四川攀西果桑产业发展现状及建议

潘 荣

(四川省蚕业管理总站，四川成都 610041)

“桑果”又名“桑葚”、 “桑枣”，为木本桑树的果穗，是国家卫生部批准的药食同源农产品，自古享有中华“果皇”、“民间圣果”之美誉。随着人们生活水平的提高，追求健康的生活方式，桑果市场发展前景广阔。然而，在传统的桑树种植中只注重产叶养蚕，桑果仅是一种副产物。近年随着蚕桑产业发展方式的转变，果桑产业的发展引起广泛重视，但是，仍存在不少问题。笔者对四川攀西果桑产业发展现状进行了调查，并对攀西果桑产业的发展提出了粗浅建议，供同行参考。

1 攀西果桑产业发展现状

攀西果桑产业经几年的发展已初具规模，在省内外果桑产业发展中具有较高的声誉。其产区主要集中在凉山州的德昌县及攀枝花市的盐边县，两县现有果叶兼用桑面积1067hm2(1.6万余亩)，年产桑果7000t，桑农产果收入3500多万元，其中，盐边县果叶兼用桑面积267hm2(4000亩)，产桑果3000t;德昌县有果桑面积800hm2(12000亩)，投产果桑面积133hm2(2000多亩)，产果桑约4000t;攀枝花市的仁和区仅有果叶兼用桑0.67hm2(100多亩)，产桑果不到100t。产业的主要特点:

1.1 自然气候独特

由于攀西地区冬春干旱的独特气候条件，没有其他地区发展果桑产业的种植风险。德昌县2007年开始发展果桑以来，均没有发生桑葚菌核病和桑葚瘿蚊。同时德昌、盐边地处安宁河干热河谷地带，年积温高，昼夜温差大，桑果品质优，含糖可达20%，比四川其他地区高3%以上，是我省乃至全国果桑产业发展的优势区域。

1.2 比较效益显著

德昌县投产果桑667m2产桑果平均1500kg，平均价格5元/kg，667m2桑产值7500元，高的667m2桑产值上万元，方家村8社果桑户平收入5万元，人平收入1万元，667m2平收入1万元。盐边县的果叶兼用桑采用夏伐不仅提早了养蚕，变4季养蚕为5季养蚕，而且桑果667m2产达800kg，产值 4000元/667m2，高的达到 1000kg，产值5000元/667m2。为我省农民增收走出了一条新路，极大的调动了农民种桑产果养蚕的积极性。

1.3 市场培育完善

德昌县在积极发展果桑产业的同时，十分重视桑果销售市场的培育。因为桑果收获期短，大都在40－50d，同时桑果果皮薄、水分重、含糖量高，不易运输贮存，采收后需及时食用或加工冷藏处理。德昌县一是积极发展培育鲜果经销商，现在每年桑果采收期均有几十家桑果经销商在农户收购，产品远销成都、北京、上海、广东等大城市;二是积极招商引资新建元坤果品加工企业，加工生产桑果浓缩汁直接出口，桑果市场需求量巨大;三是省内外一些果酒生产企业亦涌入攀西收购桑果。由于市场兴起桑果供不应求，农民桑果不愁销路，带动了盐边县桑果的销售，促进了盐边果桑产业的发展。

2 存在的问题

2.1 认识不统一

攀西地区对于发展果桑产业认识是不统一的，特别是德昌有的桑农桑果卖到了钱，不愿夏伐桑树，更不愿养秋蚕，影响了蚕茧生产。所以，有的说蚕业部门是捧着自己的金饭碗送人，阻碍了果桑产业的发展。

2.2 市场分散零乱

现在攀西桑果主要以鲜销为主，鲜果经销商虽多但零星分散，个体经济实力弱，单打独斗不利于桑果市场的整体培育和打造。

2.3 安全监管不力

食品安全关系到人们身体健康，被社会各界广为关注，必须引起高度重视。目前。攀西果桑产业发展还处于起步阶段，相关的食品安全监管措施还未落实，特别是盐边的桑果干加工均是农户利用太阳晒干，卫生条件较差。

3 对发展攀西果桑产业的建议

3.1 统一认识，走多元化发展之路

随着我国社会经济的发展，传统的栽桑、养蚕、缫丝、制绸的产业模式已不适应发展的需要，必须走多元化发展之路。“桑果”不仅可鲜食，还可以加工生产桑果汁、桑果酒、桑葚醋、桑果干、桑葚膏等綠色食品，产品增值空间大，市场前景广阔。各级政府及蚕业主管部门，特别是攀西果桑产业发展优势区域，应以促进农民增收和产业持续发展为着力点和落脚点，统一认识，积极探索蚕桑产业新的经营管理模式，大力发展果叶兼用桑基地，在发展果桑产业的基础上，促进蚕桑产业持续、协调发展。

3.2 科学定位，大力发展攀西果桑基地

攀西具有发展果桑产业得天独厚的自然气候条件，又有蚕桑产业发展基础，现果桑产业发展已初具规模，桑农增收效果显著，完全可以进一步打造成为全国优质生态果桑基地，成为四川蚕桑业发展的一大亮点。《四川蚕桑丝绸产业十年发展规划》已将安宁河流域的德昌、冕宁、盐边、米易规划为发展果桑产业带，相关的市州、县应准确定位，科学规划，利用政策项目扶持，积极引导桑农发展果桑产业，力争3－5年内把攀西建设成为全国产量规模最大、品质最优、品牌最响的果桑基地。

3.3 开拓市场，努力打造攀西桑果品牌

一是尽快制定攀西桑果质量标准，注册攀西桑果原产地地理保护标志，抢占市场先机，为品牌建设打下坚实基础。二是引进品牌店或大的经销商，加强现有鲜销市场的规范和整合，建立利益联结机制，设立桑果产地一级批发市场或果桑专业合作社，举办桑葚节和桑果品荐会，进一步开拓省内外鲜销市场，规范果桑种植投入品的使用和采收、包装、贮存卫生管理，提高鲜销桑果品质，确保绿色食品安全，打造攀西桑果名牌。三是大力培育龙头企业发展桑果汁、桑果酒、桑葚醋、桑果干等食品精深加工，延长桑果产业链，提升桑果产品附加值，进一步开发果桑市场。

3.4 强化投入，建立完善公共服务平台

一是加强桑农果桑种植技术培训、指导、服务，提高果桑产量和品质，特别是正确处理果叶兼用的关系，促进桑果生产和蚕茧生产协调发展，努力增加农民收入。二是加强桑果采收、加工、包装、运输、贮存新技术、新机械的研究，提高产品质量，降低生产成本。三是建立果桑产业协会和电子网络信息服务平台，加强桑果食药用价值及市场信息的宣传培育，大力提高桑果食品知名度，进一步开拓桑果食品市场。四是建立完善桑果及加工产品检测监管体系，制定完善产品标准，加强桑果生产、市场销售环节的监测管理，确保攀西果桑产业的健康发展。