云南黄牛杂交改良效果分析

何永富，彭加武，毛翔光，赵家才，郑锦玲，徐 英，杨国荣，黄必志＊

云南省养牛历史悠久，黄牛和水牛存栏数高，云南黄牛适应性强、耐粗饲，但单产低，出栏率低。应用优良肉牛品种改良云南本地黄牛，利用杂交优势，提高肉牛生产性能，缩短饲养周期，提高出栏率，是发展云南养牛业的有效措施，优选出杂交改良效果较好的杂交组合是发展云南肉牛业的重要途径。

1 材料和方法

1.1 杂交组合

用西门塔尔牛、短角牛、安格斯牛、海福特牛［1］为父本，分别与云南黄牛母本杂交，生产杂交一代牛［2］。

1.2 试验牛体重、体尺测定与记录

由专人测定杂交F1代牛、云南黄牛、杂交父本初生、6月龄、12月龄、24月龄体重和体尺，牛体重用地衡称量，牛体尺用测杖和皮尺测量［3］。

1.3 数据处理

用生物统计方法对试验数据进行统计分析［4］。

2 结果与分析

2.1 云南黄牛杂交改良一代牛的体型外貌变化明显

杂交一代牛体型、毛色与杂交父本近似，肉用特征比较典型，体型呈长方形，后躯比较丰满，早期生长发育较快，适应性较强，耐粗饲，性情温顺；体尺体重大幅度提高，父本特征明显。

2.2 云南黄牛杂交改良一代牛的日增重加快

杂交一代牛、云南黄牛和纯种肉牛生长发育情况见表1。

2.3 云南黄牛杂交改良一代牛体重体尺明显提高

杂交一代牛、云南黄牛和纯种肉牛体重体尺情况见表2、表3、表4、表5。

表1 杂交一代（F1）与云南黄牛、杂交父本日增重比较

表2 云南黄牛杂交改良一代（F1）与云南黄牛、杂交父本初生体尺、体重比较

从表2的结果经方差分析并进行显著性检验得出，杂交改良一代牛初生体尺、体重与云南黄牛的初生体尺、体重的差异均极显著（P＜0.01），不同杂交组合的杂交后代间的差异不明显。西门塔尔牛初生重极显著（P＜0.01）地高于安格斯牛；与短角牛和海福特牛的差异显著（P＜0.05）。

表3 云南黄牛杂交改良一代（F1）与云南黄牛、杂交父本6月龄体尺、体重比较

从表3的结果同理可以得出，杂交改良一代牛6月龄体尺、体重与云南黄牛6月龄的体尺、体重的差异均极显著（P＜0.01）。不同杂交组合的杂交后代间的差异不明显。不同杂交组合的杂交后代体尺与其杂交父本体尺的差异不明显，体重的差异则极显著（P＜0.01）地低于其杂交父本而显著（P＜0.05）地高于云南黄牛。西×云（F1）杂在该时期的增重低于安×云（F1）杂；短×云（F1）杂在该时期的增重最低。

表4的结果显示，杂交改良牛（F1）12月龄体尺、体重与云南黄牛12月龄的体尺、体重的差异均极显著（P＜0.01），西×云（F1）杂12月龄体尺比 海×云（F1）杂、安×云（F1）杂、短×云（F1）杂12月龄体尺明显提高，不同杂交组合间体重差异不明显，但其增重幅度有所不同，该阶段短×云杂的增重高于其他三个杂交组合，西×云杂的增重最低。

表4 云南黄牛杂交改良一代（F1）牛与云南黄牛、杂交父本12月龄体尺、体重比较

表5 云南黄牛杂交改良一代（F1）与云南黄牛、杂交父本24月龄体尺、体重比较

由表5可得：短×云（F1）杂和西×云（F1）杂24月龄体尺、体重与云南黄牛24月龄的体尺、体重的差异均极显著（P＜0.01）。西×云（F1）杂24月龄体尺、体重显著高于海×云（F1）杂和安×云（F1）杂；西×云（F1）杂24月龄体尺、体重与短×云（F1）杂的差异不明显；24月龄时西×云（F1）杂增重明显高于其他三个杂交组合。24月龄海×云（F1）杂、安×云（F1）杂、短×云（F1）杂和西×云（F1）杂体重比云南黄牛分别提高96.22kg、75.17kg、121.58kg和150.96kg，分别增长了 49.78%、38.89%、62.90%和78.10%。海×云（F1）杂、安×云（F1）杂、短×云（F1）杂和西×云（F1）杂24月龄体重分别为海福特牛、安格斯牛、短角牛和西门塔尔牛的58.72%、54.16%、59.39%和54.20%。

