软枣猕猴桃经济价值、适应性及高效经营技术述评

李红艳 兰士波 殷东生

(黑龙江省林业科学研究所 经济林研究室，哈尔滨 150081)

软枣猕猴桃[东北植物图志](Actinidiaarguta(Sieb. Et Zucc.) Planch.)，又称:软枣子[东北]、猕猴梨[开宝本草]，在植物系统分类学上，隶属猕猴桃科(Actinidiaceae)、猕猴桃属(ActinidiaLindl)，是猕猴桃属中分布面积最广的野生果树之一，广泛分布于中国东北、华北、西北及长江流域，尤以黑龙江、吉林和辽宁三省的存量资源最为丰富[1]。在中国地域，软枣猕猴桃主要分布在北纬45°以南的完达山南部、张广才岭及老爷岭山区，山东、山西、陕西、河南、河北、安徽、浙江、江西、湖北、福建及西北和华东各省亦有分布[2]。软枣猕猴桃是20世纪野生果树人工驯化与栽培成效显赫的四大果树之一，果实风味独特、柔软多汁，酸甜适口、芳香浓郁、营养丰富，且富含维生素C，具较高经济价值、营养价值和良好的医疗保健效果[3]，广泛应用于经济林建设领域。

笔者在汲取现有研究成果的基础上，简要述评了软枣猕猴桃的经济林利用价值、生态特性、生长习性、生长适应性及经济林高效经营技术，为软枣猕猴桃良种选育、遗传改良、经济林建设、优良基因发掘与创新利用提供理论依据和科技支撑。

1 营养成分及经济利用价值

1.1 营养成分

软枣猕猴桃营养丰富，经济价值较高。软枣猕猴桃的果实翠绿、清香爽口、柔软多汁，且富含SOD、维生素C、氨基酸和多种无机元素，其中：维生素C含量是苹果和梨的80～100倍、柑桔的5～10倍，含量高达450mg/100g[4]。软枣猕猴桃种子及根茎内富含猕猴桃碱、皂甙、黄酮类，果汁富含维生素B、氨基酸、类胡萝卜素及Mg2+、Fe3+、K+、Na+等营养成分；从软枣猕猴桃的叶片中可分离出熊果酸、齐墩果酸、琥珀酸和胡萝卜甙等4种结晶体[5]，从其植株中可分离出乙酰齐墩果酸、乌苏酸及胡萝卜甙、β-谷甾醇和2,4-三羟基-12-烯-28-乌苏酸等结晶性成分，且挥发油中含大量酯类化合物[6～7]。

1.2 经济利用价值

软枣猕猴桃高营养价值和商用价值较高，成熟果实可鲜食，亦可用以酿酒，制作果酱和果汁，提取维生素C。软枣猕猴桃的根、茎、叶、果实均可入药，具强筋、健胃、止泻、清热、解烦热、利尿、祛痰、收敛之功效，且果汁中所含维生素C可有效阻断致癌物质(N-亚硝基吗啉)，防癌效果明显。软枣猕猴桃果汁中的氨基酸、类胡萝卜素和矿质元素等营养成分，对高血压、高血脂和心绞痛等病症疗效显著。软枣猕猴桃叶片内富含维生素C、氨基酸和微量元素，以此为原料制作保健茶，具消脂减肥、抗衰防癌之疗效。软枣猕猴桃叶大花香，且蜜腺发达，为优良观赏植物和蜜源植物。

2 生态特性、物候特征和生长习性

2.1 生态特性

软枣猕猴桃抗寒性极强，在-39℃的低温条件下尚能正常生长发育。软枣猕猴桃喜凉爽、湿润气候，主要生长在阴坡或半阴坡的针阔混交林和杂木林内，在水分充足、土层较厚的阳坡地段或山沟溪流两侧，多攀缘于阔叶树干，其枝蔓集中于树冠上部。在生长期内，软枣猕猴桃易遭受晚霜和早霜之危害，分布区的年降水量在500～1 000mm范围内，海拔500～700m之间，土壤类型多属棕色森林土和暗棕色森林土。

2.2 物候特征

软枣猕猴桃各年的物候期相近，生长期130～140d。5月上旬开始萌芽；5月中旬至5月下旬展叶期；5月中旬至7月中旬新梢生长期，其中：5月中旬生长初期，5月下旬至6月中旬生长盛期，7月中旬新梢成熟期；6月中旬始花期，6月中旬至6月下旬盛花期，6月下旬终花期；9月上旬果实成熟期；10月上旬落叶期。

2.3 生长习性

软枣猕猴桃当年生长量较大，新梢平均生长量175cm，最大可达395cm；果实纵和横径生长趋势呈“S”型曲线。授粉70d内，果实质量和体积变化经历“慢→快→慢→快→慢”的过程，呈“双S”型生长曲线，增长进程大致划分5个阶段，即:缓慢增长期(授粉后7～15d)、迅速增长期(授粉后21d)、胚生长和果实薄壁细胞扩大期(授粉后20～35d，果实纵径和横径生长量约占成熟果实的80%)、种子硬化种皮着色期(授粉后40～50d)及果实成熟期(授粉后55～70d)。

