南围和北围。《（民国）佛山忠义乡志·卷二水利志·基围·存院围》介绍，存院围古代属大富堡、大富乡，今在张槎街道大富村，分为南围和北围。南围在佛山下游，石湾诸岗相连为保障，既遇崩缺，其受害比北围次要。北围西起王借岗，至沙口绕北，至朗边谷埗，接入土炉堡，至
文物鉴定与鉴赏 2022年9期2022-11-01
- 秘密的细节（外二首）
李道芝基围虾会这样表达疼它们剖开的腹部伏在砧板抽搐以狭长的头作尖刃跳跃着刺探暗室的欲望死后一搏并没有吓退被饥饿或者节庆驱使的人反而感到害羞继而愤怒带着无所不能的手腕使它们重返水中再不能躍起在惊悸的铁锅中基围虾翻身粉红色血红色的肉默语着什么传递时代伤感的消息可能只是一点点的遐想被忽略的力量院子里长着一棵榕树它活得比我们长，遗世独立大概因为“树大有枯枝”，遭到侮辱和肢解先是转来吊车，其后伐木机顺着手势夺走它的姿态和旧衣裳乃至泥泞的脚踝，终于连根拔起在城市的一隅
北京文学 2022年4期2022-04-15
- 活虾称重计量操作规范
范，以市场常见的基围虾为例，进行了3种规格的沥水工具使用情况实验，设计了倾斜20°的倾角沥水装置，比较了使用基围虾专用沥水设备和监督抽查时所用的手动沥水方法之间的区别。1 计量器具配备本次实验中称重计量器具的选择参考执行JJF 1647-2017《零售商品称重计量检验规则》。具体参数见表1。表1 计量器具配备要求本次实验中配备的电子秤根据某网络销售平台现场调研情况，为上海某公司生产的RM-50价格标签秤。使用过程中先进行水平器调整，实验过程中严格按照该计量
上海计量测试 2022年5期2022-02-16
- 长沙马王堆：水产市场交易量和水产品价格基本保持平稳
；鲈鱼、黄颡鱼、基围虾、河蟹、泥鳅、扇贝、花甲、澳鲍、牛蛙的价格与上周持平，鲈鱼36.50 元/千克、黄颡鱼29.50 元/千克、基围虾75 元/千克、河蟹50 元/千克、泥鳅32 元/千克、扇贝50 元/千克、花甲11 元/千克、澳鲍620元/千克、牛蛙20.33元/千克。除淡水鱼上市量较上周继续减少、整体价格持续上扬外，本周水产市场的交易量和价格基本保持平稳。特种水产品类和贝类货源充足，整体价格持续下跌；淡水虾蟹类和海产品类及冷冻产品销售依然与上周持平
科学养鱼 2021年4期2021-11-30
- 苏州南环桥：淡水鱼价格同比涨幅明显
幅达26%。目前基围虾的上市量增加也很明显，价格纷纷回落，4月23日基围虾批发平均价66元/千克，与上月同期价格相比跌幅在14%。进入4月后，白虾的上市量日渐稀少，价格涨幅明显，4月23日白虾批发平均价78元/千克，与上月同期价格相比涨幅超60%。进入4月，淡水鱼存塘量减少，加上今年养殖面积减少，当前淡水鱼价格节节攀高，已经明显高于去年同期。23日南环桥市场鲫鱼批发平均价25.5元/千克，与上月同期的20.5元/千克相比涨幅为24%，与去年同期的19元/千
科学养鱼 2021年5期2021-11-30
- 顺口溜配图毁商誉 朋友圈澄清并致歉
来到某海鲜店购买基围虾、多宝鱼等海鲜产品。到了中午，胡某又返回该海鲜店，以该店出售的基围虾全部死亡为由要求退换。经协商，店家向胡某退还了基围虾价款65元。当天下午，陈某在自己的微信朋友圈发布一条自编的顺口溜：“××海鲜真创意，欺瞒顾客有心机;死虾当作活虾卖，拒不承认太恶心;潼城海鲜好几家，奉劝亲们多注意”，并配发了该海鲜店的门面和店招图。店家发现这一情况后，遂主动邀请陈某夫妇来店观看监控视频，以证实并无欺瞒行为，并要求删除该不实微信。但陈某拒绝了店家的要求
文萃报·周五版 2021年22期2021-08-25
- 真空包装基围虾在不同贮藏温度下的新鲜度分析
022）0 引言基围虾的生命力较为顽强，对盐度的适宜能力范围广泛[1]，其营养丰富，富含优质蛋白和多种人体必需的微量元素及维生素，尤其是维A和维D的含量较多[2]，其肉质松软，易消化。同时，虾具有一定的药用价值，可以入药[3]。对促进伤口愈合有显著的作用。此外，基围虾具有独特的似植物、略带铁腥味的鱼风味[4]。深受广大消费者的喜爱。但作为一种季节性和区域性的水产品，虾的新鲜度容易降低而失去食用价值和经济价值。随着虾新鲜度的变化，其食用安全性也在逐渐下降，因
