热带农产品物流风险测评与控制

张成甦

(三亚学院 管理学院, 海南 三亚 572022)



热带农产品物流风险测评与控制

张成甦

(三亚学院 管理学院, 海南 三亚 572022)

物流风险贯穿热带农产品由生产者到消费者转移的各个环节.基于风险控制理论,以热带农产品为研究对象,运用AHP法对物流过程中的风险及其影响因素进行识别和衡量,并提出风险控制的有效措施.

热带农产品;物流;风险监控

0引言

热带农产品物流在资源和环境约束下向多主体、多环节的物流模式演化,在提高参与者利益和物流效率的同时风险也随之加剧.随着人们生活水平的提高和物流产业、电子商务的快速发展,热带农产品以较快的增长速度走进万千家庭.当前,国内关注的焦点主要集中在食品的生产、加工和销售环节,对热带农产品物流过程中形成的风险没有给予足够重视:缺乏统一、严格的产品收购质量标准,行业监管规范不严格,物流设施设备落后,信息不完全及专业人才匮乏等导致了热带农产品物流的高风险,由此埋下严重的食品安全隐患,值得关注[1].特别是近年来出现的“为保持果蔬新鲜喷淋甲醛事件”、“为延长保质期滥用添加剂的毒大米事件”、“白酒流通中包装容器造成的塑化剂超标事件”等都是在物流环节出现的食品安全问题,给人民生命财产安全造成了极大危害.

从国内外早期的相关成果来看,主要集中在农产品物流对经济的影响以及如何降低物流成本等方面[2-4].国内近期的研究方向主要集中于物流金融风险评价与防范、物流模式选择以及物流风险监测的方法方面[5-7],这些都为后续相关研究提供了理论基础.长期以来,国内果蔬、生鲜的物流损失率一直处于25%以上的高损耗水平,每年至少造成千亿元的直接经济损失.而诸如美国、日本等发达国家的该项比率控制在4%以内,对农产品物流实施全程风险管控,极大提高了农产品安全性和物流效率[8-10].从市场供求角度来看,热带农产品生产的地域性和消费的普遍性矛盾始终存在,加上近年来人们对热带农产品品种、品质以及食品安全的关注使矛盾更加突出.由于热带农产品的自然属性、运输途中需要跨越不同气候带、储运设施落后等问题使得物流损耗率居高不下.从成本角度来看,物流过程的高风险和高损耗提高了热带农产品成本.据测算,热带农产品物流成本占产品售价的70%以上,很大程度上削弱了我国热带农产品的国际市场竞争力,成为制约热带地区农村经济发展的瓶颈[11].因此,从热带农产品物流源头出发,识别和衡量物流过程中的存在的风险及其影响因素,提出降低风险、提高物流效率的有效措施,对增强我国热带农产品市场竞争力,促进热带地区经济发展具有现实意义.

1 热带农产品物流存在的主要风险

热带农产品物流风险可以定义为:由于物流过程中热带农产品本身以及外部环境的不确定性与物流多方主体主观不能预见或控制的影响因素导致热带农产品物流的最终收益与预期收益相差甚远,并造成损失的可能性.从热带农产品的流动方向上可以分为以下几类风险:

1.1质量风险

热带农产品物流的质量风险是农产品易腐烂变质,主要有两个方面:第一,农产品收购时质量鉴别不严格形成的产品质量风险,即热带果蔬采摘、生鲜捕捞过程中的农残检验以及成熟度把控不严造成的热带农产品质量安全问题;第二,由于热带农产品含水量高,保鲜保质期短,普遍运用常温物流导致农产品在运输过程中腐烂变质的比重较高.

1.2技术风险

从热带农产品收购开始,检验检疫、分级、运输、包装、加工、储运以及信息流通等设施与现代物流技术紧密相关.据调查,85%以上的农户选择自产自销的方式销售自己的热带农产品,其中有74.7%的农户选择自己运输热带农产品.绝大多数农户的农产品没有经过分级包装,运输工具主要是敞篷货车等,没有先进的物流设施和设备.这种“重生产、轻物流”模式对物流技术使用较少,加大了热带农产品物流中的损耗.

