烟酸对夏南牛生长性能，养分消化率及血液生化指标的影响

王灿宇，傅传鞭，瞿明仁*，祁兴磊，赵连甫，祁兴山

(1.江西农业大学 江西省动物营养重点实验室，江西省营养饲料开发工程研究中心，江西 南昌 330045;2.河南省泌阳县畜牧局;河南 泌阳 463700)

烟酸又名尼克酸、维生素PP、维生素B5、抗糙皮病维生素，是动物体内重要辅酶—辅酶Ⅰ(NAD)和辅酶Ⅱ(NADP)的直接前体，参与脂肪碳水化合物和蛋白质的代谢，缺乏时将抑制生长和降低饲料利用率。国内外大量研究表明，饲料中补加烟酸能提高单胃动物的生产性能。而对于瘤胃发育完善的反刍动物来说可以通过饲料摄入、机体色氨酸转化和瘤胃微生物合成的途径，获取足量烟酸满足正常情况下的机体代谢和生产需要［1］。但是，随着动物品种改良以及精料用量的增加，色氨酸含量不足等因素，都会导致肉牛尤其高精料育肥肉牛烟酸的缺乏［2］。夏南牛是中国育成的第一个具有自主知识产权的肉用牛品种，具有生长发育快、肉用性能好、耐粗饲、适应性强等优良特性。本试验以夏南牛为对象，探讨烟酸对烟酸对其生长性能，养分消化率及血液生化指标的影响，旨在使肉牛生产性能得到充分发挥，为烟酸在肉牛生产实践中应用提供依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料

1.1.1 烟酸 烟酸购自厦门金达威集团有限公司，含量为98%。

1.1.2 试验动物及分组设计 选择16 头健康、质量为490 kg 左右的夏南牛，随机分为两组，每组8 头牛。各组设计处理:对照组，日粮不添加烟酸;试验组，日粮添加烟酸800 mg/kg。

表1 基础日粮组成及营养水平(风干基础)Tab.1 Composition and nutrient levels of the basal diet

1.1.3 饲养管理和基础日粮 试验于2013 年10 月14 日—2013 年11 月28 日在国家肉牛产业技术体系河南驻马店试验站进行，预试期5 d，正式期40 d。

试验期间，试验牛进行舍饲圈养，自由采食与饮水，并按照常规程序进行免疫与驱虫。

试验日粮的精粗比为40∶60，精料由玉米、豆粕、棉粕、麸皮、预混料等组成，粗料为黄贮玉米，其营养水平按照中国肉牛饲养标准设计见表1。

1.2 测定指标及方法

1.2.1 生长性能 分别在正试期的第1 天和第40 天对试验牛空腹称质量，详细记录试验牛的初质量和末质量，计算每处理组的平均日增重;记录试验牛干物质采食量，计算料重比。

料重比=干物质采食量/日增重

1.2.2 养分消化率的测定 在试验结束的前5 d，每处理挑选5 头健康试验牛，进行消化试验，采用全收粪法，每天08:00、14:00、22:00 将每组收集的粪便搅拌均匀，再随机取新鲜粪样500 g 置于冰箱中保存。然后将4 d 取得的鲜粪以试验牛为单位集中在一起拌和均匀，取其中的100 g，按鲜粪中1/4 加入浓度为10%的H2SO4，于粪样拌匀后置于65 ℃烘箱中烘干。其余鲜粪在65 ℃烘箱中烘干，室温回潮24 h，粉碎，过40 目筛，装于广口瓶中供测。

饲料和粪中各营养成分测定方法:参照《饲料分析及饲料质量检测技术(第三版)》方法进行测定。试验牛对饲料养分表观消化率的计算:养分表观消化率=(食人饲料某养分含量一粪中某养分含量)/食入饲料中某养分含量。

1.2.3 血样采集与测定指标 于试验最后1 d 晨饲前空腹，通过颈静脉抽取各组每头试验牛血液20 mL，其中10 mL 在肝素钠抗凝管中存放，10 mL 在非抗凝管中存放，3 000 r/min 离心15 min，分别制备血清和血浆样品，并立即置于-20 ℃冰箱中存放以供血液生化指标的分析。免疫球蛋(IgG)、总蛋白(TP)、血糖(Blood sugar)、甘油三酯(Triglyceride)、尿素氮(BUN)分别采用免疫比浊法、双缩脲法、葡萄糖氧化酶法、酶法、脲酶法测定。

1.3 数据分析

采用Excel 2003 和Spss16.0 软件对试验数据进行方差分析和显著性检验，结果均用平均值±标准误来表示。

2 结果与分析

2.1 烟酸对夏南牛生长性能的影响

烟酸对夏南牛生长性能的影响见表2。由表2 可知，两组干物质采食量差异不显著(P＞0.05);平均日增重试验组相对于对照组提高了14.28%，组间差异不显著(P＞0.05)。料重比试验组低于对照组，且组间差异极显著(P＜0.01)。

