浅析现代餐厅中各元素与色彩之间的融合

伍丹 (郑州升达经贸管理学院艺术系 451191)

一、引言

当今经济日益繁荣，国际化趋势越来越明显，人们的生活水平日渐提高，生活节奏也逐步加快。正因如此，人们迫切希望有一个能在繁忙的工作之余放松心情，缓解压力的场所。于是，便产生了各种各样的餐厅。这不仅为人们提供放松调整的场所，也为人们思想与情感交流提供了条件，逐步满足了现代生活中人们心理和文化交流等多方面的需求。

现代餐厅中的设计呈现出各种各样的形态，通过不同方面的改变就形成不同的风格，在现代餐厅的设计中，运用色彩是其中很重要的一个手段，色彩的不同搭配会让空间产生不同的效果，色彩的不同使用也会影响就餐人群的心理。冷暖色调的搭配更能体现餐厅的档次与风格。

二、餐厅设计色彩的搭配

通过对比色的搭配，将橙色与紫色融入到餐厅的设计中去，让两种色彩强化室内空间层次，再采用小面积的对比色配件、装饰等起到画龙点睛，突破单调的作用。橙色隔断以及墙面橘子形的图案与紫色的沙发形成鲜明的对比，绿色的植物以及大理石的地面起到调和作用。这样的对比色的大胆搭配使得室内效果形成强烈的视觉冲击，再运用色相、冷暖、彩度、明度等，使室内背景色、物体色、重点色在比较、对照中取得色彩环境的协调，并达到显示、披露、增强、夸张的色彩美感，让室内取得明朗、强烈、醒目、奔放、激动等气氛和效果。这不仅会让人们眼前一亮，给人带来一个深刻的第一印象，同时使人们的就餐环境更加优雅，活泼，充满神秘色彩。橙色让人们增加食欲，心情愉快，给人温暖的家的感觉。紫色让人觉得神秘、浪漫、高贵，这两种色彩的搭配让人耳目一新。最后再通过灯光照明，将色彩与环境整体成为现代主义风格的氛围。

三、餐厅装饰的造型与色彩的融合

在餐饮环境设计中，其装饰形式是多种多样的，当然所形成的风格也就呈现出多样化。例如：在中国传统风格的装饰中，既有敦厚稳重、端庄、气派的古典红色，与实木相结合，同时造型上配以金属，更能体现精致与豪华；在现代风格装饰中，简单的大块色彩搭配是其特色，单一的色彩与条状的反光金属搭配，干净简洁，给人清新明亮的感受。从功能上看餐饮空间环境的装饰形式根据其功能要求不同，其形式上会有很大的差别。例如：酒吧的装饰色彩相对来说较随意、造型变化奇特，给人以轻松、宣泄感；而一般快餐厅的装饰形式就比较简洁，色彩环境明亮，以衬托出高效率、快节奏的气氛。

四、餐厅的陈设与色彩的融合

在餐厅的室内陈设中，不同的陈设会带给人们不同的心理、生理感受。餐厅的陈设既要美观，又要实用，不可信手拈来，随意堆砌。各类装饰用品因其就餐环境不间而不同。餐厅中的软装饰，选用了较薄的化纤类材料，既美观又舒服；餐厅大厅及拐角用了一部分热带树，在每个餐桌上用不同的花草，但色彩较淡，如马蹄兰、装在小罐子里的一撮草、还有百合等。在每个四人卡座的隔断上我用了呼应主题的橘子形图案搭配，图案用的是橘色，这样既提升食欲也与餐厅色彩相搭配。

五、餐厅的材质与色彩的融合

在餐厅的材质运用中，营造具有特色的、艺术性强、个性化的空间，往往需要将若干种不同的材料组合起来，把材料本身具有的质地美和肌理美充分地展现出来。不同材料的质地给人不同的触觉、视觉和感受，如反射性较强的金属质地给人以坚硬牢固、张力强大、冷漠的感觉，而且具有新颖美观，具有强烈的时代现代感；纺织纤维品如丝绒、毛麻、皮革与锦缎质地给人以舒适、柔软、豪华典雅之感；清水勾缝砖墙面使人想起浓浓的乡情，大面积的灰砂粉刷面，平易近人，整体感强；餐厅门口大面积的使用通明的玻璃，玻璃使人产生一种明亮、洁净和通透感，让人能清晰的看到餐厅内部的风格。在餐厅的地板方面，运用了大量的大理石地面，大理石的深咖色以及其纹路让整个餐厅提升了豪华感又不是复古，也显得干净整体。家具的材料方面多用了紫色抓绒布面，使人们落座时的触感体验更加贴近生活，温馨。墙面及房顶用了灰色甩浆和黑色刷漆的手法，更前卫，走了LOFT的风格，这两种色彩让餐厅的整体范围不浮躁，也是就餐人群视觉上更有冲击感。其余的材料多运用了金属铬条、实木和塑料，抛光金属面以及抛光白塑料面受光后发生了空间反射，使材料的质地表现的光洁平滑、不透明、明暗对比强烈，高光反射明显；而喷砂玻璃面、刨切木质面、混凝土面和一般织物面受光后产生漫反射，材料质地柔和，色彩大气，形成高级灰的效果，使人感到纯朴、大方和素雅。每种材料都有每种材料的“表情”不同的色彩，不同的肌理，不同的质感，将不同的材料依照环境融合在一起，就能呈现出美妙的氛围，同时带来生理、心理的美妙感受。

六、对未来餐厅色彩设计的畅想

色彩作为室内设计的一个重要组成部分，在室内设计中具有独特地位，它不仅具有很高的审美价值，而且作为一种特定语言符号传达特定的视觉效果和事物内容，因此色彩应是设计时以空间为出发点，与功能、形式等相结合，色彩变化也要与空间变化相结合，有利于表现空间的性格，和空间形体组合关系。未来的餐厅色彩设计将逐步进入一个庞大的色彩设计体系，因为在设计中，色彩处理到位、准确，能给人创造出一种朝气蓬勃的氛围，既可以缓解人们因工作忙碌而带来的精神压力和紧张感，也可以提高人们的工作效率和生活质量。通过色彩的变化，搭配等手法，将出现更多的满足人们不同需求的色彩主题餐厅，将餐厅的设计多样化，未来会出现更多夸张的，大胆的色彩设计，因为色彩是人类社会中的重要组成部分，引导人们的生活，让人们的情感更丰富多样，给人们一个彩色的未来。总之，不要让色彩成为被设计师遗忘的表现元素，因为色彩的灵魂是感情。

[1]张明.《解读缤纷的色彩世界：色彩心理》.科学出版社,2007.

[2]尼跃红.《室内设计基础》.中国纺织出版社,2004.

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[5]伊顿,杜定宇译.《色彩艺术》.上海世界图书出版公司,2000.

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