日粮中添加DDGS对仔鹅生长性能和屠宰性能的影响

李小娟 王志跃 杨海明

含可溶物的干酒糟（Dried distillers grains with solubles,DDGS）是以谷物为原料发酵生产酒精的一种主要副产品，与其他饲料相比，DDGS中含有较高的蛋白质、粗脂肪、粗纤维、有效磷和维生素，同时还含有一些在发酵过程中产生的未知因子和酵母菌体等，使其营养价值更高[1]。目前,随着燃料乙醇业的快速发展以及技术的不断改进，DDGS的产量越来越高，质量也得到了很大提升，在畜禽业中应用的范围也越来越广，但因其含有较高的粗纤维，影响其他营养物质的消化率，其使用量受到了一定程度的限制[2－3]。在蛋鸡日粮中使用20%的DDGS可以加深蛋黄颜色，且并不影响蛋鸡的产蛋性能[4]。在肉鸡日粮中，添加15%的DDGS对肉鸡的肉品质和生长性能没有影响，但当添加量超过20%时，蛋鸡和肉鸡的生产性能下降[5]。与其他家禽相比，鹅是一种耐粗饲的水禽，其更喜欢植物性食物，具有强健的肌胃和比身体长10倍的消化道，以及较为发达的盲肠，具有利用大量青绿饲料和含粗纤维较高饲料的能力[6]。目前DDGS在鹅中应用的报道还未见到，国内外主要对肉鸡、蛋鸡、猪和反刍动物进行了DDGS应用研究，本试验主要研究鹅日粮中添加DDGS是否可行以及添加不同水平的DDGS对仔鹅生长性能和屠宰性能的影响，评价其经济效益，确定DDGS在仔鹅日粮中适宜的应用水平，为DDGS的推广应用提供理论依据。

1 材料和方法

1.1 试验材料

选自美国进口的DDGS，其代谢能、粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、钙和总磷含量分别为19.24 MJ/kg、27.43%、9.74%、6.72%、0.22%和0.70%。

1.2 试验动物及试验设计

试验选用160只21日龄体重相近、体况良好的扬州鹅母鹅，试验采用单因素随机区组设计，随机分为4个处理组，分别为A对照组，试验B、C和D组，每个处理组4个重复，每个重复10只鹅。每个处理组分别饲喂不同日粮，对照组饲喂玉米－豆粕型基础日粮，试验B、C和D组分别用10%、20%和30%DDGS替代基础日粮中的玉米和豆粕，日粮的能量和蛋白水平基本一致，日粮组成及营养水平见表1。试验采用舍内平养，自然光照。

1.3 测定指标及方法

1.3.1 生长性能测定

试验期每周末早晨，逐只称量禁食12 h的体重；以重复为单位详细记录周采食量。

1.3.2 屠宰性能测定

在试验期仔鹅第10周龄末，每个重复选取接近平均体重的鹅2只，屠宰，进行屠宰性能测定，测定指标包括屠体重、半净膛重、全净膛重、胸肌重、腿肌重和腹脂重。测定方法按照NY/T 823—2004《家禽生产性能名词术语和度量统计方法》进行测量[7]。

表1 试验日粮组成及营养水平

1.4 数据处理

试验数据采用Excel 2003进行数据整理，采用SPSS16.0统计软件中的One－Way ANOVA模块进行单因素方差分析，显著性检验应用LSD法，数据结果用平均数±标准差表示。

2 结果与分析

2.1 日粮中添加不同水平的DDGS对仔鹅生长性能的影响(见表2、表3)

由表2可知，在整个试验期内，与A、D组相比，B、C组的平均日采食量较高，但各试验组间采食量差异不显著（P＞0.05），分析B、C组采食量较高的原因可能与DDGS的酸香味有关，玉米在发酵生产乙醇的过程中通过酵母的发酵作用其副产品DDGS会产生酸香味，而这种酸香味在一定程度上刺激了仔鹅食欲，提高了采食量，而D组虽然也添加了DDGS，但可能由于DDGS的添加量偏高，适口性降低，采食量并没有高于B、C组。

由表3可以看出，试验初（4周龄）各组试验鹅初始体重相近。5周龄时，试验B组的体重显著高于试验D组的体重（P＜0.05），分析原因可能D组DDGS添加量过高，适口性较差，仔鹅在初期不适应引起的，5周以后，添加DDGS引起的初期不适应逐渐得到缓解。8、9周龄时，试验C组的体重均显著高于对照组A的体重，在整个试验期内，10周龄末仔鹅体重的大小顺序为C＞B＞D＞A，平均日增重和料重比各试验组间差异不显著（P＞0.05），总体来看，C组的增重和料重比最佳。

2.2 日粮中添加不同水平的DDGS对扬州鹅屠宰性能的影响(见表4)

表2 日粮中添加不同水平的DDGS对仔鹅采食量的影响(g/只)

表3 日粮中添加不同水平的DDGS对仔鹅体重的影响(g/只)

表4 日粮中添加不同水平DDGS对仔鹅10周龄屠宰性能影响(%)

由表4可知，B组的半净膛率显著高于A、D组（P＜0.05），全净膛率显著高于 D 组（P＜0.05），腿肌率显著高于A组（P＜0.05）；C组的屠宰率、腹脂率最大，但各组间差异不显著（P＞0.05）。相对而言，B、C组屠宰性能相对较高，D组与A组没有显著差异，添加DDGS对仔鹅屠宰性能没有产生不利的影响。分析B、C组屠宰性能高的原因可能与不同处理组纤维水平影响营养物质消化吸收有关，在整个试验期内，B、C组平均采食量、日增重优于A、D组，提高了屠宰性能。

