竹产品竞争力影响因素研究

郭 明 武新艳 张金凤

(1 浙江农林大学 林业与生物技术学院 临安 311300 2 浙江农林大学 人文学院)

近年来，随着竹林资源的开发利用，各类竹产品加工企业快速兴起，多种新型竹产品研究开发成功。竹类饮食服务业与竹林旅游业等产业的兴起为竹产业的发展增添了活力，创造了不菲价值，发展竹产业，开发竹产品成为区域农村经济的增长点。因此，浙江省竹产业发展对于林业现代化建设、带动区域农村经济发展及林业生态建设具有重要意义。此外，随着浙江省区域经济的持续快速发展和人民生活水平的不断提高，社会上对竹产品的需求大幅度增加。基于浙江省竹产业健康、可持续发展的需要，从而推动本区域林业经济的发展，增加竹农收入，进而提高竹产业在林业产业结构中的地位，竹产品竞争力影响因素的分析及竹产品竞争力评价指标体系的建构，对于探索出提高竹产品竞争力的途径是十分必要的。

本文基于本区域竹类资源及竹产品特点，分析了竹产品竞争力的各种影响因素，在分析竹产品特性基础上，将竹产品竞争力的影响因素分为物质因素和非物质因素2大类，并在借鉴国内外竞争力研究成果的基础上,选择相应的评价指标，对其进行了合理设计,初步构建了一套竹产品市场竞争力评价体系。

1 竹产品的分类及特性分析

1.1 竹产品分类

竹子从竹叶到竹根都可以开发利用，竹产品从设计到生产，从战略到品牌都注入了强烈的生态概念。对竹产品的渴望就是对生态与绿色的渴望，对竹产品的关注就是对环境与资源可持续发展的关注。竹产品种类繁多，分类的方法及各种名称的叫法也各不相同，有关竹产品分类及表现形式的讨论，表明竹产品的特征及不同表现形式对其竞争力有重要影响，不同类别的竹产品其竞争力因素的重要度也会有所不同。

浙江省竹产品种类丰富多样，有2000多个品种，为了便于研究，本文将竹产品按用途划分为4大类，即竹食品类、竹工艺品类、竹家居类、竹技术产品类。

（1）竹食品类

竹子食品领域的开发主要是指竹笋的生产，主要产品有鲜笋、水煮笋罐头、盐水煮笋、笋丝、笋干等。现代营养学研究表明，竹笋富含蛋白质、胡萝卜素、多种维生素及铁、磷、镁等无机盐和有益健康的18种氨基酸；纤维素含量高，其在肠内可以减少人体对脂肪的吸收，增加肠蠕动，促进消化吸收，减少与高血脂有关疾病的发病率；并含有多种防癌的多糖物质，是一种理想的保健美容食品。此外，竹食品还包括竹筒饭、竹汁饮料等新兴开发产品。

（2）竹工艺品类

竹工艺品种类最为繁多，可分为编织工艺品、雕刻工艺品、竹根工艺品、竹简、竹类日用品等等。此类竹产品不仅具有较高使用价值，如竹篮、竹餐（茶）具、竹编织窗帘、竹凉席、竹扇、竹牙签等，还具有较高观赏价值、艺术价值和文化价值，如竹雕、竹简、竹盆景、竹饰品等[1]。

（3）竹家居类

竹家居类竹制品主要是指竹制家具、竹地板、竹砧板、竹构、竹子装潢等。其中，竹地板发展最为成熟，是我国自主创新的产品，经过十几年的发展，在生产技术和产品质量等方面已处于国际领先水平。竹地板与木地板相比，受抗力大，硬度强，防虫、防蛀、防潮、防裂效果好，价格低。此外，竹材的导热性很好，采用竹地板可以使室内冬暖夏凉。从色泽来看，竹地板表层有一层油漆，面层的感觉和实木地板一样。而且因为干湿不惧，在南方和北方均适用[2]。目前，中国竹地板在国际市场呈俏销之势，除了工艺新、特性优、价格低外，更重要的是竹地板符合绿色、自然、生态的装饰新潮流。

