长阳高山蔬菜的经济效益分析

肖小勇 田云

高山蔬菜经济效益的好坏直接关系到当地农民收入水平的高低和农村经济的繁荣。改善高山蔬菜经济效益应从发展采后处理技术和完善冷链系统，避免高山蔬菜短期内集中上市；改善高山蔬菜种植结构，提高品种多样性；适当提高高山蔬菜种植规模；完善蔬菜价格预警机制；增加当地金融的贷款额度；提供更多的技术指导；注重对高山蔬菜品牌的建设，拓展更大的市场等方面入手。

长阳火烧坪乡青树包村位于长阳中西部，平均海拔1 800 m，年平均气温 7.6℃，总面积 3 400 hm2，现有耕地 694.2 hm2。自 1986 年开始，青树包村致力于发展蔬菜，其生产的高山蔬菜因品质优、无公害和反季节的特性受到广大消费者的喜爱。高山蔬菜不仅解决了部分大中城市“秋淡”供给难的问题，还给农民带来了经济效益。高山蔬菜已成为长阳人民脱贫致富奔小康的支柱产业，因而分析长阳火烧坪高山蔬菜生产的经济效益能够为湖北省乃至全国其他省市高山蔬菜产业的发展提供有益经验。基于100份有代表性的调查数据，本文拟对长阳高山蔬菜生产的成本和经济效益进行分析，并提出对策建议。

1 长阳高山蔬菜生产成本分析

1.1 与普通蔬菜相比，高山蔬菜生产资料投入较高

调查数据所涉及高山蔬菜种类为白萝卜、白菜和球白菜3种。高山蔬菜生产成本主要有生产资料投入和劳动力投入2类，其中生产资料投入包括种子费、化肥费、农药费、农膜费4种。其他支出主要有机械耕地费和农机具的购买维修费等。每667 m2高山蔬菜需要的现金投入平均为1 227.81元，生产资料投入657.47元，其中化肥费、种子费、 农药费和农膜费分别为每 667 m2365.84 元，119.35 元，111.58元和 52.89 元，占现金总投入的 29.67%，9.68%，9.05%和 4.29%。而每667 m2普通蔬菜的4种生产资料投入共389.84元，其中化肥费、种子费只需要223.66元、79.41元，远低于高山蔬菜成本。可以看出，较高的生产资料投入降低了高山蔬菜利润空间。

1.2 高山蔬菜劳动力投入较高

平均每667 m2雇佣劳动力费用510.62元，占现金总投入的41%。由于自家劳动力投入难以量化，故本文所说劳动力费用仅指雇佣劳动力的投入费用，当地菜农在农忙时节和蔬菜出售时节需要大量劳动力，雇佣劳动力一天价格在50～200元/人。如果加上自家劳动力的机会成本，劳动力投入将会更多。较高的劳动力投入必然会使每户菜农的净收益有所下降。

1.3 菜农难以在短时期内筹集大额高山蔬菜生产资料费

由于每户高山蔬菜种植面积比较大（平均每户1.1 hm2，最多的有 4.67 hm2），菜农种植高山蔬菜需预先支付化肥、种子、农药、劳动力等费用，短时期内无法筹到大额资金。在100个被调查者中，68%的菜农需要增加贷款额度。这就需要当地政府改善贷款政策，为菜农提供资金支持。

2 长阳高山蔬菜经济效益分析

在所调查的100户菜农中，菜地共有109.6 hm2，总收益 526.66 万元，每 667 m2净收益 1 947.74元，人均净收益10 515.41元。而且91%的菜农认为蔬菜收入是家庭的主要收入来源，只有9%的被调查者的主要家庭收入来源于其他，比如打工等。当问及菜农对自家的蔬菜收益状况是否满意时，有49%的菜农回答满意，24%的菜农回答一般，27%的菜农回答不满意。这表明了高山蔬菜的经济效益对提高当地农民收入、繁荣当地农村经济的重要性。下面从高山蔬菜的品质、市场状况、种植规模和种植结构等几个方面分析影响高山蔬菜经济效益的相关因素。

2.1 高山蔬菜品质

高山蔬菜品质优、无公害和反季节的特性一方面能够满足广大消费者的需求，另一方面可以避免同普通蔬菜竞争。我国南方夏季高温、干旱和暴雨时常出现，使蔬菜生长困难，普通蔬菜不能满足市场的需求，从而出现6～9月的“伏缺”[1]。长阳高山蔬菜生长在海拔1 000 m左右、气温较平地降低5～6℃、环境好，生产的蔬菜品质优、无污染和反季节，满足了城镇居民冬菜夏吃之需求。

2.2 市场状况

①高山蔬菜销售价格 在100名被调查菜农中，有99名认为蔬菜价格是影响蔬菜收益的因素之一，其中95名认为是主要因素，有97名认为完善蔬菜销售的价格机制可以提高高山蔬菜的收益。白萝卜、白菜和球白菜的单价分别为0.48元/kg、0.51元/kg和 0.65元/kg。总体来说价格比较低，这一方面可能是因为菜农组织化程度低，和大市场相比，菜农缺少谈判力；另一方面可能是因为信息平台不健全，各个市场的供需信息并未有效沟通协调，导致单一品种集中上市。高山蔬菜销售价格的高低，在较大程度上决定了高山蔬菜经济效益的好坏。

②高山蔬菜市场拓展 自1986年，长阳高山蔬菜主要针对宜昌和武汉“秋淡”蔬菜市场。经过多年的发展，长阳高山蔬菜市场已经扩展至广州、南昌、长沙、深圳、上海、福州等30多个大中城市，而且部分鲜菜能够出口到日本、韩国、菲律宾等国家。据长阳县农业局介绍，长阳种植的3.3万hm2高山生态蔬菜份额已占全省高山蔬菜的30%、全国的10%。长阳高山蔬菜市场的拓展为整个产业带来了巨大的商机。