农产品加工 2021年11期2021-07-15
- 油茶粕制备复合茶皂素清塘剂产品对鱼和虾毒杀效能的研究
鱼、鲫鱼、草鱼、基围虾、中国对虾均从农贸市场购得。雄鱼体长10～25 cm，鲫鱼体长10～15 cm，草鱼体长10～25 cm，基围虾体长3～6 cm，中国对虾体长2～5 cm。试验鱼在曝气的自来水中预饲2 d。试验鱼用水族箱大小120 cm×60 cm×60 cm，试验水深40 cm左右；试验虾用水族箱大小90 cm×50 cm×50 cm，试验水深30 cm左右。试验水温为26 ℃，试验用pH值在6.0～7.0之间。1.2 试验地点试验地点在国家林业局
湖南林业科技 2021年3期2021-07-02
- 基围虾
正是当地出了名的基围虾。若非瓷身形状有所不同，必让人怀疑这是无感情的复制品。巫二爷随着人流“摸”进来，导盲杖不如嘈杂的人声来得管用。“喂，糟老头儿，衣冠整齐点。”安保大叔的闽南话对于巫二爷而言正合适，他先是露出乡音无改的喜悦，又花了几秒钟才让信息从宽大的耳廓通过反射弧传入脑中，眼前的黑愈发明烈。他像是被监视般草草地踱了几圈，没有摸到那个绘着两条基围虾的碗。二那天，巫二爷在27℃的黄昏下勉强睁眼的时候，半张脸已经染上了扎实的黄色。眼下的黏土肥软，稍一“蹂躏”
中学生天地(B版) 2021年2期2021-04-25
- 小事藏海
，弟弟家的圈里出基围虾了，欢迎购买！还拍了基围虾在虾框子里活蹦乱跳的小视频，我一看，基围虾很鲜活，就跟她预订，想买两斤现吃。很快，她就回复了说：“姐姐，我昨晚扒了基围虾包饺子，口味绝了，等半个小时，送货上门。”过了十几分钟，她又给我打电话说：“姐姐，真的抱歉，这基围虾不能卖给你了，等下次再买好吗？”我问她：“出了什么事？”她说：“这虾是我弟弟圈里的，他第一年养基围虾，没啥经验，把基围虾早早地捞出来放着，刚才一看，因为没打氧，一些基围虾死了，这样的基围虾不能
作文与考试·小学高年级版 2020年24期2020-12-23
- 长沙马王堆：水产品上市量基本保持平稳，整体价格有所上扬
幅为13%。其中基围虾、多宝鱼、河蟹、泥鳅、黄鳝、扇贝、牛蛙、花甲、澳鲍的平均价格与上周持平，基围虾58元/千克、多宝鱼35.50元/千克、河蟹65元/千克、泥鳅19元/千克、黄鳝53元/千克、扇贝51元/千克、牛蛙10.80元/千克、花甲9.50元/千克、澳鲍395元/千克。本周水产品上市量基本保持平稳，整体价格有所上扬。除特种水产品供应充足、整体价格有所下跌外，本周淡水鱼类和贝类货源量较上周有所减少，整体价格有所上扬。本周虾类、蟹类、海产品类及冷冻产品
科学养鱼 2020年5期2020-12-20
- 长沙马王堆：水产市场交易量较上周减少，水产品整体价格有所上扬
。鲫鱼、黄颡鱼、基围虾、鲈鱼、多宝鱼、河蟹、泥鳅、黄鳝、扇贝、花甲和澳鲍的价格与上周持平，鲫鱼15.3 元/千克、黄颡鱼29 元/千克、基围虾47.5 元/千克、鲈鱼47.5 元/千克、多宝鱼36.5 元/千克、河蟹60 元/千克、泥鳅13.5 元/千克、黄鳝56 元/千克、扇贝50 元/千克、花甲9.5元/千克、澳鲍395元/千克。本周水产市场交易量较上周减少，水产品整体价格有所上扬。除虾类货源充裕、整体价格较上周有所下滑外，本周继续受梅雨天气影响，淡水
科学养鱼 2020年8期2020-12-20
- 三款“根菜”食谱
前加入葱花提香。基围虾蒸西葫芦材料：西葫芦半个，基围虾8只，蔥、胡椒粉、料酒、盐适量。做法：1.将葱切末，基围虾开背，去虾线、虾腿，加入料酒、胡椒粉、盐拌匀，西葫芦清洗干净，切片，摆在盘子里，基围虾摆在西葫芦上面；2.上锅大火烧开，蒸10分钟，基围虾蒸熟后撒上葱末即可食用。茼蒿炒肉材料：茼蒿500克，猪肉100克，蒜头3瓣，蚝油、葱、盐、油、酱油适量。做法：1.将茼蒿洗净，切成茎跟叶两段，沥干水分，猪肉切片，蒜拍碎，葱切末；2.锅中加入少许油烧热，加入葱花
