加强魔芋科技创新 促进宜昌魔芋产业提质增效

邓红军+彭金波+费甫华+黄声东+向竭

摘要：魔芋（Ａｍｏｒｐｈｏｐｈａｌｌｕｓ ｋｏｎｊａｃ）是宜昌市正迅速发展的又一特色产业，是典型的小作物大产业。介绍了宜昌市魔芋产业发展概况和宜昌市魔芋产业发展存在的问题，提出了加强魔芋科技创新与产业发展的建议，以利进一步加强宜昌市魔芋科技创新，促进魔芋产业提质增效。

关键词：魔芋（Ａｍｏｒｐｈｏｐｈａｌｌｕｓ ｋｏｎｊａｃ）；科技创新；提质增效；宜昌市

中图分类号：Ｓ６３２．３文献标识码：C文章编号：0439－８114（２０14）09－2089-04

Strengthening the Science and Technology Innovation of Konjac，Promoting the Quality and Efficiency of Konjac Industry in Yichang City

DENG Hong-jun, PENG Jin-bo, FEI Fu-hua, HUANG Sheng-dong, XIANG Jie

(Yichang Academy of Agricultural Sciences, Yichang 443004, Hubei, China)

Ａｂｓｔｒａｃｔ：Konjac is another characteristic industry developing rapidy in Yichang city with typical small crops and big industry. Situation and problems in the konjac development of Yichang city was introduced. Advices on strengthening the konjac technogical innovation and industrial development was put forward. The technogical innovation of konjac in Yichang city should be further enforced to promote the quality and efficiency of konjac industry.

Ｋｅｙ ｗｏｒｄｓ： konjac(Amorphophallus konjac); technology innovation; enhancing of quality and efficency; Yichang city

魔芋（Ａｍｏｒｐｈｏｐｈａｌｌｕｓ ｋｏｎｊａｃ）是宜昌市正迅速发展的又一特色产业，是典型的小作物大产业。魔芋行业俗称“世界魔芋看中国，中国魔芋看湖北，湖北魔芋看鄂西”［1］。宜昌市是鄂西重要部分，具有得天独厚的生态条件、良好的区位优势和技术优势，已发展成为湖北乃至全国具有重要影响的魔芋基地及山区农村致富奔小康的支柱产业。如何进一步使宜昌市魔芋产业提质增效，促进魔芋产业做大做强，九三学社宜昌市委员会和宜昌市农业科学院一道对宜昌市的魔芋产业发展进行了调研，形成了调研报告。

１宜昌市魔芋产业发展概况

《关于大力推进魔芋产业化的决定》以及湖北省政府转发湖北省发改委、湖北省农业厅《关于湖北省优势农产品和特色产品区域布局规划（２００３－２０１０年）的通知》中，把宜昌市列入湖北省魔芋发展规划区域布局。宜昌市是湖北省魔芋主产区，十多年来，宜昌市把大力发展魔芋产业当作调整农业产业结构的重点来抓。通过组织科技攻关、成果展示、示范、培训与推广以及龙头企业的扶持与带动，魔芋产业呈现出跨越式发展的良好态势，正成为宜昌地区企业增利、财政增税、农民增收的新亮点。

１．１魔芋种植基地面积和产量稳步增长

据调查，宜昌市２０１２年魔芋种植面积近１万ｈｍ２，是１９９７年的魔芋种植面积０．１万ｈｍ２的近１０倍，比２００９年的０．８万多公顷增长了２５％。同时由于魔芋科技的大力普及，魔芋病害发生率由３０％～５０％下降至１２％以下，平均产量由最初的３ ７５０ ｋｇ／ｈｍ２提高至现在的近３０ ０００ ｋｇ／ｈｍ２，高产核心示范户产量超过７５ ０００ ｋｇ／ｈｍ２。魔芋总产量由１９９７年的１．５万ｔ增长到２０１２年的２４万ｔ，预计２０１３年总产量将达到２５万ｔ以上，农业产值达近１２．５亿元。

