益阳农产品产地环境污染对农产品质量安全的影响及防治措施

唐春江，舒 畅，蒋上志，唐常青

(1.湖南省益阳市农业局，湖南益阳413000;2.湖南省益阳市农业科学研究所，湖南益阳413046;3.湖南省安化县农业局，湖南益阳413500)

益阳地处湘中偏北，濒临南洞庭湖，是一个典型的农业大市，素有“鱼米之乡”的美誉，盛产粮、油、棉、麻、茶、猪、鱼、禽等农产品，是国家重要商品粮、猪、鱼生产养殖基地。自新中国成立以来，益阳经济发展飞速猛进，特别是农业经济收入可观。据统计，1949年，益阳市粮食总产量48万t，棉花产量1 065 t，油菜籽产量3 160 t，茶叶产量4 250 t，出栏生猪29.7万头;出笼家禽200多万羽;水产品产量4 300 t［1］;2013年，益阳市全年粮食总产量237.87万t，棉花产量6.38万t，油菜籽产量23.06万t，出栏生猪479.62万头，出笼家禽2 940.50万羽，水产品产量达33.89万t［2］。与1949年相比，各类农产品产量增加几十甚至上百倍。但随着经济的发展，一系列的负面影响随之而来，农业在追求高产出的过程中，陡坡开荒，围湖造田，大量使用化肥、农药、农膜，给生态环境带来了严重破坏。另外，农村工业的发展、城市工业尤其是污染性工业向农村的大量扩散，使益阳市一些边远地区成为了一些污染性工业生产基地，当地自然资源和农村生态环境破坏严重。因此，益阳农产品产地环境污染问题值得人们重视，针对环境污染因素开展积极有效的防治措施与发展农业经济同等重要。

1 益阳农产品产地环境污染的主要来源

1.1 农业投入品污染 农业投入品是指人们在农业生产活动中，为开展生产和满足生物生长发育所需而人工投入的有关物品，以获得理想的农产品产量。包括种子、种苗、肥料、农药、兽药、饲料及饲料添加剂等农用生产资料产品和农膜、农机、农业工程设施设备等农用工程物资产品［3］。其中，农药是对益阳农产品产地污染最严重的农业投入品之一。益阳地区实有耕地面积27万hm2，是农药使用量较大的地区之一。据调查，2008年益阳市农药使用商品总量约7 389.4 t，平均用药27 kg/hm2，高于湖南省用药水平［4］。

益阳地区农药对环境的污染主要表现在以下4个方面:第一，农药对作物及其产品的污染可由直接施药而引起，也可由吸收残留于土壤中的农药造成，还可通过空气传播污染。第二，农药对水域和地下水的污染。农药进入土壤后，一部分溶于土壤颗粒间的水中，另一部分被土壤颗粒吸附，特别是被土壤中有机质吸附，当降雨或灌溉时，溶于水中的分子形态的农药可以随水流动，造成附近水域或地下水的污染。第三，农药对大气的污染。据检测，蒸气压高的农药品种易从土壤、水及植物表面挥发逸失，进入大气中，吸附在尘埃颗粒或小水珠表面，随风飘移。第四，农药的生物富集。多年实践证明，流入池塘、江河中的微量农药被鱼类直接吸收或被浮游生物吸收，经小鱼取食后，再被大鱼吞食，就可以不断富集，使鱼体中农药的浓度比池塘、江河水中高成千上万倍。此外，如用带有残留农药的饲料喂养家畜、家禽时，在禽畜体内积累的农药数量比原来饲料中的农药要高许多倍。由此说明，尽管农药在环境中的残留量很少，但它们在环境中的扩散，可通过食物链在生物体内不断地富集，生物在食物链中所占的位置越高，对农药富集的程度也越大，人在食物链中处于最高位置，和其他生物相比，人体内会富集较高量的农药［5-6］。

1.2 土壤重金属污染 通常所说的重金属污染元素是指Cu、Zn、Pb、Cd、Ni、Co、Cr、Mn、Fe、As、Hg 等。这些元素都有一定生理毒性，尤其是Cd、As、Hg毒性最大。土壤重金属污染是指土壤的污染物超过了土壤的自净能力，或污染物在土壤中的积累量超过土壤基准值，从而给生态系统造成了危害［7］。