老友 2020年11期2020-11-28
- 外酥里嫩
虾有两种，一种是基围虾，一种是罗氏虾。基围虾只剩两只了，我们只好买罗氏虾。结完账，我们就回家了。罗氏虾有一对蓝色的大钳子。它们像一个个士兵一样挥舞着钳子，都快把袋子扎破了。爸爸笑眯眯地说：“回家再收拾它们。”回到家，我们把虾放进锅里。拿出一个大碗、一把剪刀、一个垃圾桶和一张小凳子。把锅里装满水，开始剥虾壳。剥好的虾只留一个尖尖的小尾巴，好像一条小毛毛虫，胖胖的，特别可爱。虾剥好后，取出两个小碗，把生粉倒入其中一个碗中，再把鸡蛋清打入另一个碗里。虾先粘上一层
少年文艺·开心阅读作文 2020年8期2020-08-16
- 稻田养殖基围虾技术
文 /国强基围虾习惯潜伏在底层淤泥和水草处。现将基围虾稻田养殖技术简介如下。稻田选择稻田要求靠上下水渠近，水源充足，水质良好，排灌畅通，交通方便。面积以2～5亩为好，最大不超过10亩。在确定养虾的稻田四周或田内挖“口”、“王”字型环沟，沟深0.8～1米，宽1～1.5米，养虾沟占稻田面积的15%，从沟内取土加宽加高四周堤坝，稻田进排水口设置双层防逃网。二、放苗前的准备1.清田。对耕整完的田块，每亩施生石灰50～75公斤，杀死田中的野杂鱼和病菌等。2培育基础饵
农业知识 2020年6期2020-04-20
- 4月济南海鲜大市场交易情况分析
继续高价位坚挺。基围虾均价280元/千克，养殖虾70元/千克，200克/只母梭子蟹肉蟹200元/千克，200克/只母梭子蟹带黄320元/千克。基围虾和母梭子蟹价格居高不下的主要原因是本地货源紧缺，市场上的基围虾主要货源来自南方等地，而本地的基围虾要等到六七月才会集中上市，梭子蟹要等到九十月才上市。四五月是吃爬虾、甲鱼最好的季节，市场上肉肥味美的爬虾90～110元/千克、甲鱼40～80元/千克。3.贝类产地丰收，尤其是扇贝、海蛎子，整体价格稳中有降，购销两旺
科学养鱼 2020年6期2020-01-06
- 长沙马王堆：市场交易量和价格保持平稳，淡水鱼类供应充足
、2%。黄颡鱼、基围虾、多宝鱼、螃蟹、泥鳅、扇贝、花甲的价格与上周持平，黄颡鱼27元/千克、基围虾54元/千克、多宝鱼56.5元/千克、螃蟹62元/千克、泥鳅23元/千克、扇贝52元/千克、花甲9.50元/千克。本周水产市场交易量和价格保持平稳。淡水鱼类供应充足，各种类的整体价格继续下跌；特种水产品和贝类货源量较上周有所减少，整体价格有所上扬；虾类、蟹类、海产品类及冷冻产品销售依然与上周持平，整体价格总体保持平稳。
科学养鱼 2020年1期2020-01-04
- 湿法消解/干灰化-氢化物发生-原子荧光光谱法测定基围虾中总砷
纷纷上餐桌之后，基围虾便成了我们口腹之中的“常客”。基围虾生于咸淡水交界处，是一种近岸浅海虾类，能耐低氧，具有潜底习性，杂食性强，以污泥藻类等为食[1-3]。随着高密度集约化养殖技术的推广，水产养殖业得到迅猛发展，水产品质量安全也越来越得到重视和关注[4-6]。LEMLYAD[7]通过全球环境安全研究，得出水产品可以通过对水中的砷、汞、镉、铅等重金属进行蓄积，进而危害人体健康。目前，砷元素作为食品卫生安全管控指标之一，正是由于其毒理特殊性。最常见的砷化合物
中国无机分析化学 2019年6期2019-12-27
- 地道食材 风味斗门
，满口鲜。灼 虾基围虾是斗门最为常见的海鲜食材之一，斗门白蕉、乾务一带盛产的基围虾，壳薄体肥、肉质鲜美爽口，远销全国各地。基围虾学名刀额新对虾，喜好生活在沙泥底及盐分较低的浅海中，基围虾平时喜好将身体藏入海床，只露出双眼及头部前端观察四周，涨潮时则爬入内湾栖息。渔民在内湾拉网或修筑石基等涨潮时其自投罗网，故得名基围虾。基围虾是暖水虾，夏季最为肥美，价格也相对便宜。基围虾可生吃、白灼、油炸，家庭食用一般喜白灼，做法简单而又不失隆重。以煮滚的清水将虾煮熟，过程
珠海 2019年7期2019-09-10
- 微生物絮体替代鱼粉和大豆浓缩蛋白对基围虾生长性能的影响
