人体健康要素——益生菌

周凤花 姚雅红

山西太钢总医院临床支持服务中心 山西太原 030003

人体健康要素
——益生菌

周凤花 姚雅红

山西太钢总医院临床支持服务中心 山西太原 030003

益生菌是人类后天获得的不可或缺的一类正常微生物群。具有调节人体微生态平衡、增强免疫功能、拮抗致病菌、参与机体物质代谢、预防癌症、延缓衰老等重要功能。

益生菌;生物屏障;微生态;免疫;益生元。

1.益生菌概述

1.1 益生菌制剂的特点

主要成分必须是宿主肠道特需的活性益生菌;其耐药基因不会转移到宿主的正常菌群，也不会从其他耐药菌株获得耐药基因，必须是能在肠胋膜表面牢固定植;益生菌本身不产生抗药性;服用后无不良反应;适应证极其广泛，即从儿童、孕妇、哺乳妇女、老年人、亚健康人群到作保健品使用都可适用。但主要用于肠道菌群失调、抗生素相关并发症、二重感染、胃肠功能紊乱、肠易激综合征(IBS)、炎症性肠病(IBD)、结直肠癌、萎缩性胃炎、幽门螺杆菌(HP)感染、旅行者腹泻、非特异性阴道炎、预防癌症、延缓衰老、便秘、免疫功能低下、化疗不良反应、亚健康者及作保健品使用。

1.2 益生菌的生物生理功能

益生菌在肠粘膜表面形成生物屏障(Biological Barrier)与肠上皮组织细胞及细胞间质共同构成的机械屏障(mechanism barrier)、淋巴组织形成的免疫屏障(immune barrier)及以消化液在胃肠表面形成的化学屏障(chemical barrier)所组成的肠道屏障。具有多种重要生物生理功能。

1.2.1 生物拮抗:①通过空间争夺和营养竞争以排斥致病菌;②产生并释放粘附素(adhesin)、防御素(phylaxin)、杀菌素(bacteriocidin)、乳抑菌素(lactonin)、细菌素(bacteriocin)和杆菌肽bacitracin)等生物活性物质能抑制、拮抗、排质、杀灭致病菌并产生多种有机酸、降低肠道PH值、酸化肠内容物，抑制肠内致病菌/内毒素易位(bacteria and/endotoxins translocation)，从而可有效预防肠源性感染和内毒素中毒;甚至肠源性脓毒性综合征(septic syndrome)。

1.2.2 代谢功能:①降低血液胆固醇水平。益生菌酶类可将肠内过多胆固醇转化为胆甾烷(cholestane)和类甾烷(procorstane)后随粪便排出体外;②促进Ca2+p+3Mg2+吸收，可预防骨量丢失、骨质疏松及缺铁性贫血;③促进乳糖分解成半乳糖及乳酸。前者能促进儿童脑神经元和视觉器官发育并可改善不耐乳糖症状，有时可使不耐乳糖者再接受牛奶，而后者能酸化肠内容、促进肠蠕动防止便秘并能抑制肠内腐生菌和腐败菌产氨/胺、硫化氢、吲哚类(indoles)及气体等;可减轻肝解毒负荷，改善肝性脑病临床症状、降低血氨/胺水平;④合成多种非必需氨基酸、维生素、有机酸及半纤维素等。

1.2.3 调节免疫功能:胃肠道不仅是传统的消化系统，而且是机体的最大的重要的免疫中心器官。仅肠道相关性淋巴样组织(GALT)量即占全身其他各处淋巴组织总量的2－4倍。各组织器官淋巴系统都由益生菌刺激促进GALT、T－淋巴细胞增殖。宿主的50%细胞介导免疫和70%体液介导免疫都由肠屏障承担。益生菌还能促进单核－－巨噬细胞系统吞噬活性，并可提高血清免疫球蛋白(IG)水平。此外，还可使GALT、脾法代囊(Fabricius bursa)和胸腺等免疫器官指数(IOI)分别提升18.4%、6.42%、和41.46%。

2 益生菌对人体的健康作用

2.1 承担宿主的"清道夫":从远古动物到现代人类，每天都在亲身体验"不干不净，吃了没病"这种事实。大量致病菌和有害物质与100M2胃肠粘膜面积接触，但都极少患病，应当感谢辛勤为人类服务的"清道夫"。通过将有害物质降解、抑制、中和、分解、灭活、拮抗、排斥、消化吸收和清除等过程转化为对机体有用的代谢底物，并被宿主益生菌利用。

2.2 延缓衰老［6］:临床流行病学调查发现，健康百岁老年人粪便中的双岐杆菌数量是普通老年人(大于等于65岁)的50－100倍。而且血糖水平正常、无胰岛素抵抗(IR)及代谢综合征，维持理想体重(BMI 18.5－－25KG/m2)，血液抗氧化剂水平正常，过氧化物酶活性强，极少发生氧化应激反应;摄入含益生元(Biogens)新鲜蔬菜、水果、酸奶、粗制谷物、动物蛋白充足。血中谷胱甘肽(glutathion)含量高可有效中和各类有害的自由基(free radical)。

2.3 减轻腹内器官病变痛觉及不适感:一是通过提升脊髓背根神经节神经元动作电位阈值(action potentialthreshold)可缓解腹内病变疼痛、不适感觉、里急后重和直肠刺激症状;二是激活腹内组织中的阿片受体(opium receptor)和大麻受体(hemp receptor)从而发挥其强有力的止痛效应，并可消除肠易激综合征、炎性肠病、腹痛、腹泻及不适感。

2.4 预防癌症:调节免疫功能，以阻止癌细胞过度增长;清除并降解致癌物，修复癌细胞损害组织;益生菌可产生抗癌因子;阻止致癌剂和致癌病毒侵蚀上皮组织;能有效调控肿瘤细胞规律性凋亡(Apoptosis)。

2.5 其他作用:促进胃排空、肠蠕动及消化液分泌;提高消化器官重量指数(DOWI)，从而增强消化功能;降低儿童遗传性过敏症风险;增强机体抗辐射能力;缓解疲劳综合征;阻止蛋白质糖基化(glucosylation)、预防糖尿病相关并发症，如周围神经炎、肢端坏疽和胃轻瘫;增强胰岛素敏感性、改善胰岛素抵抗、延缓糖耐量减低(IGT)向2型糖尿病转化，并可预防白内障、脑病变和肾病;轻度抗血液凝固，预防血栓－－栓塞事件。

［1］刘小杰，何国庆，袁长贵，益生菌的安全性及其功能［J］.中国乳品工业，2002.30〔1〕:16－18

［2］赵东，徐桂芳，邹晓平，益生菌的作用机制［J］.国际消化病杂志，2012.32〔2〕:71－73;

［3］邓丽，芮汉明，益生菌的研究进展［J］.广州食品工业科技，2011.77 〔19〕，84－87;

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1009－6019(2014)09－0331－01