全蝎的鉴别与现代药理作用

■文 刘振启 刘杰

北京人卫中药饮片厂

全蝎为常用中药，始载于《开宝本草》，原名蠍，别名全虫，蝎子。为钳蝎科动物东亚钳蝎的干燥体。《唐史》载，剑南本无蝎，有主薄将至，遂称为主薄虫。许慎说：“蝎即虿尾虫。长尾为虿，短尾为蝎。”古人说：“蜂、虿垂芒，其毒在尾。蝎似水黾，八足而长尾，有节，色青。今捕食者多以盐泥食。入药需去足焙用。”

全蝎的采收加工与鉴别

全蝎主产于河南、山东等地。野生蝎由仲春至初秋捕捉，清明至谷雨前后捕获者，称为“春蝎”，品质最佳，夏季产量较大，称为“伏蝎”，品质较次。饲养蝎，隔年收捕1次。捕捉后，将蝎子浸入清水中，使其腹内物吐出，然后捞出，再放盐水锅内煮沸，捞出，再用清水略洗去泥浊，摊在席上晾干。每100kg全蝎用食盐5kg。

性状鉴别：全蝎头、胸、前腹部呈扁平长椭圆形，后腹部呈尾状，完整体长约6cm，头胸部呈黑棕色，前面有1对较小的螯肢及1对大的钳状脚须，形似蟹螯，背面覆有梯形背甲，腹面有足4对，均为7节，末端各具2爪钩。前腹部（中身）具环节，背面棕褐色，腹面棕黄色，后腹部狭长似尾，棕黄色，也具环节，节上均有纵沟，末端1节附有锐钩状毒刺。前腹部折断后，内有黑色或棕黄色物质，后腹部折断而中空，微有腥臭，味咸。以完整、色青褐或黄褐、干净、身挺、腹硬、背脊抽沟、无盐霜者为佳。

采购全蝎时，一定要收购水分少、黄绿色、体干的全蝎，表现为个体完整硬挺，掐断蝎身，腹中无物。手捏两端，观察断面无盐水，无湿泥者为质量好。腹中有黑色或棕色物质，掐断有盐水者质量较次。检验全蝎整体是否有盐霜，无盐霜、颜色较黄绿的质量好。但主要观察断面是否有盐泥，如为后者次之。因为全蝎价格较高，有的不法商贩在全蝎的腹内装入铁钉或铁砂，目的是增加重量，检查断面和称重后就会发现是否掺假。

▲全蝎

全蝎的药用价值和药理作用

全蝎辛、平，有毒，入肝经。有祛风、定惊、镇痉的功效，主治口眼歪斜、风湿麻痹、痉挛抽搐、破伤风、恶疮肿毒等症。据史书《蜀本草》记载，全蝎入药已有1000多年的历史。目前以全蝎配制的中成药达60多种。如现在常用的再造丸、大活络丸、七珍丹、牵正散、跌打丸、止痛丹等均以全蝎为主要成分。

国内和国际上对蝎毒的药理作用比较重视。蝎毒主要存在于蝎的尾刺中。蝎毒中的毒蛋白不仅含量高、分子量小、热稳定性好，而且还具有独特的生理活性。蝎毒对神经系统、脑血管系统疾病，对疮疡肿毒、性病、癌症等疑难杂症均有很好的疗效。目前蝎毒注射液已广泛应用于临床，而且效果好，毒性低，为开发全蝎及其制剂奠定了基础。此外，蝎毒还是治疗肾炎、血管硬化、乙肝、癌症等疑难病的要药。现代科学研究表明，蝎子体内含有人体所必需的氨基酸17种，微量元素14种，具有协调人体机能，促进新陈代谢，增强细胞活力的功能，对神经系统、心脑血管系统、乙肝、胃炎、肾炎、皮肤病及肝癌等多种疑难杂症均有独特的预防和治疗作用。

全蝎的食用功效与保健

油炸蝎子、醉蝎子、蝎子滋补汤等以蝎子为原料制作的药膳已经摆上了饭店餐桌。这些菜肴不仅风味独特、美味可口、极富营养，而且具有较好的强身健体、活血化瘀、安神等滋补功能。此外，全蝎还可以制成具有强身健体、延年益寿功效的滋补保健品。需要注意的是，在食用油炸蝎子时，一定要先将蝎子尾部的钩状刺掐掉，以免全蝎的钩刺扎伤口腔。