和大豆浓缩蛋白对基围虾生长性能的影响。1 材料与方法1.1 试验设计 将微生物絮体作为基围虾的日粮原料，比较2种对照日粮（无微生物絮体）与3种处理组日粮（含微生物絮体）对基围虾生产性能的影响。对照1和微生物絮体日粮（日粮1～3）粗蛋白质、总脂肪、粗纤维、钙、镁、磷、钾和钠的水平相当。对照1和对照2不含微生物絮凝体，在大豆油、虾粉和矿物质盐水平上略有不同。对于日粮1（微生物絮体7.8%）和日粮2（微生物絮体15.6%）以蛋白为基础的大豆浓缩蛋白替换为以干物质
中国饲料 2019年12期2019-07-12
- 福海基围文化好戏连台
救性挖掘传承本土基围文化，推出系列基围文化盛宴，备受社会好评。在福海的文化复兴路线图中，基围文化被视为福海文化之根和文化之魂。在“寻根问祖”中，今年福海在民间不断挖掘采集“基围民谣”“基围历史”“基围影像”等珍贵史料，首拍反映深圳基围人历史生活的微电影《点亮渔火》《虾女》，社会好评如潮。抢救挖掘 传承弘扬基围文化2018年11月25日下午，一场别开生面展示基围文化的“印象·基围”专题摄影在福海街道立新湖公园拉开序幕，本次摄影共展出72幅作品，其中22幅作品
南风窗 2018年25期2018-12-13
- 我国北方刀额新对虾高产养殖技术
ensis）俗称基围虾，属节肢动物门，甲壳纲，十足目，游泳亚目，对虾科，砂虾，新对虾属。它具有杂食性强、广温、广盐和生长迅速、抗病害能力强等优点。在海区8～29℃均有分布，养殖水温以18~25℃为宜。刀额新对虾（下简称基尾虾）是广盐性种类，盐度范围可在0~34。耐温范围10~37℃，最适温度17~32℃，耐低氧能力比其他虾类强。基围虾为杂食偏动物食性，幼体以藻类、有机碎屑为食，成虾捕食桡足类、多毛类以及其他有机碎屑和底栖贝类等，也能驯化后摄食人工合成饲料。
水产养殖 2018年9期2018-09-13
- 假蒌风味海鲜酱制作工艺研究
保健功效。本文以基围虾为主要原料，添加海豆芽、假蒌叶、郫县豆瓣酱、色拉油等辅助原料，探讨假蒌风味海鲜酱的制作工艺。2 材料与方法2.1 材料基围虾、郫县豆瓣酱、色拉油：购于湛江市赤坎区寸金市场；海豆芽、假蒌叶：购于湛江市赤坎区南华市场。2.2 设备电子天平 永康市戎睿商贸有限公司；绞肉机（恒联）、电磁炉（美的）、油温计（开泰）等。2.3 工艺流程及要点2.3.1 工艺流程2.3.2 操作要点2.3.2.1 基围虾处理将去头后的基围虾放入绞肉机绞成肉糜，备用
中国调味品 2018年7期2018-07-17
- 买海鲜 用数学
：“我想吃花蛤和基围虾。”妈妈带我来到柜台前，问售货员阿姨：“这个多少钱？”售货员阿姨说：“花蛤8元8角，基围虾120元。”妈妈很爽快地说：“都给我来半斤吧。”我看到价格牌上写着500克，就问妈妈：“半斤是多少克？”妈妈说：“半斤是250克，一斤是500克，有时候也会用千克来表示商品的质量。”“对了，我们2年级学过1千克=2个500克，500克是一斤，那么1千克就是2斤喽！”我认真地说道。“你来算一算，我们今天买的半斤花蛤和半斤基围虾一共需要付多少钱呢？”
数学小灵通(1-2年级) 2018年6期2018-06-28
- 腐植酸发酵肽、枯草芽孢杆菌、嗜酸乳杆菌在海刺参与基围虾混养中的应用
乳杆菌在海刺参和基围虾混合养殖中的增产效果进行研究，旨在为腐植酸类饲料添加剂的利用及腐植酸类净水剂和微生态制剂的应用提供参考借鉴。1 材料与方法1.1 供试材料1.1.1 供试菌株（1）枯草芽孢杆菌（Bacillus Subtilis 2018），从辽宁大连黄海海域底泥中分离得到。（2）酿酒酵母（Saccharomyces Cerevisiae CICC 1421），从中国工业微生物保藏管理中心购买。（3）嗜酸乳杆菌（Lactobacillus Acido
腐植酸 2018年3期2018-06-26
- 厨神张淳
去菜场买了新鲜的基围虾。回到家，他又是洗，又是切，忙得不亦乐乎。一切准备就绪，他淡定地打开火，倒上油。看著一簇簇燃烧的火苗，他丝毫没有害怕、退缩。他熟练地把基围虾倒进锅里翻炒、加调料，不一会儿，一盘色泽诱人的茄汁大虾就新鲜出炉了。尝一尝，酸甜可口，味道好极了！难怪伙伴们都说张淳是我们的小厨神。有机会的话，我们一起去品尝他亲手做的美味佳肴吧！214400 江苏省江阴市城中实验小学三（1）班指导老师 张 凤关键词：厨艺高超嘻哈宣言：小厨神他本领高 烧菜真是好