目前魔芋主要分布在秭归县的杨林桥镇、周坪乡等；五峰县的长乐坪镇、傅家堰乡、五峰镇等；长阳县的贺家坪镇、榔坪乡、鸭子口乡等；兴山县的高阳镇、古夫镇等；夷陵区的樟村坪、下堡坪乡等；远安县的荷花镇、花林寺镇等。宜昌市基本形成以秭归、五峰、长阳、兴山为重点的魔芋产业发展格局。其中长阳县近几年来魔芋产业发展迅猛，由最初的一个乡镇发展到目前的６个重点乡镇，种植面积由１９９７年的３３３．３ ｈｍ２发展到目前的３ ３００多公顷。五峰全县魔芋种植面积由２０００年的不足６６７ ｈｍ２，发展到２０１２年的２ ６６７ ｈｍ２，现被中国魔芋协会认定为 “全国魔芋种植重点基地县”。兴山县近５年来发展８个乡镇种植魔芋，面积同比增长数十倍。秭归县魔芋重点乡镇杨林桥镇，由１９９８年的零星种植不足６７ ｈｍ２发展到２０１２年的２ ０００多公顷，增长了３０倍，由原来的 ４个村发展到１０个村，村村成立了魔芋协会，出现了一大批魔芋种植大户，魔芋产业已成为该镇支柱产业之一，杨林桥镇成为远近闻名的魔芋大镇。

１．２魔芋加工企业不断增多，市场不断扩大，产值和创汇稳步增长

宜昌市现有魔芋加工龙头企业１０多家，其中大型龙头企业主要有湖北富程魔芋产业发展有限公司（猇亭）、湖北一致魔芋生物科技有限公司（长阳）、宜昌花蕾魔芋制品有限公司（秭归）、五峰宏力魔芋食品有限责任公司等，年加工鲜芋达２０万ｔ以上，加工产值近３０亿元，产品主要出口日本、韩国、欧美等国家，以及销往国内上海、广东、海南、武汉等地区。其中湖北富程魔芋产业发展有限公司２００８年起投资２１亿元在宜昌猇亭开发区投资兴建占地８０ ｈｍ２的生物科技园。

湖北一致魔芋生物科技有限公司是一家２００７年投资３ ０００万元建成的企业，短短几年发展成为资产过亿元的魔芋加工龙头企业，一跃成为宜昌市最大的魔芋加工龙头企业之一，年创汇２００多万美元，一致魔芋品牌２０１２年获全国驰名商标。五峰宏力魔芋食品有限责任公司是五峰县一家生产魔芋精粉、仿生食品的龙头民营企业，固定资产３ ０００万元，年创外汇１００多万美元。２００４年湖北威陵集团投资２ ０００万元在秭归县建立宜昌花蕾魔芋制品有限公司，实现年销售收入３ ０００万元，每年可创利税５００万元。

１．３魔芋市场销售量逐年增长，价格稳步上升，行情日渐看好

宜昌市魔芋市场自２０世纪末起步，经历了一个从无到有、从小到大的过程。从最初的鲜芋年产量不足１．２万ｔ，价格只有约１元／ｋｇ，农业总产值不过１ ２００万元，发展到现在鲜芋年产量２５万ｔ，商品芋平均价格５元／ｋｇ，农业产值达１２．５亿元的规模。鲜芋产量同比增长２０多倍，价格同比上升５倍，农业产值同比增长１００倍以上。同时，宜昌市从最初没有加工企业发展到现在的１０多家魔芋龙头企业，生产的魔芋产品达１０多种，如魔芋干片、魔芋精粉、魔芋胶、魔芋素食、魔芋膳食纤维、魔芋粉丝、魔芋米、魔芋面、魔芋饮料、魔芋糕等系列魔芋产品。

目前，宜昌市年加工鲜芋２０万ｔ以上，加工魔芋精粉１．３万多吨，魔芋胶１ ０００ ｔ，膳食纤维２００ ｔ，各类魔芋食品１０万ｔ等，加工产值达３０亿元。大部分魔芋加工企业按订单生产，产品无库存积压，基本处于供不应求状态。其中绝大部分魔芋产品销往外地或国外，本地也开始有少量销售。其中湖北一致魔芋生物科技有限公司２０１０年公司产值达１．２亿元，完成出口创汇１００多万美元。总体来看，魔芋需求旺盛，销售市场潜力巨大，市场逐趋稳定成熟，行情日渐看好。

