佛手瓜的营养价值及高产栽培技术

张春晓

(山东省临朐县种子管理站,山东临朐 262600)

佛手瓜,别名瓦瓜、拳头瓜,台湾称万年瓜,为葫芦科梨瓜属多年生攀援性宿根草本植物。佛手瓜根系肥大,根为弦线状须根,侧根粗长,第 2年后可形成肥大块根;茎为蔓性,长 10m以上,分枝性强,雌雄同株异花,异花传粉,虫媒花;果实梨形,有明显的纵沟 5条,瓜顶有一条缝合线,果色为绿色至乳白色,单瓜重 250～500g,果肉白色;种子扁平,纺锤形,无休眠期,未成熟果实即能发芽。佛手瓜原产于墨西哥和中美洲,19世纪传入中国。广泛分布于热带各地,现在栽培区域渐向北移,温带温暖地区亦有栽培。近几年山东省临朐县栽培面积已达 1300多 hm2。

1 营养价值

佛手瓜病虫害极少,整个生长期间基本不使用农药,是名符其实的绿色蔬菜。佛手瓜肉质细嫩,每 100g佛手瓜的果实中含有水分90～92g,蛋白质0.9～1.2g,碳水化合物 2.6～7.7g,维生素 C12～22mg,胡萝卜素 20μg,钾的含量较高,可达 190mg,锌 8.35μg,硒 2.3μg,此外还含有叶酸 、泛酸、烟酸等。佛手瓜的苗也是营养丰富的蔬菜,每 100g鲜苗含有蛋白质 1.8g,脂肪 0.5g,碳水化合物4.3g,钙 20mg,磷 10mg,铁 14mg,特别是硒的含量每 100g含 30.58～53.01μg,是多种蔬菜不能比拟的。果实、嫩茎叶、卷须、地下块根均可做菜肴。果实含锌较高,对儿童的智力发育、男女不育症疗效明显,可缓解老年人视力衰退。生长 20d的嫩瓜含钙比黄瓜、冬瓜和西葫芦高 2倍多,含铁量是南瓜的 4倍、黄瓜的 12倍,以白色或奶油色品种品质最佳。

2 适宜的栽培品种

佛手瓜根据果实的颜色分为绿色品种和白色品种两种。

2.1 绿皮品种

生长势强,茎粗蔓长,结瓜多。瓜皮深绿色,瓜形较长也大,有部分果面有刚刺,单瓜重 0.5kg左右。丰产性好,但果实风味清淡,是目前的主要栽培品种。

2.2 白皮品种

生长势弱,茎细蔓短,结瓜少。瓜皮白绿色,瓜形较圆也小,表面光滑无刺,肉质致密,腥味淡,味较佳,产量较低,适宜生吃。

3 适宜的栽培条件

佛手瓜喜温、耐热、不耐寒。生长适温为 12～25℃,超过 30℃生长受到抑制,低于 5℃会产生寒害;果实发育宜稍低温度;适于中等光强,在长日照下不开花结果,耐荫;要求空气湿润;适于在土质肥沃和保肥保水力强的土壤上生长。

适宜棚架栽培,一般于春季 3～4月份温床、温室育苗,庭院绿化或温室栽培。一般每株瓜蔓可爬满 100m2的架面,结瓜 400个左右,总产 200kg。耐贮运,利用简单的土窖储存可贮藏到第二年 4月份,储藏得当极少发生霉变,是供应冬春蔬菜淡季的优良蔬菜。

4 栽培技术

4.1 种瓜选择与保存

佛手瓜种子离开果肉极易丧失发芽能力,因此北方地区一般采用整瓜留种,整瓜播种。9月底或10月初初霜来临前,选择瓜形好,成熟度较高的果实作种瓜,采收后,将种瓜装入塑料袋中或存放在湿润沙土中,以防失水干瘪,于 10℃左右条件下保存。

4.2 播种育苗

1月下旬至 2月中旬,将种瓜放在 15～20℃条件下催芽。催芽温度不宜过高,否则出芽虽快,但芽细而弱。2月下旬至 3月上旬,当种皮顶部陆续长出较多根系时,将种瓜移入装有营养土的塑料袋中,每袋一个种瓜。塑料袋横径 15cm,高 20cm左右。播种时种瓜萌芽端向上或稍有倾斜,把果实2/3埋入穴内。营养土湿度以湿而不粘为宜。播种后暂不浇水,以防种瓜霉烂。播种后,可将塑料袋放在阳畦、大棚或温室内,保持温度在 20～25℃。

4.3 定植

佛手瓜不耐霜冻,定植须在终霜期过后。各地可根据气候条件的不同,选择适宜的定植时期。一般在 4月底、5月初移栽。如果采用地膜覆盖,可适当提前。定植密度为 667m215～20株。定植前10～20d,按预定的密度挖长、宽、深各 80cm的定植穴,每穴施入有机肥 100kg,过磷酸钙 5～7kg,复合肥 1kg。定植时划破塑料袋,将苗轻轻倒出,带土坨定植。定植后及时浇水,覆盖地膜保温保墒,促进缓苗。

4.4 肥水管理

佛手瓜前期茎叶生长缓慢,田间注意控制浇水,经常中耕松土,促进根系发育。佛手瓜定植后不需马上追肥,一般掌握在上架后开始施肥,距主根 50cm以外挖浅环沟施入腐熟的圈肥或 2%尿素液,每株用量 15～20kg,施肥后盖土。盛花期可第2次施肥,每株用腐熟粪肥 10kg左右加尿素 200g,在离主根 80cm处挖浅环沟施入,然后覆土并盖上杂草防止水分蒸发和土壤板结,盖草后浇水。再过20d左右,植株生长茂盛并大量开花结果,为及时补充养分,在离主根 100cm以外每株施腐熟的圈肥 20kg,浇透水,若气候干旱应浇水使穴土保持湿润。

4.5 搭棚架

当佛手瓜植株开始甩蔓时,要及时搭设棚架,引蔓上架。棚架必须牢固,可搭成 3m×4m或 6m×6m的平架,高度约 2m。佛手瓜侧枝分生能力强,放任生长,会使得棚架上枝叶过于拥挤,影响通风透光和植株生长。一般每株选留 2条子蔓,子蔓150cm时摘心,各留 3条孙蔓,及时抹去其它侧芽,防止枝叶密闭。枝蔓上棚架后进行 1～2次摘心,以促进分枝,增加结瓜数,使瓜蔓在棚架上呈放射状分布。

4.6 适时收获

佛手瓜开花结果集中,雌花开放后,果实发育很快。播种至开花结瓜需 80d,开花后 15～20d当果蒂表面较平、果面花纹变浅时即可采收嫩瓜,40～50d瓜成熟。瓜无后熟和休眠期,成熟后及时采收。一般每株可采瓜 300～500个,667m2产量可达 4500kg。佛手瓜在 10℃左右条件下贮藏效果较好。