康乐县肉牛育肥技术规程

贾德宏，杜应祥

1 待育肥肉牛的选择

应选择健康无病，免疫档案齐全，品种良好，有生长潜力的牛，外地引进要查看免疫、检疫手续是否齐全。

1.1 品种

以当地母牛与西门塔尔、夏洛来、利木赞、安格斯等优良国外肉牛品种的杂交改良牛，尤以“三元”杂交的待育肥肉牛最为理想。

1.2 牛龄

为12～24月龄。

1.3 性别

一般选择公牛，也可选择去势公牛和膘情中等的淘汰母牛。

1.4 体重

体重250～400kg，膘情中等，个别有生长潜力体重在500kg左右也可育肥。

1.5 外形

健康无病，身体彽垂、紧凑匀称、体宽而深、四肢正立、整个体形呈长方形。

1.6 选购待育肥肉牛应依照

额宽，颊厚；颈宽，垂厚；胸宽，肩厚；背宽，肋厚；尻宽，臀厚的原则选择，膘情六成左右。

2 暖棚牛舍建设

1）圈舍要求座北向南光照充足，温度在5～15℃之间，相对湿度在55%～70%之间，通风良好。

2）圈舍采用升降式暖棚牛舍，一侧进牛和出粪（脏区），另一侧进草料（净区）。

3 强度育肥的饲养管理技术

3.1 饲料原则

1）按照无公害肉牛有关要求使用饲料添加剂。

2）充分考虑营养对牛肉品质的影响（如肌间脂肪、大理石花纹），采取一系列营养调控措施提高胴体品质（如嫩度、保存性能等）。

3）采用较为先进的饲料加工工艺如高效蛋白浓缩颗粒饲料、全株青贮、鲜苜蓿草，提高饲料利用效率。

4）粗饲料以玉米青贮为主（特别是全株青贮），精饲料采用全价配合饲料，尽量以本地饲料资源为主，要求粗蛋白含量大于15%。

5）不同肥育阶段的肉牛的日营养配方，见表1，（供参考）。6）粗饲料品种的选择，以各地粗饲料生产条件而定，一般选择规律（顺序）：全株青贮、青草，夏季应添加青草。粗饲料饲喂时必须要加工处理，提高其采食量和消化率。如秸秆经铡短、揉碎和氨化处理比不处理其进食量可提高15%～30%。

表1 不同肥育阶段的肉牛的日营养配方

3.2 饲养方式

1）散栏饲养 将体重、品种、年龄相似的待育肥肉牛饲养在同一栏内，便于控制采食量和日粮的调整，做到全进全出。

2）栓系饲养 是将牛按照大小、强弱定好槽位，栓系喂养。优点是采食均匀，可以个别照顾，减少争斗、爬跨，利于增重。但饲养劳动量大，牛舍利用率低。

3.3 饲喂方式

采用全混合日粮，饲喂肉牛时精粗料混合饲喂，先粗后精的原则，先将、青贮添入槽内让牛自由采食，等吃了一段时间后（约30min），再加入精饲料，并与青贮充分拌匀，最大限度地让牛吃饱。

3.3.1 过渡饲养期 首先让刚进场的牛适应吃青贮，不习惯牛只应加麦草，长约5cm，混合饲喂，麦草逐渐减少，青贮逐渐增多，只着重喂青贮，每天每头牛控制喂0.5kg精料，与粗饲料拌匀后饲喂。精料量逐渐增加到体重1%～1.2%，尽快完成过渡期。

3.3.2 肥育前期 这时待育肥肉牛的干物质采食量要逐步达到8kg，日粮粗蛋白质水平为12%，精粗比为55∶45，预计日增重1.4kg左右。

3.3.3 肥育后期 干物质采食量达到10kg，日粮粗蛋白质水平为11%，精粗比为65∶35，预计日增重1.5～2.0kg左右。

4 饲养管理

4.1 新到场待育肥肉牛的饲养

1）为新到待育肥肉牛提供清洁饮水，如果是夏天长途运输，待育肥肉牛应补充人工盐。

2）待育肥肉牛运输前肌肉注射维生素A，维生素D，维生素E并喂1g土霉素。

3）防疫，新到待育肥肉牛应在隔离室观察一周，精神、采食、饮水正常后，应及时进行传染病的防疫注射。

4）对新到待育肥肉牛，最好的粗饲料是全株青贮玉米，其次是黄贮玉米和麦草。

5）对新到场的待育肥肉牛，精饲料的喂量应严格控制，必须有15d左右的适应期饲养，适应期内以粗料为主，精饲料少量添加，1周左右日喂量添加到体重0.5%～0.8%。

6）合理分群，按体重、品种分群。

7）标记身份，所有的牛都要补打耳标、编号、标记身份。

8）驱虫健胃，对进入育肥场的待育肥肉牛的一个基本的管理措施就是投驱虫药。驱虫结束后，应及时健胃。

4.2 待育肥肉牛饲养管理

1）日喂两次，早晚各一次。精料限量，粗料自由采食。饲喂后半小时饮水一次，喂青贮时中午饮水一次。

2）限制运动。

3）搞好环境卫生，避免蚊蝇对牛的干扰和传染病的发生。

4）气温低于0℃时，应采取保温措施，高于27℃时，采取防暑措施，夏季温度高时，饲喂时间应避开高温时段。

5）每天观察牛是否正常，发现异常及时处理，尤其注意牛消化系统的疾病。

6）定期称重，及时根据牛的生长及采食剩料情况调整日粮，对不长的牛或增重太慢的牛及时淘汰。

7）膘情达一定水平（500kg以上），增重速度减慢时应及早出栏。