作文大王·中高年级 2018年5期2018-06-20
- 苏州：菜价稳中有升
虾类品种较多，有基围虾（83.8元/公斤）、河虾（90元/公斤）、白虾（44.3元/公斤）、小龙虾（58.6元/公斤），供应量稳定，价格方面有小幅回升。目前河虾价格走势主要跟季节有关，春虾上市前，苏城市面上的河虾价格会比较贵，等春虾上市后，价格就会下跌了。而现在市场销售的基围虾大多是广东等地的，运输成本较高，所以只有等到苏州、浙江等地的基围虾上市后，价格才会回落。（作者单位：江苏省苏州市南环桥市场发展股份有限公司信息部）
农产品市场周刊 2018年16期2018-06-05
- 香港米埔 滨海湿地的保护样板
土地被当地人称作基围，用作种植水稻。二十世纪40年代，广东渔民迁移至后海湾，开始用基围养虾、鱼、蚝等，用来维持生计，其中又以养虾为主。1950年代末至60年代初，又有一轮新移民进入该地，以深水鱼塘养鱼。米埔湿地一度也是冬季传统的水鸟狩猎地区。前来狩猎的既有殖民时期在港生活与工作的英国人，也有来自澳门的葡萄牙殖民者。最早提出保护米埔的为香港自然历史学会和香港观鸟学会。1964年，英国知名环保人士斯科特爵士参观米埔后，致函港英政府，提议建立自然保护区。1974
中国周刊 2018年1期2018-01-11
- 道七夕浪漫餐点
：天生一对（椒盐基围虾）原料：基围虾、盐、葱花。做法：1.新鮮基围虾，剪须，去虾线，从背面剖开后洗净沥干水，加少许盐腌15分钟左右。2.锅中放适量油烧热后，加姜片蒜末煸香，放入腌好的虾煎至完全变色后盛出待用。3.另起油锅，加少许油烧热，倒入炸过的虾，翻炒后撒入椒盐炒匀。关火后再加入葱花炒匀即可。注意：1.基围虾相比其他荤菜，低脂好烹饪。2.如果虾没有在油锅炸过，口感相比炸过的会稍微差一些，但是油量会大大减少，更符合《中国居民膳食指南》中“少盐少油，控糖限酒
家庭医药 2017年8期2017-08-18
- 苏州：河虾价格同比偏高 鳜鱼量少价高
涨58%。而目前基围虾和草虾处于大量上市期，价格方面要比河蝦便宜好多，物美价廉，品种热销。7月3日基围虾批发价在30元/公斤到44元/公斤之间，草虾批发价在40元/公斤到47元/公斤之间，与上周价格环比，分别下跌8%和5%。近期市场上小龙虾的上市高峰期逐渐退去，水产区内小龙虾的上市量开始减少，日上市量每天只有45吨左右，价格方面小幅上涨，批发价48元/公斤，环比上涨7%。进入夏季，鳜鱼的出塘量开始减少，市场上鳜鱼的整体上市量不多，引起鳜鱼的价格呈上扬走势。
农产品市场周刊 2017年26期2017-08-08
- 基围虾之战
友的午餐盒里盛了基围虾。粉红色的基围虾弯曲着身子，散发着一阵阵诱人的香味。鲜美的虾肉都藏在粉色的虾壳里。我们迫不及待地试着用嘴巴把虾壳咬开，可煮熟的基围虾就像淘气的娃娃，不是“哧溜”一下溜下餐桌，就是怎么也不肯脱下粉红色的外衣。嘴巴不好剥，就用手剥呗。我放下筷子，拿起一只虾，一只手捏住虾的身体，另一只手轻轻地把虾壳剥开。白色的虾肉露了出来，我咬了一口，淡淡的，香香的，真好吃！不一会儿，所有的虾肉都钻到我的肚子里去了，虾身上的油粘碍我们满手都是。坐在我旁边的
课堂内外·创新作文小学版 2017年5期2017-06-12
- 白灼基围虾
文/唐仁承白灼基围虾文/唐仁承第一次品尝白灼基围虾还是30多年前在深圳蛇口。当时，上海市轻工业局一批敢“吃螃蟹”的勇敢者奉命到这里创业，几年下来居然取得了令人瞩目的成绩。后来就邀请我们去参观，顺便吃一顿广式便饭，其中就有令我印象特别深刻的白灼基围虾。端上桌的虾是堆得高高的一大盆，估计足有1千克多。那虾只只通体红透，光泽照人，个头大小都差不多，弹眼落睛，精神得很，在当时的上海可没见过这样的阵势。此时，主人招呼大家：“用手抓吧!”用手抓?正犹豫着，只见主人已自