益阳地区农产品产地重金属污染主要通过以下途径:一是土壤母质天然所含重金属。益阳山区土地天然含有大量重金属;而且，平原区处于洞庭湖区腹地，为长江和湘资沅澧“四水”冲积平原，千万年来，长江和“四水”挟大量土壤泥沙沉积于洞庭湖区而成今日之洞庭湖区平原，土壤泥沙本身所含各种重金属还含于其中留下。因此，益阳各地土壤母质普遍富含多种重金属。二是矿山开采业产生废水携带重金属污染。近些年来，益阳有关部门加强了重金属污染的环境监测，关停了不少小型矿山和矿物选炼、小化工企业，督促企业开展了达标排放整治，涉矿企业对环境的重金属污染有所缓解。但是，由于土壤母质的原因，加之企业的整改措施跟不上形势的要求，部分地区土壤、灌溉水源中重金属含量较高，如安化县烟溪镇，原715矿区(镉)、高明工业园区(氟、砷)、清塘镇廖家坪水库库区(锑、锰)、奎溪镇渣滓溪矿区(锑)的土壤、水体和农作物中皆检测出重金属超标。据湖南省有色金属研究院2007年的研究报告，安化渣滓溪矿业丰水季节日产锑浓度19 mg/L的矿坑水400 t，每天外排锑浓度10～13 mg/L的废水1 800 t(枯水季基本无外排废水)［8-9］。

另外，工业废水、农用化肥、养殖业饲料、养殖业产生的粪尿废水、人类生活垃圾、农业其他投入品都是土壤重金属污染的途径。

2 益阳农产品产地环境污染对农产品质量安全与人类健康的危害

农产品产地环境污染对农产品质量的影响主要体现在农产品中农药残留超标与重金属含量超标，最终直接危害到人类的身体健康和生命安全。

农产品生产过程当中，喷施农药是必不可少的环节。如人们误食用含有农药残留较高的农产品，一般表现为恶心呕吐、呼吸障碍、心搏骤停、休克、昏迷、痉挛、激动、烦躁不安、疼痛、肺水肿、脑水肿等，严重时可直接致人死亡［10］。1987年，益阳市民在康富路菜店购买直接施用甲胺磷农药的稚菜，食后发生肚痛、麻痹、呕吐等症状，中毒人数达70多人，由于抢救及时，才避免人员死亡［11］。

同时，农产品中蔬菜是较易富集重金属的作物之一，而重金属污染较严重的蔬菜被人类食用进入人体，就不会发生分解而是在体内积蓄、浓缩从而引起致畸、致癌、致突变等危害。铅主要造成人体造血功能、神经系统和肾脏的损伤。据报道，我国儿童铅中毒发病率大约在51.6%，铅对胎儿和儿童带来多方面的不良影响，并且对儿童发育的毒性作用可持续到成人。镉对机体的危害是破坏肾脏的近曲小管，引起泌尿系统的功能病变，同时造成钙等营养素的丢失，使人骨质脱钙导致“骨痛病”。汞(通常以甲基汞的形式存在)在体内代谢缓慢而引起积蓄中毒，并通过血脑屏障进入大脑，影响脑细胞的功能。如1953年及1960年日本水俣市和新泻市相继发生因食用蓄积了工业废水中高浓度甲基汞的鱼，发生的“水俣病”事件。有机砷对人体和生物有剧毒，砷通过呼吸道、消化道和皮肤接触人体，在人体的肝、肾、肺、子宫、胎盘、骨骼、肌肉等部位，特别是在毛发和指甲中蓄积，从而引起慢性砷中毒，导致消化系统、呼吸系统、神经系统及皮肤病变，甚至癌变。1974年美国和日本分别报道了砷对有色金属冶炼厂的工人和居民的健康的影响，结果表明，肺癌发病率为对照人群的2～9倍［10］。

3 益阳农产品产地环境污染的防治措施

农产品产地环境污染的来源很多，其危害也是巨大的和不可逆转的。针对当前引起益阳农产品产地环境污染相对较严重的农业投入品和重金属污染的因素，应因地制宜地采取相应的措施加以治理。

3.1 职能职责部门加强监管 农业资源与环境保护机构，切实履行监管职责，对所有农业用地、农业用水和农业生产区域的周边环境进行定点定位监测，密切注视工矿企业和农业投入品以及其他方面的污染物排放动态和处理方式以及处理结果，严防疏漏。一旦发生污染情况，必须会同环境保护部门依法进行处理，并及时报告当地政府采取强制性措施消除污染［3］。