1.3信息风险

现代物流信息技术的运用促进了农产品物流的发展.当前,热带农产品物流信息方面主要存在以下问题:一是热带农产品信息网络不完善,导致热带农产品供需信息不能及时传递;二是农户获取市场信息的渠道少,对市场需求状况没有清晰的把握,常处于市场交易的弱势地位;三是热带农产品信息平台建设缓慢,对农产品品种、质量、价格等信息公布少,没有根据市场情况及时更新.

1.4经营管理风险

经营管理风险主要是物流主体在热带农产品物流过程中的经营决策问题形成的风险,如缺乏严格的规范和制度标准,造成物流过程中的低效率.同时,对物流过程中意外情况发生的应急能力低下也加大了风险程度.此外,物流专业人才缺乏以及现有从业人员普遍素质不高也增加了经营管理风险.

1.5环境风险

热带农产品物流的环境风险主要有:流通过程中的交通不畅或交通事故导致热带农产品损耗的情况;由于环境污染问题导致少部分热带农产品腐烂变质的情况;此外,还有自然灾害、战争等不可抗力情况对热带农产品物流安全形成的威胁等.

除了以上提及的几种风险以外,还有诸如相关政策法规不完善、物流体系不健全以及缺乏统一监管等问题都是限制热带农产品物流效率提高的影响因素.

2 热带农产品物流风险监测体系构建

2.1建立监测指标体系

热带农产品物流风险监测体系是一个复杂、动态的系统,受诸多因素影响,在评价过程中需要秉持全面、动态和可操作的原则.在此,运用Saaty教授提出的AHP方法确立包含5个维度17项指标的风险监测体系(见表1)[12].

表1 热带农产品物流风险监测指标体系

续表1

2.2构建判断矩阵并进行一致性检验

将目标层R支配下的准则层指标记为R1,R2,R3,R4,R5,因素层指标记为R11,R12,…,R53.根据AHP方法原理,比较Rn(n=5)下各Rij的重要程度,按照1-9的标度方法对各项指标赋值,构建判断矩阵U=(Rij)n×n.

表2 判断矩阵R-Ri

将判断矩阵R-Rn进行归一化处理:

表3 判断矩阵R-Rn列归一化处理结果

根据计算得出,规范列平均后WRn的特征向量为:

表4 规范列平均后的特征向量

通过计算得出,最大特征值为5.0683.

根据随机一致性指标RI(1000次正互反矩阵计算结果)可以得出:RI=1.12.

同理,可计算得出各准则层Rn下因素层各项指标Rij权重分别为WR1(0.1335,0.6551,0.2114);WR2(0.4839,0.3008,0.1430,0.0723);WR3(0.1062,0.6334,0.2605);WR4(0.1124,0.0705,0.2594,0.5577);WR5(0.6530,0.2510,0.0960).各矩阵最大特征值分别为3.0541,4.1165,3.0387,4.0792,3.0183;一致性指标CI值分别为0.0270,0.0388,0.0193,0.0264,0.0091;通过查表获得RI值后即可计算出各矩阵随机一致性比率CRn分别为0.0520,0.0436,0.0372,0.0296和0.0176,CRn值均小于0.1,表明各矩阵均通过一致性检验.最后再计算出因素层指标的权重总排序(见表5).

表5 层次总排序

对层次总排序进行一致性检验:

0．0624×0．0264+0．1610×0．0091=0．0264,

0．0624×0．89+0．1610×0．52=0．06400,

即层次总排序通过一致性检验.