表2 烟酸对夏南牛生长性能的影响Tab.2 Effect of niacin on growth performance of Xia Nan cattle

2.2 烟酸对夏南牛养分消化率的影响

由表3 可知，其中试验组OM、CP、EE、ADF 比对照组有所提高，但两组间差异不显著(P＞0.05);试验组NDF 对于对照组有所降低，但两组间差异不显著(P＞0.05)。

表3 烟酸对夏南牛养分消化率的影响Tab.3 Effect of niacin on digestion of Xia Nan cattle

2.3 烟酸对夏南牛血液生化指标的影响

由表4 可知，添加烟酸有改善血液生化指标的趋势。IgG 总蛋白含量试验组比对照组有所提高，但各组间差异不显著(P＞0.05);血糖试验组比对照组提高了2.84%，但是各组间差异不显著(P＞0.05);甘油三酯含量试验组比对照组有所降低，各组间差异不显著(P＞0.05);尿素氮含量试验组比对照组降低了1.86%，各组间差异不显著(P＞0.05)。

表4 烟酸对育肥牛血液生化指标的影响Tab.4 Effect of niacin on blood biochemical indicators of Xia Nan cattle

3 讨论与结论

3.1 烟酸对夏南牛生长性能和养分消化率的影响

本试验中，添加烟酸组平均日增重相对于对照组提高了14.28%，而且添加烟酸的试验组饲料转化率极显著高于对照组(P＜0.01)，但两组的营养物质消化率没有显著差别(P＞0.05)。欧阳克蕙等［3］研究发现，高精料日粮中添加烟酸可提高肉牛的生产性能，其中800 mg/kg 效果较好。Overfield 等［4］报道在肉牛饲粮中添加250 mg/kg 烟酸，其平均日增重和饲料利用率分别提高了10.75%和7.32%。李义海等［5］研究表明日粮中添加烟酸促进育肥绵羊生长，提高饲料利用率。上述报道与本研究结果一致。本试验中烟酸对OM、CP、EE、ADF 养分消化率有提高作用，其中对CP 的作用最为明显。这可能是因为日粮中添加烟酸后，烟酸可提高瘤胃内NAD 和NADP 水平，防止瘤胃慢性酸中毒，促进瘤胃微生物生长，改善瘤胃发酵，在瘤胃形成较多的VFA 和一些肽类物质，直接从瘤胃吸收，促进营养物质利用，从而提高动物的生产性能［3，6-8］。

3.2 烟酸对夏南牛血液生化指标的影响

本试验结果表明，添加烟酸有改善血液生化指标的趋势。血液尿素氮衡量动物体内蛋白质代谢和氮平衡情况重要指标之一，尿素氮是各组织蛋白质分解代谢的废物，受氮进食量影响较大，内源氮分泌也会影响，一般情况下机体中尿素氮的含量较为恒定［9］。本试验中添加烟酸后尿素氮含量有所降低，说明添加烟酸改变了动物体内代谢状况，增强了机体蛋白质合成得能力，从而提高氮的吸收率，使氮的代谢物降低;烟酸具有明显的降血脂作用，烟酸能在辅酶A 的作用下与甘氨酸合成烟尿酸，从而阻止干细胞利用辅酶A 合成胆固醇，使血清中的胆固醇含量降低。因此，血清中的甘油三酯含量也相应有所降低［10-11］。本试验中烟酸组的甘油三酯含量低于对照组(P＞0.05)，与上述研究一致;血糖含量变化是机体对糖的吸收、运转和代谢的动态平衡状态的反映，反刍动物血糖浓度与瘤胃消化过程中所产生的丙酸含量间存在正相关性［12］，鲁友友［13］研究表明，适量的添加烟酸可以提高瘤胃体外发酵丙酸浓度。本试验中烟酸组血糖含量高于对照组(P＞0.05)，这可能是烟酸使瘤胃发酵产物丙酸含量提高导致;血液中总蛋白含量可以反映机体免疫机能状态，是机体维持生命活动必不可少的营养物质［14］。本试验中，试验组总蛋白含量高于对照组，这可能的原因是烟酸促进了饲料蛋白利用率，微生物蛋白合成增加的结果［15］。

综上所述，在日粮中添加800 mg/kg 烟酸可以适当提高夏南牛生长性能(P＞0.05)。且显著降低其料重比(P＜0.01);烟酸对夏南牛血液生化指标有改善的趋势，但差异不显著(P＞0.05);烟酸有提高夏南牛养分消化率趋势，但差异不显著(P＞0.05)。

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