2.3 日粮中添加不同水平的DDGS对扬州鹅经济效益的影响(见表5)

表5 日粮饲料组成及其成本

由表5可知，日粮中添加DDGS替代了部分玉米和豆粕，DDGS的成本较低，添加DDGS后仔鹅饲料成本降低，与对照组A相比，B、C、D组的饲料成本分别降低了3.24%、6.52%、9.80%。根据饲料的总成本，通过表6可知，每千克增重饲料成本与A组相比，B、C、D 组分别降低了 0.427、0.975、1.191 元/kg。

表6 日粮中添加DDGS经济成本统计

3 讨论

3.1 日粮中添加不同水平的DDGS对扬州鹅生长性能的影响

DDGS中较高的粗纤维限制了其在畜禽中的使用量，早期研究者推荐日粮中DDGS添加水平一般在5%左右，近期随着DDGS生产工艺的改进，DDGS的质量有了很大改善，在畜禽日粮中的使用量也逐渐升高[8]。Cheon等[9]在蛋鸡产蛋初期日粮中添加0、10%、15%、20%的DDGS，发现对蛋鸡采食量、蛋重、产蛋率、饲料转化率没有影响，20%组蛋黄颜色、亚油酸含量显著增加，因此在蛋鸡日粮中添加15%～20%DDGS是可行的。

在加工DDGS的发酵过程中，通过微生物的降解作用，可以降低DDGS中纤维的含量，但对于单胃动物而言，DDGS中的纤维水平仍是其应用受到限制的一个因素，日粮中添加过高的DDGS会降低其他营养物质的利用率，影响动物的生产性能[10]。Wang等[11]研究表明，在1日龄肉鸡日粮中添加30%DDGS，肉鸡的采食量、增重均降低，Batal[12]和Parsons[13]也得出相似的结论，分析原因为较高的DDGS添加水平，引起日粮中纤维水平过高，影响了蛋白质等营养物质尤其是赖氨酸的吸收，降低了肉鸡的生长性能。Lumpkins等[14]在 42 日龄肉鸡日粮中添加 0、6%、12%、18%DDGS，0～12%DDGS不影响肉鸡体重、采食量和饲料转化效率，18%DDGS日粮组会降低肉鸡生长性能，究其原因与Wang等的结果基本一致，最终研究者推荐肉鸡日粮中DDGS使用量为12%～15%。

与其它家禽相比，鹅是一种耐粗饲的草食肉用家禽，具有强健的肌胃，可以有效地撕裂植物细胞壁，使细胞汁流出，同时鹅盲肠中含有较多的厌氧纤维分解菌，能将纤维发酵分解为脂肪酸，有效地提高纤维的利用能力，因此对于含粗纤维较高的饲料，在鹅上应用是十分可行的[6]。本试验研究表明，日粮中添加30%DDGS对仔鹅的生产性能没有影响，与未添加DDGS组相比，添加10%－30%DDGS可以提高仔鹅的平均日增重，降低料重比，对采食量、体重和料重比没有显著影响，因此在鹅日粮中使用30%的DDGS是可行的。而在其他畜禽生产中，30%DDGS的添加量对畜禽生长会产生一定影响，而鹅日粮中可以添加30%DDGS，与其自身的特点有关，这可能是导致DDGS使用量可以如此高的原因之一。

3.2 日粮中添加不同水平的DDGS对扬州鹅屠宰性能的影响

鹅屠宰性能的评定包括屠宰率、全净膛率、半净膛率、胸肌率、腿肌率等指标。屠宰性能指标是从表观上反映营养物质在不同组织及同一组织的不同部位中沉积量差异的一组指标，而影响沉积量的因素很多。在本试验中，各组之间纤维水平的差异，可能导致了营养物质沉积量的不同[15]。张亚俊等[16]研究表明，在日粮能量、蛋白等营养素含量基本一致的情况下，日粮中不同纤维水平对扬州鹅屠宰性能有一定程度影响，纤维水平在5.8%～6.7%时，屠宰性能较好。通过本试验研究结果发现，与A、D组相比，B、C组的屠宰性能相对较好，其纤维水平在6.4%～6.7%，与张亚俊得出结果基本一致，适宜的纤维水平（5.8%～6.7%）会降低鹅消化道内容物的流通速率，增加食靡与消化酶接触时间，有利于营养物质的吸收与沉积，提高仔鹅的屠宰性能。

3.3 日粮中添加不同水平的DDGS对扬州鹅经济效益的影响

从经济效益分析，日粮中添加DDGS对仔鹅生长性能没有不利影响，料重比和饲料成本B、C、D组都低于对照组A，如试验期增重按2 kg计算，每只鹅的收益比对照组A增加0.854元、1.950元、2.382元，如果大量养殖，这个经济效益还是非常可观的。说明，在日粮中添加DDGS后，可以提高养殖的经济效益。

4 结论

日粮中添加0～30%DDGS对仔鹅生长性能、屠宰性能没有不利影响，可以提高经济效益。添加量为10%～20%时，可以提高屠宰性能，降低料重比，因此在本试验中扬州鹅日粮中添加0～30%DDGS是可行的。

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