毛竹冬笋生长特点研究

陆媛媛，周紫球，李■川，蓝春能，吴礼栋

（浙江省遂昌县林业局，浙江 遂昌 323300）

毛竹冬笋生长特点研究

陆媛媛，周紫球，李■川，蓝春能，吴礼栋

（浙江省遂昌县林业局，浙江 遂昌 323300）

对90株毛竹（Phyllostachys heterocyclacv.pubescens）和30条毛竹鞭跳鞭上的冬笋生长特点进行分析。结果显示：①母竹胸径大小与冬笋产量之间的相关性方程为y= 63.815x－80.805，R2= 0.080 2，相关性不显著；②母竹年龄2 a的冬笋产量显著高于6 a的冬笋产量，t＝2.409＞t(29)0.052.045，母竹年龄4 a的冬笋产量也高于6 a的冬笋产量t＝2.508 3＞t(29)0.052.045，母竹年龄大小对笋产量有显著的影响；③毛竹竹鞭跳鞭上的冬笋数量，来鞭大于去鞭，来鞭上的冬笋占冬笋总产量的71.4%，冬笋生长的范围多数在距母竹100 cm以内，占冬笋总产量的68%；④通过母竹找到竹鞭的冬笋，去鞭上的冬笋产量显著高于来鞭上的冬笋产量，来鞭冬笋产量仅占2.62%；⑤随着母竹年龄的增加，冬笋的着生点距离母竹越远，2年生的母竹其冬笋产量、冬笋根数长在100 cm以内的达41%，长在200 cm以上的只有24%，而6年生的母竹，其冬笋产量、冬笋根数长在100 cm以内的仅有14%和18%，长在200 cm以上的达46%和42%。

植物学；毛竹；冬笋；生长

毛竹（Phyllostachys heterocyclacv.pubescens）冬笋[1～2]中谷氨酸含量为188.5 mg/kg dw，门冬氨酸含量为348.9 mg/kg dw[3～4]，且价格比春笋高出好几倍。因此，竹农想方设法提高冬笋产量，特别在采挖冬笋方面，采用追鞭挖掘和全面深翻二种方法，虽然眼前的产量是增加了，但从长远看，追鞭挖掘不仅损伤竹鞭和鞭根，而且还损伤鞭芽和笋芽，全面深翻易引起水土流失，地力衰败，严重干扰了竹林生态环境和竹笋生长环境。对冬笋的丰产培育技术已在国内开展了系统性的研究[5～9]，而在毛竹冬笋生长的特点研究方面涉及甚少，目前尚未见这方面的报道。为了解和掌握毛竹冬笋生长的特点，本试验设计不同龄级毛竹和裸露在地表处的毛竹跳鞭对冬笋生长的位置、产量进行调查分析，旨在改变采挖冬笋时易造成水土流失的全面深挖和有损毛竹林生长的刨鞭方法，为生态化定穴挖冬笋和经营以冬笋为主的笋用林培育提供科学的理论依据。

1 调查地概况

本试验选在浙江省遂昌县，位于28º 35′ N，119º 13′ E，海拔380 m，年平均气温为17.1℃，最高气温为40.1℃，最低气温为－9.7℃，年降水量为1 212.5 mm，≥10℃年积温5 273.3℃，无霜期223 d，相对湿度79%的毛竹林中。土壤属黄泥土，pH5.3～6.0，土层深度均在60 cm以上。2010年为春笋大年，隔年留养新竹，是大小年明显的毛竹纯林。平均立竹量为2 400株/hm2，平均胸径10.8 cm，竹林年龄结构比例2度：4度：6度及以上为43：25：32。

2 调查设计与计算方法

2.1 调查设计

选择经营管理水平基本一致的3户毛竹科技示范户，在以生产冬笋为主的毛竹笋笋竹两用林基地中，分别设海拔在380 m，坡位为下坡，坡向为东南的一户；海拔在320 m，坡位为中坡，坡向为西北的一户；海拔在320 m，坡位为上坡，坡向为西南的一户。在每户的竹山中，随机选设2年生竹10株（A）、4年生竹10株（B）、6年生竹10株（C）、裸露在地表的毛竹竹鞭（跳鞭）10条（D）4种类型共12个调查小区，调查其母竹胸径、冬笋的根数、产量、生长位置、冬笋粗度。调查方法，采用追鞭的手段，根据毛竹干基弯曲的内侧是竹鞭所在和最下盘枝的分枝方向与竹鞭走向大致平行[10]的规律找鞭。由何元荪等人调查发现，二年生鞭长1.3～2.3 m的鞭段易发芽，2.3 m以上的鞭段发笋不多[11]，所以对毛竹的来鞭、去鞭[12]，分别设定来鞭挖取100 cm，去鞭挖取300 cm，对跳鞭的来鞭、去鞭各挖取150 cm；将在此范围内挖出的冬笋，测其与母竹之间的距离，跳鞭的测其与裸露在地表部份的竹鞭长度1/2处之间的距离，并对冬笋进行逐根编号、称重，分别不同类型逐一登记。测量工具：量测距离用300 cm的钢卷尺，量测母竹胸径、冬笋粗度用测树钢围尺，冬笋称重用电子计价称。调查时间：2009年12月22－31日。