3.2 采用高效科学的管理措施

3.2.1 因地制宜，调节产业结构。针对益阳大多区域重金属含量较高的地理因素，应采取因地制宜，调整农业产业结构、划定食用农产品禁止区、种植非食用农作物等措施。近年来，益阳通过产业结构调整形成了一系列区域性的特色，如南县的棉花，大通湖的水产品，沅江的苎麻，桃江的竹资源，安化建立了中南地区最大的柑橘无病毒良种繁育基地，赫山的蔬菜生产基地等。

3.2.2 推广测土配方施肥技术，从源头上改良耕地质量。测土配方施肥是以肥料田间试验、土壤测试为基础，根据作物需肥规律、土壤供肥性能和肥料效应，在合理施用有机肥的基础上，提出氮、磷、钾及中、微量元素等肥料的施用品种、数量、施肥时期和施用方法［12］。根据农业部和湖南省的要求，益阳市从2005年开始实施测土配方施肥，目前已推广实施测土配方施肥耕地面积353.56万hm2，有效提高了耕地质量及农产品质量与产量。

建议与国家的耕地整理项目、“沃土工程”建设项目、农田水利建设项目等结合起来，达到异曲同工之效［3］。同时，从源头上改良土壤，还可通过逐年深耕、客土、换土以及化学修复措施，降低土壤中重金属等有害物质的含量。

3.2.3 大力发展生态循环农业工程。生态循环农业，又名生态农业，是按照生态学原理和经济学原理，运用现代科学技术成果和现代管理手段，以及传统农业的有效经验建立起来的，能获得较高的经济效益、生态效益和社会效益的现代化农业。简单地说，就是在良好的生态条件下所从事的“三高农业(高产量、高质量、高效益)”［13］。近年来，益阳在城区建立污水处理厂和垃圾处理场，农村建立了以“沼气”为纽带的“三改”(改栏、改厨、改厕)工程，在2013年的兰溪河志溪河流域农业源污染综合治理的工作方案中准备发展以沼气为纽带的“猪-沼-稻(菜)”和利用畜禽粪便制作有机肥料的紧密型种养结合的生态循环模式，对改善环境污染取得了一定的成效。

3.2.4 加强农产品生产者培训与管理，指导科学生产。对农产品生产经营者要求采取标准化生产，建立农资用品进出货台账、田间生产档案、基地准出、市场准入等相关制度;同时，在农产品生产过程中农药的使用要遵循“对症施药，适时施药”的原则，选用高效、低毒、低重金属和低残留的优质农药，选择最佳用药时间，严控农产品上市流通“安全间隔期”［14］。

［1］中共益阳市委党史研究室，中共益阳市农业局党组.益阳农业发展史［M］.长沙:湖南人民出版社，2010:15-65.

［2］益阳市统计局.2013年益阳市经济和社会发展情况新闻发布会发布辞［R］.2013.

［3］李志纯.农产品质量安全理论与实践［M］.长沙:湖南科学技术出版社，2007:64-70.

［4］郭向荣，孙新华，苏彪，等.益阳市生态农业开发的对策与问题［J］.作物研究，2011，25(2):100-102.

［5］周旺兴.益阳地区农药对环境的污染及对策［J］.湖南农业大学学报，1995(5):498-499.

［6］周凤霞.湖南农村生态环境污染现状与保护对策［J］.环境科学与管理，2007(8):158-161.

［7］梁尧，李刚，仇建飞，等.土壤重金属污染对农产品质量安全的影响及其防治措施［J］.农产品质量安全，2013(3):9-12.

［8］夏安桃，何天祥.湖南省耕地变化态势分析与预测［J］.热带地理，2003(3):225-229.

［9］覃事娅，陈建宏，熊鹰.湖南省耕地利用现状与需求量预测［J］.农业现代化研究，2009(3):310-313.

［10］湖南省农业厅.农产品质量安全［M］.长沙:湖南人民出版社，2005:97-98，149-150.

［11］周旺兴.益阳地区农药对环境的污染及对策［J］.湖南农业大学学报，1995(5):498-499.

［12］中华人民共和国农业部网站.农业部关于印发《测土配方施肥技术规范》的通知(农农发［2008］5号文［Z］.2008.

［13］席建峰，高飞，房苏清，等.我国生态循环农业发展现状及对策研究［J］.中国西部科技，2012，11(9):47-49.

［14］张慧，李显军.实现农业循环经济的有机农业发展模式及对策探讨［J］.农产品质量安全，2013(3):31-34.