对我国设施蔬菜产业发展的几点建议

汪晓云

(北京绿东国创农业科技有限公司)

1 建议国家宏观规划和控制蔬菜设施面积

近 20年来,我国以蔬菜为主的设施栽培面积发展很快,尤其是最近几年,各地政府、主管部门相继出台了一系列发展和支持设施农业的政策、措施,使设施面积发展更为迅猛。每个省、市、自治区及地方政府都确定了自己的发展目标、任务,大部分是在追求数量(设施面积),很少关注发展的质量、效率、生产效益及其产业风险。在全国轰轰烈烈发展和大搞设施建设的同时,很多地方也在悄悄地拆除、废弃或撂荒已建成的设施。目前我国真实的设施面积谁也没能拿出一个准确的数字,加上统计面积有些地方及部门采用占地面积,有些采用建筑面积,也有采用使用面积,统计在一起就成为一个“虚胖”数字。业内都清楚,我国虽然是设施农业大国,但不是设施农业强国。

建议国家建立对全国设施农业,尤其是温室、大棚等保护地设施发展的宏观规划及调控管理。根据规划确定全国各地最适宜发展何种温室类型;发展哪些优势设施作物种类;发展面积的最大限度;以及产品覆盖的区域市场份额和产品的供给周期等。只有做好宏观规划和有效调控,才能确保设施栽培面积的稳定、准确、高效,才能稳步从“虚胖”过渡到“务实”的设施面积。

2 建议市场定位不要依赖外销,应以内销和本地销售为主

蔬菜是一种以鲜销为主的农产品,也是损耗最大的一种农产品。由于蔬菜作物不同于水果和粮食作物,其生长发育过程中所发生的病虫害种类非常多,防控技术难度相对比较高,在外销过程中,经常会遇到一些国家的贸易壁垒,虽然贸易壁垒在一定程度上可以努力避免,但遇到他国的蔬菜产品供大于求或遇到金融危机时,我们的产品可能就会面临外销受阻的问题,出现被动局面。当然,适合外销的蔬菜一般都能符合国内的市场标准,但不一定符合国内的消费习惯和短时间的需求量,市场承受能力会受到一定限制。一个地区、一座城市的人口总量是基本不变的,蔬菜的销售和消费总量也是相对稳定的,但往往会有许多产地都在瞄准一个消费市场。如河北、山东、辽宁、内蒙甚至是其他边缘地区都在瞄准北京、天津这样的大都市,都在盘算自己的设施面积如何与北京、天津这一消费群体匹配,很少考虑别人也在这样盘算,这就难免会出现“碰车”现场。其结果可能是产量严重过剩,菜农遭受巨大损失。笔者在某地曾亲耳所闻,政府要求各部门下去落实建设温室设施面积,干部为了尽快完成指标,都亲自动手安装大棚、下地栽苗,而当地这个项目点的农民却背着手在一旁观望。有人问农民:你为什么不一起干?这位农民说,“他们是给他们自己干”,温室建好以后,政府还送来苗子给种上,可谓服务周到。可是到头来,蔬菜是种出来了,但还没有落实到销路,怎么办?为了不影响农民的种菜积极性,政府只能自己买单,把这些蔬菜全部收上来,又“分配”给每个机关干部来"消费",让这些干部真正做到了“自食其果”。在现实中比这样更奇特的事例还有很多。所以,我们希望各地在发展设施农业,尤其是发展设施蔬菜的同时,一定要找好自己的市场定位和市场去向,切不可盲目发展。

3 建议针对本地区资源优势,发展地方特色品种

前面已经提到,目前我国蔬菜设施面积和露地蔬菜种植面积已经处于饱和甚至过剩状态,蔬菜产品季节性烂市现象在各地不断上演,除了生产面积和蔬菜总量存在过剩以外,品种结构和布局的不合理也是重要原因。我们发现有许多地方都在搞品种改良和发展高效农业,未经专门研究论证,就引进外地甚至国外的一些先进技术和品种,改造本地"落后"的生产模式和品种结构。其结果是,一些生产技术和品种“水土不服”,产量和效益远远达不到预期目标,产品缺乏特色和品牌支撑,品质也难以与他人比美,生产效益还不如老的模式和品种。这是比较典型的“跟风”失败现象,在一些地方也上演了。

现在,全国蔬菜面积和总量是过量的,应该清楚地认识到,但季节性不足和品种结构不合理现象还是存在的,特色优良品种和特色功能性蔬菜是欠缺的。因此,我们建议,各地不要盲目学他人和盲目跟风,一定要请有关专家进行规划、把关,找准定位。要保护好地方品种资源,挖掘本地特色优势品种,进一步提升其科技内涵和产品内在品质,充分利用本地特有土壤、水、气候条件生产特色优质产品,打造唯我独有的蔬菜种类和产品品牌。

4 建议采用速生高产栽培,确保产品安全、高效

近 20年来,我们国家蔬菜品种改良很大程度上受国外品种的影响,长季节栽培与长货架期的蔬菜品种以及商品外观优美的品种对我国传统品种冲击很大,由于这些外来观念及优势的影响,确实也对我国蔬菜品种及产品品质的改变起到了很大的正面效果,但也存在一些副面影响。因为,许多外来品种在显示其正面优越性的同时,不可避免地存在其不足,主要是皮厚、口味差,通常所说的“好看不好吃”。