2.2 计算方法

冬笋根数百分比（%）＝与母竹之间一定距离内的冬笋个数之和/全株母竹的冬笋总个数×100%

冬笋产量百分比（%）＝与母竹之间一定距离内的冬笋质量之和/全株母竹的冬笋质量之和×100%

3 结果分析

3.1 冬笋产量与母竹胸径、母竹年龄的关系

根据实地调查的数据，将不同年龄、不同大小胸径的母竹每株的冬笋产量，整理成表1。

3.1.1 不同母竹胸径对冬笋产量的影响 由表1可以看出，单株母竹的冬笋产量最高为1 760 g，母竹胸径为14.1 cm，而母竹胸径最粗的15.5 cm冬笋产量只有840 g，不是最高值。将表1中的数据进行相关性分析，验证母竹胸径大小对冬笋产量是否有影响，结果表明母竹胸径大小与冬笋产量之间的相关性方程为y= 63.815x－80.805，R2= 0.080 2，相关性不显著。究其原因，母竹胸径大小在同一条鞭中与鞭梢的距离、出笋时间段有密切的关系[13]，这说明冬笋的产量与母竹胸径大小关系不紧密，而与竹鞭的粗壮、鞭龄有关[14]。根据毛竹生长特点，它是竹连鞭，鞭生笋，笋长竹，竹又养鞭，形成统一的有机整体[15]，其营养物质整体之间是可以共享的。

表1 冬笋产量与母竹胸径、母竹年龄的关系Table 1 Relation of w inter shoot yield w ith DBH and age of mother bamboo

3.1.2 不同年龄的母竹对冬笋产量的影响 将不同坡位、坡向的冬笋产量汇总在表1中，然后采用t值检验方法进行分析，结果显示：2年生与6年生之间笋产量t＝2.40 9＞t（29）0.052.04 5*，差异显著；2年生与4年生之间笋产量t＝0.3086＜t（29）0.052.045，没有显著差异；4年生与6年生之间的笋产量t＝2.508 3＞t（29）0.052.045*，有显著差异。说明母竹年龄大小对冬笋产量有影响，但尚未达到极显著水平。据曹流清[16]等人的研究，毛竹单株年龄要在7～8 a以后，才出现笋芽萌发能力很弱，材质呈下降趋势的现象。

3.2 跳鞭与冬笋产量

根据调查实测数据，将跳鞭中冬笋的根数分来鞭与去鞭，整理成表2。

表2 跳鞭上来、去鞭冬笋量汇总Table 2 W inter shoot amount on inward-rhizome and outward-rhizome

（1）为了解跳鞭中冬笋数在来鞭与去鞭上的分布，将表2中所调查的30条跳鞭上冬笋数对来鞭、去鞭分别进行统计，结果来鞭上的冬笋20个、去鞭上的冬笋8个，来鞭上的冬笋根数占总数的71.4%，这是因为受竹子养分运输极性的影响，通常离母竹较近的笋芽先萌发[17]。

（2）根据表2中冬笋在跳鞭两侧100 cm内和100 cm外的数据分析，跳鞭100 cm以内的冬笋数19个，100 cm以外的9个，100 cm以内的冬笋数占总数的68%。这与跳鞭在土壤中着鞭深度有关，竹笋生长早期，浅层竹鞭对温度、水分条件变化反映较为敏感，无论出笋大年或小年，10～20 cm土层深度中笋芽萌发数最多[18]。

3.3 来鞭、去鞭与冬笋产量

将依据母竹寻找到的竹鞭，按来鞭、去鞭整理成表3。

从表3中可见，所调查的不同年龄母竹有90株，而来鞭中仅两株母竹有冬笋，来鞭上的冬笋产量仅占2.62%。其原因是母竹依靠鞭根吸收土壤中的水份和养料，依靠竹叶的光合作用来制造有机物质，而竹笋迅速长成粗壮高大的新竹，其所需的大量营养物质几乎全部靠母竹和竹鞭系统供给，即来鞭鞭根从土壤中吸收的水分和养料被母竹所利用，而母竹制造的有机物质却供应给了去鞭上的笋芽、鞭芽生长发育。

表3 来鞭去鞭冬笋产量统计Table 3 W inter shoot yield on inward-rhizome and outward-rhizome

3.4 不同年龄母竹中冬笋所处的范围

掌握不同年龄母竹的冬笋生长范围，可为定穴挖冬笋提供参考依据。现将实地调查的每株母竹冬笋数、总产量分距母竹间距离 < 100 cm、100～200 cm、> 200 cm 3个档次中各自所占的百分比进行计算统计，见表4。

表4 不同年龄母竹、母竹间不同距离生长的冬笋根数、产量百分比Table 4 Winter shoot amount and yield percentage on different aged mother bamboo, from different distance from mother bamboo

