换个样子吃鸡蛋

2014-09-19 17:26胖达令
饮食科学 2014年9期
关键词:末儿煎锅清酒

胖达令

日本人管鸡蛋叫玉子。玉子烧,也叫厚蛋烧,就是以鸡蛋为主要原料,口味可咸可甜的一道料理。切碎的小葱和培根碎加入到蛋液中,煎成厚厚的蛋烧形状,外表微焦,内层软嫩,结合葱香、肉香,搭配小朋友喜欢吃的番茄酱,深得宝宝们的喜爱。

用料:

鸡蛋 4个

培根 3大片

盐和清酒(可用料酒代替)、葱末儿各适量

做法:

1.将鸡蛋打成均匀蛋液,加入盐、葱末儿、清酒、培根碎搅拌均匀。

2.煎锅烧热,放入少许油,用筷子夹住厨房纸巾,擦拭整个锅底和边角处,将油抹匀。

3.转小火,倒入少量蛋液,轻轻晃动煎锅,使蛋液均匀布满锅底,待蛋液稍稍凝固后,用筷子将蛋皮卷起,放置锅的边侧。

4.重复步骤2、3,煎卷完所有蛋液,翻动整个蛋卷,复煎一下,使其边缘封紧。

5.待煎好的玉子烧稍凉时,切小段,挤入一些番茄酱,即可食用。

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