一种多功能果蔬保鲜剂的制作

张媛媛

1.配方 羧甲基纤维素0.2千克，卵磷脂0.1千克，聚氧乙烯山梨醇单油酸酯（吐温80）0.2千克，苯甲酸钠0.015千克，柠檬酸0.01千克，植酸0.01千克， 水9.46升。

2.制备及使用方法 将羧甲基纤维素溶于部分热水中，温度不宜过高，稍加温并搅拌使羧甲基纤维素溶解。另将其余物料溶解于剩余的水中，搅拌溶解。然后将两种溶液混合搅匀即可。

使用时，将欲保鲜的果蔬浸入保鲜剂，然后取出，这时会在果蔬的表面形成一层保护膜，该膜可食用。也可以用刷笔或海绵，蘸取本剂覆于果蔬的表面。

3.功能与特点 此保鲜剂可在果蔬表面形成一层透明的可食用薄膜，具有抑制细菌繁殖、抗氧化、保水、护色等多种功能，对改善果蔬外观、提高果蔬档次， 具有较高的商业价值使用。

该剂保鲜果蔬操作方便，成本低廉，每千克果蔬保鲜成本仅为3分钱。endprint