2.4 引进肉牛及其杂交后代的适应性能良好

国外优良肉牛品种引进云南后，对云南高原性气候条件表现出良好的适应能力，生长发育良好，各项生理指标正常，抗逆性和抗病力均较强，发病率低，安×云（F1）杂交牛山地放牧适应能力较差，容易摔跤滚坡导致损失，也易招蚊蝇叮咬，役用性能差；1996年从加拿大引进的西门塔尔牛由于来自于无蜱地区，抗蜱能力差，有蜱地区在放牧条件下焦虫感染发病率高，舍饲条件下则未发生焦虫病。杂交改良牛在云南不同地区和气候条件下生长发育正常，耐粗饲性能好，同等饲养管理条件下长势比本地黄牛好，饲料报酬高，繁殖力良好。

3 讨论与小结

3.1 云南黄牛杂交改良效果显著

西×云杂交一代牛初生重平均为24.57kg，6月龄体重平均为135.83kg，12月龄体重平均为196.21kg，24月龄体重平均为344.24kg，48月龄体重平均为502.26kg，分别比本地黄牛提高74.13%，59.20%、56.53%、78.10%和112.08%。西×云（F1）杂交牛6月龄以前生长速度比安×云（F1）杂交牛慢，但高于海×云（F1）杂、短×云（F1）杂交牛，西×云杂交牛12月龄以前生长速度比海×云（F1）杂、短×云（F1）安×云杂交牛慢，西×云杂交牛12月龄以后生长速度比海×云（F1）杂、短×云（F1）杂、安×云（F1）杂交牛快；短×云杂交一代牛初生重平均为22.28kg，6月龄体重平均为117.20kg，12月龄体重平均为193.56kg，24月龄体重平均为314.86kg，48月龄体重平均为429.54 kg，分 别 比 本 地 黄 牛 提 高 57.90%，38.10%、54.21%和62.90%和81.47%；短×云杂交一代牛6月龄以前生长速度最慢，6～12月龄生长速度最快，12月龄以后生长速度比海×云（F1）杂、安×云（F1）杂交牛快而比西×云（F1）杂交牛慢。安×云杂交一代牛犊牛初生重平均为21.21kg，6月龄体重平均为134.34kg，12月龄体重平均为196.18 kg，24月龄体重平均为268.45kg，48月龄体重平均为324.92kg，分别比本地黄牛提高50.32%，57.45%、56.51%、38.89%和37.27%。杂交后代表现出较好的经济早熟性，效益显著。海×云杂交一代牛初生重平均为22.78kg，6月龄体重平均为124.97kg，12月龄体重平均为190.52kg，24月龄体重平均为289.50kg，48月龄体重平均为411.26 kg，分 别 比 本 地 黄 牛 提 高 61.45%，46.47%、51.99%、49.78%和73.75%，海×云（F1）杂、安×云（F1）杂交牛12月龄以后生长速度明显低于西×云（F1）杂、短×云（F1）杂交牛，但体现了较好的早熟性能。云南黄牛（成年）屠宰率为46.38%，净肉率为34.67%，肉骨比为2.96∶1；短×云（F1）杂（17月龄）屠宰率［5］为52.08%，净肉率为43.29%，比云南黄牛提高5.70%和8.62%，肉骨比为4.93∶1；海×云（F1）杂屠宰率［6］（30月龄）为49.54%，净肉率为37.53%，比云南黄牛提高3.16%和2.86%，肉骨比为3.14∶1；安×云（F1）杂（25月龄）屠宰率为［6］63.31%，净肉率为52.84%，比云南黄牛提高16.93%和18.17%，肉骨比为5.05∶1；西×云（F1）杂（20 月 龄）屠 宰 率［6］为 59.05%，净 肉 率 为49.02%，比云南黄牛提高12.67%和14.35%肉骨比为4.89∶1，西×云（F1）杂（18月龄）屠宰率为53.96%，净肉率为42.93%，比云南黄牛提高7.58%和8.26%，肉骨比为3.88∶1，云南黄牛通过杂交改良后，杂交牛屠宰率、净肉率均高于云南黄牛，胴体品质良好，肉质得到较好的改善，肥育性能优良，日增重较高。

