上半年国内外禽蛋市场及贸易形势分析

文│于海鹏 李哲敏 李干琼 王玉庭 张超（中国农业科学院农业信息研究所/农业部农业信息服务技术重点实验室）

展望后市，国内鸡蛋市场价格将持续上涨，进出口贸易相对稳定。

2014年上半年，受禽流感疫情、节日效应、市场供求关系以及季节消费等多方面因素影响，全国鸡蛋零售价格波动频繁，但鸡蛋零售均价与上年同期相比持平。1～6月，禽蛋进口额同比下降，出口额同比增长。国际市场方面，1～6月，美国鸡蛋批发价格持续震荡，上半年均价同比大幅上涨；加拿大市场鸡蛋收购价格企稳，同比小幅下跌。

表1 2014年1～6月我国禽蛋进出口情况

表2 2014年1～6月我国禽蛋出口情况

表3 2014年1～6月我国禽蛋主要出口国家或地区

一、中国禽蛋市场价格及贸易形势分析

1.国内禽蛋市场价格波动明显。总体看，2014年上半年鸡蛋零售均价同比持平，但各月蛋鸡零售价格波动明显。1月鸡蛋价格略有回升，而2～3月蛋价累计下降6.1%，进入4月蛋价再次上涨3.0%，至5月价格更是大涨10.9%，但6月再次出现价格回落。

导致2014年上半年鸡蛋零售价格波动的原因主要有以下3个方面：一是由于禽流感疫情影响，一季度蛋价持续低迷。由于2013年底H7N9流感疫情再次出现的持续影响，对禽类消费造成严重影响，禽蛋需求量下降，价格连续受挫，波动明显；二是受节日消费刺激明显。春节前期，鸡蛋热销，低迷了数月的鸡蛋价格出现短暂回升，而春节过后，价格随即回落。后期，随着端午节的临近，鸡蛋需求量也随之增大，再次拉动蛋价回升；三是受供需关系变化影响，鸡蛋价格大幅拉升。随着3月禽流感疫情解除，鸡蛋消费也开始回升，但受产蛋鸡存栏量不足，及后期高温天气影响蛋鸡产量，导致鸡蛋市场供给偏紧，推升了蛋价大幅上涨。

2.禽蛋进口额同比下降，出口额同比增长。根据中国海关统计，进口方面，2014年上半年度我国禽蛋进口金额为19.2万美元，与上年同期相比下降46.2%；进口数量为11.7吨，同比增长16.7%。出口方面，出口金额为10266.8万美元，同比增长24.6%；累计出口量52234.6万吨，同比增长19.2%（表1）。

3.带壳禽蛋出口同比增长，去壳禽蛋出口同比下降。2014年1～6月，带壳禽蛋出口金额为9189.0万美元，同比增长29.9%；出口数量为49505.1吨，同比增长21.1%。去壳禽蛋出口金额为1077.8万美元，同比下降7.8%；出口数量为2729.6吨，同比下降7.5%。其中，干蛋黄、干去壳禽蛋的出口额和出口量下降，其他蛋黄出口额和出口量增长（表2）。

4.除对日本禽蛋出口额同比下降外，其他主要出口国和地区的出口额同比均有不同程度增长。2014年1～6月，在我国禽蛋出口的主要国家和地区中，除对日本出口额同比下降外，对其他国家和地区的出口额同比均增，其中，对澳大利亚出口同比增幅最大。香港地区仍为我国禽蛋出口最大的地区，其中禽蛋出口金额为7550.0万美元，同比增长34.9%；出口数量为42003.6吨，同比增长26.0%。对澳大利亚的禽蛋出口金额为40.4万美元，同比增长69.9%；出口数量为93.5吨，同比增长24.8%。对日本的禽蛋出口金额和数量分别为591.9万美元和2190.6吨，环比分别下降14.4%和1.5%（表3）。