3 生长适应性

(1)对光照条件的适应:软枣猕猴桃为喜光性植物，光照充足时，植株枝叶生长茂盛，结实良好；在庇荫条件下，枝蔓纤细，结实不良。野生软枣猕猴桃的架面位于乔木树冠之上时，生长和结实状况良好，下部由于光照条件不足，枝蔓自枯严重。

(2)对温度条件的适应:软枣猕猴桃抗寒性较强，晚霜严重危害萌发嫩梢。

(3)对水分条件的适应:不同发育阶段，软枣猕猴桃对水分需求量的差异较大。花期前和果实生长期，对水分需求量较大，而花期后，需水量较少，果实基本停止生长时，需水量逐渐减少。软枣猕猴桃不耐干旱，在干旱条件下生长不良。

(4)对土壤条件的适应:软枣猕猴桃根系可塑性较强，对土壤要求不甚苛刻，适生于棕色森林土、黑钙土及砂壤土，以土层深厚肥沃、排水良好的湿润土壤条件生长良好。在地下水位高、季节性积水和盐碱条件下生长不良。

4 经济林建设与高效经营技术

4.1 园址选择与整地方式

选择土壤疏松、土层深厚、腐殖质含量高、光照条件较好的中性或微酸性壤土的半阴坡或半阳坡山地，或山地中下腹和沟谷两侧建园，地形以缓坡最佳。选地后，采取穴状或条带状整地方式，深度20～30cm，株行距(2.0～2.5m)×(4～5m)。

4.2 移栽定植与管理

春季土壤解冻后，按整地时的株行距移栽定植2a生苗木，雌雄比例8∶1。定植后，及时浇水防旱，结合灌水适量追肥；在生长季节内，保持土壤疏松，新梢要及时引缚以免损伤和折断枝蔓。封冻前，根部培土防寒。

4.3 棚架搭设

软枣猕猴桃藤条长达几十米，枝蔓细长，需设立支架供其攀缘，棚架高1.6～2.0m、宽2.0～4.0m。

4.4 整形修枝技术

棚架栽培的软枣猕猴桃植株采用多主蔓扇形整形方式。苗木定植后第1年，在30cm处短截直立枝蔓，当年即能萌发2～4个枝蔓。冬季修剪时，选择生长健壮枝蔓在60～80cm处短截，促进基部萌发强壮枝，以培养成主蔓。在主蔓上，间隔50～80cm交错选留强壮枝条培养成侧蔓。修剪过程中，及时清除枯死枝、病虫枝、交叉枝、重叠枝、过密大枝、下部无利用价值的根部萌蘖枝以及生长不充实发育枝。

在整形的基础上，根据生长和结果需要合理适度地修剪结果母枝，使生长健壮的结果母枝均匀分布在架蔓上，形成良好的结果体系。采取冬季修剪和夏季修剪结合的方式进行，冬季修剪最好在冬末早春前进行，夏季修剪在萌发期和新梢旺盛生长期进行。枝芽萌发时，将主蔓及枝蔓上着生位置不当或过密的芽抹掉，双生芽选留1个。

4.5 中耕管理技术

定植后，每年结合除草进行松土2～3次，以提高地温，增加土壤通透性。猕猴桃根系为肉质根，除草松土时避免伤根。

4.6 水肥管理技术

软枣猕猴桃喜温、喜湿，干旱导致生长停止，应及时灌溉，且入冬前灌防冻水。施肥要勤施、少施、浅施，春、秋季均可进行沟施和穴施基肥。春季结果植株萌芽及新梢开始生长时进行第一次追肥，追施速效氮肥，以促进萌芽开花及新梢生长。7月下旬再次追施磷、钾肥，以促使枝蔓充分成熟、芽眼饱满，利于果实发育。

4.7 果实采收和贮存技术

软枣猕猴桃果实成熟期为9—10月份，果实成熟期不一致，且成熟后极易落果，采收要及时。当绿色果皮光泽鲜明、稍有弹性时，即可采收。采收后，在温度0℃、湿度95%的条件下贮存。

4.8 病虫害防治技术

软枣猕猴桃常见病害为白粉病和叶斑病，一般在6—8月份发病，一般以预防为主。

(1)白粉病预防：加强栽培管理，增施磷钾肥和有机肥料，防止偏施氮肥，提高树体抵抗能力。夏季及时摘心绑蔓，保持通风透光良好。结合冬季修剪，清扫落叶，集中烧毁。

(2)叶斑病预防：加强果园管理，清沟排水，增施有机肥，适时修剪，清除染病残体。

[1]郑万钧.中国树木志[M].北京:中国林业出版社,1983：434～435.

[2]董启凤.中国果树适用技术大全(落叶果树卷)[M].北京:中国农业出版社,1999.

[3]张兰杰,辛广,张维华,等.软枣猕猴桃超氧化物歧化酶的分离纯化与特性研究[J].中国生化药物杂志,2003,24(1):38～40.

[4]马月申,袁福贵.酶解法研制软枣猕猴桃饮料试验报告[J].特产研究,1993,(1):48～50.

[5]石钺,王慧丽,马冰如.软枣猕猴桃叶化学成分的研究[J].中国中药杂志,1992,17(1):36～38.

[6]赵衡,王宝珍,马冰如,等.软枣猕猴桃茎化学成分的研究[J].中国药学杂志,1994,29(9):523-524.

[7]石钺,王志宝.软枣猕猴桃叶化学成分研究[J].张家口医学院学报,1994,11(1):30～31.