（4）竹技术类

竹技术类产品是通过技术加工改变了原有竹材的结构、组成等基本物质形态，而形成的技术衍生品，主要包括最新开发的竹纤维、竹炭、竹醋液等产品。竹纤维是一种新型的纺织材料，具有抗菌、防紫外、环保等优良特性，竹纤维纺织品具有穿着舒适、凉爽透气等优点。功能竹炭是一种新型环保产品，其用途广泛，经济价值高，能美容、调节空气质量和净化水质，在各种情况下起调湿、温度调节、防潮的作用，是现代人们生活中的好帮手[3]。竹炭面料的服装抑菌消毒，市场供不应求，开发前景好。浙江省竹炭年产量已过30 万t，竹醋液1.2 万t，出口创汇5 亿多元，竹炭系列产品出口占全国7%。如今，竹子已经由一种简单的植物变化成各种时尚物品，对竹子的深加工大大提升了竹产品的附加值[4]。

1.2 竹产品主要特色分析

竹子非草亦非木，属于禾本科植物。具有速生丰产、易于栽培、再生能力强、用途广泛、经济价值高的特点[5]，独具深厚的文化内涵，有很好的经济效益、社会效益和生态效益。而且竹子吸收二氧化碳的能力是其他木材的4 倍，地下茎还可以保持水土，是一种极好的环保植物，因而也是被国际设计界寄予厚望的“非木材料”。今天，竹材之所以风靡全球，是因为工业化时代之后，对于资源的大量破坏与消耗，让人们意识到了环保，以及可持续发展的问题。

从环保和绿色的角度来说，我们都可以把竹子称为环保材料，把竹产品称为环保产品，分析其主要特色概括如下：

第一，竹制品性能好。竹产品具有资源丰富易得、力学物理性能优良、易利用、技术要求低、抗震性好、保护环境、节约资源、美观等优良特性，因此竹产品也正在成为世界各国的重要消费品之一。比如其质量密度比可能超过钢材，但其加工性却和木材一样[6]。

第二，环境协调性。由于竹子生长周期短，比森林砍伐后恢复速度快约50 倍，易于培育，不施肥喷药，亦能枝繁叶茂，在整个生长、砍伐、加工、产品、使用和最后的回收过程中，都能体现其可循环利用和经济的特点，其制成竹产品后符合现代化环保产品的要求，体现了与环境的协调性。

第三，非物质文化特征明显。竹产品拥有其他材质产品所不具备的独特的文化内涵和精神品味效益，无论竹工艺品还是竹制家具，在使用过程中除了给人们带来一个舒适、天然的环境之外，还能使人们感受到竹文化的熏陶，具有较高的审美价值和特殊的精神文化品味。

2 竹产品竞争力影响因素分析

竹产品较其他材质制成的产品而言，具有环保、纹理美观、耐用、低碳、经济等许多其他材质同类产品不具有的优良特性。因此，作为潜力巨大的新兴产业的产品，竹产品竞争力影响因素之多不言而喻。从根本上来说，产品的市场竞争力主要取决于价格和产品的差异性2个直接因素，鉴于竹产品自身在物质性和精神文化性方面的特殊性，竹产品竞争力的影响因素还应包含处于一般产品竞争力分析范式外的非物质因素，因此，有必要界定竹产品所隐含的非物质性因素。通过查阅大量文献资料、实地调研、问卷调查及深入访问等多种形式和途径，本研究在做了大量文献分析及实证研究工作后，认为竹产品核心竞争力的形成主要是由非物质影响因素决定的，并将影响竹产品竞争力的非物质因素概括为竹工艺、竹文化竞争力、科技因素、产品研发能力、环保元素与设计因素、市场宣传等6种。

2.1 竹工艺

我国竹类资源丰富，栽培利用历史悠久。我国竹产品出口贸易比例较大的竹工艺品，系手工制作，经过民间艺人匠心独运、精心制作的竹工艺品，以其精湛的工艺、动人的文化典故、美轮美奂的外观赢得了世界人民的好评。而我国劳动力丰富，竹制品手工艺传统历史悠久，底蕴丰厚，这也是世界其他国家无法比拟的。我国竹制品手工艺大经民间艺人一代代传承下来，已经形成了一整套成熟的制作工艺，经过一道道工序的严格操作，一件件精美绝伦的竹工艺品就诞生了。