１．４建立了强有力的魔芋科技支撑体系

宜昌市政府高度重视发展魔芋特色产业，在相关部门的关心和支持下，依托宜昌市农业科学研究院挂牌成立了宜昌市魔芋专家产业基地。宜昌市政府及有关部门自１９９７年起，每年都安排魔芋专项经费开展魔芋科技创新、基地建设、技术培训与示范推广等。宜昌市魔芋专家科研团队承担了多项省市魔芋重大科技攻关项目，并先后取得了达到国内领先或国内先进的多项重大科技成果。在各主产区对县（乡）农技人员进行示范培训、办样板、树典型等多种方式的示范推广，加速了魔芋重大科技成果与魔芋抗病丰产新技术的转化应用，有效解决了魔芋生产中的诸多技术难题。不但大幅降低了魔芋病害的发病率，而且极大地提高了魔芋的产量和农户的种植积极性，有力地带动了魔芋生产发展，极大地促进了宜昌市魔芋基地的快速稳步发展，有效增加了农民的收入，加速了魔芋科技成果的转化应用。这一系列魔芋重大科技成果的转化应用，为宜昌市魔芋产业的快速发展提供了强有力的技术支撑，起到了推动作用。

２宜昌市魔芋产业发展存在的问题

２．１对宜昌市魔芋产业发展现状认识不到位

宜昌市魔芋产业经过十多年的发展，虽然各方面取得了很大成绩，但制约魔芋产业发展的诸多因素仍然存在，主要表现为：一是对魔芋的巨大经济价值和市场开发潜力认识不足。二是在生产技术上存在认识误区，一般认为魔芋病害不可防控，而忽视了对魔芋病害防治技术的掌握及应用程度不高，对魔芋规范化、标准化种植技术才是真正解决魔芋病害的关键认识不足，应用不到位成为严重制约魔芋产业跨越式发展的瓶颈。三是魔芋加工只重数量，不重视质量，加工简单粗放，产品质量档次不高，新产品开发能力滞后，产品单一，加工转化增值有待提高，市场竞争力不强等。

２．２魔芋种芋缺乏

宜昌市魔芋产业经过十多年的发展，虽然已发展到了十多万亩的规模，居全省第二位，但近年来进一步增长速度明显放缓，快速扩大规模面临着种芋的严重缺乏。种芋缺乏的原因，一是由于魔芋繁殖系数低，常规繁殖无法满足快速发展的需要；二是对快速扩繁技术的研发以及成果转化应用不够重视，投入不足；三是原料不足，企业普遍存在鲜芋加工时间短、原料收购不足、开工时间短、开工不足等问题。企业收购的商品鲜芋越来越少，只能收购种芋加工，造成了种芋缺乏。四是本地种芋有限，只有寻求外地购种，而外地种芋难购，且外地调运成本高、损伤大，适应性也是问题。

２．３魔芋病害防控及丰产栽培关键技术普及不够

魔芋规模化种植后，病害发生率也随之上升，病害防控问题不容忽视［2，3］。目前，由于基层农业服务体系缺失或不完善及魔芋抗病丰产新品种的选育与应用滞后，对魔芋病害防控及丰产栽培关键技术成果转化、培训以及推广力度远远不够，导致农民对抗病丰产栽培关键技术认识不够、掌握不足，魔芋种植无法做到规范化、标准化生产，致使病害无法控制，造成减产损失。

２．４魔芋专业合作组织建设发展不均衡

魔芋专业合作组织可在千变万化的大市场和千家万户的小生产之间架设桥梁，在企业和农户之间搭接纽带，为魔芋产业的有序发展提供各种技术、信息等中介服务。建立“企业＋专业合作组织＋农户”或“企业＋科研单位＋基地＋农户”等模式，实行“订单农业”、保护价政策和扶持激励政策，在芋农和企业之间建立利益共同体，对芋农实行保护价收购，能有效促进魔芋产业的可持续发展及提高农民种植魔芋的积极性。基层专业合作组织是促进产业发展的重要组成部分，在宜昌市各魔芋主产县和乡镇，有发展良好的成功经验值得学习借鉴，但也有许多重要产区至今仍没有得到发展。

２．５对魔芋产业的发展投入不足

魔芋产业的发展有其自身的特殊性，因是单位面积投入高、有一定种植风险的经济作物，种植技术要求高，光靠农民自身发展很难形成规模。魔芋产业链长，政府应从技术研发、科技创新、成果转化应用、人才培养、技术培训、基地建设等方面加大投入，不断夯实产业发展的基础［4-7］。