饮食保健 2017年7期2017-04-27
- 3道七夕浪漫餐点
：天生一对（椒盐基围虾）原料：基围虾、盐、葱花。做法：1.新鲜基围虾，剪须，去虾线，从背面剖开后洗净沥干水,加少许盐腌15分钟左右。2.锅中放适量油烧热后，加姜片蒜末煸香，放入腌好的虾煎至完全变色后盛出待用。3.另起油锅，加少许油烧热，倒入炸过的虾，翻炒后撒入椒盐炒匀。关火后再加入葱花炒匀即可。注意：1.基围虾相比其他荤菜，低脂好烹饪。2.如果虾没有在油锅炸过，口感相比炸过的会稍微差一些，但是油量会大大减少，更符合《中国居民膳食指南》中“少盐少油，控糖限酒
家庭医药 2017年15期2017-03-25
- 爱上番茄与胡椒
番茄罗勒烹虾用料基围虾500克罗勒叶100克番茄1个洋葱、红彩椒、黄彩椒各半个水淀粉15毫升味好美番茄沙司、蒜蓉、白糖、柠檬汁各5克味好美研磨瓶白胡椒粒3克鱼露2汤匙油适量做法·基围虾洗净，去虾头、虾壳，挑去虾线后加水淀粉抓匀。·红、黄彩椒分别洗净切菱形片，洋葱去皮切片，番茄洗净切块。罗勒叶洗净，一半切碎，一半留用。·炒锅倒油烧热，下蒜蓉爆香，放入基围虾仁炒至变色后盛出。·锅内留底油，下红、黄彩椒片、洋葱片、番茄块炒匀，放入基围虾仁，加鱼露、白糖、柠檬汁、
美食堂 2017年1期2017-01-13
- 寻常食材别样风味
里嫩。麦片虾材料基围虾10只（约152克）、香兰叶8克、指天椒2个、黄油15克、白糖10克、盐3克、进口麦片50克、风车粉10克做法1、基围虾去筋， 沥水，加入风车粉，用中高油温炸脆，备用。2、将黄油小火溶解，放入香兰叶，指天椒炒香。3、将麦片放入步骤2里面小火炒香后，放入炸好的虾，搅拌均匀即可。TIPS1、基围虾要选新鲜的虾，每只虾在（15-17克）为佳，可以体现基围虾的鲜嫩。2、麦片要选马来西亚进口麦片最好，黄油和香兰叶的鲜香包裹在虾上面，形成鲜、香、
美食 2016年9期2016-10-28
- 江苏：淡水鱼价格环比回落 基围虾价格上扬
，特别是罗氏虾、基围虾，正是集中上市期。今年罗氏虾养殖情况较好，本周日市量60吨，上市量环比翻番，批发平均价43元每公斤，环比、同比分别下跌了10.4%和17.3%；高温季节是虾长得最快的时候，但也是虾类最容易出问题的高峰期，近期上海、浙江等地的基围虾养殖就受到了一定损失，虽然当前日上市量仍有180吨左右，但同比不高，7月17日批发平均价49元每公斤，环比、同比分别上涨了2.1%和6.6%。预计，后期基围虾价格还有一定上涨空间。
农产品市场周刊 2016年29期2016-08-19
- 江苏：淡水鱼价格持续上涨基围虾量多价跌
类进入上市旺季，基围虾量多价跌。当前正是基围虾的集中上市期，江苏省盐城、高淳以及浙江等多地都有虾子上市，7月7日市场基围虾上市量175吨，批发平均价44元每公斤，环比、同比都下跌了6%左右；当前罗氏虾上市量也开始放大，7月7日上市量52吨，批发平均价48元每公斤，价格环比、同比分别有9%左右的下降；而带籽青虾进入收尾期，上市量日渐减少，价格有所回升。7月7日3厘米以上青虾批发平均价105元每公斤，价格环比上涨了19.3%，但较去年同期的135元每公斤，同比
农产品市场周刊 2016年28期2016-08-12
- 为老爸煮一锅好汤
汤用料350克 基围虾175克 节瓜120克 南瓜100克 洋葱45克 口蘑6个 玉米笋1茶匙 胡椒粉1汤匙 鱼露适量 罗勒叶①取300克基围虾洗净去虾须，再用刀于虾背处划开一道口子挑出虾线。②洋葱去皮切丁，口蘑洗净后切块。③南瓜、节瓜分别洗净，去皮后切块待用。④剩余50克基围虾去头去壳，挑去虾线后洗净沥水，与洋葱丁、胡椒粉一起放入料理机搅打成虾泥。⑤锅内倒入清水大火煮沸，放入虾泥拌匀制成底汤。⑥苏泊尔优卡不锈钢汤锅内放入南瓜块、节瓜块，倒入底汤大火煮沸。
美食堂 2016年6期2016-08-02
- 白灼基围虾