3.2 转变传统的饲养方式，加强改良牛的培育

从上述表1至表5的结果得出，杂交牛虽然生长发育比本地黄牛好，但由于其饲养水平较低，管理方式仍较粗放，饲养分散，规模小，商品化程度低，杂交牛的生产潜力尚未能充分发挥。因此，只有转变杂交犊牛、育成牛的饲养方式，加强杂交改良牛的饲养管理，规范杂交牛的早期培育技术，才能充分发挥其生产潜力。

3.3 云南黄牛杂交改良的经济效益良好

杂交改良后代与云南本地黄牛在同等的放牧条件下，12月龄海×云（F1）杂、安×云（F1）杂、短×云（F1）杂和西×云（F1）杂体重比云南黄牛分别提高65.17kg、70.83kg、68.21kg和70.86kg；24月龄海×云（F1）杂、安×云（F1）杂、短×云（F1）杂和西×云（F1）杂体重比云南黄牛分别提高96.22kg、75.17kg、121.58kg和150.96kg，48月龄海×云（F1）杂、安×云（F1）杂、短×云（F1）杂和西×云（F1）杂体重比云南黄牛分别提高174.56kg、88.22 kg、192.84kg和265.56kg，缩短饲养周期，提高出栏率，降低饲养成本，杂交改良牛深受省内外市场的欢迎，改良牛市场价格高，效益十分显著。

3.4 加强地方优良品种资源的保护

云南黄牛大体可划分为华南型、高原型和西南山地型。云南特有的大额牛、滇中黄牛、邓川牛、文山黄牛、昭通黄牛、云南瘤牛和迪庆黄牛具有耐粗饲性能好，抗病力强，母性好，生活能力强、利用年限长，性情温顺和性成熟较早的优良特性，应该加强地方优良品种遗传资源的保护。随着经济社会的不断发展和杂交改良的不断深入，许多地方牛种正在向杂交化方向过渡，如果不注重地方优良品种资源的保护，那么地方优良品种资源将面临消失的危险，后果不堪设想，损失将无法挽回，保护的同时要合理地利用，应根据我省不同地区的具体情况，选择最佳的杂交父本级进杂交二至三代，避免引入的品种过多造成杂乱，开展经济杂交，杂交后代只能作为商品群利用，不得作为种用。

总之，西×云（F1）杂、短×云（F1）杂、安×云（F1）杂和海×云（F1）杂交牛抗病力强，耐粗饲，全放牧条件下生长速度快，体形大，肉用性能较理想，杂种优势显著，肉质优良、风味较佳。西门塔尔、短角、安格斯、海福特改良云南本地黄牛的效果良好，是改良云南黄牛的理想品种；西门塔尔牛、短角牛、安格斯牛和海福特牛良好的适应性和理想的改良效果，在我省的肉牛杂交改良利用和肉牛育种中日益发挥其作用。

［1］王根林主编.养牛学［M］.（第一版）中国农业出版社，2000：34－40.

［2］赵家才，毛翔光，杨家顺，等.红安格斯牛杂交改良云南黄牛的效果报告［J］.中国牛业科学，2012，38（3）：33－36.

［3］潘周雄，夏先林，鲁文普，等.贵州黎平黄牛杂交改良初步研究［J］.黄牛杂志，2005，32（6）：1－5.

［4］明道绪.生物统计附试验设计［M］.北京：中国农业出版社，2004.28－37；112－116.

［5］李 祥，胡建宏.短角牛级进杂交云南富源山地黄牛的效果观测［J］.黄牛杂志，2005，31（1）：25－27.

［6］彭泽华，柳丽荣.安格斯牛改良本地黄牛效果的调查研究［J］.黄牛杂志，2005，32（5）：42－43.