畜禽舍氨气快速检测技术的研究



畜禽舍氨气快速检测技术的研究

赵学峰 （山东省畜牧环境质量监测中心 山东 济南 250022）

通过实验研究对畜禽舍氨气快速检测采样点的设置、氨气的采集、检测与结果判读做了规定，从而减小了检测误差。通过检测，客观的反映畜禽舍的氨气浓度，根据氨气的浓度变化，制定合理的通风方案，进而更好的指导畜禽养殖生产。

畜禽舍 氨气 快速检测 研究

食品安全特别是畜禽产品质量安全越来越受到人们的关注，《无公害畜产品生产与认证》对畜(禽)舍内的氨气浓度做了严格的规定。《动物福利通则》也将会对畜(禽)舍的有害气体浓度上限做相应的规定。肉品质量已成为消费者选择的重要标准，而动物福利(包括畜禽的生长环境）与肉品质量又有着必然的内在联系。对于圈养动物，提倡动物福利，改善养殖环境，其目的是保障畜产品品质及安全性，为人类提供安全放心的动物源食品。

氨气是一种强烈刺激性气体，对黏膜产生刺激从而易引发各种炎症。对动物造成影响的程度与其浓度和动物种类有关，畜(禽)舍内氨气浓度过高不仅会影响畜禽的生长，还会造成畜禽的抵抗力降低从而诱发各种疾病。因此控制畜(禽)舍内氨气的浓度对畜牧生产意义重大。

空气中氨气检测方法较多，如氨气检测仪，但需要专门检测设备，且价格较贵。化学检测方法，操作复杂且不能实现畜(禽)舍内现场测定。目前大多数畜禽舍对畜(禽)舍内氨气浓度的检测或评估仅从氨气对人的刺激程度来判断，缺少一种简易、快速、低成本的检测方法。因此快速检测出畜禽场舍内的氨气浓度，对制定合理的通风换气模式提供准确的理论数据，对畜禽舍的环境控制具有重要的意义。

1 材料与方法

1.1 仪器和设备 手动气体采样器(100ml和50ml档位)、氨气检测管、温湿度计(精度为±0.1℃；RH±1%)。

1.2 采样点的设置原则 采样点应在不影响畜禽正常生产的情况下尽量靠近畜禽群，同时应避免畜禽影响采样工作。安装有通风设备的畜禽舍，必要时在排风口的不同高度处设置采样点。（1）横向位置：根据畜禽舍内长度确定采样点的数量。一般选择畜禽舍两端位置和中间位置。如果畜禽舍较短，长度不超过50m, 不少于2个采样点。畜禽舍长度超过50m时,不少于3个采样点。也可根据畜禽舍长度，适当增设采样点。采样点距离入口和出口(排风口)的距离不少于2.0m。（2）纵向位置：采样点的高度以舍内所饲养畜禽背脊高度为准。对于多层笼养畜禽，考虑到氨气的比重比空气轻，上层的浓度较大，以最上层笼饲养畜禽的高度为准。

2 检测方法

2.1 采集方法与检测 将氨气检测管的两头分别放入手动采样器的切割孔，轻轻掰开检测管密封端口，按箭头指示方向将其插入采样器的进气口。匀速拉动手柄至所需档位(50ml或100ml)，使缸筒形成负压，转动手柄，自动锁定。吸入气体2~3min，待氨气与检测管内的检测剂反应终止后，立即读数。

2.2 结果判读 读取氨气检测管变色层上端指示的数字，乘以检气管上标识的倍数，除以吸入气体的体积数(如果吸入50ml气体，除以0.5，如果吸入100ml气体，除以1)，即可得到氨气的浓度。

3 检测结果

3.1 鸭舍采样情况 在肉鸭棚内选择3个点进行检测，即距入(门)口2m处、鸭棚中间处和距另一端2m处。3个点均位于鸭棚的中轴线上。不同的肉鸭场检测结果及鸭场等情况等见表1~3。

表1 寿光市肉鸭场A氨气浓度检测结果 (mg/m³)

注：1.体重范围(kg)：2.0。2.肉鸭(只)：2000。3.畜舍面积(m2)：660。4.畜舍高度(m)：顶：2~3。5.清粪方式：地面式(不清粪)。6.饲喂时间：自由采食。