承第一次品尝白灼基围虾还是30多年前在深圳蛇口。当时，上海市轻工业局一批敢“吃螃蟹”的勇敢者奉命到这里创业，几年下来居然取得了令人瞩目的成绩。后来就邀请我们去参观，顺便吃一顿广式便饭，其中就有令我印象特别深刻的白灼基围虾。端上桌的虾是堆得高高的一大盆，估计足有1千克多。那虾只只通体红透，光泽照人，个头大小都差不多，弹眼落睛，精神得很，在当时的上海可没见过这样的阵势。此时，主人招呼大家：“用手抓吧！”用手抓？正犹豫着，只见主人已自己把双手放进旁边的一只大玻璃
食品与生活 2016年6期2016-06-16
- 星级大厨
小生菜、地瓜片、基围虾、培根肉、贡丸、藕片、金针菇。底料：海底捞麻辣香锅料辅料：葱半根、姜1块、白芝麻1小勺、干辣椒若干、胡椒粉少许、糖适量、盐适量;步骤：1、锅内放水烧开，将羊肉、鲜虾仁、蟹肉、基围虾、培根肉、木耳、金针菇等主料过水焯一下;2、锅内热油，下葱、姜、干辣椒、胡椒粉煸炒出香味，然后倒入麻辣香锅底料翻炒;3、将准备好的主料放入锅内炒一下，建议鲜豆皮、青菜等易熟食物最后下锅;4、加入盐和少许糖调味，出锅即可。烹饪技巧：1、羊肉越煸越有味;2、主料
新青年 2016年1期2016-01-08
- 北京：基围虾价格连续上扬 部分叶菜价格走低
日来，岳各庄市场基围虾价格持续上涨，4月1日价格在280—360元/公斤不等，与3月29日相比上涨15.4%，上市量下降15.6%。基围虾价格从3月30日开始上涨，前一周的价格基本保持在220—300元/公斤之间。春节过后，随着气温回暖，价格呈下行态势，主要原因是天津、山东的基围虾开始上市，上市量也在逐渐增加，所以价格回落。近日价格上涨主要原因是南方一些养殖户忌讳清明期间出海打捞，导致上市量有所减少，价格上涨；再有清明小长假的到来，受节日效应的影响，需求还
农产品市场周刊 2015年14期2015-10-31
- 北京：基围虾季节性降价
王永梅基围虾价格在端午节小长假后骤降，节日期间价格在160-330元/公斤，6月24号开始骤降，价格在100-160元/公斤，6月26日价格为100-140元/公斤，与上周同期（6月19日）相比下降幅度为50%，上市量增长37.5%。下降的主要原因：受季节性影响，每年6月底到9月份的基围虾价格都是全年最低，由于此时气温高，导致南方虾运输成本增加，反而这时又是北方（山东、天津、河北）基围虾大量上市的季节，路程近，运输成本低，带动价格下跌，导致南方虾暂时下市。
农产品市场周刊 2015年27期2015-10-30
- 基围虾冻藏过程中的品质变化
116034）基围虾冻藏过程中的品质变化赵小余，肖珊，张铎，彭聪，王嫒嫡，王晗，王际辉（大连工业大学食品学院，辽宁大连116034）通过测定基围虾不同冻藏时间点（0、1、3、5、7周）质构、多酚氧化酶（PPO）活性、脂肪氧化、脂肪酸组成、风味及鲜度的变化，探究了对虾冻藏过程中品质变化的机理。结果表明，随着冻藏时间的延长，基围虾的黏附性逐渐增加，弹性、硬度、咀嚼性显著下降。PPO活性呈现先升后降的趋势。基围虾冻藏过程中脂肪氧化水平（TBARS）不断增加，饱
大连工业大学学报 2015年2期2015-10-09
- 虾有专攻
、车轮虾、河虾、基围虾、条虾、沼虾、白米虾……这中间除了龙虾比较难对付以外，其他各种在自家厨房里做熟都比较方便。河虾上海传统人家信奉河虾的很多，个头小点没关系，但求野生。尤其是到了虾籽含胞的季节，买回一斤鲜活的籽虾，首先考虑的是做盐水虾。年轻主妇想当然的是，盐水一开把虾投入就行。可是专家教的考究做法是先将清水煮开，虾放下去一滚就滤去水，盛在碗里。再另用一点水加盐、葱姜料酒做成调料后，浇入碗中。那是因为虾一开始煮的时候要鲜嫩，容不得其他杂质。基围虾基围虾就是
现代家庭·生活版 2014年11期2014-11-10
- 北京：基围虾产地轮换 价格开始走低
，北京岳各庄市场基围虾价格开始走低，根据大小、产地规格不同，价格从180元/公斤—290元/公斤不等，与6月11日相比下降25%，上市量增加15.4%。笔者从商户处了解到，早在20多天前北方（山东、天津）虾就已经开始上市，但是由于虾还没长成，上市的虾个儿小、量少（就是为抢卖个高价），上市量也少，价格也居高不下。目前，南方基围虾即将下市，北方虾的上市量也逐渐增加，围虾的价格随着时间推移及上市量的增加，价格开始下降。预计6月底百姓们就可以吃到便宜的基围虾了。（
