蔬菜旺长综合防控管理技术

裴祥旺

在当前蔬菜生产中，无论设施蔬菜还是露地蔬菜，也不无论在哪个栽培季节或生产茬口，如果在肥水、温度、植株调整等方面管理不当，尤其是瓜类蔬菜、茄果类蔬菜，经常发生旺长现象，从而导致果实采收上市延迟，前期产量低、果实品质变差，还容易造成植株抗病等抗逆性下降，易发生病虫害等，严重影响菜农种植收益。

一、症状表现

生产中蔬菜发生旺长时，植株叶片大而薄，颜色淡绿，节间、叶柄变长，茎秆由下往上逐渐变粗，雌花节位升高，雌花又少又小，开花结果能力变差，果实膨大速度变慢。

二、发生原因

蔬菜旺长主要是由于栽培管理农艺措施不当，造成营养生长与生殖生长的失衡，生殖生长受到抑制，营养生长变强。在肥水管理方面，如果底肥、追肥的氮、磷、钾大量元素养分配比不合理、缺乏中微量元素，或只注重施用氮肥，就会发生营养生长与生殖生长失衡，造成营养生长的过旺；在温度管理方面，如果在植株定植缓苗后，棚室温度高、湿度大，特别是夜温偏高，容易造成植株的旺长；在植株调整方面，对长势较旺植株群体，如果根瓜（或门椒、门茄）不留或采收过早，或一次采收较多植株留果过少时，也容易发生旺长。

三、综合防控

1、提前预防

一般情况下，菜农多是在植株出现旺长的情况下才采取控长措施。可是当植株发生旺长时再进行防控，就比较被动，既增加了生产成本，又影响了前期产量收益。菜农在采用生长抑制剂控制旺长时，经常发现菜农生长抑制剂使用掌握不准。好多菜农常采用少量多次的方法，需要喷施2—3次生长抑制剂才能控制植株的长势，既费工费时，又增加生产了成本。应根据具体蔬菜种类发生旺长的规律特点提前用药防控，使用较低浓度的药剂一次就可防控植株的长势。一般茄果类、瓜类蔬菜，在蔬菜生长前期、蔬菜浇水施肥后、果实采收后容易发生旺长。如西红柿在缓苗后坐果前要控水控肥，中耕蹲苗控制旺长；在甜椒大量摘椒后，喷施一次助壮素等抑制剂，以避免植株旺长，就能较好地防控旺长。

2、肥水防控

（1）施肥防控。在定植前整地施入底肥时，有机肥、化肥、微肥、生物菌肥四种肥都要实施入，特别是化肥，要根据蔬菜生长发育阶段、需肥规律及肥料利用率来确定如何施肥。一般底肥要施入低氮、高磷、中钾配比的复合肥（即N、P2O5、K2O养分百分含量分别为 10—12、20—22、14—16），满足蔬菜生长前期植株花芽分化等养分需求；追肥要在果实坐住后（如西瓜幼瓜直径长到5—8厘米时），开始第一次追肥，采用高氮、低磷、中钾配比的化肥，也可用尿素和磷酸二氢钾搭配施用。应根据施肥时期，合理配比氮、磷、钾养分含量，同时大、中、微养分元素要齐全，特别要控制氮肥的用量，不能片面施用氮肥。

（2）浇水防控。应根据蔬菜的不同生长发育阶段，掌握好管理的中心环节。一般从播种至齐苗应注意保湿，力争出苗快、齐、全；从齐苗至定植前要适当降温、通风，为培育壮苗打好基础；定植到缓苗阶段应增温、保湿，以求缩短缓苗时间，缓苗后应改善光照、营养等条件，并在定植前根据栽培环境进行炼苗，以求最终育成壮苗。缓苗后到坐果前，一定要控制浇水，不旱不浇，进行中耕促根下扎，为丰产打基础，此期浇水容易旺长，当果实坐住后，再浇水促进果实膨大，植株不容易发生旺长了。

如果植株发生了旺长，要看长势及发育阶段，可暂停或减少浇水次数，但不能长时间不浇水，否则过度的干旱也易导致落花落果等。如果正常情况下8—10天浇一次水，植株旺长时可延长至10—13天浇一次水。

3、温度防控

定植后，在缓苗阶段，为促进缓苗适当升温。控制旺长重点在缓苗后到坐果前，此阶段容易发生旺长，要通过放风等措施适当降温，尤其是夜温不能偏高，要通过早放草苫适当降低夜温，拉大昼夜温差，减少呼吸消耗，抑制营养生长，控制植株旺长，达到营养生长与生殖生长的平衡。

4、植株调整

（1）早留果。定植后至开花坐果阶段，如果植株长势较旺，可早留果，如茄子、甜椒等可留下门茄(椒)控制植株长势，门茄(椒)的摘除时间，可根据秧苗的长势确定。实践证明，这些防控措施控制旺长效果非常显著。

（2）打叶。采用手摘或刀割的办法，从定植行的小行间去掉一些互相交叉郁闭的叶片，减少叶片的消耗，改善田间通风透光条件，这样有利于促进生殖生长。另外，还可通过连续打顶控制旺长，如丝瓜可通过连续摘心抑制旺长。

（3）抑制顶端优势。对瓜类蔬菜，还可以将植株茎蔓上部靠近龙头一段茎蔓拉成平斜状，通过抑制其顶端优势来削弱营养生长，促进生殖生长，使植株尽早正常开花结果。

（4）以果控旺。对有旺长趋势黄瓜、吊蔓栽培的甜瓜等蔬菜，虽已进入采收上市期，但不能一次采摘量过大，采摘量看长势而定，要留部分果实坠秧，否则，也会发生植株旺长现象。

5、药剂防控

有很多菜农只采用喷施生长抑制剂的方法来防控旺长，这是比较片面的认识。因为喷施抑制剂时不仅抑制了营养生长，而且也抑制了生殖生长（即抑制了植株开花坐果、或果实膨大），并且如果抑制剂使用次数多了，易引起植株早衰，如果用药浓度高时，还容易出现药害及残留，影响植株生长和产品质量安全。因此，采用药剂防控不是蔬菜防控旺长的首选措施，而是在采用其它控制旺长措施下的辅助措施。所以，防止蔬菜旺长不能注重靠药剂控旺。应该采取综合防控技术措施。所采用化控药剂要严格按产品说明使用，切勿随意加大用药量或增加用药次数。