还有一个问题是果菜长季节栽培模式悄悄进入我们蔬菜产区,这一栽培方法是国外如以色列、荷兰、法国等一些园艺发达国家常用的一种工厂化栽培模式,其优势是一次栽植,采收期长达 8～12个月,产量显著提高。国内把这一模式也加以大力推广并作为我们国家设施蔬菜单产提高的首选途径。其实,这一模式并不适合现阶段大部分温室条件,尤其是日光温室及普通大棚,由于温室环境季节性变化非常明显,一种密度下的栽培格局并不能有效利用周年不断变化的温室光照条件,冬天光照明显不足,春、夏、秋光照又显得浪费。因此,我们建议根据季节温光环境的变化来适时调控温室果菜的株行距及其密度,以达高效利用光源为目的。

果菜长季节栽培适合于封闭性好,周年环境相对稳定的温室设施条件,以及劳动力资源紧张、费用高的地区。我们现在的日光温室、普通大棚甚至也包括现阶段一些连栋温室,其温室环境调控基本依赖自然气候条件的改变而做出应对调控,大部分采用人工控制,温室不存在“封闭”的条件,通风换气以及温室出入口基本没有设置缓冲和过滤设施。尽管在生产和换茬阶段,也采取各种对病虫害的防控措施,而当病虫害已经进入并在温室内“定居”以后,是很难清除或控制的,需要不断喷洒农药或熏蒸药物等措施来保护作物及产品,这些措施必然是随着栽培季节的延长,病虫害日益加重,用药次数、用药量是有增无减的。也就是说,我们现有的温室设施条件是不适合搞长季节栽培,不仅是达不到理想的产量,更难以保证产品的安全性。

为此,我们建议采用我国传统的速生、矮化、密植栽培法,果菜一年栽培 2～3茬,根据不同季节的温度、光照条件,选择适宜的品种和最佳的密度,以实现高效利用温室温、光条件的目的。通过缩短每一茬蔬菜的生长周期,在短期内获得高的产量,减轻病虫害数量的积累,减少农药的使用次数和剂量来实现蔬菜的高产、优质和无害化栽培,探索出符合我国国情的蔬菜设施栽培高产模式。

5 建议根据本地气候条件,适时栽培应时品种

我国幅员辽阔,各地气候条件复杂,温室设施类型多样,加上各地的土壤、水、生态环境的千差万别,很难有一套种植模式可以适合全国,也没有一个品种能适合全国或适合任何一个季节的。尽管现在设施专用品种选育工作已经获得较大进展,但还很难有一个适合不同地区、不同温室设施和不同季节的设施品种。所以,每一个地区,必须根据本地区周年的气候与温室环境的变化选择合适的品种,比如,我国西南地区的成都平原,周年多阴多雾天气,年日照时数只有 1100～1300h,光照明显不足,尤其是秋冬及早春空气湿度均可达 80%以上,这种气候条件如果栽培需要温差大、光照强的瓜果蔬菜,则很难获得高产量和好的品质,而栽培生菜、芹菜、莴笋、菠菜等叶菜,则可以获得翠绿、鲜嫩、脆爽的叶菜品质;相反,如果在宁夏这种温差大、光照强、空气干燥,土壤盐碱化程度高的地区栽培这类蔬菜,就很难获得高品质的叶菜,这一气候条件非常适合瓜果蔬菜的栽培,能获得高产、高糖度的瓜果产品。

除根据当地特有的气候特征在周年主导品种安排上予以重点考虑以外,季节性的气候变化也有必要进行品种的季节性变换,这也符合栽培上需要轮作换茬的需要,尤其是一些粮菜、菜果轮作模式更应提倡。同时,我们也建议,每个地区都有必要发展一定规模的设施栽培,但每个地区每年都有一段非常好的季节,可以在露地环境下生产出比设施条件下品质更好、产量更高的产品,这个时段,我们的温室设施就应该考虑休闲了。温室休闲不仅对温室土壤理化性状改善有利,对一些专性寄生的蔬菜病虫害的抑制效果也非常明显,通过休闲阶段的雨淋、灌水洗盐以及种植一些生长时间短的其他作物种类,对土壤结构以及土壤微生态平衡都有明显调节效果,只有把土壤调理健康了,植物才能健康,人类才能获得健康、安全、营养的食物,才能有利于养生和提高生命质量。

只有选择该季节最能获得高产、高品质的蔬菜种类和品种进行栽培,才能生产出健康、营养、安全的产品。不顺天时,不应地利而逆行,植物本身就处在“亚健康”状态下生长,也只能生产出“亚健康”的产品。处在“亚健康”生长状态下的蔬菜作物自然就免疫力低下,就容易遭受病虫害侵扰,就会增加防治成本和降低产品的安全性。因此,我们建议根据不同季节选择在温室条件下能正常生长的蔬菜种类和品种,从而获得理想的产量和最优品质的蔬菜产品,进而满足人们日益提高的消费需求和对健康、养生的追求。