竹工艺在很大程度上影响着竹产品附加值的开发，在传统竹工艺的传承过程中大胆创新，把新的理念融入到传统技艺中，使传统与现代相结合，传承与创新相联系，为竹产品注入了新的生命力。例如，刘氏竹编传承人刘嘉峰用平面竹编技艺复制了很多名画，他用比头发细的竹丝编出的《富春山居图》价值超百万。在第二届竹制品博览会上展出的四川省青神县竹编《清明上河图》，选用四川优质慈竹，通过数十道独特的工艺处理，制成细如发丝、薄如蝉翼的竹丝，再用挑、压、破、拼等编织技艺，用手工编织而成，仅重数百克，曾卖出百万元高价。

因此可以说，竹工艺在影响竹产品附加值提升，从而影响竹产品竞争力的提升中，占据着无可替代的位置。

2.2 竹文化竞争力

我国是世界四大文明古国之一，文明历史悠久，是竹文化起源地，竹文化观念深入人心。英国著名学者李约瑟博士在《中国科学技术史》中指出，东亚文明过去被称作“竹子文明”，中国则被称为“竹子文明的国度”[7]。中华文明五千年，也是竹文化的五千年。竹子与我们的物质生活和精神生活息息相关，以竹为材料制成的生产工具、生活用具、菜肴、药膳、竹简、乐器、工艺品、舞蹈道具等器物，种类繁多，琳琅满目。而竹文化积淀着中华民族的情感、观念、思维、理想等深厚的文化底蕴，劳动人民在长期生产实践和文化活动中，把竹子的生物形态特征总结升华成一种做人的精神风貌，其内涵已形成中华民族品格、禀赋和美学精神的象征，真正实现了竹文化的回归，构成一种反映与体现中华民族内在精神的外化形式的文化景观，一种传达与表现中华民族审美情趣、宗教精神、人格理想的文化符号。

竹产品正是竹文化的传承者，因竹材自身具有天然竹青、纹理美观的特性，加上留青、翻簧等工艺手法，使得无论是在工艺加工还是文化利用层面，竹子材料的特性和美的品质被充分利用到观赏性工艺品上。使用竹材制作日用品和欣赏品，从对竹子材料的简单利用，到加深认识，再到对材料适应，最终到工艺进一步满足人的精神审美表达的过程中，竹材的工艺逐渐得以发展，其整个过程背后表现的是整个社会经历的从文明到文化的发展历程，它既是物质的历程，也是精神的历程，具有较高的文化价值。因此，竹产品与其他材质产品相比而言，其具有的独特精神内涵和文化价值，这也是竹产品软实力竞争力之所在。

改革开放以来，随着中国的崛起，中国文化也渐渐吸引世界人民的关注。竹文化是中国文化的精髓，而竹产品则是竹文化最直接的代言人。对于欧美等西方国家的人们而言，竹子是具有中国韵味的产物，这是西方人们对竹子产生兴趣的根源，而竹子在生产和加工过程中的生态性，又恰好与西方人健康、自然、环保的理念不谋而合，经过优秀设计和精细加工制作的竹产品深受国外人民喜爱。

由此可见，深厚的文化内涵和精神寓意无疑是影响竹产品国际竞争力的重要因素，深入挖掘竹产品的文化内涵，必将使我国竹产品在国际市场上具有较强竞争力，使世界人民在消费竹产品的同时，也在消费竹文化。

2.3 科技水平

我国的竹产业属于劳动密集型产业，依然是以传统产业为主，生产率低，而且易造成污染，影响产品质量，突出资源与环境问题，容易受到“技术壁垒”影响。而欧、美、日等发达国家工业化程度较高，不断加强在竹子资源利用方面的攻关，高科技竹产品不断推陈出新，把竹子作为一种新的资源用于服务业等新兴领域，关注竹子在新兴领域方面的利用，着重在竹子生物性能开发、竹产品深加工在新领域的应用、园林绿化、竹子生态服务和把竹子用于设计等。此外，在全球性经济危机大背景下，“绿色产品”即将上升为另一道贸易保护壁垒，这将使得我国竹产品的国际竞争力受到制约。

