添加复合酶制剂的青贮玉米秸秆育肥肉牛试验

王吉成，白晶晶，段军红

饲料成本在肉牛养殖成本中占较大的比重，其值的变化会引起肉牛养殖总成本的变化。养殖成本最小化是实现养牛经济效益最大化的根本、有效的做法，也是提高养殖收益的重要途径。提高肉牛养殖户的养殖收益是肉牛产业稳定发展的前提，而降低肉牛养殖成本或者提高肉牛养殖收入则是这一前提实现的保证［1］。

1 材料与方法

1.1 试验设计

选择10月龄左右的西门塔尔杂交健康肉牛18头，分为Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组（对照组），每组6头。试验期间，三组试验肉牛饲喂精饲料相同，粗饲料均自由采食（Ⅰ组饲喂复合酶发酵玉米秸秆；Ⅱ组饲喂复合酶发酵玉米秸秆和青贮玉米秸秆各占50%；Ⅲ组饲喂青贮玉米秸秆）。试验结束后，分别测定试验肉牛的采食量、增重效果、饲料转化成本及屠宰情况，计算经济效益，分析玉米秸秆饲喂肉牛育肥效益［2］。

1.2 试验期饲养管理

本试验于2012年10月10日～2012年12月18日在武威市荣昌养殖场进行（预试期10d，正试期60d）。在预试期（10月10日～10月19日）对试验牛进行防疫、驱虫、健胃，经t检验，参试牛的体重在预试期前和预试期后差异均不显著（P＞0.05）。正试期（10月20日～12月18日），共60d。管理按照该场正常管理进行，参试牛在相同环境条件下采用舍饲栓系育肥方式。从预试期开始，Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组每头育肥牛每天饲喂4.0kg精料，精料组成为：育肥牛精料40%、青稞14%、胡麻饼5%、麸皮25%、苜蓿草粉15%、碘盐1%。粗饲料喂量称量不限量，并分组记录每天剩余量，每天饮水二次［3］。

1.3 玉米秸秆的处理

将蜡熟期玉米秸秆粉碎成2～3cm长，然后将1 kg复合酶掺入80kg水，与1000kg玉米秸秆混合拌匀，若玉米秸秆干燥可加水使其捏入手中成团，一触即散为宜，然后装入密闭的塑料袋，通常在15～25℃左右发酵10～15d即可；将相同的玉米秸秆在青贮池内进行青贮，一般青贮45d左右［4］。

1.4 称重

早晨饲喂前对试验牛空腹称重。预试期和正试期开始时各称重1次，正试期每30d称重1次。

2 测定项目

2.1 日采食量测定

经测定，Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组日采食玉米秸秆的量分别为6.66kg、6.71kg和6.61kg。Ⅱ组较Ⅰ组、Ⅲ组日采食量分别提高0.12kg和0.17kg，见表1。

表1 育肥肉牛日采食秸秆量

2.2 增重效果

经过60d的试验，Ⅰ组、Ⅱ组和Ⅲ组增重分别为76.2kg、77.4kg和75.0kg。日增重分别为1.27kg、1.29kg和1.25kg，经t检验，Ⅰ组、Ⅱ组和Ⅲ组日增重差异不显著（P＞0.05），见表2。

2.3 屠宰测定

试验结束后，于2012年12月25日 每组选出3头体重相近的肉牛进行屠宰测定［5］，Ⅰ组、Ⅱ组和Ⅲ组屠宰率分别为58.8% 、59.2%和58.6%；净肉率分别为45.9%、46.1%和45.7%；胴体产肉率分别为78.04%、77.85%和78.00%。见表3。

2.4 经济效益分析

增重1kg体重，Ⅰ组消耗精料3.15kg，消耗玉米秸秆5.24kg；Ⅱ组消耗精料3.10kg，消耗玉米秸秆5.26；Ⅲ组消耗精料3.20kg，消耗玉米秸秆5.29kg。

表2 育肥肉牛增重情况

表3 屠宰测定结果的头平均值

根据当前价格，育肥牛精料3.10元／kg、青稞2.40元／kg、胡麻饼3.20元／kg、麸皮2.40元／kg、紫花苜蓿草粉2.20元／、碘盐2.0元／kg；复合酶处理玉米秸秆0.84元／kg，青贮玉米秸秆价格为0.80元／kg。每增重1kg体重，Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组饲料成本总计分别为12.87元、12.65元和12.84元。

经比较，试验Ⅱ组分别比试验Ⅰ组和试验Ⅲ组每天经济效益提高0.22元和0.19元，见表4。

表4 每千克增重消耗的精料、粗料及成本

3 结论与分析

3.1 复合酶发酵玉米秸杆的优点

从试验结果可以看出，用复合酶发酵玉米秸秆和青贮玉米秸各占50%搭配饲喂肉牛，肉牛在采食量、日增重、经济效益方面均优于单纯饲喂复合酶发酵玉米秸秆和青贮玉米秸。

3.2 复合酶发酵玉米秸杆的过程简化

在玉米秸秆量不大时，用复合酶发酵玉米秸秆，不需要修建青贮池，只要用3mm厚的塑料袋即可，发酵的玉米秸秆品质好，加工费用少，利用率高，易放置，加工秸秆简单易行，发酵时间短。

3.3 复合酶发酵玉米秸杆能降低损耗

测定的各项指标表明，用复合酶发酵玉米秸秆和青贮玉米秸各占50%搭配饲喂肉牛育肥，即可减少玉米秸秆损耗，又可取得较好的增重效果和经济效益。

3.2 复合酶发酵玉米秸杆的适口性好

复合酶发酵玉米秸秆和青贮玉米秸按各占50%搭配，能提高肉牛的适口性和消化率，从而提高玉米秸秆利用率，提高肉牛养殖户的养殖收益。由于试验成本及多方面因素的限制，复合酶发酵玉米秸秆和青贮玉米秸秆在肉牛育肥方面如何能够合理搭配，从而取得育肥方面最大的效益，有待进一步试验论证。

［1］韩 洁，曹建明.新时期农户肉牛养殖成本与利润变动及政策研究［J］.中国畜牧杂志，2012，53（4）：58－62.

［2］李福昌，王中华，杨维仁，等.在玉米青贮料中添加不同的青贮添加剂对肉牛的饲喂效果［J］.饲料研究，2001，24（6）：15－16.

［3］杨 柳，苗树君，王长远.反刍动物对不同方法加工处理青饲料的利用效果［J］.中国草食动物，2004，24（3）：45－47.

［4］麻小凤，刘小莉.FP4菌袋装青贮玉米秸饲喂肉牛效果试验［J］.中国牛业科学，2009，35（3）：15－17.

［5］李乔仙，刘建勇，杨国荣，等.12月龄BMY牛的育肥及屠宰测定［J］.黄牛杂志，2004，30（4）：19－22.