浅谈食品包装设计中包装材料的选择

朱 亚

浅谈食品包装设计中包装材料的选择

朱 亚

食品是一种关乎民生大计的特殊商品，在对食品进行包装设计时，在包装材料的选择上尤为重要，若材料选择不当，将会带给企业和消费者巨大的损失。本文主要研究了在食品包装设计中，材料的应用以及包装材料选择所带来的影响。

食品包装设计；包装材料；材料选择

朱亚/皖西学院艺术学院讲师，硕士（安徽六安237000）。

包装材料指的是在对产品进行包装时需要用到的材料。对于一件商品来说，对其进行包装所必须的物质基础便是包装材料，在对商品进行包装设计的过程中，有一个比较重要的条件便是要对包装材料的各种用途、性能以及规格有所了解与掌握。包装材料是包装制品的一部分，该部分的质量直接关系到商品包装的整体效果。而包装材料的选择是包装设计的基础，商品的包装成本、生产加工方式等环节取决于这一基础。

一、食品包装设计对材料的要求

1.食品包装设计对材料防护性的要求。在运输方面，食品包装的选材要充分地考虑材料的强度、弹性，并且必须考虑食品保存期的延长问题。一般情况下，一种商品保存时间同其运输时间之间的比例为二比一，可以说商品保存期的一半时间是消耗在流通过程中的，所以应选择强度和阻隔性能好的包装材料。

2.食品包装设计对材料美观性的要求。包装材料还应对内包装物有装饰作用。外观装饰性能主要指材料的形、色、肌理的美观性，能产生陈列效果，满足消费者的审美需求，激发消费者的购买欲望。从材料角度来说，包装材料的挺度越好，商品的货架陈列效果也就越佳，会使产品包装给人以美观大方的感觉。

3.食品包装设计对材料环保性的要求。在国家可持续发展战略指导下，需要食品企业在进行选择包装材料时应坚持节约、环保原则，在保证包装整体效果和质量的前提下，尽可能选择可持续利用或可再生的包装材料，以达到降低食品企业包装成本、节约包装材料资源、降低污染物排放量等目标。这样不仅有助于食品企业可持续发展，而且还在一定程度上推动着我国长期稳定发展。食品企业在选择包装材料时应考虑到下述问题：所选用的包装材料是否无毒害、是否可再生、是否会浪费大量的自然资源、是否会造成严重的污染、是否会对人体造成伤害等。伴随着现代工业的突飞猛进发展，再加上科技水平日益提高，越来越多的食品企业以工业化产品作为主要包装材料，其中以塑料等合成材料最为常用。塑料为合成的高分子化合物，是利用单体原料以合成或缩合反应聚合而成的材料，主要由合成树脂、稳定剂、增塑剂、填料、色料等添加剂组成。

二、不同材料在食品包装设计中的广泛应用

1.塑料材料。塑料是食品企业最常用的包装材料，其原因在于塑料具备密封性好、开启较方便等特征，这些特征决定了塑料在食品运输过程中起到防泄漏和防污染等作用。除此之外，以塑料为包装材料的食品取存较方便。以塑料作为食品包装材料也存在一系列问题，其主要表现为强度不高；耐热度较弱；部分塑料本身是有毒物质或受热产生有毒气体。以上问题均会使食品变质或遭受污染，一旦被食用将严重危及到人们的健康安全。另一方面，塑料废弃物不易处理，常态环境下难以短时间降解。以塑料凹印油墨为例，随着社会的发展，塑料凹印油墨的危害性逐渐被人们认识。当前，我国消防法、卫生法及劳动法等相关法律法规均已限制塑料凹印油墨的生产，并鼓励开发者立足于塑料凹印油墨功能之上，积极开发生产绿色或水性等绿色无污染的凹印油墨。

2.水性油墨。水性油墨是当前世界上最环保的印刷材料，其主要由水溶性树脂、溶剂、有机颜料或相关助剂经复合研磨加工而成。研究调查发现，发达国家最常使用水性油墨，其中美国40%的塑胶印刷以水性油墨为主，德国、法国等发达国家也将水性油墨作为主要包装印刷产品。

3.纸质材料。除水性油墨外，纸也是一种较环保的包装材料，并且在近年来也得到飞速发展。据相关资料显示，世界上以纸为包装材料的产品占据总包装产品的36%以上，而我国是50%以上。纸的发明具有悠久的历史，其作为传统的包装材料具有一系列优点：纸是可再生产品，其原材料丰富且低廉；纸废弃物可在短时间内降解，而且不会对环境造成污染；纸废弃物还可以作为植物肥料；纸生产相对简单，易操作等。可见，与塑料、金属等包装材料相比，以纸为包装材料较科学、合理，而且具有良好的市场前景。

4.天然生物材料。天然生物材料顾名思义是在自然条件下生成的生物材料，如竹材、木材、芦苇、稻草等。以这些材料为包装材料，既能够实现可再生、无污染的原则，又能够满足人们亲近大自然、关怀大自然的心理需求。对于竹类包装而言，其具备可回收、资源丰富、抗菌性等显著特征。其中抗菌性特征决定了竹子在生长过程中不易腐烂、不易虫蛀，可将竹子作为餐具或食品容器的包装材料。另外，竹子本身具有色调淳朴、自然清香等特性，将其作为餐具原材料能够起到较好的效果。值得注意的是竹子通常以竹编器和原生态竹筒的方式应用。我国地大物博，竹资源丰富，所以竹子在我国的应用较广泛，并且发挥着至关重要的积极意义。

从包装层面看，以天然生物材料作为包装材料不仅符合我国可持续发展的战略宗旨，同时还能够满足消费者对包装的物质性和精神性需求，所以天然生物材料在我国包装市场中具有良好的发展前景。另外，天然生物材料的应用也要有节制，一味滥用天然生物资源将会引发自然灾害。《庄子·马蹄》云：“故纯朴不残，孰为牺尊！白玉不毁，孰为圭璋……夫残朴以为器，工匠之罪也。”这里的“朴”与“器”便是资源与采伐使用的关系，这句话揭示一个道理：器物的产生均是以改变自然物的本性予以实现。由此可见，万事万物均存在一个“度”，无论是可再生资源，还是不可再生资源，过度开采便会影响到社会的可持续发展，所以需要有节制地予以开采和使用。

现阶段，世界多个发达国家不断加大对可再生降解包装材料的开发研制，投入了大量财力、物力及人力，期望能够借助天然生物材料本身的特性和功能，以满足人们多样化的需求。

三、食品包装设计未来的发展趋势

目前，食品包装行业出现的一个严重问题就是过度包装，过度包装的本质是浪费。商品过度包装已成为当今社会一大公害，它不仅给社会带来经济损失，而且还带来了一些社会问题。过度包装不仅造成了巨量的生活垃圾，而且还助长了商业欺诈之风，损害了消费者的利益。资料显示，一些豪华商品的包装成本占到产品总价的70%，已是喧宾夺主，更有黑心商家趁机搭售其他商品，消费者以不菲代价购得普通的甚至劣等商品。过度包装影响的不仅是我们的日常生活，同时还在浪费着我们人类有限的能源。拒绝过度包装，倡导环保、绿色包装将是大势所趋。

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姚 旺