表4 2014年1～6月我国禽蛋主要出口海关

5.江门海关禽蛋出口大幅增加，天津海关禽蛋出口大幅下降。2014年1～6月，我国禽蛋出口前10位海关中，江门海关禽蛋出口同比大幅增加，天津海关禽蛋出口大幅下降。据海关统计，2014年1～6月，深圳海关出口规模最大，出口金额为4862.6万美元，同比增长41.7%；累计出口25869.6吨，同比增长35.9%。江门海关出口金额为354.5万美元，同比增长44.8%；出口数量为1213.7吨，同比下降25.3%。天津海关出口金额和数量分别为92.3万美元和448.4吨，同比分别下降64.7%和33.9%（表4）。

◎图1 2009年1月～2014年5月美国鸡蛋出口情况

◎图2 2009年1月～2014年6月美国鸡蛋（A等级）批发价格

二、国际禽蛋市场形势分析

2014年1～6月，美国鸡蛋批发价格持续震荡，上半年均价同比大幅上涨；加拿大市场鸡蛋收购价格企稳，同比小幅下跌。

1.美国市场情况。

一是美国鸡蛋批发价格持续震荡，上半年均价同比大幅上涨。根据美国农业部价格监测，2014年1～6月，美国12个大中城市的鸡蛋批发价格平均为132.65美分/打，与上年同期相比大幅上涨19.3%。其中纽约市场批发价格平均为138.71美分/打，同比大幅上涨17.2%（图1）。

二是鸡蛋总产量同比增加。2014年1～6月，美国鸡蛋总产量为479.8亿个，同比增长2.4%。其中，食用鸡蛋产量416.7亿个，同比增长2.9%；种用鸡蛋产量63.2亿个，同比下降0.3%（表5）。

表5 2014年1～6月美国鸡蛋产量 亿个

三是鸡蛋出口同比增加。据美国农业部监测表明，2014年1～5月，鸡蛋出口总量为14326.4万打，与上年同期相比增长5.4%。其中，带壳鸡蛋出口量为7675.2万打，同比下降2.1%；去壳鸡蛋出口量为6651.0万打，同比增长15.6%（图2）。

2.加拿大市场情况。

加拿大市场鸡蛋收购价格企稳，同比小幅下跌。根据加拿大农业部监测，2014年1～6月，加拿大4类A等级的鸡蛋收购价格走势平稳。4类A等级鸡蛋的平均收购价格为1.86美元/打，同比下跌2.5%。

◎图3 2009年以来加拿大鸡蛋（A等级）收购价格

从不同等级的鸡蛋看，2014年1～6月，A（巨大）等级鸡蛋的平均收购价格为2.05美元/打，同比小幅下降2.4%；A（大）等级鸡蛋的平均收购价格为2.05美元/打，同比小幅下跌2.2%；A（中等）等级鸡蛋的平均收购价格为1.89美元/打，同比小幅下跌2.2%；A（小）等级鸡蛋的平均收购价格为1.44美元/打，同比明显下跌3.4%（图3）。

三、后市展望

预计，三季度中国鸡蛋市场价格将呈上涨走势。一方面，后期鸡蛋供应仍将处于紧平衡。由于未来一段时间高温天气仍将持续，给蛋鸡饲养管理带来较大困难，同时影响蛋鸡产能，导致鸡蛋产量偏低，造成市场供给不足的局面；另一方面，随着中秋节临近，糕点加工企业对鸡蛋的需求量必然上涨，但由于高温天气鸡蛋不易存储，必然增加鸡蛋的销售成本，造成蛋价上浮。

根据美国农业部2014年7月发布的《世界农产品供需预测报告》，美国禽蛋年产量为81.52亿打；出口数量为3.28亿打，进口数量为0.23亿打；种用蛋消费数量为9.73亿打；食用消费数量为68.75亿打。市场价格方面，据美国农业部预测，2014年第3季度价格为123～127美分/打，第4季度价格为134～144美分/打；预测2014年全年平均价格为133～137美分/打。