通过对几个不同鸭舍所测数据进行分析，结果表明在外界环境温度很低时，为了保证鸭舍的温度，通风口相对小且通风时间很短，因此，鸭舍内的氨气浓度普遍较高。在相同时间，靠近入口处的氨气浓度低于鸭舍中间和尽头处的浓度。鸭舍内氨气的浓度与鸭粪的多少也有很大的关系，刚进新鸭的鸭舍氨气浓度低于长时间养殖的鸭舍。晚间的氨气浓度高于白天的浓度。

表2 寿光市肉鸭场B第1次氨气浓度检测结果 (mg/m³)

注：1.畜禽种类：肉鸭。1.体重范围(kg)：0.9。2.肉鸭(只)：7500。3.畜舍面积(m2)：660。4.畜舍高度(m)：2~3。5.清粪方式：地面式(不清粪)。6.饲喂时间：自由采食。7.其他：换完鸭舍第2天。

表3 寿光市某肉鸭场B第2次氨所浓度检测结果 (mg/m³)

注：1.体重范围：2.0kg左右。2.畜舍共养殖2200只左右。3.畜舍面积：600m2。4.畜舍高度：1.7~3.0m。5.清粪方式：肉鸭出栏时清粪(一批一次)。6.饲喂时间：早、中、晚3次。

3.2 猪舍采样情况 根据猪舍布局结构和通风换气方式的不同，在相同采样点的不同通风时间进行气体采集，采样的高度以猪背脊高度为准。根据猪舍的长度选择猪舍的2个三等分点作为采样点。具体检测结果见表4~5。

表4 彼斯壮保育舍检气管测定记录 (℃、%、mg/m³)

注：1.生长阶段：保育。2.体重范围：10~13kg。3.畜舍共养殖500头左右。4.畜舍面积：220m2。5.畜舍平均高度：2.8m。6.清粪方式及时间：每天14:00进行人工清粪。7.饲喂时间：自由采食(每天7:00、15:00左右各加料一次)。8.其他：2个通风风机在畜舍里面，虽然已经关闭但仍有漏风。

表5 彼斯壮育肥舍检气管测定记录 (℃、%、mg/m³)

注：1.生长阶段：育肥。2.体重范围：90~120kg(即将出栏)。3.畜舍共养殖226头。4.畜舍面积：450m2。5.畜舍平均高度：3m。6.清粪方式及时间：每天2次(6:00、13:30)人工清粪。7.饲喂时间：自由采食(下午16:00左右加料)。

猪舍内氨气的浓度与鸭舍基本相同，只是猪舍有通风设施，中午条件允许的情况下都要进行通风，在通风时间段内的氨气浓度均低于不通风时间段的氨气浓度。

3.3 肉鸡舍采样情况 在肉鸡舍选择3个点进行检测，3个点基本是鸡舍的3个4等分点。并尽量避开横向通风口。根据肉鸡生产实际，第一个时间点检测时风机开机2.5min、关风机2.5min循环，每次间隔1min采气；另外两个时间点检测时风机关40s、开260s循环。具体检测结果见表6至表7。

表6 肉鸡舍风机关闭时氨气检测情况 (℃、mg/m³)

表7 肉鸡舍风机开启后关闭时氨气检测情况(℃、mg/m³)

肉鸡舍内氨气的浓度与猪舍的特点类似，在通风以后，舍内的氨气浓度有比较明显的下降。

4 结论

以上检测数据充分说明，该快速检测方法操作方便，仪器简易，能在线监测到畜禽舍内的氨气浓度，可在养殖户中普遍推广，能为养殖户制定合理的通风换气模式提供科学的依据，并为畜牧环境监管部门提供快捷、简便的氨气监测方法，以便更科学的指导生产。

[1] 中华人民共和国主席令第四十五号. 《中华人民共和国畜牧法》[S]. 2005.

[2] 中国农业网(NY/T 388-1999). 畜禽场环境质量标准[S]. 2011

[3] 中华人民共和国国家质量监督检验总局(GB/T 1.1-2009).《标准化工作导则第1部分：标准的结构与编写规则》[S]. 2009.

[4] 中华人民共和国能源部(MT 273-1994).《氨气检测管》. 1994.

[5] 陈生斗. 无公害农产品管理与技术(第3版)[M]. 北京: 中国农业出版社, 2011.

2010年山东省农业科技成果转化资金项目“畜禽养殖气体污染物监测及减排技术应用与示范”

（2012–10–24）

S815.9

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1007-1733(2012)11-0018-02