茶业强国梦 关键在创新—访福鼎市茶业协会会长林立慈

本刊记者 姚佳文

福鼎市茶业协会会长林立慈 摄/渔樵

早在唐•陆羽《茶经》载：“永嘉县东三百里有白茶山。”后据陈椽教授考证“东三百里”为大海，此处应为“南三百里”即指现福鼎的太姥山。

悠悠历史白茶，传承至今，2013年已拥有品牌价值26.93亿，福鼎白茶连续4年跻身全国茶叶类区域公用品牌价值评估十强。

是什么让白茶文化丰盈饱满，弘扬中外？是什么实现了“茶文化”向“茶生活”的延伸？是什么推动了白茶加工工艺发展，让这味老茶愈久弥香?

带着这些疑问，记者采访了中国国际茶文化研究会白茶研究中心（以下简称中心）主任、福鼎市茶业协会（以下简称协会）会长林立慈，而他给出的答案很是简单，唯有“人才”二字。

创新之路 人才为奠基

白茶是中国六大茶类之一，我国90%以上的白茶在福建生产，福鼎是白茶之乡，白茶的原产地。

接到林立慈会长的名片，上面印着“世界白茶在中国 中国白茶在福鼎”。记者心中不禁嘀咕，“好大的口气，我倒要看看这福鼎白茶有怎样的底气能说打出这句口号”。

“福鼎的茶产业，特别是福鼎的白茶业，要找到和谐发展、可持续发展之路，必须要依靠创新。”杖乡之年的林立慈带着点闽南味的普通话铿锵有力，“但创新的关键在于人才。打个比方，茶文化、茶科技如飞机的两翼。要想福鼎白茶这架飞机飞得更高、更远、更长久，就需要人才队伍不断地去巩固、加强、打造一对结实强壮的双翼。”

2007年3月25日，林立慈出任协会会长一职。上任不久，便组织专项专家、人员开展调研福鼎白茶茶业发展四大难题：人才紧缺、用地难、资金难、用工难。林立慈说：“人才缺乏，是福鼎白茶茶业发展的关键和要害，当时的人才状况可以用奇缺来形容，而协会所要做的正是积极推动、全力支持茶业人才队伍的培养建设。”

经过7年的人才队伍培养，为福鼎白茶茶业的发展铺就了一条创新之路。

在白茶技术工艺方面的创新，更是不胜枚举。如在原有白牡丹制作的萎凋和干燥这两道基本工序之间，加入乌龙茶的轻摇青工艺，使白牡丹也有了岩茶般的兰香。“今年12月8日，在福鼎白茶民间斗茶赛获奖茶封存仪式上，品品香茶业作为本次盛会多个奖项的获得公司，由林健董事长带领公司代表应邀参加了本次封存仪式。”林立慈说，“品品香茶叶2012年销售额达到3亿多，今年又发布新产品“品品香• 晒白金”系列，靠的就是创新，靠的就是人才。”都说白茶“一年茶、三年药、七年宝”之说。品品香茶业精选的原料茶，在“茶叶至醇仓”至少酝藏2年以上待充分发酵后进行精制与紧压，更有利于白茶陈化中营养物质的转化，最终制成品品香独一无二的“晒白金”系列。

2012年，福鼎白茶文化体验馆开馆，集白茶历史文化展示、精品白茶展示、白茶工艺展示、白茶茶艺展示、白茶品饮为一体。使体验者可以在多维度的空间中全方位了解白茶，促进了福鼎白茶文化的传承与弘扬。这是文化传承的创新。

品品香福鼎白茶庄园位于著名旅游风景区——福鼎太姥山的延伸山脉管阳河山，海拔在800米以上，不是单一的生产基地，而是结旅游观光，品茗赏茶，种植生产于一体。2012年12月开园迎客，今年春茶生产期间，庄园接待游客近万人次，真正实现了“茶文化”向“茶生活”的延伸。这是茶产业方面的创新。

谈起福鼎白茶的创新之路，林立慈会长尤为自豪。而当时的难题——人才奇缺，又是怎样解决的呢？

多渠道并走 组建人才队伍

没有一批优秀的人才，讲科技、讲创新都是空的。

“以学校为依托，就地培养人才”是林立慈会长上任立马着手做的一项工作，“零七年的六七月份，聚集各大企业、茶业部门和福鼎市职业中专学校，召开了‘校企合作办学座谈会’。”福鼎市职业中专学校原来的茶业专业班只培养茶艺师，人才培养结构单一。通过扩大招生、扩展专业走出人才缺乏和人才结构单一的困境。

就此，该校的茶叶专业班开设种植、生产、加工、茶艺、营销、管理等多项课程。学校还可受企业委托，需要什么人才就定向培养什么人才。另外，福鼎前岐慈济中学、点头中学也新办茶业专业班。7年来，3所学校共培养输送了1000多位专业人才。

“依靠中心和协会多年来与各大高校、科研院所常年联系的关系，让茶企和他们建立感情，推荐引进每年优秀的茶叶专业毕业生。光品品香一个公司，每年引进高等院校毕业生二三人，目前已达到了二三十人。”从福建农林大学，浙江、安徽、江西等全国农业专业院校积极引进人才，充实福鼎白茶业的人才队伍。林立慈说，“7年来，福鼎至少引进150人，并依靠政策留住了这些人才”。

经中心和协会的引荐，政府的推动，福鼎白茶企业与农业高等院校、科研院所合作，企业聘请专家、教授当顾问，建立如品品香的福建农林大学教育实践基地、科技示范基地等等，通过人才将学术知识转化为生产力。

邀请专家学者来福鼎指导、办班；鼓励茶叶从业人员外出学习、进修；组织茶叶加工师、茶艺师、茶叶评审员、茶叶营销等职业技术的培训。除了多渠道地建设人才队伍，还组织实施茶业高级人才的培养，建立起一支和福鼎白茶茶业发展相适应的高级人才队伍。

据估计，福鼎市获得茶叶种植、加工、茶艺、营销等方面中级、高级职业技术职称的有1200人左右；其中高级技师获得者有172人。

中心、协会发挥四大作用

据中国茶叶流通协会最新统计，今年上半年，我国出口茶叶同比下降15%。在世界经济增长放缓、全国茶叶出口受挫的大背景下，福鼎白茶出口却逆势上扬，全市381家茶企白茶出口1500吨，大大超过去年全年1000吨的出口总量，销售收入同比增长65%。

“在这个职位，就得干实事。”林立慈说，“如今白茶销售形势一片大好，协会和中心仍然需要发挥四大作用：桥梁纽带作用、参谋助手作用、行业管理作用和产业服务作用。”

在企业和政府之间，协会、中心首先要搭起桥梁纽带，使政策上传下达，使意见建议反馈有效。其次，要为党委政府出点子、提建议，要反应企业的呼声、意见。今年，福鼎有6家茶企获得福建省农业产业化重点龙头企业，有9家评上中国茶叶行业百强企业。这些企业的荣誉获得，同样也离不开中心和协会的支持、推荐，每年百强企业的申报材料便是协会着手准备的。

做事不大包大揽，但必须认真负责。“正确定位不越位，有所作为有地位”是林立慈会长为自己所在的中心和协会定下的一条原则。□

“品品香·晒白金”新品发布会 摄/渔樵

品品香茶艺师泡茶 摄/渔樵