另外，由于科技水平发展程度的限制，许多小型竹产品加工企业中许多工序仍为手工操作，而现有的竹材加工机械中，仍存在加工机械类型少、加工精度较低、效率不高等问题。一些竹工艺品的雕刻仍为手工制作，机械化生产程度较低，不能实现大规模流水线作业生产，使得生产效率较低，人工、耗材等成本增加了竹产品生产成本，导致竹产品与机械化生产程度成熟的其他材质产品相比，不具价格竞争优势。

因此，科技水平也是影响竹产品竞争力的一个重要因素。

2.4 环保元素与设计方面

由于历史文化等原因，我国注重竹子人文元素的开发，而欧美西方国家更为关注竹产品中环保元素的开发与创新设计。西方设计师利用其敏锐的设计嗅觉，发掘了东方古老而浓重的历史文化元素，以现代的设计语言赋予竹子新的活力，使具有浓郁东方色彩和环保色彩的竹子在引领时尚风潮的辉煌局面中充当了重要的媒介。在世界各地都能看到东方色彩浓郁的设计作品，比如，美国克林顿图书馆、马德里国际机场、德国宝马展厅、欧洲IBM总部、日本东京东武百货等都使用了中国制造的竹地板。由此可见，在竹产品的开发过程中，充分利用竹子环保元素，有助于竹产品提高附加值，使我国竹产品在世界竹产品创新设计领域中，占有一席之地。

2.5 竹产品宣传推广

虽然竹产品在大部分竹产区已广为人知，但还有很多消费者由于缺乏对竹产品特性的认识，对竹产品的功能、实用性等方面还存在许多误解，对竹产品背后所映射的精神内涵和文化价值，竹产品的生态价值以及对于环保和发展低碳经济的重要意义更是缺乏了解。这严重影响了竹产品的市场竞争力，使得竹产品在市场上与其他材质产品相比，市场占有率不具竞争优势。

2.6 新产品研发能力

我国竹产品开发研究历史已久，拥有深厚的研究底蕴，为新产品的开发奠定了基础。全国多所农林类高等院校、科研机构和竹产业协会在竹产品研发过程中发挥了重要作用。据统计，全国林业高等院校有6 所，林业科研单位7 所，其他开设林科专业的高等院校62所，其中，2010—2011学年，林科博士研究生在校生3 389人，毕业生598人，硕士在校生15 995人，毕业生4 800人。此外，多所林科院校为竹子研究开设特定专业，专门致力于竹的研究开发[8]。高校与科研机构及企业的有效结合，极大了提高了竹产品的国际竞争力，这在世界范围内也是具有独特优势。

3 竹产品竞争力影响因素指标体系的建构

根据以上研究可知，影响竹产品竞争力的因素很多，由于影响因素中变量太多，本文将竹产品竞争力的影响因素按类分层次归纳为物质因素和非物质因素，具体分析如下。

3.1 物质因素

物质因素可以分为2 大类：

（1）第一类是与竹产品原材料有关的各项因素, 如竹资源储蓄量、竹林培育能力、竹材种类、竹材特性、竹材成本价格等。浙江省全省竹林面积现有81.93 万hm2，占森林面积的13.80%。其中，毛竹林69.55 万hm2，占竹林面积的84.89%；杂竹林12.38 万hm2，占竹林面积的15.11%。近些年，浙江省竹林面积逐年增长（见图1），这为竹产品竞争力的提升奠定了重要的物质基础，因此也是影响竹产品竞争力的重要物质因素。

图1 1994-2010年浙江省竹资源动态图

（2）第二类影响因素是与生产率有关的各项指标，如资金丰裕程度、基础设施、劳动力资源。由于这些物质因素是所有产品竞争力普遍存在的影响因素，许多文献资料已经有大量相关报道，在这里我们暂且对竹产品竞争力影响因素中的这些物质因素不做深入讨论，仅对文献中甚少涉及的非物质因素进行分析。