农产品市场周刊 2014年24期2014-08-22
- 红树林生态养殖产业概况
的养殖模式大多是基围养殖及其变型，其中某些方面包含的生态学原理值得借鉴。2.1 基围养殖平衡红树林保护与开发，转变过往以破坏红树林为代价，单纯追求经济效益的发展模式，实现红树林资源可持续发展与利用，已成为现代红树林保护管理的主要方针和任务[5]。其中，发展红树林生态养殖在红树林保护发展工作中的前景最广泛，而任务也最艰巨。目前已知的红树林生态养殖模式主要包括基围养殖、围栏养殖、封滩轮育等，其中基围养殖历史最为悠久，发展规模最大。潮间带红树林基围养殖（基围虾）
资源节约与环保 2013年7期2013-08-15
- 深圳湾景观类型转移强度分析*
类。第二步，由于基围的光谱特征与水体基本一致，通过光谱特征的监督分类方法无法将二者区分开，但基围的几何特征比较明显，通过目视解译的方法，将其进行直接的划分。1.4 景观转移检测为了方便景观转移强度的检测和分析，我们将深圳湾的城市化过程分为4个阶段，分别是城市化初期(1979-1989)、发展期(1989-1998)、加速期(1998-2003)和后期(2003-2009)。基于此，通过构建“由像元到像元的景观转移矩阵”[9-11]来计算各个阶段的景观类型转
中山大学学报(自然科学版)(中英文) 2013年3期2013-04-23
- 好男人像基围虾
要同情》）米埔区基围虾大王，在公在私对研究虾类都很有心得。他教大家怎样选择最好的虾。我们为什么要相信他？因为他不但经验丰富，而且还爱上他的虾，给它们最好的照顾、勤于换上干净海水放去污水、捉走危险的大蟒蛇……既辛苦又不为赚大钱，那一定是感情吧。所以他拣虾的秘方不免也有感情因素。后来，我便发觉，原来也可以供女性作为拣男人的参考。一、不要以貌取虾，以为青靓白净才是上品。基围虾较深色，多呈墨绿或深啡，长相漂亮的只是海虾。海虾会含重金属，虾头亦有污染，所以靓仔是次选
视野 2011年23期2011-11-21
- 九九重阳虾肴鲜
签 基 围 虾基围虾具有开胃化痰,补气壮阳,益气通乳等功效。对筋骨疼痛、中风引起的半身不遂等病症有一定的疗效。久病体虚、气短乏力的病人可将基围虾作为滋补食品。用料:大活基围虾400克,精制油750克(实耗40克),精盐2克,味椒盐5克,料酒15克,葱姜末儿各5克,蒜蓉10克,味精1克。烹制方法:1.将基围虾剪去须,洗净,用竹签从尾部插至头部,逐只完成。置容器内,加料酒和精盐拌匀。2.锅洗净置旺火上,舀入精制油烧至八成热时,放入基围虾,炸至熟时盛出控油。3
饮食科学 2009年10期2009-10-13
- 最低的“棒点” 更辣的身材
清酒水煮虾材料：基围虾、清酒，葱、姜，盐。制作方法：1将基围虾洗净，剪去头上的刺和须，备用。2将葱切段，姜切片，备用。3煮一锅开水，放入葱段和姜片。4煮开后，倒入大约两汤匙的清酒，加一茶匙盐。5将基围虾放人，煮开至颜色变红，捞出即可，Tips这个煮法无论是河虾海虾都适用，操作起来也非常简单，蒸茄子材料：茄子盐、麻油，蒜头。制作方法，1将茄子洗净，去除头的部分，备用。2取一瓣蒜头，切成细末备用。3起蒸锅，将茄子放入，蒸熟后取出。4放置片刻待茄子变凉后撕成条状
现代家庭·生活版 2009年5期2009-06-23
- ２０分钟 简约派早午餐
海鲜年糕汤材料：基围虾、蛤蜊、菠菜、姜、黄酒、年糕、盐、白胡椒。制作方法：1， 将基围虾、蛤蜊、菠菜洗净，姜切丝备用。2， 起油锅将姜丝加入煸炒出香味。3，加入基围虾和蛤蜊翻炒，倒入黄酒呛香。4，待虾变成红色，蛤蜊张开，倒入一碗水。5，水烧开后加入年糕。6，调中火，煮到年糕变软后，加入少许菠菜。7，最后加盐和白胡椒调味即可。Tips：虾和蛤蜊加水后煮开，汤的表面会起浮沫，要及时舀去，以免影响口感。 最后加入的菠菜无需煮太久，只要颜色变成翠绿，叶面变软即可。
现代家庭·生活版 2009年3期2009-03-25