2.3 高山蔬菜种植规模

从调查的情况来看，高山蔬菜种植面积均值为1.1 hm2，但每户种植面积在 0.3～4.7 hm2波动，每户劳动力在1～4人波动。用每户菜农的种植面积与人均净收益计算Pearson系数，相关系数为0.65，在0.01水平上显著，这说明提高高山蔬菜种植规模可以显著增加人均净收益。这可能是因为高山蔬菜种植还处于规模报酬递增阶段，加大种植规模可以促使分工以提高效率，而且加大种植规模还可以减少信息搜寻的成本。

2.4 高山蔬菜种植结构

在100户被调查的菜农中，99户选择了种植白萝卜，52户选择了种植球白菜，16户选择了种植白菜。在蔬菜产量方面，每年白萝卜、球白菜和白菜的产量分别为9 080 t、1 103 t和329 t。从每个品种收益占总收益的比重来看，白萝卜、球白菜和白菜的收益分别占总收益的80%、16%和4%。由于前期蔬菜品种的经济示范效应和已开拓的较为成熟的市场[2]，绝大部分菜农种植的仍主要是白萝卜、球白菜和大白菜。白萝卜收益在总收益中占的比例最大，而且随着种植面积的增加，这个比例更大。这主要有以下几个原因：白萝卜种植工序简单，不易受病虫为害，而且白萝卜的保存期较长，不容易腐烂和变质，能够较长时间储存和运输，不用担心保鲜期，适合大面积种植；白菜和球白菜易受病虫害影响，这将会加大菜农的劳动力投入和农药投入，经济上不划算。

从长期来看，如果大家都去种植“老三样”，其他精细品种的种植比例就过小，一方面会导致高山蔬菜品种单一，不能满足消费者的多样化需求，另一方面茬口集中会引起少量品种集中上市，从而销售困难，偶发“菜贱伤农”现象[3]。这就需要当地政府合理引导菜农进行高山蔬菜种植结构调整。

2.5 高山蔬菜种植和加工技术

长阳县建立高山蔬菜新品种试验基地，引进美国、荷兰、韩国等地的30多个新品种，并与市场成功对接，改善了以往品种单一的局面。蔬菜冷链系统的完善实现了错季增值。产后深加工技术的提升，提高了高山蔬菜的商品附加值和盈利空间。在100个被调查者中，66%的菜农希望政府提供更多的技术指导。这说明菜农已经认识到传统粗放型生产模式的经济效益增长潜力有限，需要进一步引进各种技术。

3 长阳高山蔬菜发展政策建议

3.1 从菜农角度

①适当提高高山蔬菜种植规模 通过土地流转等形式扩大单户菜农的种植规模，这样一方面可以提高菜农的经济效益，另一方面也可以释放出更多的农业劳动力进入非农业行业，比如对高山蔬菜进行深加工、搞蔬菜流通运输等。

②改善高山蔬菜种植结构，提高品种多样性种植白萝卜尽管短期内将会带来一定收益，但是种植品种过于单一不仅不能满足淡季市场的多样化需求，而且生产效益风险也随着面积的扩大而增加，少量品种的相对集中上市给销售带来压力，导致“菜贱伤农”现象间断性的发生。这就需要菜农多种植其他精细品种，从其他品种中获得经济收益。

③发展采后处理技术和完善冷链系统，避免高山蔬菜短期内集中上市 蔬菜种植期很难改变，过于集中的蔬菜种植将会导致收获期集中、大量蔬菜上市，短期内蔬菜供过于求，而使价格下跌，收益受损。因而，菜农应该发展高山蔬菜采后处理技术和完善冷链系统，一方面进行深加工以提高商品附加值，另一方面冷储蔬菜以扩展市场运销半径，这样能够有效地避免扎堆销售现象发生。

3.2 从政府角度

①完善蔬菜价格预警机制 当地政府一方面有必要和科研院所加强合作，对每季蔬菜的供需作出预测，以指导菜农生产；另一方面需要建立有效的高山蔬菜供需信息平台，沟通、传递和协调高山蔬菜供需信息，让菜农根据信息调整高山蔬菜种植规模和结构。

②增加当地金融的贷款额度 每户菜农高山蔬菜种植面积比较大，蔬菜种植的成本垫付和收回不同步，菜农在短时间内拿出大量的资金支付生产资料和雇佣劳动力是不现实的。这就需要政府及金融机构在资金方面提供支持。

③提供更多的技术指导 加强与农业科研院所合作，引进新品种、新技术，提高高山蔬菜生产的科技含量。加强对菜农种植技术和工人深加工技术的培训，一方面减少蔬菜生产成本，另一方面提高蔬菜的品质，真正使新技术转换成生产力。

④注重对高山蔬菜品牌的建设，拓展更大的市场 近几年，火烧坪乡采取了多种措施提高名气，比如举办火烧坪高山蔬菜文化节、评选高山蔬菜形象大使等，这些活动加大了各地消费者对长阳高山蔬菜的了解，但是使火烧坪高山蔬菜真正成为长阳的一张名片仍需加倍努力。

[1]别之龙，黄波.高山蔬菜发展的背景和可持续发展的建议[J].长江蔬菜，2006（11）：5-6.

[2]舒曼，李忠斌.发展绿色外贸促进湖北省少数民族地区实现全面小康——以湖北省长阳土家族自治县的高山蔬菜产业为例[J].中南民族大学学报：人文社会科学版，2007（2）：101-104.

[3]邱正明，郭凤领，聂启军，等.我国高山蔬菜产业可持续发展对策[J].长江蔬菜，2006（11）：1-4.