3.2 非物质因素

主要包括内部因素、外部因素和潜在因素3大类, 具体分析如下[9-13]：

（1）内部因素。内部因素是指竹产品本身所具有的特征，是影响竹产品竞争力的基本要素，主要包括包括竹产品质量水平、高科技水平、工艺水平及设计水平4类因素。竹产品质量高、科技含量高、工艺水平强、设计水平高，是形成竞争力的重要来源。由产业竞争力理论可知，一国产业竞争力的提升有赖于其比较优势的发挥。那么，对于竹产品而言，其产品竞争力的提升也有赖于自身比较优势的发挥，如工艺水平、设计水平，都在一定程度上影响着消费者对竹产品的需求程度，影响着竹产品竞争力的发挥。

（2）外部因素。主要是指市场营销及消费者对竹产品的喜好程度。市场营销因素虽然没有直接体现在竹产品的实体生产上, 但也是决定竹产品能否占领市场的一个重要因素, 市场营销因素指标主要包括销售效率、广告水平、服务水平3类。消费者对竹制材料的喜好程度也是影响竹产品竞争力的一个重要因素，见图2所示（数据来源于调查问卷）。

图2 材料喜好度的调查分析

根据图3分析可知，竹制材料在所有产品材料中比较受消费者欢迎和喜欢，这为竹产品的进一步开发提供了动力，是竹产品市场竞争力提升的重要保证，也是影响竹产品竞争力的重要影响因素之一。

（3）潜在因素。潜在因素主要是指竹产品尚未表现出来的、有待进一步挖掘的、具有潜在提升空间的影响因素，是能使竹产品持续保持竞争优势的因素。竹产品只有依靠不断地技术创新，提高质量和技术水平, 充分挖掘竹材料背后所隐含的文化元素，使竹文化及竹子的精神在竹产品中有所体现，开发竹产品的人文价值，从而提升竹产品的附加值，才能在激烈的市场竞争中永恒地占有一席之地。其影响因素设计主要包括文化因素、产品创意、品牌宣传手段和情感服务4项。

(4) 内部因素、外部因素和潜在因素3者的关系。根据以上分析，竹产品竞争力的影响因素主要由物质因素和非物质因素组成，物质因素对竹产品竞争力有基础性作用。内部因素和外部因素是非物质因素中影响竹产品竞争力的主要因素，也可把它们称为核心因素，在核心因素指标中，内部因素起主导作用，外部因素起辅助作用。潜在因素是竹产品竞争力提升的可进空间，对竹产品未来竞争力提升起建议作用，因而它们之间的关系可描绘成图3。

图3 竹产品竞争力影响因素指标体系

4 结论

浙江省竹产品产业潜力巨大，面临着前所未有的发展机遇，雷竹、麻竹、青皮竹、方竹等一批优良高效竹种得到大面积培育和开发利用，形成了生态竹林、经济竹林、景观竹林综合发展的新格局。

研究表明，要提升竹产品竞争力,竹产品企业需要多从人文角度去开拓市场，重视产品传播的人文理念。注重科技投入，改进工艺和技术水平，有效规避技术壁垒，最终提升本区域竹产品的市场竞争力，从而推动竹产业发展，带动区域经济发展，实现竹产业的可持续发展。

本文在对竹产品系统分类及对竹子特性分析的基础上，概括了影响竹产品竞争力的各种因素，通过分析不同时期影响竹产品竞争力的主要因素，综合分析并概括了影响竹产品竞争力的一般因素，并首次尝试了将竹产品竞争力影响因素分为物质因素和非物质因素，在借鉴国内外竞争力研究评价指标的基础上，初步构建了影响竹产品竞争力的评价指标体系。对于竹产品竞争力的研究，我们将在后续研究中对其进行深入分析，进一步对竹产品竞争力进行实证分析，从而实现竹产品竞争力评价定量模型的构建。

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