由表4表明，2年生母竹的冬笋数量、产量有41%生长在距母竹 < 100 cm的竹鞭上，生长在 > 200 cm竹鞭上的冬笋数量、产量只有24%；而6年生的母竹其冬笋数量、产量在距母竹 < 100 cm竹鞭上只有14%和18%，在 > 200 cm竹鞭上的冬笋数量、产量高达46%和42%。这是由于2年生母竹供养的竹鞭第一次长笋，母竹附近竹鞭上的健壮、饱满芽分化膨大长成笋、竹，抑制了其它笋芽分化、膨大。而6年生母竹供养的竹鞭，因竹鞭上每节只生一芽，所以，经过2年生、4年生时2次的竹笋采挖，母竹附近竹鞭上健壮、饱满的笋芽，有的长成笋后被采挖，有的在挖笋时受到损伤，变为“空芽节”，有些芽长期休眠后腐烂脱落也成空芽节[19]。因此，出现随着母竹年龄的增加，笋的着生点距离母竹越远的现象。

4 结论

毛竹冬笋生长具有以下特点：母竹胸径大小与冬笋产量之间的相关性不显著，相关性R2值为0.080 2。母竹年龄大小对冬笋产量有显著影响，2年生母竹与6年生母竹之间的产量t值＝2.409 7＞t(29)0.052.045。跳鞭中来鞭上的冬笋数量大于去鞭上的冬笋数量，来鞭上的冬笋占71.4%；而通过母竹寻找到的竹鞭，其鞭上的冬笋数量是去鞭多，来鞭少，来鞭只占2.62%。冬笋生长位置与跳鞭浮在地表部分的竹鞭长度1/2处之间的距离在100 cm以内最为集中，冬笋数达到68%，通过母竹找到的竹鞭上的冬笋生长位置随着母竹年龄的增加，冬笋的着生点距离母竹越远，2年生的冬笋数量、产量在 <100 cm达41%，200 cm以上仅24%，6年生的冬笋数量、产量在< 100 cm只有14%和18%，200 cm以上的却有46%和42%。为此，在采挖跳鞭中的冬笋时，应从来鞭的100 cm内挖取，而挖取通过母竹找到竹鞭的冬笋时则相反，应从去鞭上挖取。冬笋的位置因母竹年龄的不同而不同，2年生至4年生的母竹冬笋长在距母竹200 cm以内的竹鞭上，6年生的母竹大部份冬笋长在200 cm以外的竹鞭上。

因此，今后发展以生产冬笋为主的毛竹笋材两用林时，留养的母竹胸径应控制在9～10 cm，让竹林地有充足的阳光，有利于笋芽萌发，不断提高发笋率；母竹年龄结构比例为3：3：3：1最好；并及时做好跳鞭的埋鞭工作；采挖冬笋时，可在跳鞭来鞭的100 cm以内，2年生至4年生的母竹在去鞭200 cm的范围内，6年生的母竹则要在去鞭200 cm以外去寻找即可，不需要全面深翻和满山追鞭去挖取冬笋。

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Analysis on Grow th Characteristics of W inter Shoot of Phyllostachys heterocycla cv. pubescens

LU Yuan-yuan，ZHOU Zi-qiu，LI Tan-chuan，LAN Chun-neng，WU Li-dong
（Suichang Forestry Bureau of Zhejiang, Suichang 323300, China）

Analysis was made on w inter shoot grow th characteristics of 90Phyllostachys heterocyclacv.pubescensand 30 rhizomes. The result showed that there was no significant correlation between the DBH of mother bamboo and the yield of w inter root (the equation wasy= 63.815x－80.805) from the value of R2(0.0802). There was significant correlation between mother bamboo age and yield of w inter shoot. The yield of w inter shoot on 2 and 4-year mother bamboo was greatly higher than that of 6-year one(t＝2.409＞t(29)0.052.045, t＝2.5083＞t(29)0.052.045). The quantity of w inter shoot on inward-rhizome was larger than that on outward-rhizome, which occupied 71.4% of the total yield. And w inter shoot grew usually w ithin 100cm of the mother bamboo, accounting for 68%. Winter shoot on outward-rhizome was higher than that on inward-rhizome, and the latter only accounted for 2.62%. The grow th of w inter shoot was getting farther apart from the mother bamboo w ith the age. The quantity of w inter shoot w ithin 100cm on 2-year mother bamboo occupied 41%, while that out of 200cm was only 24%. 6-year mother bamboo had w inter shoot yield and amount decrease to 14% and 18% w ithin 100cm, but had increase to 46% and 42% out of 200cm.

botany;Phyllostachys heterocyclacv.pubescens; w inter shoot; grow th

S795.7

B

1001-3776（2011）01-0059-05

2010-08-09；

2010-11-05

浙江省重大科技专项（优先课题）农业项目“竹林自然灾害防控及快速恢复重建技术集成研究与应用示范”（2008C12067-1）

陆媛媛（1962－），女，浙江象山人，高级工程师，从事林业技术推广工作。