３加强魔芋科技创新与产业发展的建议

３．１尽早出台魔芋产业发展中长期规划

纵观全局，宜昌市魔芋产业的发展到了具有一定规模、具有较强实力、具有较大影响和快速发展的关键阶段，加工企业的发展在全省领先，工农业年产值已近５０亿元。建议及时出台产业发展中长期规划，以便指导和促进魔芋产业更好更快地发展。宜昌市魔芋产业的大发展，其薄弱之处还是在于种植，只有重点加强种植扶持和科技创新以及成果转化，不断提升种植水平和扩大基地建设规模，才能充分保证加工企业的原料供给，才能逐步把魔芋产业建设成宜昌市乃至湖北省重要的支柱产业，为宜昌打造百亿魔芋产业搞好服务。

３．２加大科技创新和技术研发，选育并推广高产优质高抗魔芋新品种

加快魔芋良种高效繁育体系的建立、快速生产与推广魔芋良种，为宜昌市魔芋种植快速扩大提供充足优良的种源。政府应在宜昌市魔芋主产县（乡）因地适时实施一批种芋基地建设大项目来完成产业的快速升级，如千亩魔芋种芋标准化生产示范基地建设项目以及魔芋原种组培快繁工厂化生产基地建设项目等。

３．３借助现有技术平台，加大魔芋产业技术培训推广力度

充分利用宜昌市魔芋专家产业基地等技术平台，加大魔芋抗病丰产高效关键技术集成及推广应用与魔芋丰产栽培技术规程湖北省地方标准的培训、示范及推广的力度，使其普及率达到９０％以上，使农民真正认识、掌握并应用到位，让魔芋实现规范化、标准化生产，这样才能真正大幅降低病害的发生，促进农民增产增收。同时扶持地方政府根据自身条件实施万亩商品魔芋标准化生产示范基地建设项目，促进宜昌市魔芋产业的快速发展，不断为企业发展提供充足的原料供给。

３．４进一步建立健全以科技为重点的服务体系

各主产区魔芋发展情况不一、规模不同，其技术服务体系也参差不齐，有待进一步建立健全与完善。各地应紧紧依托现有农业科技推广部门，建立健全魔芋生产技术推广站及魔芋病虫测报站，加强技术指导和病虫防治工作，为魔芋稳产高产提供服务。建立健全魔芋生产、销售服务体系，应按照产加销、贸工农一体化的产业化经营思路，注重研究市场，掌握国内外市场动态，及时向重点产区、农民提供相关信息，加强科技培训，指导他们发展魔芋生产。山区各县、重点乡镇应根据本地实际，邀请魔芋科技专家按生产季节及时组织技术培训。通过培训，使基层技术干部、农民逐步掌握从良种精选到栽培模式、病虫防治等一整套生产技术。

３．５大力发展魔芋专业合作组织，提高农民自身互助服务

农民专业合作经济组织是农村组织制度一种新的创新形式，符合产业发展规律的内在需求。在宜昌市各魔芋主产县（乡、镇）应大力支持发展魔芋专业合作组织，使之在大市场和小生产之间架设桥梁，在企业和农户之间搭接纽带，在技术传播和自助服务上更贴近农民需求，为魔芋产业有序发展提供组织保障。

３．６进一步加大科技投入力度、制定和落实有关优惠政策

魔芋因繁殖系数低、生产投入大、产出周期长、病害为害重、运输交通不便等诸多不利因素的影响，其产业链的发展完善更需要政府的持续支持，不断强化并增加对魔芋产业的科技投入。政府应从长远着想，建立稳定的投入机制，制定和落实引进外资和发展魔芋产业的相关优惠政策，吸引更多的资金和高素质人才进入魔芋产业的主战场，加强魔芋科技创新，促进宜昌魔芋产业提质增效。

参考文献：

［１］ 刘佩英．魔芋学［Ｍ］．北京：中国农业出版社，２００４．

［２］ 张盛林．魔芋栽培与防病技术［Ｍ］．重庆：重庆出版社，１９９９．

［３］ 崔鸣，赵兴喜．魔芋病害综合防治与丰产栽培［Ｍ］．西安：西安地图出版社，２００４．

［４］ 张明海，费甫华．魔芋高产栽培与加工技术［Ｍ］．武汉：湖北科学技术出版社，２００８．

［５］ 费甫华，彭金波，张明海．魔芋种植新技术［Ｍ］．武汉：湖北科学技术出版社，２０１１．

［６］ ＤＢ４２／Ｔ３３２—２００５，魔芋丰产栽培技术操作规程［Ｓ］．

［７］ ＤＢ４２／Ｔ８４１—２０１２，魔芋栽培技术规程［Ｓ］.