2.3结果分析

从计算结果得出,准则层Rn的权重排序依次是0.4162:0.2618:0.0986:0.0624:0.1610,即热带农产品物流过程中的质量风险>技术风险>环境风险>信息风险 >经营管理风险.从因素层指标权重分布来看,热带农产品物流过程中腐烂变质的风险(R12)、物流基础完备性设施风险(R21)和自然灾害风险(R51)对热带农产品物流总体风险影响较大,也是降低物流风险、提高物流效率的关键.

总体而言,质量安全是热带农产品物流的关键,最终目的都是要保质、保量、及时地将热带农产品从生产者转移至消费者手中,实现成本、损耗最小化.从当前的我国热带农产品物流状况来看,热带农产品缺乏统一的质量标准,包装和流通加工技术落后,尤其是在分拣、包装过程中人员操作不当导致的产品损坏普遍存在.此外,大多数热带农产品在跨区域、跨气候带运输过程中以常温物流为主,只有少量肉禽类、海鲜类产品使用冷链物流,造成了大量农产品在流通环节中腐烂变质.

3 热带农产品物流风险防范策略

做好热带农产品物流风险的防范工作,旨在实现农产品物流过程中增值,达到降低物流成本、提高物流效率及市场竞争力的目的.

3.1完善物流基础设施

物流基础设施落后是制约热带农产品物流发展的重要因素.政府应加大农村道路交通建设投入力度,实现以政府为主导的多元化基础设施投资渠道,对集贸市场、批发市场进行改造,加快现代化物流园区和冷藏储运设施建设,确保热带农产品储运安全.

3.2提高物流设备技术水平

大力开展先进物流设施设备的研发和引入,提高热带农产品采摘、检验检疫、包装、流通加工、储运、装卸等环节的机械化、自动化程度,降低热带农产品物流中的损耗率.部分对环境要求严格的热带农产品必须采用特殊保鲜及包装技术加以保护,尤其是对诸如海鲜、莲雾等经济价值高的热带农产品,必须通过无缝链接的冷链物流才能有效保证农产品能以最低损耗从生产者转移到消费者的手中,切实提高热带农产品物流效率,让消费者能够消费到优质、新鲜的热带农产品.

3.3提高主体组织化程度,增强抵御自然风险的能力

农户对自然风险的抵抗能力较弱,因此,农户或其他物流主体可以通过提高组织化程度以增强抵御如自然灾害等不可抗力风险的能力.同时,还可以通过购买合适的保险产品转嫁、分散部分风险以降低自身损失.

3.4完善信息平台建设,提高信息接收和处理能力

建立健全热带农产品信息平台、完善农村地区信息传播渠道,使供求双方能够及时、便捷的获取有关产品品种、质量、价格、库存等信息,提高物流效率.

3.5加大专业人才引进和培养力度,提高作业人员专业化水平

加大与当地高校、科研机构合作力度，获取智力和人员支持,同时要加强从业人员的培训力度,特别是在采摘、挑选、装卸、包装、流通加工以及物流设施的使用等方面的操作必须规范化.对农户而言,他们对农产品物流专业知识的了解较少,政府、物流专业组织或科研机构可以适时组织有实操经验的人员开展培训,提高广大农户的专业知识储备.

[1]刘燕群等.热带农产品质量安全预警信息研究思考[J].中国农学通报,2010(6):473-477.

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Measures and Controlling of the Logistics Risk of Tropical Agricultural Products

ZHANG Cheng-su

(School of Management, Sanya University, Sanya Hainan, 572022，China)

The risks of tropical agricultural products run through every link of shifting from producers to consumers. Based on the theory of risk controlling and taking tropical agricultural products as the object, by using the AHP method to identify and measure the risks and their influencing factors, the effective measures of risk control are put forward.

tropical agricultural products; logistic; risk monitoring.

2015-09-22

三亚学院校级科研项目(XYQN14-01)

张成甦(1987-),女,贵州修文人,三亚学院管理学院助教,硕士,研究方向为农林经济管理.

F32

A

1008-6722(2015) 05-0110-06

10.13307/j.issn.1008-6722．2015．05．23